Kryddig betor för vintern

Vinterpreparat som innehåller rödbetor är fulla av variation. Detta är inte förvånande, för denna rotfrukt är inte bara förvånansvärt hälsosam, utan också vacker och välsmakande. Kryddig betor för vintern i burk är både en förrätt där rotfrukten framträder i strålande isolering, och rätter som är varierande i sammansättning, men där rödbetor spelar en ledande roll. De har en sak gemensamt - de är alla gjorda med deltagande av varm peppar, som inte bara ger kryddighet till rätter, utan också fungerar som ett extra konserveringsmedel.

Hur man lagar kryddiga rödbetor korrekt

Kryddig betor kan tillagas av både råa och kokta grönsaker. Skärformen kan också vara absolut vilken som helst. Vilken sort som helst är lämplig för denna beredning; det viktigaste är att se till att grönsaken är helt mogen och har en enhetlig, intensiv färg utan ljusa fläckar eller ränder på fruktköttet.

Du kan koka rödbetorna tills de är helt genomstekta – grönsaken blir så pass mjuk att den lätt kan stickas hål med en gaffel. Så tills de är halvfärdiga - i det här fallet blancheras rotfrukterna i kokande vatten i 10 till 20 minuter. Oftast görs detta för att ta bort huden med minsta möjliga ansträngning.Efter sådan blanchering avlägsnas den enkelt och snabbt.

Det finns recept för att göra kryddiga rödbetor för vintern som använder en steriliseringsprocess, och trots detta blir allt väldigt gott. I sådana recept genomgår grönsaker vanligtvis minimal värmebehandling. Om rödbetorna först kokas tills de är mjuka, är sterilisering vanligtvis inte nödvändig.

Klassiskt recept på kryddiga rödbetor till vintern

Detta recept är det mest populära bland hemmafruar, förmodligen på grund av dess rika sammansättning och goda förvaring på vintern. Men rödbetor här spelar i alla fall en stor roll.

Du kommer behöva:

• 2 kg söta rödbetor;
• 1,5 kg tomater;
• 5-6 bitar söt paprika;
• 3-4 bitar varm röd paprika;
• 7 vitlöksklyftor;
• 30 g salt;
• 100-120 ml vegetabilisk olja;
• ca 2/3 tsk. ättiksprit.

Förberedelse:

1. Alla grönsaker tvättas och rengörs från alla överflödiga delar.
2. Skalade rödbetor skärs i strimlor eller rivs för koreanska morötter.
3. På medelvärme, sjud den i en stekpanna med olja i cirka 20 minuter.
4. Tomaterna läggs genom en köttkvarn, och paprikan skärs också i strimlor.
5. Efter 20 minuter, tillsätt hackade tomater i stekpannan och låt puttra i ytterligare 20-30 minuter.
6. Tillsätt sedan båda sorters paprika och värm grönsaksblandningen ytterligare en kvart.
   
7. Finhackad vitlök tillsätts sist och efter 5 minuter stäng av värmen.
   Uppmärksamhet! Vinägeressens kan tillsättas antingen i den sista minuten av tillagningen till den totala grönsaksmassan, eller bokstavligen droppe för droppe i varje 0,5 liters burk innan sömmar.
8. När den är varm läggs den kryddiga rödbetsförrätten i steriliserade burkar och rullas ihop för vintern.

Av den mängd produkter som anges i receptet får du cirka 7 halvlitersburkar av det kryddiga preparatet.

Kryddig vinterförrätt gjord på rödbetor med vitlök och chilipeppar

Detta recept på kryddiga rödbetor för vintern är väldigt enkelt i sig, även om det kräver ytterligare sterilisering, eftersom det inte använder vinäger alls. Men det kommer definitivt att uppskattas av representanter för den starkare hälften av mänskligheten.

Nödvändig:

• 1 kg rödbetor;
• 1 chilipeppar;
• 1 liter vatten;
• 2 lagerblad;
• ett gäng persilja eller dill;
• 6 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk. mald koriander;
• 15 g salt;
• 15 g socker;
• en nypa spiskummin och saffran.

Tillverkning:

1. Rotfrukter tvättas noggrant, doppas tillsammans med skalet i kokande vatten och blancheras i 18-20 minuter.
2. Ta bort från kokande vatten och doppa omedelbart i så kallt vatten som möjligt.
   
3. Skala skinnet, som lätt tas bort på egen hand efter denna procedur, och skär i tunna cirklar eller kuber.
4. Förbered samtidigt marinaden. Lös upp socker och salt i en kastrull med varmt vatten. Efter kokning, tillsätt alla kryddor, koka i 5 minuter och låt dra under stängt lock tills det svalnar.
5. Rödbetorna läggs i rena och torra burkar tillsammans med hackad vitlök, peppar och örter, och hälls med den infunderade marinaden.
6. Flytta burkarna med lock på i en kastrull med vatten, sätt på värme och sterilisera i 25 minuter.
7. Sedan binds de upp för vintern.

