Innehåll
Att förbereda frukt och bär gör att en person kan få den nödvändiga delen av vitaminer under den kalla årstiden. Svartvinbärsjuice för vintern är ett riktigt lager av näringsämnen och mikroelement. Ett stort antal olika recept gör att du kan välja den perfekta drinken som alla familjemedlemmar kommer att uppskatta.
Fördelarna och skadorna med svartvinbärsjuice
En drink gjord på detta bär är en utmärkt tonic. Sedan urminnes tider har det hjälpt till att återställa styrkan efter en arbetsdag, och även fungerat som en allmän tonic vid vitaminbrist. Juicen hjälper till att ta bort skadliga gifter från kroppen, renar njurarna och urinvägarna.
Enligt folkliga recept bekämpar svartvinbärsjuice effektivt magsår och duodenalsår. Det hjälper också mot gastrit med låg surhet. Drycken används som ett extra läkemedel vid behandling av sjukdomar i levern och matsmältningssystemet.
Vitamin C, som finns i stora mängder i bär, har en utmärkt effekt på kroppen vid förkylningar. Det hjälper till att lindra influensa- och förkylningssymptom - huvudvärk och nästäppa. Juicen är mest destruktiv för sådana virusstammar som A2 och B.
Trots all dess användbarhet finns det flera begränsningar för användningen av denna bärdryck. I första hand när det gäller kontraindikationer är individuell intolerans mot komponenterna i produkten, såväl som en persons tendens till allergiska reaktioner. Kolhydrater som finns i stora mängder i bär är kontraindicerade för personer som har problem med övervikt eller diabetes. Det rekommenderas inte att dricka svartvinbärsjuice för personer som nyligen har haft en stroke eller hjärtinfarkt.
Hur man gör svartvinbärsjuice
För att förbereda en kvalitetsdryck måste du närma dig processen att förbereda huvudingrediensen med särskilt ansvar. Nyplockade bär måste sorteras noggrant för att få bort löv, insekter och olika främmande föremål. Svansen och resten av blomman tas bort från varje bär.
Under flera århundraden av att skörda svarta vinbär har de lärt sig att utvinna juice från det på flera sätt. Traditionellt är alla dessa metoder indelade i 2 stora grupper - med och utan juicepress.
Svartvinbärsjuice genom en juicepress
Att använda en juicepress för att få en utsökt drink är det enklaste alternativet.Att förbereda svartvinbärsjuice genom en juicepress för vintern förenklar avsevärt hela konserveringsprocessen för hemmafruar. Bär placeras i juicerskålen, enheten slås på, varefter den färdiga drycken hälls genom ett speciellt hål. Den återstående kakan från bären slängs.
Det finns 2 typer av juicepressar - skruv och centrifugal. För att få vätska från svarta vinbär rekommenderas det inte att använda dyrare skruvmodeller. Även om de är kapabla att pressa ut varenda droppe juice, kommer en enkel centrifugaljuicer att göra det mycket snabbare.
Svartvinbärsjuice utan juicepress
För att göra en drink utan att använda en juicepress måste du spendera lite mer tid och ansträngning. Bland alla metoder finns det 3 mest populära:
- Använda en köttkvarn. Bären läggs i skålen på en köttkvarn och scrollas på det minsta gallret.
- Använda en mixer. En homogen puré görs av frukterna. Du kan använda antingen en stavmixer eller en stationär.
- Med hjälp av en mosare. Bären krossas för att extrahera saften inuti dem.
Trots de olika anordningarna är den gemensamma poängen med alla metoder beredningen av bärmush. För att få ren juice ska den silas. En fin sil eller gasväv hoprullad i flera lager är bäst lämpad för detta.
Svartvinbärsjuice recept för vintern
Det resulterande svartvinbärskoncentratet används sällan som en färdig dryck. Även om det finns människor som föredrar den rena produkten, kompletterar de flesta den med alla möjliga tillsatser. Den första platsen bland sådana tillsatser är självsäker upptagen av socker - förutom sötma är det också ett utmärkt konserveringsmedel som kan förlänga hållbarheten under lång tid.Många byter ut socker med honung - detta kompletterar dryckens smak och arom.
Bland tilläggen till drycken kan du använda andra sorter av vinbär, såväl som en mängd olika frukt- och bärgrödor. Svarta vinbär passar bra till röda bär. Drickrecept med tillsats av äpplen och hallon är mycket populära.
Ett enkelt recept på svartvinbärsjuice
Eftersom svarta vinbär i koncentrerad form har en ganska stark smak, rekommenderar experter att du lägger till en liten mängd rent vatten när du förbereder det. För receptet behöver du:
- 3 kg svarta vinbär;
- 250 g socker;
- 300 ml vatten.
Frukterna mosas med en mos, blandas med vätska och sätts i brand. När blandningen kokar, minska värmen och koka bären i en halvtimme. Vätskan kyls och filtreras för att ta bort bärskal.
Ren juice blandas med socker och sätts tillbaka på spisen. Koka vätskan på medelvärme i 15 minuter. Den färdiga drycken kyls och hälls i förberedda steriliserade burkar.
