Recept på vita och röda vinbärsjuice för vintern

Röd vinbärsjuice för vintern är ett utmärkt förberedelsealternativ för dem som vill behålla sin hälsa under den kalla årstiden. Den konserveras på sommaren från färsk mognad frukt.

Fördelarna och skadorna av röda och vita vinbärsjuice

Genom att förbereda konserverade vita och röda vinbär för vintern kan du bevara de flesta av de nyttiga ämnena som finns i färsk frukt. Därför är den konserverade drycken inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Bären av både vita och röda vinbär innehåller:

• komplex av organiska fettsyror;
• vitaminer A, grupp B, C, E, H, PP;
• mineraler, särskilt höga andelar kalcium och järn.

Den kemiska sammansättningen av vita och röda vinbär är mycket lika; de största skillnaderna mellan dessa sorter är färgen på bären och smakegenskaper: vitt ger gulaktiga frukter med en sötaktig smak och rött ger en motsvarande nyans, men en syrligare smak .

Tack vare sin rika kemiska sammansättning används vita, som röda, vinbär i stor utsträckning i matlagning och folkmedicin. Fördelar med röda och vita vinbärsjuice:

• förbättra matsmältningsprocesser;
• förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar;
• förbättra funktionen hos nervsystemet och hjärnan;
• ta bort avfall och gifter från kroppen;
• motverka förhöjd kroppstemperatur.

Däremot kan vinbärsjuice skada kroppen om du har magsjukdomar - på grund av den höga syrahalten rekommenderas en sådan dryck starkt inte för personer med gastrit eller magsår. Dessutom är det bättre att utesluta produkten från din kost för dem som lider av blödarsjuka, dålig blodkoagulering eller hepatit. Alla andra kan säkert dricka en uppfriskande vinbärsdryck som ger hälsofördelar.

Hur man gör juice av röda och vita vinbär

Du kan få juice från röda och vita vinbär på olika sätt, valet beror på tillgången på ett eller annat köksredskap och enheter. Den äldsta och vanligaste metoden är att gnugga genom en sil för att skilja saften från fruktens skal och frön. Du kan också sila bären med gasväv.

Utöver dessa "mormors" metoder finns det andra, mindre arbetsintensiva.

Saft från vita och röda vinbär genom en juicepress

Juicerare kan vara mekaniska eller elektriska, men kärnan i deras funktion är densamma - maskinerna separerar juicen från fruktköttet. Tillagningsprincipen presenteras med steg-för-steg-instruktioner.

1. Placera tvättade och torkade vita eller röda vinbär i halsen på enheten och slå på den.Om du använder en mekanisk modell måste du vrida på handtaget själv.
2. Massan separeras i ett speciellt fack i juicepressen, vilket fortfarande kan vara användbart - om det är för blött passerar det genom enheten igen.
3. Efter att råvarorna ger upp den maximala mängden vätska, måste den resulterande produkten hällas i en kastrull och kokas över låg värme.
4. Så snart vätskan kokar, stäng av elden, ta bort skummet och häll den färdiga produkten i behållare för sömmar.

Saft från vita och röda vinbär med hjälp av en mixer

Om du inte har specialutrustning för att extrahera juice från bär (juicer, juicepress), kan du använda en mixer, ett durkslag och två kastruller.

1. Bären, tvättade och separerade från grenarna, krossas med en mixer. Den resulterande massan överförs till ett durkslag.
2. Processen att extrahera juice är baserad på att värma massan i ett vattenbad. För att göra detta, placera en kastrull med vatten på spisen, täck den med ett galler, placera sedan en tom panna med mindre diameter ovanpå och ett durkslag med hackade bär i. Hela strukturen måste täckas med naturligt tyg.
3. Efter ca 2 timmars uppvärmning i vattenbad kommer all saft att släppas från vinbären. Den kommer att vara helt klar för packning till vintern - det återstår bara att hälla upp den i rena burkar och sterilisera i 15 minuter.

Saft från vita och röda vinbär i en juicepress

En juicepress är en underbar apparat med vilken du enkelt kan få juice från vinbär.

1. Du måste ta bort bären från grenen, tvätta dem och ladda dem i ett speciellt fack i maskinen.
2. Processen för juiceextraktion är direkt relaterad till tillsatsen av socker - utan denna ingrediens frigörs inte vätskan från bärråvaran i juicepressen. För varje kg råvara tillsätts cirka 100 g socker.
3. Häll vatten i vattenfacket och vänta tills det kokar.
4. Placera råvarorna i produktfacket, strö över socker och stäng juicepressen med ett lock. Tillagningstiden är ca 1,5 timme.
5. När juicen är klar måste du placera en behållare under kranen och öppna den. Den resulterande produkten är klar för rullning.

Recept för juice av vita och röda vinbär

Det finns många intressanta recept för att göra röda och vita vinbärsjuice för vintern, med eller utan tillägg av ytterligare ingredienser som förbättrar smaken på drycken. Nedan är de enklaste men godaste recepten.

Enkelt recept

Det finns ett mycket enkelt och snabbt sätt att förbereda juice för vintern utan att lägga till ytterligare ingredienser. Här föreslås att du tar:

• vinbär (röda och/eller vita) - 2 kg;
• socker - 0,3 kg;
• vatten - 1 l.

