Svampsoppa från färska honungssvampar: recept med foton

Soppor kan tillagas med olika svampar, men rätter med honungssvamp är särskilt framgångsrika. De fängslar med sin renhet, det finns ingen anledning att rengöra eller blötlägga något. Dessa svampar har en behaglig smak och uttalad arom. I urvalet finns olika recept på färsk honungssvampsoppa med foton. De skiljer sig åt i utseende, smak, ingredienser.

Förbereder färska honungssvampar för matlagning av soppa

Svampar som köps eller hämtas själv måste tillagas inom två dagar, de kan inte förvaras längre. Det är inte nödvändigt att förkoka färska honungssvampar för soppa; det räcker att blötlägga dem väl och skölja dem från damm, jordpartiklar och annat skräp. Om de är tveksamma kan du förkoka i 10 minuter, rinna av den första buljongen och laga sedan enligt det valda receptet.

Färska och nyfrysta svampar ersätter lätt varandra.Det är viktigt att tänka på att de efter upptining förlorar en del av sin fukt och vikt, och deras tillagningstid minskar också.

Hur man lagar soppa från färska honungssvampar

Du kan förbereda rätten på klassiskt sätt på spisen i en kastrull eller i en slowcooker. Svamp läggs till buljongen eller förstekt, allt beror på receptet.

Vad läggs till rätter:

• grönsaker;
• olika spannmål;
• ost;
• grädde, gräddfil, andra mejeriprodukter.

För dressing, använd gröna, bay, svart och kryddpeppar. Du bör inte tillsätta en massa kryddor, de kommer att avbryta svampsmaken.

Recept på soppa med färska honungssvampar med foton

För att snabbt förbereda soppa från färska honungssvampar, använd magra, vegetariska recept och alternativ med ost. För att få en rejäl och rik maträtt behöver du buljong. Den kan göras i förväg och till och med frysas.

Klassiskt recept på svampsoppa gjord på färska honungssvampar

Den traditionella rätten använder köttbuljong, inget spannmål tillsätts. Du kan välja grönsakerna för att dressa rätten efter din smak; färsk, fryst och torkad dill är idealiska.

Ingredienser:

• 250 g honungssvamp;
• 70 g morötter;
• 1,2 liter buljong;
• 80 g lök;
• 35 g smör;
• 4 pepparkorn;
• 250 g potatis;
• lite grönska;
• gräddfil till servering.

Förberedelse:

1. Lägg de tvättade svamparna i en stekpanna, förånga vattnet, tillsätt olja. Så fort de börjar få färg, tillsätt den hackade löken. Stek allt lätt tillsammans.
2. Koka upp buljongen. Krossa pepparkornen, tillsätt salt och hackad potatis. Koka tills det kokar.
3. Hacka morötterna och lägg dem i potatisen. Tillsätt sedan svampsausen. Så fort allt kokar, sänk värmen.
4. Täck pannan och koka i 20 minuter vid en knappt märkbar koka.
5. Smaka av och tillsätt salt på slutet. Krydda med örter, stäng av spisen.
6. Låt det brygga i 20 minuter. Tillsätt gräddfil vid servering.

Färsk honungssvampsoppa med kyckling

Det är inte tillrådligt att använda kycklingbröst, det är bättre att använda trumpinnar, vingar och lår med skinn. Dessa delar gör den mest smakrika buljongen. Kalkon, vaktel och annat fjäderfä kan användas på liknande sätt.

Ingredienser:

• 500 g kyckling;
• 1 lök;
• 300 g honungssvamp;
• 1 morot;
• 40 ml olja;
• 250 g potatis;
• lite dill;
• lagerblad.

