Rödbetssallad Alenka

Alenka rödbetssallad för vintern är mycket lik borsjtjdressing i sammansättning. Likheten läggs också till av det faktum att det, som i fallet med borsjtj, inte finns någon enda korrekt beredningsmetod - den enda komponenten som används i någon version av preparatet är betor.

Grunderna för att förbereda rödbetssallad Alenka

Du kan göra det enklare att tillaga denna maträtt om du tar hänsyn till några allmänna enkla regler:

1. Det är bättre att välja rödbetor som är saftiga, till och med vinröda i färgen, utan onödiga fläckar eller tecken på ruttnande.
2. Du kan säkert lägga paprika, lök, vitlök och tomater i en rödbetssallad, men du måste vara försiktig med morötter - de kompletterar inte, utan snarare avbryter, rödbetssmaken.
3. Om så önskas kan grönsaker rivas, hackas eller hackas för hand.
4. Mängden kryddor och vinäger kan ändras efter önskemål och smak.
5. Om solrosolja används i matlagning är det bättre att använda raffinerad olja så att det inte finns någon obehaglig lukt.
6. Burkar och lock för preparat måste steriliseras.

Klassiskt recept på rödbetssallad för vintern Alenka

Klassikern, alias grundversionen av rödbetssallad för vintern "Alenka" görs så här.

Ingredienser:

• 1 kg betknölar;
• 1 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 3 lökar;
• 2 huvuden eller 100 g vitlök;
• 50 ml vinäger;
• ett och ett halvt glas luktfri solrosolja;
• 2 msk. l. eller 50 g salt;
• 3 msk. l. eller 70 g socker;
• färska örter - efter smak;
• 1 varm paprika - valfritt.

Förberedelse:

1. Förbered grönsakerna. Rödbetorna rensas, tvättas och hackas. Tomater hackas med en mixer eller mals i en köttkvarn.
2. Paprika skärs i tunna skivor, het paprika tas bort från stjälken och fröna, tvättas och skärs så små som möjligt.
3. Lökarna skalas och skärs i små bitar - halva ringar, kuber, remsor.
4. Riv vitlöksklyftorna eller använd en vitlökspress.
5. Gröna tvättas och finhackas.
6. Beroende på matens volym, häll olja i en kastrull eller panna, värm den och tillsätt lök. Stek i 3 minuter, tillsätt sedan rödbetor och låt puttra i 5-7 minuter.
7. Lägg ut resterande ingredienser, förutom det gröna.
8. Täck pannan med ett lock och låt stå på svag värme i 40–50 minuter.
9. Efter de första trettio minuterna av stuvningen läggs färska örter till salladen.

Alenka sallad för vintern med rödbetor och paprika

Det finns en hel del recept på rödbetssallad "Alenka" med tillsats av paprika. Låt oss ge ett annat sådant recept.

Nödvändig:

• 1 kg betknölar;
• 3 st. paprika;
• 700 g tomater;
• 0,5 kg lök;
• 2 vitlökhuvuden;
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. vinäger 9% eller en tesked vinäger essens;
• 50 ml raffinerad solrosolja;
• valfritt – 1 varm paprika.

Förbered så här:

1. Skalet avlägsnas från betorna, och sedan rivs knölarna på ett rivjärn. Du kan använda en typ av rivjärn utformad för att laga morötter på koreanska. Sedan skärs tomaterna i små bitar - kuber eller halvringar.
2. Dela vitlöken i små bitar, skär varje klyfta.
3. Den fröade paprikan skärs i tunna skivor.
4. Löken hackas i halva ringar eller bara strimlor.
5. Grönsaker blandade med socker och salt läggs till pannan med oljan.
6. Sjud i 10 minuter, tillsätt sedan hackade rödbetor och vinäger. Låt stå på svag värme i 40 minuter och rör om regelbundet längs botten.
7. En halvtimme efter starten av stuvningen, tillsätt vitlök i pannan.

Rödbetssallad Alenka för vintern: recept med morötter

En viktig egenskap hos recept som innehåller morötter är att det ska finnas betydligt mindre av det än rödbetor.

