Recept på gurkor i tomatjuice för vintern: regler för inläggning och konservering

Under den kalla årstiden finns det ofta en önskan att öppna en burk med lite pickles. I det här fallet kommer gurkor i tomatjuice att vara ett mycket välsmakande och ovanligt alternativ för ett konserverat mellanmål. Det finns många recept för denna maträtt.

Hur man gör gurkor i tomatjuice för vintern

Trots den uppenbara komplexiteten är det mycket enkelt att göra sådana ämnen. Det räcker med att följa de grundläggande rekommendationerna:

1. Du bör välja elastiska exemplar av liten storlek - inte mer än 10-12 cm.De mest lämpliga sorterna är Altai, Beregovoy, Zasolochny, Nightingale och Kurazh.
2. Det är bättre att använda grönsaker med tuberkler för betning och betning. Naturligtvis kan du använda en salladsvariation, men det blir inte fasta, krispiga pickles.
3. Före matlagning bör frukterna blötläggas i vatten. 2-3 timmar räcker för färska och 8-10 timmar för köpta sorter.
4. För saltlake behöver du bara välja färska ingredienser. Bortskämda tomater kommer inte att göra en välsmakande sås.

Klassiskt recept på vintergurkor i tomatjuice

För det klassiska receptet behöver du följande ingredienser:

• färska gurkor - 5 kg;
• lök - 250 g;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• vitlök - 8-10 kryddnejlika;
• lagerblad - 1 st.;
• dill - 6-8 paraplyer;
• vatten - 1,5 l;
• söt och sur tomatjuice - 200 ml;
• 9% bordsvinäger - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 50-70 ml;
• salt - 60 g;
• socker - 100 g.

För att förhindra att burken spricker när du häller kokande vatten måste du använda gurka i rumstemperatur

Saltning utförs i följande sekvens:

1. Tvätta gurkorna, skär av ändarna och låt stå i kallt vatten i 2 timmar. Sedan tar de ut den och låter den torka.
2. Rör pastan i kokande vatten och tillsätt resten av ingredienserna. Håll pannan på elden i 15-20 minuter.
3. Tvätta dillen. Den skalade vitlöken pressas genom en press, löken skärs i ringar.
4. Ta steriliserade burkar av samma storlek och placera ett paraply av dill på botten av varje.
5. Gurkorna pressas ihop, täcks med lökringar och en pressad vitlöksklyfta.
6. Häll i marinadsåsen.
7. Täck med steriliserade lock.
8. Placera burkarna i en stor kastrull, häll vatten i den och ställ den på spisen.
9. Efter att kokningen börjar utförs sterilisering.
10. Efter detta stängs de, placeras med locken nere och lindas in i en tjock handduk.

När preparaten har svalnat kan de förvaras i skafferiet.

Kryddig gurka i tomatjuice för vintern

Pickles gjorda med tillsats av paprika har en kryddig smak. För att förbereda dem behöver du en standarduppsättning komponenter:

• unga gurkor - 4-5 kg;
• 4 vitlökhuvuden;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• varm paprika (torkad) - 1 tesked;
• svartpeppar (malen) - 1 tesked;
• vatten - 1 glas;
• tomatpuré - 100 g;
• bordsvinäger (rekommenderas 9%) - 100 ml;
• salt - 50 g;
• socker - 100 g.

Innan servering kan du lägga till lite vegetabilisk olja till konserverna.

Från 5 kg gurkor kan du göra förberedelser för hela vintern

Konservering utförs steg för steg:

1. Frukterna tvättas under rinnande vatten, ändarna skärs av och torkas.
2. Peppar, salt och socker tillsätts i oljan och blandas med pastan. Häll vatten i blandningen och blanda väl.
3. Koka upp grönsakerna med den beredda kryddiga tomatjuicen på låg värme.
4. Efter 15 minuter, tillsätt hackad vitlök till grönsaksblandningen och tillsätt vinäger.
5. Lägg gurkorna i steriliserade burkar och fyll dem med sås till brädden.
6. Burkarna steriliseras i en stor behållare med kokande vatten i 30-40 minuter. Efter denna tid, låt svalna upp och ner, tätt inlindad i en handduk.