Förberedelse:

1. I slutet måste du få 1,5 liter buljong. Häll därför 1,8-1,9 liter vatten i fågeln. Skicka till elden, ta bort skummet när det kokar, ta med kycklingen tills den är kokt.
2. Sortera svampen och skölj. Om de är stora kan du hacka dem. Ta sedan bort kycklingen från buljongen och tillsätt svampen. Koka i 15 minuter.
3. Tillsätt skalad, hackad potatis i pannan och tillsätt salt. Koka i ytterligare 15 minuter.
4. Förbered en sauté av morötter och lök i olja, lägg till nästa.
5. Koka ihop i 3-4 minuter. Krydda med lager och örter.
6. Hacka den kylda kycklingen i bitar, du kan skilja köttet från benen. Lägg på tallrikar eller ställ i en separat skål på bordet.

Färsk honungssvampsoppa i en långsam spis

En multicooker förenklar avsevärt förberedelserna av de första rätterna. Du kan placera all mat i skålen, och enheten kommer att laga allt själv. Men här är ett mer intressant alternativ med en rik smak. För att laga svampsoppa från färska honungssvampar kan du använda absolut vilken modell av multicooker som helst. Det viktigaste är närvaron av funktionerna "Frying" och "Soup".

Ingredienser:

• 4 potatisar;
• 250 g honungssvamp;
• 1 lök;
• kryddor, örter;
• 3 msk. l. oljor;
• 1,3 liter vatten.

Förberedelse:

1. Installera ett program för att steka mat.Häll i oljan, tillsätt den hackade löken och fräs i 7 minuter eller tills den är genomskinlig.
2. Tillsätt svamp till lök, koka tillsammans i en kvart. Detta är nödvändigt för att en uttalad arom ska framträda.
3. Häll i potatisen, tillsätt varmt vatten och salt.
4. Ställ in multikokaren på "Soup"-läge. Koka i 35 minuter.
5. Tillsätt örter och kryddor efter smak. Stäng multikokaren, stäng av den och låt den brygga i en kvart.

Ostsoppa med färska honungssvampar

Ost och svamp är nästan klassiker, och dessa produkter kan vara vänner inte bara i pizza eller sallader. Ett underbart recept på en enkel och snabb förrätt som kan lagas på 30-40 minuter.

Ingredienser:

• 350 g honungssvamp;
• 1 lök;
• 2 smältost;
• 4 potatisar;
• 35 g smör;
• dillgrönt.

Förberedelse:

1. Tvätta svampen och skär i hälften. Om de är stora, då 4 delar eller mindre. Häll i en stekpanna med olja, stek på hög värme i 10 minuter, all fukt ska avdunsta.
2. Koka upp 1,3 liter vanligt vatten, tillsätt hackad potatis, tillsätt lite salt och koka i 7 minuter.
3. Tillsätt lök till svampen, stäng av värmen och stek tills den är genomskinlig.
4. Överför innehållet i stekpannan till potatisen, koka tills den är mjuk, det tar cirka 15-18 minuter.
5. Riv eller smula sönder ostarna. Lägg i en kastrull, låt lösas upp, sjud på svag värme.
6. Tillsätt ytterligare salt (om det behövs), örter.

Fastelavensrecept på färsk honungssvampsoppa

Ett alternativ för en ljus och aromatisk förrätt, som passar till ett vegetariskt och fastebord. Om du inte har färsk paprika kan du använda frysta.Använd vid behov gröna baljor.

Ingredienser:

• 250 g potatis;
• 1 morot;
• 200 g honungssvamp;
• 1 lök;
• 35 ml olja;
• 1 röd paprika;
• 1 gul paprika;
• 1 liter vatten;
• kryddor.

Förberedelse:

1. Häll honungssvamp i kokande vatten, koka i en kvart, tillsätt potatis.
2. Fräs löken och morötterna, tillsätt hackad peppar. Koka tillsammans i 2 minuter på låg värme.
3. Kontrollera potatisen. Om det nästan är klart, tillsätt grönsakerna från pannan.
4. Låt produkterna puttra ihop i 2 minuter. Tillsätt gröna till skålen och andra kryddor om så önskas. Stäng av spisen.

Svampsoppa med färska honungssvampar och hirs

Den mest populära spannmålen för soppa gjord på färsk höstsvamp är hirs; ris och bovete används mindre vanligt. Rätten kan tillagas med vatten eller köttbuljong.

