Borsjtjdressing för vintern

Så att borsjtj kan förberedas snabbt och välsmakande, är det bättre att förbereda och bevara alla grönsaker på sommaren. Dressing för borsjtj för vintern har ett stort antal sorter. Det finns också många recept för att rulla ihop sådan burkmat. Varje hemmafru kan välja det bästa alternativet för att skämma bort sin familj med läcker borsjtj.

Hur man förbereder borsjtjdressing för vintern

För att förbereda dressingen måste du välja ingredienserna och förbereda dem korrekt. Först och främst behöver du rödbetor. Dessa borde vara bordssorter, små i storlek, eftersom en sådan rotfrukt behåller färgen bättre. Det är också bättre att tillsätta syra till arbetsstycket för att bevara färgen. Detta kan vara vinäger, tomater och citronsyra. Allt beror på värdinnans preferenser.

För säkerhets skull kan du sterilisera behållare med arbetsstycken, men ibland är det fullt möjligt att klara sig utan det. Det rekommenderas att konservera i glasbehållare. Burkarna ska också försköljas med varmt vatten och läsk, och även steriliseras över ånga. Alla ingredienser måste vara fria från tecken på sjukdom, röta och mögel. Då håller arbetsstycket minst 6 månader.

Borsjtjdressing för vintern med rödbetor

Färdiggjord rödbetsborsjtj för vintern är en gudagåva för hemmafrun, eftersom det sparar både tid och pengar.

För det klassiska receptet behöver du följande ingredienser:

• rotfrukt - 670 g;
• ett halvt kilo morötter;
• 530 g lök;
• tomatpuré - 490 g;
• 2 kvistar rosmarin;
• 3 msk. skedar linolja;
• lite timjan;
• 45 ml vinäger 9%;
• salt och peppar efter smak.

Recept för att göra vinterbjörnbär från rödbetor:

1. Tvätta alla grönsaker.
2. Riv morötter och rödbetor med ett grovt rivjärn och finhacka löken.
3. Blanda allt i en behållare för stekning och stuvning, tillsätt olja och värm upp.
4. Stek i 15 minuter.
5. Tillsätt tomatpuré.
6. Rör om, tillsätt timjan och rosmarin.
7. Sjud i 20 minuter.
8. Tillsätt vinäger cirka 5 minuter innan fullständig beredskap.
9. Lägg i varma steriliserade burkar.

Rulla omedelbart ihop och linda för att svalna långsamt. Efter en dag kan du lägga den på en mörk, sval plats för förvaring.

Borschevka för vintern från rödbetor och morötter

Denna dressing skiljer sig något i de nödvändiga ingredienserna, men i slutändan blir den inte mindre välsmakande.

Ingredienser:

• 2 kg rotfrukter;
• samma mängd lök;
• 2 kg tomat;
• 600 ml solrosolja;
• 200 g socker;
• 130 g salt;
• 100 ml vinäger 9%;
• 150 ml vatten;
• 15–20 svartpepparkorn;
• 5 lavrushki.

Matlagningsalgoritm:

1. Förberedda rotfrukter ska rivas på ett grovt rivjärn.
2. Hacka löken fint.
3. Mal tomaterna i en mixer tillsammans med skalet.
4. Häll hälften av oljan i grytan och lägg de hackade grönsakerna där.
5. Häll i den andra delen av oljan och blanda allt väl.
6. Häll 1/3 vatten och vinäger i grönsakerna.
7. Sätt på låg värme tills grönsakerna släpper saften.
8. Öka sedan genast värmen och låt blandningen koka upp.
9. Sänk värmen så att grönsakerna puttra lite och puttra lite.
10. Värm under lock i 15 minuter.
11. Tillsätt tomaterna och resten av vinägern och vattnet samt salt, socker och peppar.
12. Blanda.
13. Koka upp och minska värmen.
14. Sjud på medelvärme i en halvtimme.
15. 10 minuter innan den är klar, tillsätt lagerbladet och blanda allt igen.

Det återstår bara att stänga av den och lägga den i burkar. Förslut det omedelbart tätt, och dressingen till lunch med morötter är klar.

Borschtdressing för vintern utan vinäger

Du kan förbereda hogweed för vintern från rödbetor utan essens. Ingredienser till receptet:

• rotfrukt - 1,6 kg;
• 900 g vardera morötter och paprika;
• lök efter smak beroende på mängden för borsjtj;
• 900 g tomater;
• 2 skedar strösocker;
• 1,5 matskedar bordssalt;
• ett halvt glas vegetabilisk olja.

