Recept på gurkor i senapsfyllning för vintern: inlagd, saltad

Gurkor i senapssås är en av de mest populära förberedelserna inför vintern. Grönsakerna blir krispiga och produktens struktur är tät, vilket lockar erfarna hemmafruar. Få ingredienser krävs för beredning - grönsaker, kryddor och torr senap.

Regler för inläggning av gurkor i senapssås

Urvalsregler:

• frånvaro av röta, sprickor och skador;
• Frukterna ska vara unga och inte övermogna.

Hjälpfulla tips:

1. Blötläggningsprocessen bör inte försummas. Annars kommer frukterna att börja absorbera saltlaken.
2. Senapspulver passar bra till pepparrot.
3. Den varma marinaden bör införas gradvis.
4. Du måste ta färsk senap. En bortskämd produkt förlorar sina antibakteriella egenskaper.

Grönsaker ska tvättas med en skumsvamp, stjälken ska tas bort.

Det finns många recept för konservering utan steriliseringsprocessen. Det viktigaste är att skölja behållarna noggrant med läsk.

Klassiskt recept på gurkor i senapsdressing för vintern

Receptet är enkelt. Rätten visar sig aromatisk och aptitretande.

Inkluderar:

• färska gurkor - 4000 g;
• granulerat socker - 250 g;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• salt - 50 g;
• vinäger (9%) - 180 ml;
• torr senap - 30 g;
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• dill - 1 gäng.

Gurkor i fyllningen är aromatiska och aptitretande

Förbereda gurkor i senapssås för vintern:

1. Skölj gurkorna noggrant; produkten ska dra i 2 timmar.
   Viktig! Blötläggningsprocessen bör inte försummas. Vattnet gör grönsakerna krispiga och fasta.
2. Skär av ändarna på grönsakerna och lägg bitarna i en djup skål.
3. Placera kryddor, senap, vitlök, salt, socker, hackad dill i en separat behållare, häll vegetabilisk olja och vinäger över allt. Blanda noggrant med rena händer.
4. Lägg grönsakerna i steriliserade burkar och häll den beredda blandningen ovanpå.
5. Täck behållarna med lock och lägg dem i en bred kastrull för att sterilisera. Den nödvändiga tiden är 15 minuter.
6. Rulla ihop burkarna med lock.

Delarna ska vändas tills de svalnat helt. Fördelen med sömmar är att den kan förvaras i en stadslägenhet.

Gurkor i senapsdressing för vintern: recept utan sterilisering

Receptet för inläggning av gurkor i senapssås kräver inte mycket tid.

Komponenter som ingår:

• gurka - 2000 g;
• vinäger (9%) - 180 ml;
• vegetabilisk olja - 125 ml;
• torr senap - 60 g;
• socker - 130 g;
• salt - 25 g;
• vitlök - 1 huvud;
• mald svartpeppar - 8 g;
• mald röd paprika - 8 g.

Det är fyllningen som ger rätten dess smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Blötlägg frukterna i 2 timmar.
2. Förbered marinaden. För att göra detta, blanda två typer av peppar, tillsätt senap, salt och strösocker.
3. Häll olja och vinäger i gurkorna. Häll sedan i marinaden.
   Viktig! Varje frukt måste blötläggas.
4. Låt förberedelserna marinera. Tidsåtgång: 2 timmar.
5. Tvätta burkar med sodalösning.
6. Lägg preparaten i behållare och häll resten av juicen ovanpå.
7. Täta med lock.

Förvara produkten i kylskåp eller källare.

Gurkor för vintern med senapsdressing utan vinäger

Senap i det här fallet är ett konserveringsmedel, så att tillsätta vinäger är inte nödvändigt.

För att förbereda behöver du:

• vatten - 1000 ml;
• gurka - 2000 g;
• salt - 40 g;
• dill - 2 paraplyer;
• lagerblad - 2 stycken;
• pepparrot - 1 blad;
• kryddnejlika - 4 blomställningar;
• senap - 5 msk. l.;
• ekblad - 3 stycken;
• svartpeppar - 8 ärtor.

Recept med foto av gurkor i senapssås:

1. Blötlägg grönsakerna i vatten i 3 timmar.
   
2. Späd salt i en liter vatten.
3. Tvätta burken.
   Råd! Det är bättre att använda bakpulver för att tvätta behållare. Produkten utgör ingen hälsorisk.
4. Lägg kryddor och grönsaker i en burk (bästa platsen är vertikal).
   
5. Häll arbetsstyckena med en lösning av salt.
   
6. Tillsätt senapspulver.
   
7. Förslut med steriliserade lock.

Du kan äta produkten efter 30 dagar. Det bästa stället för förvaring är källaren.

Inlagd gurka i senapssås med ek, vinbär och pepparrotsblad

Att lägga till ekblad är ett bra sätt att lägga till styrka och crunch till grönsaker.

För att förbereda behöver du:

• gurka - 6000 g;
• dill eller persilja - 1 gäng;
• vinäger - 300 ml;
• salt - 50 g;
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• vatten - 3 liter;
• ekblad - 20 stycken;
• vinbärsblad - 20 stycken;
• granulerat socker - 80 g;
• senap - 200 g;
• svartpepparkorn - 10 stycken.