Ingredienser:

• 2 liter vatten;
• 400 g färsk honungssvamp;
• 70 g morötter;
• 70 g hirs;
• 70 g lök;
• 350 g potatis;
• 4 msk. l. oljor;
• kryddor, örter.

Förberedelse:

1. Koka svampen i vatten i 3-4 minuter, häll av den första mörka buljongen. Tillsätt den föreskrivna mängden vätska. Sätt tillbaka den på spisen och koka i en kvart.
2. Tillsätt potatis, salt.
3. Skölj hirsen, tillsätt potatisen efter 5 minuters kokning.
4. Hacka löken och morötterna, fräs, men bryn inte för mycket. Överför till nästan färdig soppa.
5. Smaka av rätten för salt, du kan peppra eller lägga till andra kryddor. Låt det koka väl, tillsätt örter, stäng av spisen. Låt soppan med honungssvamp stå i 20 minuter.

Läcker soppa gjord på färska honungssvampar med mjölk

En variant av en mycket mör och smakrik rätt gjord på mjölk och potatis. Du kan förbereda den på liknande sätt med lätt fet grädde.

Ingredienser:

• 100 g lök;
• 250 g honungssvamp;
• 0,5 kg potatis;
• 50 g smör;
• 0,5 l mjölk;
• dill, salt.

Förberedelse:

1. Hacka potatisen och häll den i pannan. Tillsätt genast vatten så att det täcker grönsaken med 2 cm Låt koka.
2. Hacka svamp och lök. Häll ihop allt i en stekpanna och stek tills det nästan är klart. Överför till potatis, tillsätt salt och koka i 3-5 minuter.
3. Värm mjölken separat, lägg i pannan och värm väl på låg värme tills ingrediensernas smaker kombineras.
4. I slutet, se till att smaka av salt och tillsätt mer. Krydda med färsk dill och tillsätt svartpeppar om så önskas. Inga andra kryddor behöver tillsättas.

Färsk honungssvampsoppa med hirs

För att få en rejäl maträtt kan du laga soppa från färska honungssvampar med tillsats av spannmål. Det här receptet innehåller mycket grönsaker och vatten, men du kan använda valfri buljong om det behövs.

Ingredienser:

• 4 matskedar hirs;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 200 g honungssvamp;
• 100 g frysta ärtor;
• 1 paprika;
• 250 g potatis;
• 45 g smör;
• 20 g dill;
• 1-2 lagerblad.

Förberedelse:

1. Tillsätt svamp till 1,3 liter kokande vatten, koka i 7 minuter, tillsätt sedan potatis, skär i små kuber. Koka i 10 minuter.
2. Hetta upp oljan, stek löken i en minut, tillsätt morötterna, efter 2 minuter tillsätt den hackade paprikan. Ta med grönsakerna nästan klara.
3. Häll den tvättade hirsen i pannan, tillsätt salt i soppan och låt koka i 5-6 minuter.
4. Tillsätt grönsakerna från pannan och ärtorna i pannan, sänk värmen och täck. Sjud i 7 minuter. Krydda med lager, hackad dill och servera med gräddfil.

Färsk honungssvampsoppa med bovete

Om du inte har nötbuljong kan du helt enkelt koka den med vatten eller kyckling- eller fiskbuljong.Det är lämpligt att ta utvalda spannmål så att de behåller sin form och inte blir blöta i en stor mängd vätska.

Ingredienser:

• 2 liter nötbuljong;
• 300 g svamp;
• 200 g potatis;
• 80 g bovete;
• 1 selleri;
• 1 lök;
• 2 tomater;
• 40 g smör;
• salt, kryddpeppar.