Kryddig rödbetsförrätt med kanel och varm peppar

Detta recept för vintern har en annan uppsättning kryddor, men smaken av det kryddiga mellanmålet förblir fortfarande original och mycket attraktivt. Annars motsvarar metoden för att förbereda maträtten helt beskrivningen från föregående recept. Bara du behöver inte kyla fyllningen efter att den har gjorts, utan häll den över rödbetor och paprika i burkar medan den är varm.

Mängden ingredienser anges per 0,5 liters burk:

• 330-350 g redan blancherade och skalade rödbetor;
• 5-6 tsk. 6% vinäger för varje burk;
• ½ skida varm peppar.

Fyllningskomponenter ges per 1 liter vatten:

• 10 g salt;
• 80 g socker;
• 1/3 tsk. kanel;
• 7 kryddnejlika knoppar;
• 7 svartpepparkorn.

Recept på kryddiga rödbetor för vintern med auberginer och äpplen

Detta vintermellanmål är inte bara kryddigt, utan också väldigt hälsosamt och näringsrikt.

Du kommer behöva:

• 500 g kokta och skalade rödbetor;
• 500 g bakade och skalade auberginer;
• 500 g äpplen med kärna borttagen;
• 2-3 baljor av varm peppar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 30 g salt;
• 75 g socker;
• 180 g vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Koka rödbetorna i skalet tills de är helt genomstekta (köttet ska lätt stickas hål med en gaffel) i ca 1 timme.
2. Aubergine bakas i ugnen vid en temperatur på ca + 180 ° C tills de är mjuka i 30-40 minuter.
   Viktig! Om du har tillräckligt med plats i ugnen kan rödbetor även bakas i skalet tillsammans med aubergine.
3. Kokta eller bakade grönsaker skalas och hackas med ett rivjärn eller köttkvarn.
4. Äpplen och paprika kärnas ur med frön, vitlök skalas.
5. Alla ingredienser mals också med en köttkvarn.
6. Blanda alla produkter i en kastrull, tillsätt salt och socker, blanda och låt stå på en varm plats i ungefär en timme.
7. Tillsätt sedan vegetabilisk olja, lägg blandningen på elden och värm över låg värme i cirka 20-30 minuter under locket och ytterligare 5 minuter med locket öppet.
8. När det är varmt läggs det kryddiga vintersnacket i sterila burkar och försluts omedelbart.

Ett enkelt recept på en kryddig vinterförrätt gjord på rödbetor och örter

Denna kryddiga rödbetsrätt, ursprungligen från Medelhavsländerna, kommer säkerligen att glädja gourmeter och älskare av kryddiga snacks.

Du kommer behöva:

• 800 g rödbetor;
• 50 g vardera färsk persilja, koriander och dill;
• 1 chilipeppar;
• 10 g salt;
• 120 ml olivolja;
• 60 ml balsamvinäger;
• 1 lök;
• 7 vitlöksklyftor;
• 20 g senapsfrön;
• 10 g spiskummin;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Rödbetor tvättas och i skalet, insvept i folie, bakas i ugnen vid en temperatur på + 180 ° C i 40 till 60 minuter, beroende på storleken på rotfrukten.
2. Paprikan tvättas, befrias från frön och inre skiljeväggar och finhackas med en kniv.
3. Gör samma sak med gröna.
4. Lök och vitlök skalas och skärs i tunna ringar och skivor.
5. Blanda i en stor behållare olivolja, balsamvinäger, salt, mald svartpeppar, lök, vitlök och varmpeppar, samt senapsfrön och spiskummin.
6. Låt dra i en kvart efter noggrann blandning.
7. De bakade rödbetorna kyls, skärs i tunna skivor eller sugrör, blandas med en kryddig dressing och täcks med plastfolie och får stå i blöt i en timme.
8. Sedan placeras de i rena glasburkar som förbereds under denna tid och ställs in för sterilisering i kokande vatten i 20 minuter.
9. Efter avslutad sterilisering packas det kryddiga rödbetssnacket bort för vintern.

Regler för förvaring av salta rödbetssnacks

Alla rätter tillagade enligt recepten som beskrivs ovan kan enkelt lagras på vintern i ett vanligt köksskafferi. Huvudsaken är att tillgången till ljus är begränsad.

Slutsats

Kryddig betor för vintern i burkar kommer att imponera mest på den manliga delen av befolkningen. Även om mängden recept som presenteras kommer att hjälpa alla att välja något som passar deras smak.

Rekommenderade inlägg

Koreanska rödbetor för vintern

Borsjtjdressing i en slowcooker för vintern

Borsjtjdressing för vintern

Frysa betor till borsjtj till vintern

Tranbär i socker hemma

Borschtdressing för vintern utan rödbetor

Inlagda rödbetor: 12 recept

När man ska samla aroniafrukter

Rödbetssallad Alenka