Ingredienser:

• 2 kg betknölar;
• 300 g morötter;
• 700 g tomater;
• 300 g paprika;
• 200–300 g lök;
• 3 vitlökhuvuden;
• 1 varm paprika - valfritt;
• raffinerad vegetabilisk olja - 150 ml;
• vinäger 9% - 50 ml;
• 2 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara

Förbered så här:

1. Förbered grönsakerna. Rödbetor och morötter tvättas, skalas och rivs. Lök och vitlök skalas och hackas. Paprikan tvättas och skärs i tunna strimlor.
2. Tomater och paprika mals i en köttkvarn.
3. Hetta upp oljan och fräs löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt peppar och hackade morötter i löken och fräs i 5 minuter.
4. Tillsätt socker och rödbetor i grönsaksmassan, blanda och låt sjuda i en kvart.
5. Tillsätt tomat-pepparblandningen med vinäger och salt. Den resulterande salladsberedningen kokas upp.
6. Sänk värmen och låt sjuda i en halvtimme.
7. Efter en halvtimme, tillsätt hackad vitlök i pannan, blanda grönsakerna och låt puttra i ytterligare 10 minuter.

Alenka sallad med rödbetor och örter

Hackade färska örter kan läggas till vilken version av Alenka-betsallad som helst - det kommer inte att skada maträttens smak. Du måste dock komma ihåg följande:

• Alla gillar inte för mycket örter och kryddor;
• Rödbetor passar bäst med persilja, dill, kummin och selleri.

I allmänhet är det bättre att begränsa dig till ett litet gäng grönt för varje 2 kg grönsaker.

Kryddig rödbetssallad för vintern Alenka

Det är mycket lätt att förbereda "Alenka"-salladen i sin kryddiga variant: för att göra detta, tillsätt bara varm peppar till grönsaksmassan utan att ta bort fröna. Som regel räcker två små paprika till 3–4 liter totalt grönsaker.

Recept med foto av Alenka sallad från rödbetor och grönsaker

Det finns ett annat recept på Alenka rödbetssallad till vintern.

Ingredienser:

• 2 kg betknölar:
• 1 kg tomater;
• 4 stora paprika;
• 4 stora lökar;
• 5 morötter;
• 3 vitlökshuvuden;
• 2 st. chilipeppar - valfritt;
• 100 ml vinäger;
• 200 ml solrosolja;
• 150 g socker;
• 2 msk. l. salt;
• gröna - efter smak.

Förberedelse:

1. Rödbetor och morötter tvättas, skalas och rivs på ett rivjärn med stora sektioner.
2. Tomaterna tvättas, stjälken skärs ut och passeras genom en köttkvarn eller krossas i en mixer.
3. Vitlök rivs eller passeras genom en vitlökspress.
4. Paprika skärs i tunna strimlor, het paprika krossas, fröna lämnas eller skalas - efter smak.
5. Hacka löken fint.
6. Hetta upp oljan i en kittel, kastrull, gryta eller bassäng – beroende på mängden mat och fräs löken tills den är gyllenbrun.
7. Tillsätt paprika och morötter och fräs i 3-5 minuter.
8. Betorna skickas dit, allt blandas, behållaren täcks med ett lock och lämnas i 5–10 minuter.
9. Tillsätt alla övriga ingredienser, blanda och låt sjuda i 40–50 minuter.

Alyonushka sallad för vintern från rödbetor med tomat

Tomater är en av de vanligaste ingredienserna. Som regel är förhållandet mellan rödbetor och tomater i en maträtt 2:1. Under tillagningen krossas tomaterna - skärs i skivor eller vrids i en köttkvarn eller mixer.

Om det inte finns någon lust eller möjlighet att använda tomater går det bra att ersätta dem med tjock juice eller tomatpuré.

Ett enkelt recept på Alenka sallad för vintern från rödbetor och kål

Kompositionen innehåller följande ingredienser:

• ett kålhuvud som väger 1–1,5 kg;
• 1,5 kg betknölar;
• 1 kg morötter;
• 50 g skalad pepparrot;
• 1 vitlökhuvud;
• 1 liter vatten;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 150 g strösocker;
• 50 g salt;
• 150 ml vinäger;
• lagerblad, svartpeppar, kryddor - efter smak.

Förbered enligt följande:

1. Tvätta burkarna noggrant. När de tvättas noggrant är det inte nödvändigt att sterilisera dem, eftersom produkterna inte genomgår värmebehandling.
2. Grönsaker tvättas, skalas (de översta bladen på kålen rivs av) och hackas eller rivs.
3. Vitlök och pepparrot krossas också genom rivning. Vitlök kan passeras genom en vitlökspress.
4. De beredda ingredienserna kombineras och blandas noggrant.
5. Förbered marinaden. Koka upp vatten tillsammans med salt och socker tills kornen är helt upplösta, tillsätt sedan kryddor och vinäger, koka i fem minuter och ta bort marinaden från värmen.
6. Häll salladsblandningen i burkar och häll varm marinad över den.