Krispiga gurkor i tomatjuice för vintern

Ett av de snabbaste och enklaste konservrecepten som du kan använda för att skapa en läcker maträtt.Det kommer att kräva:

• färska gurkor - 5 kg;
• tre vitlökhuvuden;
• kryddnejlika - 7 paraplyer;
• persilja - 7 kvistar;
• tomatpuré - 500 ml;
• bordsvinäger 9% - 100 ml;
• lagerblad - 7 stycken;
• kokt vatten - 0,5 l;
• socker och salt tas efter smak.

Tomater som är övermogna med mindre defekter är ganska lämpliga för att göra tomatjuice.

För att utföra saltning måste du fortsätta i följande sekvens:

1. Lägg ett lagerblad, en vitlöksklyfta, en kvist kryddnejlika och persilja i försteriliserade burkar.
2. Gurkorna tvättas, blötläggs i flera timmar och packas tätt.
3. Häll sedan kokande vatten, täck med lock och låt stå i 15-20 minuter.
4. Vätskan hälls i en kastrull, pasta och vinäger tillsätts, salt och socker tillsätts och efter kokning, koka i minst 15 minuter.
5. Den färdiga tomatjuicen hälls i burkar, hålls upp och ner i 24 timmar och förvaras sedan.

Konserverad gurka i tomatjuice utan sterilisering

För detta alternativ behöver du:

• gurka - 5 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lagerblad - 8 st.;
• kryddnejlika och persilja - 9 paraplyer vardera;
• tomatpuré - 500 ml;
• vatten - 500 ml;
• salt - 50 g;
• socker - 100 g.

Beredningen är kryddig och aromatisk

Marinering görs steg för steg:

1. Tvätta gurkorna, skär av ändarna och blötlägg i vatten i 3 timmar.
2. Burkarna steriliseras, persiljekvistar, kryddnejlika, lagerblad och skalad vitlök läggs på botten.
3. Frukterna placeras i täta rader och hälls med kokande vatten i 15 minuter.
4. Sedan hälls vattnet i pannan, kokas i ytterligare 15 minuter, och gurkorna fylls med det igen.
5. Efter 15 minuter hälls vätskan igen i behållaren, pasta, socker, salt och vinäger tillsätts.
6. Tomatjuice kokas i ytterligare 15 minuter och hälls över preparaten.

Burkarna rullas ihop och ställs med locken nere. När de svalnat läggs de i lager.

Söta gurkor i tomatjuice för vintern

Den söta marinaden gör de färdiga frukterna smakrika och saftiga. För att njuta av dem behöver du följande ingredienser:

• 2 kg färska gurkor;
• 1,5 liter tomatjuice;
• en matsked bordssalt;
• bordsvinäger 9% - 20 ml;
• 2-3 matskedar socker;
• dillparaply, alla gröna - efter smak;
• körsbärs- och vinbärsblad - tagna per 1 burk;
• 4 vitlökshuvuden;
• varm peppar - 2 st.

Gurkor är krispiga och söta i smaken

Matlagningsprocess:

1. Frukterna tvättas noggrant under kranen, ändarna skärs av och blötläggs i flera timmar.
2. Tomatjuice blandad med vinäger, salt och peppar kokas på låg värme.
3. Alla andra komponenter placeras i botten av burken.
4. Gurkor läggs tätt ovanpå.
5. Häll upp tomatblandningen i burkar och täck dem med lock. Därefter steriliseras de i minst en kvart.

Inlagd gurka i tomatjuice för vintern

Små unga frukter är bäst lämpade för att förbereda ett mellanmål enligt detta recept.

Du behöver inte många ingredienser för betning:

• 2 kg gurka;
• 2 liter tomatjuice;
• 3 matskedar salt;
• en matsked socker;
• vinbär och körsbärsblad;
• flera dillparaplyer;
• några vitlöksklyftor.