Svartvinbärsjuice utan socker
En sockerfri dryck anses vara den mest hälsosamma - den kommer att innehålla den maximala mängden näringsämnen och vitaminer. Detta recept kommer att producera koncentrerad svartvinbärsjuice. För att förbereda det behöver du 2 kg bär och 150 ml kokt vatten.
Frukterna krossas på något bekvämt sätt, blandas med vatten och placeras på spisen. Det är mycket viktigt att röra om i bärblandningen med jämna mellanrum för att undvika brännskador.En halvtimme efter starten av kokningen tas kastrullen bort från spisen, saften filtreras genom gasväv viks i flera lager. Den färdiga drycken hälls i burkar, som rullas under locken.
Svarta och röda vinbärsjuice
Kombinationen av röda och svarta vinbär skapar en unik bärsmak. Drycken kommer att innehålla alla fördelaktiga egenskaper hos båda sorterna. Om så önskas kan den sötas med lite socker. För att förbereda behöver du:
- 1 kg svarta vinbär;
- 1 kg röda vinbär;
- 500 ml vatten;
- socker efter smak.
Bärblandningen mals i en mixer eller köttkvarn, vatten tillsätts och skickas till elden. När blandningen kokar, sänk värmen till ett minimum och koka den i en halvtimme under konstant omrörning. Under denna tid kommer det mesta av vattnet att koka bort och bara en koncentrerad bärdryck blir kvar. Efter filtrering smakas saften av - om den är för sur kan du tillsätta 200-300 g socker. Den färdiga produkten hälls i burkar och skickas för vidare lagring.
Med tillsats av äpplen
Äpplen, liksom svarta vinbär, är en utmärkt källa till vitaminer. Förutom deras otroliga fördelar kan de ge drycken en utmärkt smak och subtil fruktig arom. Om söta och sura sorter används för att förbereda drycken, är det lämpligt att lägga till en liten mängd socker till den färdiga produkten. För receptet behöver du:
- 1 kg färska äpplen;
- 1 kg svarta vinbär;
- 300 g socker.
Först bereds juicerna separat. Äpplen skalas och kärnas ur, varefter de skickas till juicepressen. Svarta vinbär pressas på samma sätt. Sedan blandas båda dryckerna och tillsätts socker. Den resulterande blandningen placeras på spisen, kokas upp, kokas i 10-15 minuter och tas sedan bort från värmen.När den färdiga juicen har svalnat hälls den i steriliserade burkar och skickas för förvaring.
Med honung och mynta
Honung har alltid ansetts vara en av de bästa folkmedicinerna. I kombination med svarta vinbär kan drycken bli en riktig vitaminbomb som lätt kan bli av med eventuell förkylning. Mynta lägger i sin tur till en unik arom som inte kommer att lämna någon oberörd. För att förbereda denna dryck behöver du:
- 2 kg svarta vinbär;
- 250 ml vatten;
- 150 g flytande honung;
- ett litet gäng mynta.
Bären krossas med en mos, blandas med vatten och kokas upp. Under konstant omrörning kokas blandningen i 15-20 minuter, kyls sedan och pressas för att erhålla en klar vätska. Honung tillsätts, blandas och kokas tillsammans med hela myntablad i 10 minuter. Använda blad läggs i burkar tillsammans med drycken.
Med hallon
Hallon, som honung, är ett utmärkt botemedel mot förkylningar. Den har en ljus smak, som i kombination med svarta vinbär gör att du kan få en fantastisk bärdryck. Beroende på sorten av bär kan du tillsätta lite socker efter smak. Till receptet behöver du:
- 1 kg svarta vinbär;
- 1 kg hallon;
- 300 ml vatten;
- 200-300 g socker.
Bären blandas och passeras genom en köttkvarn. Tillsätt vatten till bärblandningen och låt den koka i 20 minuter. Efter att blandningen har svalnat, pressa den genom en fin sil eller gasväv vikt i flera lager. Om den resulterande juicen är för sur, tillsätt socker och koka i 5 minuter. Först efter detta hälls det i burkar och skickas för förvaring.
Regler och villkor för lagring
Om beredningstekniken följs korrekt kan svartvinbärsjuice lagras i upp till 6-8 månader. Samtidigt ökar tillsatsen av socker till den färdiga produkten dess hållbarhet till 12 månader. Försumma inte heller sterilisering - denna åtgärd hjälper till att skydda juicen från utvecklingen av skadliga mikroorganismer.
För att hållbarheten för bärjuice ska vara så lång som möjligt är det nödvändigt att ta ett ansvarsfullt förhållningssätt för att säkerställa rätt förutsättningar. Mörka platser som inte utsätts för direkt solljus är bäst. Den idealiska temperaturen för förvaring är 4-8 grader.
Slutsats
Svartvinbärsjuice för vintern gör att du kan bevara alla fördelaktiga vitaminer och mikroelement av färska bär. I kombination med andra frukter och olika tillsatser kan du få en magnifik produkt som kan förvåna även den mest krävande gourmet med sin smak.
