Varför skummar kombucha: sjukdomar och deras behandling med foton, vad man ska göra och hur man återupplivar

Det är lätt att se att kombucha har blivit dålig genom att titta på den. Men för att förhindra att det når ett sådant tillstånd måste du känna till de första tecknen. Om de inträffar kommer åtgärder som vidtas i tid att hjälpa till att bota kombucha.

Kan kombucha bli dålig?

Om reglerna för odling och sanitet iakttas, försvinner temaneten sällan. Ibland misstas skotten som hänger från maneten, som påminner om ett spindelnät, för fördärv. Detta är faktiskt en normal tillväxtprocess för kombucha. Banan bildas av jästtrådar, på grund av vilka jäsning och jäsning sker.

Om drycken var dåligt omhändertagen, vattnet inte byttes i tid, eller sanitära regler ignorerades, kan det gå till spillo. Ibland händer detta inte på grund av mänskligt fel, utan från skadliga insekter. Graden av försämring avgör om det är möjligt att återuppliva kombucha hemma eller om det redan är meningslöst att göra det.

Oftast försämras temaneter på grund av mänskligt fel. I processen av slarvig vård uppstår skärsår och revor. Medusomycetens organism är försvagad. Han är mer sårbar för patogener av olika sjukdomar.

Om du tillsätter socker eller brygger fel sätter sig partiklar på kombuchans kropp. Brännskador uppträder i form av bruna eller bruna områden. För att återuppliva maneterna måste de snabbt tas bort.

Underlåtenhet att upprätthålla temperaturförhållanden eller frekvent exponering för solljus bidrar till utvecklingen av alger. Temaneten försvinner om den inte tvättas under rinnande vatten i tid.

Mögel är kombuchas värsta fiende, vilket leder till döden. Det bildas när miljön inte är tillräckligt sur. Mögel påverkar endast den del av temaneten som periodvis kommer i kontakt med luft.

Det finns många andra anledningar till varför kombucha kan bli dålig. Du måste känna till dem för att förhindra fara i tid.

Video av växande medusomycetes:

Hur man förstår att kombucha håller på att dö

För att enkelt avgöra om en temanet är bortskämd måste du veta hur den ser ut när den är frisk. Utseendet på eventuella avvikelser från normen indikerar redan början på en negativ process.

Friska kombuchas liknar gelépannkakor

En frisk temanet har en homogen kropp som liknar elastisk gelé vid beröring. Den är ofta pannkaksformad. Kroppsfärgen är likadant enhetlig. Den kommer i mjölkaktig eller beige färg. Ibland dyker mörka och ljusa nyanser upp.

Först och främst gör en förändring i färg det tydligt att kombuchan har försvunnit eller bara börjar försämras. Problemet indikeras av uttalade symtom i form av mögel, hål på kroppen, grumling av vätskan och en förändring i smak.

Viktig! Om du misstänker att svampen är skadad ska du inte dricka drycken.

Kombucha skada

Mekanisk skada på kombucha är ingen sjukdom, men det kommer att leda till detta om återupplivning inte åtgärdas omgående. Oftast lider kroppen av en manet av bristningar, punkteringar och skärsår.

Varför uppstår hål i kombucha?

En kropp med hål kan inte kallas dödligt sjuk, men den kan inte heller klassificeras som en frisk svamp. Punkteringar uppstår ofta om maneten slarvigt togs bort från burken med ett metallredskap. Nedskärningar på kroppen kan till och med uppstå från naglar. Under vården är det lämpligt att bära medicinska handskar om du har en lång manikyr på händerna.

Vanliga skador på medusomycetes är hål

Allvarliga skärsår, revor och stora hål uppstår när en burk går sönder. Kombucha är skadad av glasskärvor. Små saker kan till och med fastna och stanna kvar i kroppen.

Vad ska man göra om kombuchan går sönder

Mekanisk skada på kombucha är mindre farlig än sjukdom. För att snabbt återuppliva kombucha läggs den i nylagat sött te. Lösningen bör lätt täcka kroppen. Svampen störs inte på flera dagar tills återhämtning sker. Kambucha har goda regenererande egenskaper. Tallriken kommer att läka av sig själv, växa och sedan kan drycken konsumeras.

Kombucha sjukdomar

Kombuchas sjukdom är mycket farligare än normal skada. Om patogenerna inte elimineras i tid kommer det inte att vara möjligt att återuppliva maneten.Kombuchabryggaren måste känna till kombuchas vanliga sjukdomar och deras behandling, annars kan en bortskämd drink skada din hälsa.

Algangrepp

Om den tekniska processen att odla temaneter kränks, dyker det upp alger i burken. De är vanligtvis blå eller gröna till färgen. Alger sprider sig längs sidan av burken eller flyter helt enkelt i drycken. Vätskan blir grumlig.

Om skötselreglerna inte följs växer grön- och blåalger i en dryckesburk

Orsaken till algtillväxt är en av tre faktorer:

1. Burken med temaneten lämnades på ett fönster eller bord, där direkt solljus föll under dagen.
2. Kombuchan lämnades i ett svalt rum och drycken kyldes. Det är viktigt att hela tiden hålla vätsketemperaturen över 18^OMED.
3. Alger bildas när kombuchan inte är tillräckligt sur, näringsmediet är lätt alkaliskt med ett pH på 7,5-8,5.

Alger kommer inte att orsaka mycket skada på människors hälsa. Det är dock bättre att inte dricka en sådan drink. För att förhindra uppkomsten av alger måste du följa reglerna för att ta hand om svampen.