Vintersallad Alenka från rödbetor med tomatjuice

För att förbereda Alenka rödbetssallad för vintern behöver du:

• 2 kg betknölar;
• 1 kg tomater;
• 300 g lök;
• ett halvt vitlökhuvud;
• 1 glas tomatjuice;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• ett halvt glas vinäger;
• 2 msk. l. strösocker;
• 1 msk. l. salt.

Förbered så här:

1. Sterilisera burkar.
2. Skalen tas bort från de kokta betknölarna och rivs sedan på ett stort rivjärn. Alternativt kan du passera den genom en matberedare.
3. Morötter och lök behandlas på liknande sätt - tvättas, skalas och hackas.
4. Stjälken av tvättade tomater tas bort och skärs sedan i skivor, halva ringar eller på annat sätt - efter önskemål.
5. Häll tomatjuice och olja i en stor kastrull, tillsätt salt och socker och ställ sedan på spisen. Koka upp blandningen och tillsätt hackad lök, bitar av vitlök och rivna morötter, blanda noggrant.
6. Efter en tredjedel av en timme överförs rödbetor och tomater dit och sätts i brand. Sjud i 20 minuter.
7. Tillsätt biten i grönsaksblandningen och låt stå i ytterligare 5 minuter.

Ett mycket välsmakande recept på Alenka rödbetssallad i form av kaviar

Mycket gott och väldigt enkelt recept.

För att förbereda behöver du:

• köttkvarn;
• betknölar - 3 kg;
• tomater - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• lök - 500 g;
• 2 vitlökshuvuden;
• 1 kopp strösocker;
• 3 msk. l. salt;
• 150 ml vinäger;
• 100-150 ml vegetabilisk olja;
• kryddor och örter - valfritt.

Förberedelse:

1. Grönsaker skalas och tvättas. Stjälkarna av tomater och paprika skärs ut. Rensa ur pepparfröna. Om gröna används tvättas de också.
2. Vrid de tvättade grönsakerna och örterna i en köttkvarn och blanda ihop dem.
3. Tillsätt de återstående ingredienserna till blandningen, förutom vitlök och kryddor, och lägg grönsakskaviaren på elden.
4. Koka på låg värme, rör om då och då, i två timmar.
5. En kvart innan den slutliga beredskapen, tillsätt hackad vitlök, såväl som utvalda kryddor.
6. Sjud rätten i de återstående 20 minuterna.

Snabbrecept på Alenka rödbetssallad till vintern

Den här versionen av "Alenka" påminner lite om den tidigare.

Behöver:

• 1,5 kg betknölar;
• tomater - 500-700 g;
• morötter - 300 g eller 4 st.;
• 1 vitlökhuvud;
• grönska;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. vinäger;
• 2 msk. l. Sahara.

Förbered så här:

1. Burkarna är försteriliserade.
2. Grönsaker och örter tvättas, skalas eller stjälkar skärs ut.
3. Sedan vrids grönsakskomponenten tillsammans med örterna en efter en i en köttkvarn eller krossas i en mixer.
4. Häll vegetabilisk olja i en panna, värm den och tillsätt tomater.
5. Rör om, låt de malda tomaterna koka upp, håll på elden i ytterligare fem minuter, varefter tillsätt de återstående ingredienserna till tomaterna, rör om blandningen, täck med lock och låt stå på låg värme i en halvtimme.

Regler för förvaring av rödbetssallad Alenka

Innan du skickar ämnen för förvaring måste de rullas ihop i en försteriliserad burk, sedan slås in och svalna i en till två dagar.

Som förvaringsplats bör du välja ett mörkt, svalt rum - till exempel en källare eller källare, ett skafferi. Beroende på temperaturen kan rätten lagras från flera månader till ett år. En redan öppnad burk måste förvaras i kylskåpet, och lagringstiden i detta fall reduceras till en vecka.

Slutsats

"Alenka" rödbetssallad för vintern är en maträtt som vanligtvis gillas även av människor som inte gillar smaken av rödbetor, och eftersom många olika recept kombineras under namnet "Alenka" kan nästan alla välja rätt.

Rekommenderade inlägg

Rödbetskaviar: 17 läckra recept

Rödbetor för vintern i burkar

Rödbetor till vintervinägrett

Vintersallad från zucchini och rödbetor

Kryddig rödbetssallad för vintern: 5 recept

Rödbets- och pepparsallader för vintern

Rödbetor och bönor för vintern

Rödbetssallad för vintern

Recept på rätter gjorda av rödbetor