Förberedelse:

1. Tvätta svampen, stek lätt, tillsätt lök, tillsätt morötter. Låt löken bli genomskinlig. Tillsätt finhackad selleri, stäng av spisen efter 2 minuter.
2. Tillsätt potatis till den kokande buljongen, efter 5 minuter tillsätt svamp och grönsaker. Låt det koka väl, häll sedan i bovetet.
3. Så snart flingorna är nästan klara, tillsätt de tärnade tomaterna och saltet.
4. Koka i ett par minuter, tillsätt kryddpeppar, låt stå en stund tills bovetet är helt genomstekt. Tillsätt grönt vid servering.

Om det finns kött kvar efter att nötbuljongen har tillagats kan det läggas på tallrikarna vid servering.

Svampsoppa gjord på färska honungssvampar med havregryn

Denna soppa kan hittas under namnet "Skog" eller "Jakt". En lättlagad men mättande och mättande rätt. Det är lämpligt att ta flingor avsedda för långtidskokning.

Ingredienser:

• 2 liter vatten;
• 250 g svamp;
• 5 potatisar;
• 1 lök;
• 40 g smör;
• 3 skedar havregryn;
• 1 morot;
• kryddor, örter.

Förberedelse:

1. Tillsätt potatis och svamp i kokande vatten och koka i 10 minuter.
2. Hacka löken och morötterna och tillsätt dem efteråt. Tillsätt salt i skålen och koka i ytterligare 5-7 minuter.
3. Tillsätt havregryn, rör om, koka ytterligare 2-3 minuter.
4. Tillsätt hackade örter, se till att prova det. Tillsätt mer salt om det behövs. Svampsoppa gjord på färsk svamp är smaksatt med andra kryddor.

Färsk honungssvampsoppa med tomatpuré

Det är inte nödvändigt att förbereda vita och klara soppor, dessa svampar passar bra med tomater.Det här receptet använder pasta; om det behövs kan du ersätta det med tomater, ketchup eller någon annan sås.

Ingredienser:

• 1,4 liter vatten;
• 300 g svamp;
• 1 lök;
• 300 g potatis;
• 1 morot;
• 30 ml olja;
• 40 g tomatpuré;
• 1 lager;
• lite grönska.

Förberedelse:

1. Koka upp vatten (eller buljong), tillsätt svamp, koka i en kvart. Tillsätt potatis, koka tills den är mjuk.
2. Fräs morötter och lök i olja. Grönsaker kan skäras och rivas i bitar av valfri storlek.
3. Tillsätt pastan och 0,5 slev buljong från pannan till grönsakerna, låt sjuda i 10 minuter.
4. Lägg över tomatdressingen i en kastrull med huvudingredienserna, tillsätt salt och låt sjuda i 5-7 minuter. Innan du stänger av spisen, tillsätt örter och lagerblad.

Kaloriinnehåll i färsk honungssvampsoppa

Energivärdet beror på vilka ingredienser som ingår. Kaloriinnehållet i en mager maträtt är 25-30 kcal per 100 g. När man använder köttbuljong, tillsätter ost och flingor ökar energivärdet. Den kan nå 40-70 kcal per 100 g. De mest kaloririka sopporna är krämig purésoppa med grädde (gräddfil, mjölk), kryddad med kex och smältost.

Slutsats

Steg-för-steg-recept för färsk honungssvampsoppa med foton hjälper dig att förbereda en välsmakande och aromatisk maträtt. Du kan välja ett alternativ för ett vanligt eller vegetariskt bord. Allt beror på de tillsatta ingredienserna. I alla fall är det värt att uppmärksammas, det kommer att bidra till att berika kosten och lysa upp den dagliga menyn.

Rekommenderade inlägg

Läcker selleri soppa för viktminskning

Vietnamesisk Pho-soppa: steg-för-steg recept med foton

Fryst kantarellsoppa: recept med foton

Svampskål (mycel) av boletus: 14 recept med foton, videor

Kantarellsoppa: recept med kyckling, grädde, nötkött, finskt

Russula svampsoppa: steg-för-steg-recept med foton

Gräddkantarellsoppa: recept med foton

Volnushka (svamp) soppa: recept och matlagningsmetoder

Boletus svampsoppa: recept med foton