Det är bättre att förvara preparaten på en sval plats

Därefter kan du börja förbereda pickles:

1. Kryddor, salt, socker och grönsaker läggs i en burk och hälls med kokande vatten.
2. Täck löst med lock och låt stå i 4-5 dagar. Mjölksyra, som bildas som ett resultat av jäsning, ger den färdiga produkten en ovanlig smak. Själva saltlaken blir grumlig.
3. Efter en tid tvättas grönsakerna direkt i saltlaken. Vätskan hälls i pannan, kokas och grönsakerna fylls med den igen.
4. Tomatjuice blandas med salt, socker, peppar och kokas i ca 30 minuter.
5. Saltlaken hälls ur burkarna och fylls med kokande tomatblandning. Locken förseglas och preparaten tas bort innan vintern börjar.

Recept på gurka i tomatjuice med vitlök och dragon

Dragon är känd för alla - det är tack vare den som dragondrycken får sin smak. Men du kan också sylta gurka med denna ört. För detta behöver du följande ingredienser:

• 2 kg små gurkor;
• 2 liter tomatjuice;
• ett gäng färsk dill;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• en kvist färsk dragon;
• salt att smaka.

Mellanmålet kan konsumeras flera veckor efter beredning.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Frukterna tvättas och fylls med vatten i behållare i flera timmar.
2. Burkar för konservering är steriliserade.
3. Lägg alla ingredienser i dem och börja förbereda marinaden.
4. Tomatjuice och salt kokas i flera minuter och hälls i förberedelserna.
5. Inläggningarna kyls och lämnas kallt.

Recept på inlagd gurka i tomatjuice och vinäger

Det speciella med detta alternativ är marinaden av tomater och vinäger.

För att börja laga mat behöver du:

• flera stora mogna tomater;
• små gurkor - 2,5 kg;
• mald svartpeppar och flera vitlökhuvuden;
• 6% bordsvinäger - 50 ml;
• vegetabilisk olja (solros eller oliv) - 150 g;
• salt och socker.

Tillagningen kan serveras med grill, potatis och spagetti

När alla produkter är klara kan du börja marinera.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Ta bort skalet från tomaterna, skär dem i bitar och använd en mixer för att puréa dem.
2. Tillsätt salt och socker, blanda noggrant och koka upp.
3. Unga gurkor kokas i marinaden i cirka 15 minuter.
4. Tillsätt vinäger och finhackad vitlök. Ställ på spisen i ytterligare 3 minuter.
5. Slå in grönsaksblandningen i en filt och vänta tills den svalnat.

Förbereda gurkor för vintern i tomatjuice med örter

En egenskap hos det föreslagna alternativet är tillägget av en stor mängd grönska. I princip kan du ta vilket recept som helst som grund; först och främst lägg till dill, persilja och andra örter efter din egen smak till standardprodukter. När valet är gjort kan konserveringen börja.

Den följer samma regler som de andra alternativen. Den enda förändringen är grönskan. Den läggs i en behållare innan marinaden tillsätts.

För att hålla gurkan bättre kan du lägga till 1 tsk. citronsyra

Gurkor i tomatjuice för vintern med aspirin

Det mest intressanta alternativet för betning. Här sker konserveringsprocessen under inverkan av acetylsalicylsyra. Aspirin hjälper till att förstöra alla mikrober, så grönsaker behöver inte utsättas för ytterligare bearbetning.

Förutom tabletterna behöver du inte många ingredienser:

• 1 kg medelstora gurkor;
• 2 liter tomatjuice;
• två vitlökhuvuden;
• några ärtor av svart och kryddpeppar;
• ett par nejlikaparaplyer;
• salt och socker - efter smak;
• två paprika;
• lagerblad, dill, körsbär, sötkörsbär.

Aspirin förhindrar jäsning av grönsaker

När allt du behöver finns på bordet bör du börja marinera:

1. Först och främst läggs alla kryddor och örter ut, och gurkor läggs på dem i ett tätt lager.
2. De återstående tomrummen fylls med löv, sedan hälls det hela med kokande vatten.
3. När arbetsstycket har svalnat dräneras vätskan och proceduren upprepas igen.
4. Medan grönsakerna svalnar bör du börja förbereda tomatjuice. Den ställs på låg värme och värms upp i en kvart.
5. Tabletterna krossas och injiceras i gurkor, och hela blandningen hälls med marinad.