Insekter

Infektion införs i en burk med dryck av flugor, myggor, myror och andra insekter. De attraheras av de näringsämnen som skapas under jäsningen av socker med jäst. Insekter tränger in i burken och lägger ägg på svampens kropp. Efter en dag förvandlas de till maskar. Larverna kryper längs burkens väggar och faller ner i drycken. Du bör absolut inte dricka denna teinfusion. För att förhindra att insekter tar sig till medusomyceten, bör halsen på burken alltid täckas med en andningsbar trasa eller servett.

Kombucha-sjukdomar orsakas ofta av insekter

Formar

Temaneten producerar sekundära metaboliter. De förhindrar att mögel bildas och sprids. Men om tekniken för att odla svampen kränks ökar risken. Mögel börjar vanligtvis bildas på unga, tunnskiktade maneter när ingen förrätt tillsattes under etableringen. Svampar hinner inte producera surhet. I en lätt alkalisk miljö växer mögel snabbt.

Mögel dyker aldrig upp mellan lagren av temaneter. Den växer på ytan av kombucha i kontakt med luft. Mögel är en farlig, seg och lömsk fiende. Du ska inte dricka mögliga drycker. Om formen är blå eller svart är det bättre att kassera den drabbade svampen. När man bestämmer sig för att bota kombuchan, om den är sjuk, hälls hela drycken ut. Maneternas övre skikt tas bort och tvättas med vatten. Renad kombucha placeras i en steriliserad burk, fylld med färsk lösning med tillsats av 1 msk. l. fruktvinäger.

Bränna

För att hålla temaneten vid liv tillsätts socker med jämna mellanrum till drycken. Torra kristaller kan dock inte hällas i en burk med svamp. Socker lägger sig på kombuchans kropp. Höga koncentrationer skapar fickor som bildar en alkalisk miljö. Kolonier av nyttiga bakterier dör, vilket visas på kroppen som bruna eller bruna fläckar. Det är samma brännskador.Om du fortsätter att äta i samma anda kommer kombuchan med tiden att dö helt.

Brännskador på kroppen av en kombucha kan lätt identifieras av bruna eller bruna områden.

Socker i sin rena form hälls aldrig i en burk. Lösningen är förberedd i förväg och kombucha är redan placerad i den. Om sådan slarv har inträffat, tas det brända området bort från maneten. I framtiden, följ reglerna för att förbereda en söt lösning.

Hur man återupplivar kombucha

Om maneten fortfarande kan räddas, tvättas den först och främst noggrant med varmt, rent vatten. Tjock kombucha är uppdelad i lager. Varje "pannkaka" läggs ut i steriliserade burkar, där en färdig lösning av svagt te och socker hälls. Återställning kommer att indikeras av utseendet av en matt film på ytan av kombucha. Så här bildas ny kombucha. Om den gamla svampen inte flyter upp med tiden, utan sjönk till botten, kan du säkert slänga den. De unga maneterna fortsätter att matas. Drycken kan drickas när svampen har återställt sin styrka helt.

De flesta återupplivningsmetoder är beroende av att man sköljer kombuchan noggrant med vatten.

Hur man vet om din kombucha är död

Levande svampar flyter i drycken. När de blir sjuka sjunker de till botten av burken. Medusa återupplivas akut. Efter att ha placerats i en ny lösning kommer kombuchan att ligga på botten ett tag tills den återfår sin styrka. Om svampen inte vill flyta upp måste du säga adjö till den. Symtomet 100% indikerar omöjligheten av ytterligare återupplivning.

Om svampen efter återupplivning fortsätter att ligga på botten av burken, kan den anses vara helt förlorad

Några tips för att hålla din kombucha från att göra dig sjuk

Några tips hjälper till att förhindra svampinfektioner:

1. För odling använder jag steriliserade 2-3 liters burkar. Halsen är täckt med andningsbart tyg. Nylon eller metalllock ska inte användas.
2. Lösningen bereds av 1 liter varmt vatten och 100 g socker och först efter kylning till rumstemperatur hälls den i en burk.
3. Använd alltid två burkar. En svamp bor i den ena, och den andra tjänar till att dränera den färdiga drycken.
4. Det är optimalt att hålla kombucha i skuggan vid en temperatur på ca +25^OC. Den färdiga infusionen dräneras efter 5 dagar på vintern och efter 4 dagar på sommaren. Maneter tvättas varannan vecka på sommaren och var fjärde vecka på vintern.

Korrekt vård kommer att förhindra utvecklingen av kombucha-sjukdomar

Svampen ska inte ligga kvar i den färdiga drycken. Detta gör att en brunaktig hinna med en brun nyans visas, vilket tyder på att kombuchan har börjat försvinna.

Slutsats

Det är inte så svårt att förstå att kombucha har blivit dåligt baserat på dess förändrade utseende. Det är svårare att återuppliva honom, och ibland är det helt enkelt omöjligt om vårdtekniken är trasig.

Rekommenderade inlägg

Blåbärsjuice

Recept på melonsmoothie

Hur man fryser björksav i plastflaskor

Dragondrink hemma

Vatten med citron och ingefära

Vit vinbärskompott: recept för vintern och för varje dag

Recept på vita och röda vinbärsjuice för vintern

Svartvinbärsjuice: fryst, färsk

Svarta och röda vinbärsgelé: hemlagade recept