Innehåll
Den karakteristiska syrligheten gör detta bär idealiskt för att göra gelé. En dryck gjord på färska bär är mest aktuell under skörden. På vintern används frysta frukter. Fryst vinbärsgelé är en enkel hemlagad rätt som går väldigt snabbt att tillaga och tillgänglig under den kalla årstiden.
Användbara egenskaper hos vinbärsgelé
Den hemgjorda drycken innehåller alla vitaminer som finns i färska bär, men vid värmebehandling går några av de nyttiga elementen förlorade.
Vinbär, speciellt svarta vinbär, är rika på vitamin C eller askorbinsyra, de innehåller folsyra och antioxidanter.
Vinbärsgelé hjälper till att stärka immunförsvaret, förhindrar blodproppar på grund av dess antikoagulerande effekt och har antibakteriella egenskaper. Pektinerna den innehåller förhindrar blockering av blodkärl.
Denna maträtt är omslutande, har en gynnsam effekt på magslemhinnan, lindrar smärta när den är inflammerad, minskar den irriterande effekten av magsaft på den, förbättrar matsmältningen och renar tarmarna.
Du kan göra gelé av frysta vinbär till ett barn.
Hur man lagar vinbärsgelé
För att förbereda drycken behöver du bara fyra ingredienser:
- frukt;
- vatten;
- strösocker;
- stärkelse.
Bären sorteras: ruttna frukter och diverse skräp tas bort. Skölj i ett durkslag i flera vatten. Det finns ingen anledning att plocka bären från grenarna, eftersom kompotten efter tillagning filtreras genom en sil.
Ibland tillsätts andra ingredienser. Det kan vara vaniljsocker eller lite kryddor, men oftast används inget extra för att bevara smaken på bären.
Du kan ta potatis eller majsstärkelse. Dess mängd varierar beroende på hur tjock drycken behöver vara.
Kissel är inte nödvändigtvis en drink. Det kan vara en tjock efterrätt som äts med sked. Allt beror på mängden stärkelse. Om du behöver en flytande dryck, tillsätt 2 msk till 3 liter vatten. l. Det blir tjockare om du tar 3 msk. Till en efterrätt som bara kan tas med en sked behöver du 4 msk.
Mängden socker beror på personlig smak. Röda vinbär kräver mer av det, eftersom de är surare än svarta vinbär. Du kan brygga en drink från en blandning av dessa bär.
Mer strösocker krävs för frysta frukter, eftersom upp till 20 % av sockret går förlorad vid frysning.
Recept på fryst svartvinbärsgelé
Vad du kommer att behöva:
- 300 g frysta bär;
- 1 liter vatten;
- 3 msk. l. Sahara;
- 2 msk. l. någon stärkelse.
Hur man lagar mat:
- Ta ut bären från frysen och låt stå i rumstemperatur så att de kan tina naturligt.
- Häll omedelbart strösocker i en kastrull med vatten. Mängden sand kan ökas eller minskas efter eget gottfinnande.
- Sätt pannan på elden, koka och tillsätt sedan frukten. För att undvika att de bränns ska de tillsättas försiktigt, en sked i taget.
- Häll stärkelse i en skål eller ett glas, häll vatten (ca 50 ml) i det och rör om. Häll det gradvis i pannan när vattnet med bären kokar. Du måste röra om hela tiden för att undvika klumpar. Koka i cirka fem minuter, ta sedan av värmen och kyl tills den är varm. Sedan kan du hälla upp i glas och servera.
Du kan laga gelé från frysta vinbär på ett annat sätt:
- Först måste du mala vinbären tillsammans med socker i en mixer.
- Överför blandningen från en mixer till kokande vatten och koka tills den kokar (cirka fem minuter).
- Så fort kompotten kokar, häll i stärkelsen blandat med vatten. Kompotten börjar genast tjockna. När det kokar kan du stänga av det. En film bildas på ytan mycket snabbt, så vissa hemmafruar rekommenderar att du omedelbart häller den varma drycken i glas.
Recept på fryst röda vinbärsgelé
Du kan göra dietgelé av frysta röda vinbär. Och för älskare av en intressant smak är röd vinbärsgelé med tillsats av kanel lämplig.
Kanel
Vad du kommer att behöva:
- ett glas (200 ml) frysta bär;
- ¾ kopp socker;
- 1 liter vatten för matlagning av gelé;
- 3 matskedar potatisstärkelse och 5 matskedar vatten för att späda ut den;
- ½ tsk kanel.