Du måste förbereda det så här:

1. Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet.
2. Mal med en mixer eller på ett grovt rivjärn.
3. Sätt tomaterna på elden, tillsätt salt, socker, koka upp och låt sjuda i cirka 20 minuter.
4. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och lägg till tomaten, koka i 3 minuter.
5. Skär paprikan i strimlor, lägg till tomaten och morötterna och koka i tre minuter.
6. Tillsätt finhackad lök och koka även i tre minuter.
7. Riv rotfrukten på ett grovt rivjärn och fräs i en stekpanna med vegetabilisk olja. Tillsätt 1 msk. en sked vinäger för att bevara färgen och låt sjuda i 5 minuter.
8. Blanda med tomater.
9. Tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda i 10 minuter.

Lägg den kokande fonden i förberedda burkar och rulla ihop. Dressingen utan att använda vinäger är klar. Kommer att hålla perfekt under hela året.

Vinterborsjtjdressing med vinäger

De flesta dressingar är gjorda med vinäger. Oavsett många ingredienser används 9% vinäger. Det hjälper till att bevara arbetsstycket utan problem under den tid som krävs. Dessutom hjälper vinäger till att bevara färgen på grönsaken i den färdiga borsjten och förhindrar att rätten missfärgas.

Inlagda rödbetor till borsjtj för vintern

Du kan också förbereda en dressing för borsjtj för vintern med inlagda rödbetor. Detta är ett originellt och välsmakande recept.

Nödvändiga produkter:

• 2 kg rotfrukter;
• ett halvt kilo lök eller vitlök;
• 700 g tomater;
• söt peppar - 250 g;
• 3 vitlöksklyftor;
• 6 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar salt.

Så här förbereder du den inlagda grönsaken:

1. Skär löken i halva ringar.
2. Skär paprikan i strimlor.
3. Stek grönsaker tills de är mjuka i vegetabilisk olja.
4. Placera fördämpad vitlök i stekta grönsaker.
5. Skala tomaterna.
6. Bearbeta skalade tomater i en mixer.
7. Skala rotfrukten och riv den.
8. Lägg rödbetorna i en gryta och häll över tomaterna.
9. Sjud i en halvtimme på svag värme.
10. Tillsätt sedan alla grönsaker och kryddor och låt puttra i ytterligare 20 minuter.
11. Lägg i burkar och rulla ihop.

Receptet kan användas för att göra borsjtj och kall rödbetssoppa.

Borschtdressing för vintern utan tomater

Du kan förbereda en stek för borsjtj med rödbetor för vintern utan att använda tomater. I det här fallet kan du använda paprika, gärna röda sorter. Ingredienser:

• rödbetor - 760 g;
• morötter - 450 g;
• 600 gram paprika och lök;
• ett gäng persilja och ett gäng dill;
• 3 msk. skedar majsolja;
• vinäger - 40 ml;
• salt och kryddor efter smak.

Matlagningsalgoritm steg för steg:

1. Hacka löken fint och fräs i olja tills den är gyllenbrun.
2. Skär även paprikan i strimlor och stek i olja.
3. Skala morötter och rödbetor, riv dem och lägg dem i en kastrull tillsammans med andra grönsaker.
4. Tillsätt salt, kryddor, resterande olja.
5. Sjud i 25 minuter.
6. Tillsätt vinäger med persilja och dill ett par minuter innan tillagning.

Nu kan du lägga den i burkar och rulla ihop den på ett bekvämt sätt. Inga tomater, och färgen kommer att bevaras av vinägern.

Borscht för vintern utan tomater och paprika

I det här receptet används ketchup istället för tomater, peppar behövs inte alls.

Produkter till receptet:

• 350 g vardera rödbetor och morötter;
• ketchup - 6 stora skedar;
• lök - 2 stycken;
• 100 ml vatten;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• salt och kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken och fräs tills den är gyllenbrun.
2. Riv rotfrukterna och låt puttra med 2 msk olja på svag värme under omrörning.
3. Späd ketchup i vatten och häll såsen över rödbetorna.
4. Sjud i ytterligare 20 minuter tills den är mjuk.
5. Stäng av, blanda med lök, tillsätt salt och kryddor, kyl.
6. Lägg i påsar och låt stå i frysen där dressingen kommer att förvaras året runt.

