Vit vinbärskompott: för vintern, i en kastrull, av färska bär

Innehåll

1 Hemligheter med att göra vit vinbärskompott
2 Recept på vit vinbärskompott för varje dag
3 Recept på vit vinbärskompott för vintern
4 Lagringsregler
5 Slutsats

Att förbereda bärdrycker gör att du kan bevara alla deras fördelaktiga egenskaper i många månader. Vit vinbärskompott för vintern hjälper till att återställa styrka och även mätta kroppen med massor av vitaminer. Ett brett utbud av matlagningsrecept gör att alla kan välja den perfekta versionen av sin favoritdryck.

Hemligheter med att göra vit vinbärskompott

Denna sort av bär kombinerar alla de kvaliteter som svarta och röda vinbär värderas för. Den innehåller en stor mängd användbara ämnen och tillför en ljus syrlighet till den färdiga kompotten.Eftersom vita vinbärsbär, jämfört med svarta vinbär, praktiskt taget inte orsakar en allergisk reaktion, kan kompott gjord av dem säkert konsumeras av personer som är benägna att intolerans mot vissa livsmedel.

Eftersom bär är den viktigaste komponenten när du förbereder kompott, bör du närma dig deras samling med särskild försiktighet. Det rekommenderas att skära av dem direkt från grenarna. Denna metod kommer att öka deras hållbarhet under en tid och garantera integriteten hos de insamlade frukterna.

Viktig! När du förbereder kompott behöver du inte ta bort de vita vinbären från grenarna. Detta kommer att påskynda tillagningsprocessen avsevärt.

Om det ändå fattades ett beslut om att ta bort grenarna under beredningen av drycken, är det nödvändigt att försiktigt koppla bort dem, var noga med att inte förstöra fruktens integritet. Det är viktigt att se till att det inte finns några bortskämda eller ruttna bär. De tar också bort partiklar av smuts och små insekter.

Det är nödvändigt att närma sig processen att tvätta de insamlade frukterna med särskild omsorg. Vita vinbär är ett ganska ömtåligt bär som lätt kan skadas vid mekanisk bearbetning. För att tvätta bort smutsen rekommenderas det att placera den i ett durkslag, som måste doppas flera gånger i en kastrull med vatten.

Recept på vit vinbärskompott för varje dag

Förutom traditionell konservering för konsumtion av den färdiga produkten efter några månader, kan du förbereda en enkel drink för varje dag. Hållbarheten för en sådan kompott är vanligtvis mycket kort jämfört med den konserverade versionen. Också bland de negativa aspekterna av detta recept är den korta kalenderperioden för beredning - bara den tid då busken aktivt bär frukt.

Viktig! Eftersom den färdiga drycken inte involverar sterilisering, kan du lägga till mycket mindre socker till den.

Utöver den traditionella bärdrycken kan vit vinbärskompott innehålla ett stort antal ytterligare ingredienser. Bland de mest populära frukt- och bärtillsatserna är äpplen, körsbär, päron och hallon. Du kan också hitta recept på bärkompott från flera varianter av vinbär.

Ett enkelt recept på färsk vit vinbärskompott

Denna matlagningsmetod är en av de vanligaste. Det låter dig helt avslöja fruktens smak. Bär nyplockade från buskarna passar bäst. För att förbereda en läcker kompott behöver du:

2 liter vatten;
3 msk. vita vinbär;
1 msk. Sahara.

Färska bär tvättas och rensas från kvistar, läggs sedan i en kastrull och fylls med rent vatten. Koka upp vätskan, tillsätt socker och låt sjuda under lock i 10 minuter på låg värme. Man tror att längre tillagning kan förstöra fruktens integritet och förvandla drycken till bärsoppa. Vätskan kyls och hälls i en karaff eller stor burk. Det är bäst att förvara denna dryck i kylen.

Hur man lagar vit vinbärskompott i en slowcooker

En multicooker är en fantastisk uppfinning som gör det möjligt för hemmafruar att avsevärt förenkla processen för att förbereda många kulinariska mästerverk. När du lagar bärkompotter kommer den här enheten att befria kocken från att följa strikta regler och instruktioner - du behöver bara välja matlagningsprogram och ställa in timern på önskad tid. Eftersom standardvolymen för multicooker-skålar är 5 liter, kommer mängden ingredienser att vara som följer:

1 kg bär;
300-350 g socker;
3,5 liter vatten.

Bär placeras i botten av skålen och strö sedan med ett lager socker.Nästa steg är att tillsätta kallt vatten. Det är viktigt att det är ca 3-4 cm kvar till kanten av multikokarskålen. Apparaten slås på i soppläge i 1 timme. Efter att ha stängt av multikokaren rekommenderar hemmafruar att vänta 3-4 timmar - detta gör att drycken kan ingjuta och få ytterligare smak.