Att lägga till ekblad i sömmen gör gurkan starka och krispiga

Algoritm för åtgärder:

1. Blötlägg produkten. Tidsåtgång: 2 timmar.
2. Sterilisera burkar och lock.
3. Lägg hackad vitlök och örter på botten av behållarna, sedan vinbär och ekblad, lägg sedan ut gurkorna.
4. Gör en saltlake. För att göra detta, blanda vatten, salt, socker, vinäger, senap och peppar. Allt ska kokas upp.
5. Häll den varma marinaden över arbetsstyckena.
6. Rulla ihop burkarna med lock.

Hur man picklar gurka i senapssås med vitlök

Senap tillsätts inte bara för smak, det hjälper till att få en krispig produkt. Vitlök ger rätten en kryddig kick.

Ingredienser:

• gurka - 3500 g;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• salt - 45 g;
• socker - 180 g;
• torr senap - 25 g;
• vegetabilisk olja - 180 ml;
• vinäger (9%) - 220 ml;
• mald svartpeppar - 30 g.

Inlagd gurka kan serveras till kötträtter och olika tillbehör

Steg för steg recept:

1. Tvätta gurkorna, skär av ändarna eller skär dem på mitten.
2. Lägg preparaten i steriliserade burkar.
3. Förbered marinaden (bland alla ingredienser).
4. Häll saltlake över gurkorna och låt det brygga (tid – 1 timme).
5. Placera burkarna i en djup panna för ytterligare sterilisering. Processen tar 20 minuter.
6. Rulla ihop burkarna med rena lock.

Rätten passar bra till kötträtter och olika tillbehör.

Inläggning av hela gurkor för vintern i senapssås

Videon visar tydligt hur man gör gurkor i senapsdressing för vintern:

Vad ingår:

• gurka - 5000 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vinbärsblad - 3 stycken;
• lagerblad - 3 stycken;
• granulerat socker - 300 g;
• salt - 50 g;
• senap - 200 g;
• vinäger (9%) – 400 ml.

Senap används i beredningen som konserveringsmedel och bevarar produkten under lång tid

Steg för steg recept:

1. Skär ändarna på grönsakerna.
2. Sterilisera burkarna, lägg vitlök och kryddor på botten.
3. Lägg gurkor i behållare.
4. Förbered marinaden. För att göra detta, häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, senap och vinäger. Därefter måste du koka upp blandningen.
5. Häll marinaden i gurkorna.
6. Rulla ihop med rena lock.

Krispiga gurkor vintermarinerade i senapssås

Rätten passar bra till grill, potatis och valfri gröt.

För att förbereda behöver du:

• gurka - 700 g;
• dill - 2 paraplyer;
• svartpeppar (ärtor) - 7 stycken;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lagerblad - 3 stycken;
• vatten - 500 ml;
• senapspulver - 40 g;
• vinäger (9%) - 100 ml;
• senapsbönor - 15 g;
• salt - 45 g;
• granulerat socker - 150 g.

Inlagd gurka kan serveras till kötträtter, potatis och flingor

Steg-för-steg-algoritm för åtgärder:

1. Blötlägg grönsakerna i kallt vatten i 2 timmar.
2. Sterilisera burkar.
   Råd! Ättiksyra kan användas för steriliseringsprocessen. Häll bara vätskan i burken, täck med lock och skaka ordentligt.
3. Förbered marinaden. Du måste hälla vatten i en kastrull och tillsätt sedan ingredienserna från receptet (förutom gurka, vitlök och vinäger). Efter kokning, koka blandningen i 5 minuter.
4. Häll vinäger och koka marinaden i 60 sekunder.
5. Lägg vitlök i botten av burken, lägg sedan ut gurkorna och häll den beredda blandningen över dem.
6. Sterilisera en burk grönsaker i en kastrull i 10 minuter.
7. Förslut behållaren med ett lock.

Receptet på gurkor i senapssås för vintern har många positiva recensioner. Den största fördelen är frånvaron av vegetabilisk olja.

Lagringsregler

Förvaringsförhållanden:

• plats skyddad från ljus;
• optimala temperaturförhållanden;
• inget direkt solljus.

Öppnade burkar ska placeras i kylen. Den maximala hållbarheten för en sluten produkt är 12 månader, öppen - upp till 7 dagar.

Om produkten förvaras i rumstemperatur måste den konsumeras inom 3 dagar.

Slutsats

Gurkor i senapssås är en smakrik och hälsosam förberedelse inför vintern. Grönsaker absorberas lätt av kroppen; regelbunden konsumtion hjälper till att förebygga kärl- och sköldkörtelsjukdomar. Produkten sänker kolesterolet och hjälper till att bli av med blodtrycksstegringar. På ett festligt bord anses en aptitretare vara oumbärlig, anledningen är att saltlake kan neutralisera effekten av alkoholhaltiga drycker.

Rekommenderade inlägg

Tomater marinerade för vintern med kryddnejlika

Hela inlagda rödbetor för vintern

Rivade inlagda rödbetor för vintern

Inlagd russula för vintern: recept för matlagning i burkar

Recept för varmbetning av saffransmjölkslock

Koreanska kantareller för vintern

Hur man picklar saffransmjölklock: läckra recept

Inlagd boletus: recept för vintern

Honungssvamp på koreanska: recept med foton hemma för vintern och för varje dag