Dressing för borsjtj för vintern utan morötter

För att göra ett recept på borschtdressing för vintern med rödbetor är det inte alls nödvändigt att använda morötter. Något av ovanstående recept kan förberedas utan att använda morötter. Men i det här fallet, när du lagar middag, måste du steka morötter separat, eftersom denna rotfrukt är nödvändig i riktig borsjtj.

Vinterborsjtj med kokta rödbetor

Ingredienser till receptet:

• rotfrukt - 4,5 kg;
• lök - 2,2 kg;
• 600 g morötter;
• 6 medelstora vitlöksklyftor;
• 450 ml av valfri olja, oliv, majs eller solros;
• 2 msk. skedar tomatpuré;
• 400 ml vatten;
• 300 g strösocker;
• 2,5 msk. skedar salt;
• 280 ml vinäger räcker.

Lätt att förbereda:

1. Koka grönsaken.
2. Kyl och riv.
3. Riv även råa morötter och hacka lök.
4. Blanda allt, tillsätt salt, socker, solrosolja.
5. Lös upp tomatpuré i vatten och lägg i grönsakerna.
6. Blanda allt och sätt på eld. Koka i 14 minuter.
7. Tillsätt hackad vitlök och vinäger.
8. Täck med lock och koka i ytterligare 8 minuter.

Rulla ihop och slå in. Bensinstationen är klar, om en dag ska den ner i källaren.

Borsjtj med paprika för vintern

Paprika används framgångsrikt vid beredningen av sådana dressingar. Det räcker att skära ett halvt kilo paprika i små strimlor och stuva tillsammans med rotfrukterna. Peppar tillför ytterligare smaktoner och en behaglig arom. Det rekommenderas att välja röd paprika sorter.

Borsjtj med potatis för vintern i burkar

Detta är inte en dressing, utan snarare en fullfjädrad borsjtj, som helt enkelt kan spädas med buljong och serveras.

Produkter du behöver:

• kål - 1 kg;
• potatis - 1,6 kg;
• 400 g vardera rödbetor, lök och morötter;
• stor paprika - 200 g;
• 1,5 kg tomater;
• någon vegetabilisk olja - 250 g;
• 50 ml vinäger;
• bordssalt - 2 matskedar;
• granulerat socker - 1,5 matskedar.

Det är lätt att förbereda borsjtj i en burk:

1. Hacka eller riv alla grönsaker.
2. Fräs löken tills den är genomskinlig.
3. Tillsätt rotfrukter.
4. Sjud i 10 minuter.
5. Mal med en mixer och tillsätt tomater.
6. Tillsätt vinäger, salt och socker.
7. Tillsätt kål, paprika och potatis.
8. Rör om och täck med ett lock.
9. Sjud på låg värme i en timme.
10. Lägg i burkar och rulla ihop.

Under den kalla perioden måste du späda med vatten eller buljong i förhållandet 1: 2.

Vinterdressing för betorborsjtj med bönor

Nödvändig:

• tomater - 5 kg;
• rödbetor - 2,5 kg;
• 1,5 kg morötter;
• 1 kg vardera paprika och lök;
• 1,5 kg bönor;
• 400 ml vegetabilisk olja;
• 250 ml vinäger;
• 5 msk. skedar salt;
• örter, kryddor, vitlök - efter smak.

Förberedelser steg för steg:

1. Mal tomaterna i en mixer, riv morötter och rödbetor, skär löken och paprikan i strimlor.
2. Koka bönorna tills de är halvkokta.
3. Värm vegetabilisk olja i en skål och tillsätt alla grönsaker, bönor och tomatmassa.
4. Tillsätt salt och blanda.
5. Bräseringen ska pågå i 50 minuter.
6. Häll örter och vinäger i den resulterande massan och värm.
7. Fördela i skållade, förberedda behållare och förslut tätt.

I många recept tillagas borsjtj med bönor, och därför är det logiskt att göra preparatet med bönor.

Borsjtj för vintern i burkar: recept med tomatpuré

De flesta av dessa recept är gjorda med tomat. Men i vilken version som helst kan tomater ersättas med tomatpuré eller till och med ketchup. Om pastan är för tjock kan den spädas med kokt vatten till önskad konsistens.Om ketchup eller tomatpuré tillsätts behöver du inte lägga till tomater.