Även en nybörjare hemmafru kan göra ett sådant mellanmål enkelt och snabbt.

Det enklaste receptet för att sylta gurkor i tomatjuice

Det här är ett enkelt sätt att få ett mellanmål i en kryddig sås som du kan njuta av när det är kallt väder. Du behöver inte lägga mycket tid på att förbereda det.

För att göra detta måste du förbereda följande ingredienser:

• gurka - 1 kg;
• dricksvatten - 1 l;
• varm paprika - 1 st.;
• tomatpuré - 4 matskedar;
• bordsvinäger 9% – 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• kryddor.

För att förbereda ett utsökt mellanmål måste du använda de färskaste grönsakerna och örterna

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Produkterna tvättas och burkarna steriliseras.
2. Kryddor och peppar läggs i botten.
3. De lägger ut frukterna.
4. Tomatjuice är gjord av pastan - sätt på eld, koka i 15 minuter.
5. Vinäger, grönsaker och sås tillsätts i burkarna. Förslut med lock och lägg i kokande vatten för att döda bakterier i 25 minuter.

Därefter slås arbetsstyckena in och förvaras efter kylning på en mörk, sval plats.

Gurkor på burk i tomatjuice med paprika

Förutom standarduppsättningen av produkter för betning måste du ta söt paprika.Alla andra komponenter liknar alla andra tillagningsmetoder.

Konservering utförs i etapper:

1. Tomatsås hälls i en behållare och kryddor och vinäger tillsätts.
2. Koka upp blandningen och tillsätt grönsaker.
3. Efter 15 minuter, tillsätt en pressad vitlöksklyfta.
4. Efter detta, lägg den beredda blandningen i försteriliserade burkar och rulla ihop locken.

Paprika kan rullas till burkar hela eller skäras i bitar

Hur man konserverar gurka i tomatjuice i literburkar

Om det finns lite utrymme i lägenheten kan du använda literburkar, som är bekväma att förvara. I det här fallet är det bättre att använda små unga gurkor. Det rekommenderas inte att pickla frukter skurna i bitar - sådana pickles blir inte krispiga. Alla andra stadier av att tillaga konserver förblir oförändrade.

Hur man picklar gurkor i tomatjuice med pepparrot

I det här fallet är allt väldigt enkelt. Grunden är något av de medföljande recepten för att förbereda gurkor i tomatjuice. Därefter, under konserveringsprocessen, läggs pepparrotsblad i en burk tillsammans med resten av örterna, gurkor läggs ovanpå och marinad hälls över dem. Ytterligare steg utförs också i analogi med andra recept.

Grundläggande regler för inläggning av gurkor i tomatjuice:

Lagringsregler

Lagringsförhållandena för konserverade gurkor skiljer sig inte från andra pickles. De kylda burkarna ställs på en mörk, sval plats där de kan stå i mer än ett år. Undvik att utsätta vridningarna för direkt solljus och förvara dem i ett rum med förhöjda temperaturer.Om du bryter mot denna regel kan preparaten jäsa och surna.

Slutsats

Inlagda gurkor i tomatjuice kommer att vara ett underbart alternativ för ett snabbt mellanmål som kan placeras på ett semesterbord eller helt enkelt behandlas med gäster. Om du inte kan äta saltgurka på vintern är de ett bra komplement till en sommarpicknick.

Rekommenderade inlägg

Hur man förbereder blötlagda äpplen hemma

Snabbtomater marinerade med vitlök

Inlagda päron i burkar för vintern

Inlagda kålrot: koreanska recept, snabb matlagning

Konserverad sparris: fördelaktiga egenskaper, hur man syltar

Krispiga inlagda kantareller: recept för vintern i burkar

Marinerad mossvamp: de bästa recepten för vintern

Gurkor för vintern med äppelcidervinäger: inläggnings- och inläggningsrecept

Hur man picklar mjölksvamp för vintern hemma: läckra, snabba och enkla recept