Recept på vit vinbär och äppelkompott

Äpplen är ett bra komplement till alla drycker. För att jämna ut och komplettera smaken av vita vinbär med ljusa toner, är det bäst att ta söta och sura äppelsorter - Simirenko eller Antonovka. För att förbereda en drink för varje dag behöver du:

2 liter vatten;
2 äpplen;
200 g vita vinbär;
150 g socker.

Skala och kärna ur äpplena. Den resulterande massan skärs i stora skivor. Frukt- och bärblandningen hälls med vatten och kokas med socker på låg värme i 10 minuter. Ta sedan kastrullen från värmen, täck med lock och låt dra i ca 2 timmar.

Recept på vit vinbärskompott för vintern

Att förbereda en bärdryck för vintern är ett av de mest populära sätten att bearbeta vita vinbär. Denna metod låter dig bevara vitaminerna som finns i frukterna i flera månader. Deras periodiska konsumtion minskar sannolikheten för förkylningar och stimulerar immunförsvaret perfekt.

Viktig! Denna metod för beredning använder lite mer socker, ett naturligt konserveringsmedel som ansvarar för produktens långa hållbarhet.

En viktig egenskap vid skörd under lång tid är bevarandet av bärgrenar. Ytterligare sterilisering gör att du också kan öka hållbarheten, men i många fall kan hemmafruar klara sig utan det.När det gäller ytterligare tillsatser till drycken används oftast andra sorter av vinbär, såväl som olika frukt- och bärgrödor.

Kompott för vintern av vita vinbär i en 3-liters burk

För att förbereda den enklaste drinken för vintern behöver du bara några få ingredienser. För en 3 liters burk, ta som regel 600 mg färsk frukt, 500 g socker och 2 liter rent vatten. Om så önskas kan du öka mängden socker som används eller lägga till några fler kvistar vita vinbär - volymen vatten som används i det här fallet kommer att minska något.

Beroende på om hemmafrun använder sterilisering under tillagningsprocessen eller inte, kan processen för att förbereda kompott skilja sig avsevärt. Båda alternativen är dock tillåtna, eftersom vita vinbär innehåller en stor mängd syra. Dess närvaro låter dig inte oroa dig för mycket om den snabba utvecklingen av skadliga mikroorganismer.

Kompott för vintern från vita vinbär utan sterilisering

Processen att förbereda en utsökt bärdryck är enkel att utföra och kräver inga allvarliga kulinariska färdigheter från hemmafrun. Det är mycket viktigt att noggrant skölja 3-litersburkarna där det framtida preparatet kommer att förvaras. Tillagningsprocessen innefattar följande steg:

Varje burk är fylld 1/3 med tvättade bär. För att få en ljusare och mer koncentrerad dryck kan du öka deras volym till en halv burk.
Kokande vatten hälls i varje burk. Den ska nå behållarens hals. Efter att ha satt sig i 15-20 minuter dräneras allt vatten i en stor behållare för vidare bearbetning.
Socker tillsätts till vätskan. Rekommenderade proportioner socker är 1-1,5 koppar per 1 liter vatten, beroende på vilken sötma som krävs för slutprodukten.Den resulterande sirapen kokas upp och kokas i 5 minuter och kyls sedan något.
Den resulterande vätskan hälls i burkar, lämnar 1-2 cm från kanten och rullas under locket.

Efter dessa procedurer måste burken placeras på golvet med locket nedåt - detta gör att bären kan spridas jämnt i burken för att bättre släppa all deras smak. I denna form står arbetsstyckena tills de svalnar helt, men det är bäst att lämna dem så här ett dygn. Först efter detta placeras bankerna i sin normala position och skickas för ytterligare lagring.

Hur man gör vit vinbärskompott för vintern med sterilisering

Ytterligare sterilisering under beredning är avsedd att öka produktens hållbarhet, samt att skydda den från eventuell skada på grund av utvecklingen av olika skadliga mikroorganismer. Dessutom skiljer sig denna metod väsentligt från den där sterilisering inte är nödvändig. Eftersom arbetsstyckena genomgick en steriliseringsprocedur kan du klara dig med mindre tillsatt socker.

Burkarna fylls 1/3 av sin volym med vita vinbär. Sockersirap kokas i en separat kastrull - förhållandet mellan socker och vatten är 750-1000 g per 1 liter. För att förhindra att bären spricker rekommenderas det att fylla dem med lätt kyld sirap. Fyllda burkar placeras i en stor metallbehållare. Den är fylld med vatten till den punkt där burkarna börjar smalna av.

Viktig! För att förhindra att burkarna spricker från kontakt med den uppvärmda järnbotten av behållaren, bör du lägga en silikonmatta eller en bit tyg på dess botten.

Koka upp vattnet i behållaren och sänk sedan värmen till medium. För 3 liters burkar räcker det med 30 minuters sterilisering, för litersburkar - inte mer än 20 minuter. Efter detta kyls burkarna med kompott och rullas ihop under locken.Under ett dygn vänds de med locket nere och ställs sedan i normalläge och skickas till förvaring.