Recept på vinterborsjtjdressing "Finger lickin' good" med aubergine

För att förbereda en gudomligt välsmakande beredning behöver du: själva rotfrukten - 1 kg, några auberginer och paprika (200 gram är tillräckligt), samma mängd lök och morötter, 50 gram vardera vitlök och socker, 30 ml vinäger, en tesked salt, 150 ml solrosraffinerad olja.

Tillagningssteg:

1. Riv rotfrukterna och skär aubergine och paprika i tärningar.
2. Hacka löken så fint som möjligt.
3. Lägg alla grönsaker i en behållare, tillsätt olja och tillsätt salt.
4. Sätt på eld, låt sjuda i 40 minuter.
5. Tillsätt alla resterande ingredienser och låt stå på spisen i ytterligare 15 minuter.
6. Ta av från värmen och häll omedelbart i burkar.

Rulla ihop och linda med en varm handduk.

Borsjtjdressing för vintern gjord på rödbetor och äpplen

Detta är ett originalrecept för älskare av trevlig smak. Ingredienser:

• 1 kg rotfrukter;
• 250 g lök;
• 150 g socker;
• sura äpplen - 1 kg;
• en matsked salt och vinäger.

Det är lätt att göra ett tomt:

1. Mal grönsakerna med köttkvarn eller mixer.
2. Lägg allt i en behållare, förutom vinägern.
3. Efter kokning, låt sjuda i 30 minuter.
4. Häll i msk. en sked vinäger.
5. Sjud i 7 minuter, förslut ordentligt.

Recept på vinterborsjtjdressing med tomater

Detta är inte bara en förberedelse för lunch, utan också ett komplett mellanmål.

Komponenter som används:

• tomater - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• morötter, lök och rödbetor 800 g vardera;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 2 matskedar salt.

Receptet och algoritmen för åtgärder är enkel: hacka alla grönsaker, häll dem i en stuvningsbehållare och låt sjuda i 50 minuter. Rulla sedan ihop.

Krydda för borsjtj för vintern: recept med rödbetor

Bettoppar kännetecknas av en stor mängd användbara ämnen och borsjtj ger också en behaglig smak, precis som andra ingredienser.

Till receptet behöver du:

• ett halvt kilo rödbetor;
• 0,5 kg syra;
• 250 ml kokande vatten;
• en rågad sked salt;
• ett gäng grönska.

Recept:

1. Tvätta och skär toppar, syra och gröna.
2. Lägg i en kastrull, tillsätt salt och häll i ett glas kokande vatten,
3. Sjud i 10 minuter och rulla ihop.

Det här receptet är en fantastisk grön lunch.

Förberedelse för borsjtj för vintern från rödbetor med vitlök

För det salta receptet behöver du:

• 1 kg tomater;
• 1 kg rödbetor;
• 750 g morötter;
• 1 kg lök;
• 600 g peppar;
• 15 vitlöksklyftor;
• ett gäng grönska;
• 300 g strösocker;
• 160 g salt;
• 400 ml vegetabilisk olja;
• 9 matskedar vinäger.

Recept:

1. Mal tomaterna till en puré.
2. Riv rotfrukterna.
3. Finhacka löken och paprikan.
4. Blanda allt i en kastrull.
5. Lägg till grönt här.
6. Häll i salt, socker, vinäger och olja.
7. Låt stå i 1,5 timmar.
8. Dela i burkar.
9. Täck toppen med lock och lägg i en kastrull med en handduk i botten.
10. Sterilisera arbetsstycket i 20 minuter.

Ta sedan ut burkarna och rulla ihop dem. På så sätt kommer de att hålla länge.

Universal rödbetsdressing för vintern

Det rekommenderas att använda denna konservering till lunch, men även att äta den som ett kallt mellanmål. Produkterna du behöver är de enklaste: 2 kg rödbetor, 1 kg vardera tomat, lök och morot, hälften så mycket peppar. Du behöver också ett glas valfri olja, solros eller oliv, för att passa hemmafruns smak, 130 ml 9% vinäger, 200 gram strösocker och halva mängden bordssalt.

Det är lätt att förbereda:

1. Riv rotfrukterna.
2. Skär paprikan och löken i strimlor och gör en puré av tomaterna.
3. Blanda allt, tillsätt salt, socker, vinäger.
4. Sätt på värmen och koka i en halvtimme eller tills rödbetorna är klara.
5. Fyll steriliserade burkar och förslut.