Tillagningssteg:

1. Sortera bären, skölj, separera från grenarna och lägg i en kastrull.
2. Häll vatten över råvaran och koka på medelvärme i 5 minuter. efter kokning. Det rekommenderas inte att öka värmebehandlingstiden.
3. Den resulterande massan måste filtreras genom ostduk eller en finmaskig sil. Allt som blir kvar i silen ska slängas och fortsätta arbeta med den ansträngda delen.
4. Tillsätt socker i portioner under konstant omrörning. Lägg hela blandningen på låg värme och vänta tills det kokar.
5. Så snart det kokar, stäng av elden och den resulterande juicen hälls omedelbart i en tidigare förberedd behållare och rullas upp.

Med apelsiner

Genom att tillsätta apelsinjuice till vinbärsjuice kan du få en underbar, aromatisk och hälsosam dryck, som definitivt kommer att behöva spädas med vatten innan du dricker. För att förbereda det behöver du:

• vinbär (röda och/eller vita) - 1,5 kg;
• stor apelsin - 1 st.;
• vatten - 0,5 l;
• socker - 0,3 kg.

Matlagningssteg

1. Apelsinen tvättas väl med en borste, det tunna skalet tas bort och skalet separeras.
2. Häll vatten i pannan, tillsätt socker och apelsinskal och koka i 5 minuter.
3. Under denna tid kan du passera bär och apelsinskivor genom en juicepress. Den resulterande juicen blandas med silad sockersirap.
4. Koka vinbär-apelsinjuice i 1-2 minuter. och hällde upp i burkar.

Med äpplen

För att förbereda en vinbärsäppeldryck används icke-sura äpplen, eftersom den andra huvudingrediensen har en uttalad sur smak. Juice framställs av:

• vinbär (röda och/eller vita) - 1 kg;
• äpplen - 1,5 kg;
• socker - 0,3 kg;
• vatten – 0,3 l.

Tillagningssteg:

1. Tvätta och skär äpplen i skivor måste passeras genom en juicepress, och den resulterande juicen ska hällas i en kastrull, tillsätt socker och vatten och sätt på låg värme.
2. Medan blandningen kokar upp, extrahera saften från vinbären i en juicepress och tillsätt den i pannan.
3. Koka upp hela massan och koka i 2 minuter. Sedan, medan den fortfarande kokar, fördelas den i burkar.

Med hallon

Vit vinbärsjuice har inte en vackert uttryckt färg och arom. Hallon passar bra med vita bär – de ger drycken en ljus, uttrycksfull färg och en behaglig arom. Det är därför hallon ofta används för att göra juice.Här behöver du:

• vita vinbär - 1 kg;
• hallon - 700 g;
• socker - 0,3 kg;
• vatten – 0,3 l.

Tillagningssteg:

1. Mosa hallon och vita vinbär tills de är mosiga, tillsätt vatten och koka i 15 minuter.
2. Den resulterande massan filtreras och arbetet fortsätter med den frigjorda juicen.
3. Tillsätt socker och koka i 3-5 minuter efter kokning.
4. Den varma drycken hälls i burkar.

Med honung

Detta recept använder honung snarare än socker som sötningsmedel för att förbättra smaken på drycken. För 2,5 kg röda och/eller vita vinbär, ta samma mängd honung. Du behöver också:

• citronsyra - 50 g;
• vatten - 1,5 l.

Tillagningssteg:

1. Vita eller röda vinbär placeras i en emaljskål, hälls med en lösning av citronsyra och lämnas i 24 timmar under lock. Under dagen rörs innehållet i pannan flera gånger.
2. Massan filtreras genom ett tjockt tyg utan att krossa bären.
3. Honung läggs till den resulterande juicen, hela blandningen kokas upp och hälls omedelbart i burkar.

Med mynta

Mynta ger fräschör till dryckens smak. För 2 kg vita och/eller röda vinbär räcker det att ta endast 2-3 myntablad. Dessutom behöver du:

• honung - 3-4 msk;
• vatten - 0,5 l.

Tillagningssteg:

1. Tillsätt mynta till vit eller röd vinbärsjuice, erhållen på något bekvämt sätt, och koka i 1 minut.
2. Efter att ha stängt av värmen, tillsätt honung till blandningen.
3. Drycken hälls upp i burkar och rullas ihop. Kyl upp och ner.

Regler och villkor för lagring

Värmebehandling av vita och röda vinbärsjuice gör att du kan bevara den hela vintern. Till exempel ska färskpressad bärjuice användas inom 3 dagar från mottagandet och förvaras i kylen.

Vinbärsjuice kommer att förvaras i burkar hela vintern om alla villkor för att plocka bär, laga mat och förbereda behållare är uppfyllda. Efter att de varma burkarna har svalnat i rumsförhållanden, överförs de till en källare eller annan sval plats.

Slutsats

Röda vinbärsjuice för vintern är en av de enklaste vinterpreparaten. En dryck gjord av vita varianter har liknande smak och egenskaper. Om du förbereder koncentratet enligt ovanstående recept, kan du använda det för att göra gelé och andra rätter, eller helt enkelt späda det med vatten och dricka det.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör aprikosjuice

Rödbetsjuice i näsan

Blåbärsjuice

Melonjuice

Björksav: bevarar sav hemma för vintern

Vilka är fördelarna med björksav för människokroppen?

Fördelar med granatäpplejuice för kvinnor och män

Hur mycket järn är det i granatäpple och hur man tar granatäpplejuice

Svartvinbärsjuice: recept för vintern