Recept på vinterkompott av vita vinbär och hallon

Förutom sin fantastiska smak ger hallon preparatet en otrolig mängd vitaminer och nyttiga mikroelement. Denna dryck kommer att vara en utmärkt hjälp i kampen mot olika förkylningar. Det är inte nödvändigt att sterilisera det. Till receptet behöver du:

vita vinbär;
hallon;
socker;
vatten.

Bären blandas i förhållandet 1:1. Fyll burkarna med den resulterande blandningen till cirka 1/3 av deras volym och häll kokande vatten över dem. Efter 20 minuter töms vätskan, socker tillsätts - cirka 1 kg per 1 liter vatten. Varm sirap hälls över bärblandningen. Den färdiga drinken rullas ihop under locket.

Doftkompott av vita vinbär och apelsin

Apelsin förbättrar avsevärt smaken av den färdiga produkten och fyller den med en otrolig citrusarom. För att förbereda den rekommenderas det att skära frukten i skivor eller cirklar utan att skala den. Till en 3 liters burk behöver du:

400 g vita vinbär;
1 medium apelsin;
1-1,5 kg socker;
1,5-2 liter vatten.

En apelsin skuren i skivor läggs på botten av en 3 liters burk. Där tillkommer också vinbär. Frukterna hälls med kokande vatten i 15 minuter, varefter vätskan hälls i en kastrull och socker tillsätts. Efter kokning i 5 minuter är sirapen klar. Den kyls och hälls i en burk, varefter den rullas ihop under locket och skickas till förvaring.

Rubinvit vinbär och körsbärskompott

Eftersom färgen på den färdiga vita vinbärsdrycken ofta inte är i smaken hos många hemmafruar, är den ofta tonad med ytterligare ingredienser. Körsbär gör detta bäst - deras bär ger inte bara kompotten en ljus rubinfärg, utan ger också en behaglig smak och subtil arom.Körsbär och vita vinbär blandas traditionellt i förhållandet 1:1.

Fyll cirka 1/3 av burkens volym med bärblandningen och häll sedan kokande vatten över den. Sedan töms vätskan och görs sirap av den, tillsätter 800-1000 g socker per liter. Den resulterande sirapen fylls i burkar och rullas under locken. Varje burk vänds på ett lock under en dag, förs sedan tillbaka till sin ursprungliga position och skickas för förvaring.

Hur man förbereder kompott av vita vinbär, tranbär och äpplen för vintern

När du vill visa din fantasi kan förbereda kompott för vintern förvandlas till en riktig konst. För att få en av de bästa kombinationerna av bär och frukter rekommenderar hemmafruar att lägga till tranbär och saftiga äpplen till vita vinbär. Till en 3 liters burk behöver du:

300 g vita vinbär;
1 stort sötsurt äpple;
200 g tranbär;
1 kg socker;
2 liter vatten.

Äpplet skärs i 8 skivor, kärnorna tas bort och de läggs på botten av en ren burk. Resten av bären tillsätts där, efter att de blandats ihop. Frukt- och bärblandningen hälls med kokande vatten, som sedan dräneras och blandas med socker för att förbereda sirap. Den resulterande vätskan hälls över frukterna och locket skruvas på burken. Den färdiga drycken skickas till förvaring.

Uppfriskande kompott för vintern gjord på vita vinbär, hallon och krusbär

En annan otrolig bärkombination är tillsatsen av krusbär och mogna hallon till vinbär. Denna dryck har en fantastisk uppfriskande smak och ljus bärarom. För att förbereda behöver du:

200 g vita vinbär;
200 g krusbär;
200 g hallon;
1 kg socker;
2 liter vatten.

Bären blandas och läggs i en förberedd glasburk. Som i tidigare recept hälls de med kokande vatten, sedan dräneras det och sirap bereds från det.Burkarna fyllda med sirap rullas ihop under locken och skickas för långtidsförvaring.

Lagringsregler

Man tror att tack vare tillsatsen av socker kan kompott förberedd för vintern lagras ganska länge. I genomsnitt håller denna dryck upp till 6-9 månader, även hemma vid rumstemperatur. Om du ställer burkar med kompott på ett kallare ställe kan drycken lagras i upp till ett år eller mer.

Viktig! Vit vinbärskompott, tillagad i kastrull utan konservering, kan förvaras i upp till 48 timmar i kylen.

Den mest optimala platsen för vinterförvaring av sådana preparat är en mörk plats utan direkt solljus med en omgivningstemperatur på 5-8 grader. Det bästa stället för detta är en källare i ett hus på landet eller en källare i ett privat hus.

Slutsats

Vit vinbärskompott för vintern gör att du kan bevara alla vitaminer och fördelaktiga egenskaper hos färsk frukt. Varje hemmafru kan välja ett recept för att göra denna drink som är idealisk för henne. I kombination med andra bär och frukter kan du få en produkt med stor smak och behaglig arom.