Detta mellanmål kan till och med bredas på bröd.

Förbereder borsjtjdressing med örter för vintern

För borschtberedning med örter måste du ta mer färsk persilja och dill. De måste tillsättas tillsammans med kryddor. Efter att grönsakerna och örterna har kokat i 30–40 minuter kan de stängas av och läggas i burkar. I kallt väder kommer sådan konservering att hjälpa dig att förbereda en utsökt lunch med doften av färska örter.

Recept för att förbereda borsjtj för vintern: frysning

För den som vill bevara vitaminer så mycket som möjligt rekommenderas det att inte laga preparatet till lunch, utan att frysa det. Ingredienser till denna dressing:

• ett halvt kilo rotfrukter;
• 3 lökar;
• 300 g tomatpuré;
• 125 ml vatten;
• 4 matskedar solrosolja.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

1. Koka grönsaker till hälften kokta.
2. Fräs löken tills den är genomskinlig.
3. Koka upp vatten och späd ut tomatpuré.
4. Riv rotfrukterna.
5. Lägg grönsakerna i påsar och häll i den utspädda pastan.

Lägg sedan alla påsarna i frysen och ställ in den temperatur som krävs för infrysning.

Borsjtj i autoklav för vintern

Det finns flera nödvändiga komponenter:

• rödbetor - 1 kg;
• morötter, paprika - 350 g vardera;
• samma mängd tomat;
• 350 g lök;
• bordssalt - sked;
• 70 g strösocker;
• vegetabilisk olja - 80 ml.

Autoklavreceptet är enkelt:

1. Riv rotfrukterna.
2. Skär resten av grönsakerna i små bitar.
3. Blanda alla ingredienser och lägg i burkar.
4. Rulla ihop burkarna och lägg i autoklaven.
5. Häll vatten så att det finns ett fritt utrymme på 9–10 cm.
6. Stäng locket och vänta på ett tryck på 0,4 MPa.
7. Låt burkarna stå i 40 minuter, om de är liter - en timme.

En utsökt borschtdressing för vintern är klar, stäng bara av enheten från nätverket och när trycket tillåter, öppna locket och ta ut burkarna.

Borschtkrydda för vintern i en slowcooker

En slow cooker är perfekt för att förbereda borsjtj med rödbetor för vintern. Ingredienser:

• 1 kg rotfrukter;
• 2 lökar;
• 2 medelstora morötter;
• 2 paprika;
• 2 stora tomater;
• 2/3 kopp olja;
• 100 ml vinäger;
• salt att smaka.

Recept:

1. Riv rotfrukterna, hacka löken och paprikan.
2. Hacka tomaterna.
3. Häll olja i multikokarskålen.
4. Lägg rödbetorna en efter en, sedan morötterna och sedan paprikan och löken.
5. Lägg till Salt.
6. Ställ in "Frying"-läget i 15 minuter med locket öppet.
7. Stäng sedan enheten i ytterligare 15 minuter i samma läge.
8. Häll i vinäger och olja.
9. Koka på samma program i 7 minuter.
10. Lägg i burkar och rulla ihop.

Slutresultatet blir läckert och snabbt. Du behöver inte ens ha en spis till hands.

Regler för förvaring av borsjtjdressing

Grispalsternacka förvaras i ett mörkt och svalt rum. Förvaringsregler skiljer sig inte från annan konservering. Om detta är en fryst version kan den inte tinas och frysas flera gånger.

Slutsats

Dressing för borsjtj för vintern kan förberedas på vilket sätt som helst, men basen för det är alltid rödbetor. För färg är det bra att lägga till tomater, som kan ersättas med tomatpuré eller ketchup. Det är bekvämt att förbereda sådan konservering på sommaren, eftersom grönsaker är ett dyrt nöje under den kalla årstiden. Rödbetsdressing för vintern tillagas snabbt och ger en smakrik lunch vid rätt tidpunkt.

Rekommenderade inlägg

Stekta auberginer "som svamp" - recept

Tranbär i socker hemma

Betning av körsbärstomater

Pumpa och apelsin sylt för vintern

Lingonpreparat för vintern utan matlagning

Fisksallad för vintern

Tranbärsjuice för cystit

Kryddig betor för vintern

När man ska samla aroniafrukter