Hur man lagar mat:
- Tvätta de frysta frukterna, när de tinats, kombinera dem i en kastrull med strösocker och mal dem.
- Häll i vatten, ställ på spisen, vänta tills det kokar och koka i tre minuter.
- Sila kompotten, tillsätt mald kanel, rör om.
- Späd stärkelsen med vatten, häll den i pannan i en tunn stråle under omrörning så att det inte blir några klumpar.
- När det börjar koka, ta genast bort från värmen. Gelé gjord av stärkelse och frysta vinbär är klar.
Diet
Enkelt recept på fryst vinbärsgelé
Vad behöver du:
- 200 g frysta röda vinbär;
- 2 matskedar majsstärkelse och ½ kopp kallt kokt vatten för att späda ut det;
- 100 g socker;
- 2 liter vatten för gelé.
Hur man lagar mat:
- Mal frukterna i en mixer.
- Häll vinbärsmassa i kokande vatten. Så snart det kokar, tillsätt socker och koka i cirka sex minuter.
- Passera genom en sil för att ta bort skinn och korn.
- Sätt på spisen igen.
- Så snart det kokar, häll stärkelsen utspädd med vatten i pannan. Häll i en stråle under omrörning. Så snart den förtjockade drycken börjar koka, stäng av värmen.
Färsk vinbärsgelé
Från svart
För det klassiska receptet på svartvinbärsgelé behöver du följande ingredienser:
- 1 glas bär;
- 3 liter vatten för gelé;
- 3 msk. skedar socker;
- 2 msk. skedar stärkelse och ¾ kopp kokt kylt vatten för att späda ut det.
Hur man lagar mat:
- Lägg beredda frukter i kokande vatten. När vattnet kokar igen, fortsätt koka tills bären spricker. Detta tar cirka 6 minuter.
- Krossa sedan vinbären direkt i pannan med hjälp av en mos så att de släpper ut så mycket saft som möjligt.
- Sila buljongen genom en sil för att separera kakan. Häll vätskan i samma behållare, tillsätt socker, vänta tills det kokar.
- Medan kompotten kokar intensivt, börja röra om den snabbt för att bilda en tratt och häll i den förberedda stärkelselösningen i en ström. Fortsätt att röra tills drycken tjocknar. Så fort det kokar, ta bort från spisen. Den måste kylas lite innan användning. Det blir ganska tjockt, du kan äta det med en sked.
Från rött
Den röda vinbärsgelén som tillagas enligt detta recept har en medeltjocklek.
Vad du kommer att behöva:
- 1 liter vatten;
- 170 g färska bär;
- 35 g stärkelse;
- 60 g socker.
Hur man lagar mat:
- Tvätta frukterna och lägg dem i en kastrull tillsammans med grenarna. Häll i 0,8 liter vatten och ställ på spisen på medelvärme.
- När vattnet kokar, häll socker i det, koka upp igen, sänk värmen till låg och koka i fem minuter. Under denna tid kommer sockerkristallerna att lösas upp helt, vilket resulterar i en vackert färgad kompott. Du kan använda mer strösocker om så önskas.
- Sila kompotten genom en sil och lägg den på elden igen.
- Späd stärkelsen i det återstående vattnet, som först måste kokas och kylas helt.
- När den spända kompotten kokar, häll försiktigt stärkelse utspädd i kokt kylt vatten (0,2 l) i den, under konstant omrörning.
- Efter kokning, koka i en eller två minuter, ta sedan bort den förtjockade drycken från värmen, svalna något och häll upp i glas.
Kaloriinnehåll i vinbärsgelé
Kaloriinnehållet beror på socker- och stärkelsehalten. Ju större antal desto högre energivärde.
I genomsnitt är kaloriinnehållet i en svartvinbärsdryck 380 kcal per 100 g; från rött – 340 kcal.
Regler och villkor för lagring
Hemlagad vinbärsgelé är inte avsedd för långtidsförvaring. Denna maträtt tillagas vanligtvis för en måltid. Det rekommenderas att använda det inom en dag.Hållbarhet - inte mer än två dagar. Du bör lägga den i kylen över natten.
Den officiella hållbarheten efter förberedelse för catering är tre timmar i rumstemperatur, 12 timmar i kylskåp.
Slutsats
Fryst vinbärsgelé, beredd hemma från en gröda som odlas i din egen trädgård, kan inte jämföras med en liknande dryck från butiksköpta briketter. Den innehåller inga smakämnen eller färgämnen. Den kännetecknas av sin friskhet, naturliga arom, smak och naturliga vackra färg.
