Innehåll
Med vårens ankomst ökar behovet av grönska, så unga nässlor är mycket relevanta under denna period. Baserat på det förbereder många hemmafruar olika rätter, och en av dem är soppa med nässlor och klimpar. Det finns flera alternativ för att förbereda det. Var och en av dem har sina egna egenskaper som måste beaktas. Om du följer alla rekommendationer blir soppan god och hälsosam.
Det är bättre att laga soppa med köttbuljong
Hur man lagar nässelsoppa med klimpar
Smaken på soppan beror direkt på buljongens kvalitet. Därför, när du väljer kött, måste du vara uppmärksam på dess färskhet. Den ska vara elastisk och, när den trycks, snabbt återställa sin form. Ha också en enhetlig nyans, och lukten bör inte vara i tvivel. När du köper förpackat kött måste du vara uppmärksam på dess integritet, och det bör inte finnas något vatten inuti.
För att förbereda soppan bör du använda löv och unga apikala skott av nässlor, samlade före blomningsperioden. Samla med handskar, bort från vägen och företag, eftersom denna växt har förmågan att samla gifter.
Innan du använder nässlor för matlagning måste de förberedas. Därför bör råvarorna sorteras och hällas med kokande vatten i 3 minuter. Denna procedur tar bort växtens skarphet.När du är klar sprider du nässlorna på en bomullsduk för att torka.
Du måste lägga till denna ingrediens på 2-3 minuter. tills soppan är klar. Under denna tid kommer den att ha tid att laga mat och behålla alla dess fördelaktiga egenskaper.
Du kan förbereda rätten med grönsaksbuljong, såväl som i kombination med andra örter, vilket kommer att betona dess uppfriskande smak.
Nässelsoppa med klimpar och dill
Detta recept låter dig förbereda en ovanlig första kurs som kan diversifiera din vanliga diet.
Nödvändiga ingredienser:
- 2 potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 4 msk. l. gröt;
- 1 ägg;
- 1 msk. l. solrosolja;
- 200 g nässlor;
- 50 g dill;
- salt, peppar - efter smak;
- 1 msk. l. vetemjöl;
- 3 liter köttbuljong.
Matlagningsprocess:
- Tillsätt ägget separat i en skål och vispa med salt och solrosolja tills det bildas skum.
- Tillsätt havre och vetemjöl, lite svartpeppar.
- Finhacka dillen och tillsätt den också.
- Knåda degen och låt stå i 15 minuter.
- Placera pannan med buljongen på elden.
- Efter kokning, tillsätt finhackad lök och hackad potatis.
- Tillsätt sedan rivna morötter.
- Strö degen med mjöl och forma den till dumplings.
- Lägg dem i kokande buljong och koka tills de är mjuka.
- På 2 min. Innan du stänger av, hacka nässlorna och vitlöken, häll dem i pannan.
Den färdiga rätten måste sitta i 7-10 minuter så att den får en balanserad, enhetlig smak. Rätten ska serveras varm.
Nässelsoppa med kött och dumplings
Detta recept hjälper dig att förbereda en utsökt maträtt utan större svårighet. Nässelsoppa med köttbuljong kommer inte att lämna någon oberörd.
Nödvändiga ingredienser:
- 600 g kött av något slag;
- 250 g nässlor;
- 3-5 medelstora potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- solrosolja för stekning;
- salt, kryddor - efter smak;
- 1 ägg;
- 100 g vetemjöl;
- 5 msk. l. vatten.
Steg-för-steg-process för att förbereda den första maträtten med dumplings:
- Förbered först dumplingsdegen.
- Tillsätt ägget och vattnet till mjölet, tillsätt lite salt och peppar.
- Knåda degen och låt den vila, dess konsistens ska likna tjock mannagrynsgröt.
- Skölj samtidigt köttet, skär det i bitar, lägg det i en kastrull och tillsätt vatten.
- Efter kokning, skumma av skummet och sänk värmen.
- Skala potatisen, skär den och tillsätt den i soppan.
- Riv morötterna och lägg dem i pannan.
- Hacka löken och stek den i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
- Hacka nässlorna.
- Efter tillagning av potatis och kött, tillsätt lök och örter.
- Rulla sedan degen med mjöl och gör en dumpling med 2 tsk, tillsätt dem i soppan.
- Tillsätt salt och peppar efter smak, koka i 5 minuter.
- Stäng av och låt stå i 10 minuter.
Vid servering kan du lägga till finhackad persilja och dill samt gräddfil.
Nässla, spenat och dumplingssoppa
Detta recept används av många hemmafruar. Den kombinerar perfekt 2 sorter av greener, som har en ledande position i sina fördelaktiga egenskaper. Samtidigt är processen för att förbereda rätten enkel, så en kock som inte har många års erfarenhet kan lätt klara av det.
Nödvändiga ingredienser:
- 2,5 liter kött- eller grönsaksbuljong;
- 300 g ung nässlor;
- 200 g hackad fryst spenat;
- 2-3 potatisar;
- 1 stor lök;
- smält smör;
- salt och nymalen svartpeppar - efter smak;
- 150 g mannagryn;
- 1 ägg;
- 2 äggulor;
- 3 msk. l. Smör;
- 50 g mjöl.
Steg-för-steg tillagningsprocess:
- Smält smöret, svalna och häll upp i en skål.
- Tillsätt ett uppvispat ägg med gulor och salt.
- Blanda mjöl med mannagryn, häll i en skål.
- Tillsätt lite varmt vatten, knåda degen till medelhög konsistens.
- Lägg smör i en tjockbottnad panna och fräs potatis och lök i den.
- Häll i buljong och koka upp.
- Hacka spenat och nässlor och lägg i pannan.
- Koka upp, tillsätt salt och peppar.
- Doppa degen i mjöl och använd teskedar för att bilda dumplings och tillsätt dem i soppan.
- Koka tills de flyter upp till ytan.
- Stäng av och låt soppan stå i 7 minuter.
Servera rätten varm. Om så önskas kan spenat ersättas med syra och potatis med ris.
Slutsats
Nässla och klimp soppa är en utmärkt rätt som älskas av vuxna och barn. Därför, för att kunna laga det när som helst på året, bör du frysa grönt för framtida bruk, vilket är vad många hemmafruar gör. Denna soppa kommer att kunna diversifiera din dagliga kost, och samtidigt hjälpa till att undvika utvecklingen av vitaminbrist. Måttlighet bör dock observeras när du använder nässlor, för endast i detta fall kommer denna växt att ge hälsofördelar.
