Recept för varmbetning av saffransmjölkslock

Camelina (mjölkig svamp) är en mycket hälsosam svamp, som har använts under lång tid för att tillaga konserverade soppor och stekt. Varma inlagda saffransmjölkskapslar för vintern är en vanlig aptitretare. De kan serveras en vanlig dag vid middagsbordet och kompletterar perfekt rikedomen av kulinariska läckerheter för semestern. Det finns många sätt att sylta svamp för att diversifiera din kost. Bland recepten finns både enkla och mycket originella alternativ.

Förbereder saffransmjölklock för varmbetning

I förväg, innan du börjar hetbelägga saffransmjölklock för vintern, är det viktigt att förbereda dem ordentligt för denna process. Först och främst ska svampen tvättas, ta bort skräp och smuts, sedan ska rötterna skäras av och tvättas igen.

För att alla insekter och maskar ska komma ut ur saffransmjölkslocken måste de blötläggas i kallt vatten under en kort tid och komprimera dem ovanpå. Efter en halvtimme kommer objudna skadliga gäster att dyka upp på ytan, som du bara behöver tvätta bort.

Hur man picklar saffransmjölkslock på ett hett sätt

Det här receptet för att förbereda milkweeds innebär förkokning av dem (het metod). Denna sort behöver inte tillagas flera gånger: en procedur räcker, vilket inte tar mer än 7 - 10 minuter. Sedan, när saffransmjölkslocken är kokta, måste du låta dem rinna av. För detta ändamål placeras de i ett durkslag. Du måste marinera torkade råvaror, utan överflödig vätska.

Recept för att förbereda inlagda saffransmjölklock för vintern med den heta metoden

För att marinera saffransmjölklock för vintern på ett varmt sätt enligt alla regler är det nödvändigt att inte bara följa matlagningstekniken strikt, utan också ta hänsyn till ett antal åtföljande nyanser:

1. För att stänga den färdiga produkten är det enklaste sättet att försegla behållarna med nylonlock.
2. När man betar varm kan vinäger ersättas med essens, späda ut den med kokt vatten eller askorbinsyra. Det rekommenderas inte att marinera milkweeds med aspirin.
3. Fyllningen som används för att marinera måste finnas i en sådan volym att den helt täcker alla råvaror, och dess mängd i förhållande till produkten måste vara minst 18 %.
4. För att undvika uppkomsten av mögel i behållaren med produkten rekommenderas det att lägga till en matsked olja till den - den hälls omedelbart innan behållaren stängs med inlagda produkter.

Ett enkelt recept på varma inlagda saffransmjölkslock för vintern

Matlagning enligt detta recept möjliggör processen att förbereda produkten för vintern med olika kryddor och tillsatser, men det finns en universell klassisk version som kommer att uppskattas även av gourmeter.

För att förbereda ett varmt inlagt vintermellanmål behöver du:

• utsökt milkweed - 2 kg;
• salt - 20 g;
• vatten - 300 ml;
• citron - 3 g.

Marinering (varm förberedelse):

1. Fördela den beredda milkweeden i försteriliserade burkar.
2. Koka upp rent vatten, tillsätt syra och salt.
3. Häll kokande vatten över den beredda produkten tills vätskan helt täcker den.
4. Placera burkarna för sterilisering i en bred kastrull, häll vatten i den så att behållaren med svamp dränks med mer än hälften.
5. Sätt på medelvärme och vänta tills det kokar upp helt.
6. Sterilisering från kokningsögonblicket bör fortsätta i 20 minuter.
7. Förslut burkarna tätt med plast- eller metalllock, beroende på hur lätt de är att använda.
8. Låt bitarna svalna och ställ dem på en sval, mörk plats.

Det beskrivna marineringsreceptet är enkelt och låter dig samtidigt få en universell produkt som kan ingå i en mängd olika rätter, inklusive sallader.

Varmbetning av saffransmjölkslock för vintern med olja

Varm konservering av saffransmjölklock kan göras med hjälp av olika tillsatser. Vanlig vegetabilisk olja, som inte har raffinerats, ger inlagd milkweed en speciell arom. Förutom att förbättra smaken kommer solrosolja även att bidra till säkrare förvaring av saffransmjölkslock under vintern.

För att förbereda sig för vintern behöver du:

• saffransmjölklock - 3 kg;
• granulerat socker - 100 g;
• salt - 90 g;
• vatten - 2 l;
• oraffinerad olja - 1 msk.;
• vinäger - 1 msk.;
• några pepparkorn (svart eller kryddpeppar) och lagerblad - enligt smakpreferenser;
• kryddnejlika - 10 knoppar;
• vitlöksklyftor - 15 st.

Processen att förbereda inlagda mjölkgräs med den heta metoden för vintern:

1. Lägg de kokta råvarorna i burkar.
2. Lägg hackade vitlöksklyftor.
3. Förbered marinaden genom att koka vatten och tillsätta strösocker, den nödvändiga mängden salt och förberedda kryddor. Koka allt i 5 - 7 minuter.
4. Tillsätt oljan och vinägerkomponenten i marinaden och vänta tills vätskan kokar upp.
5. Häll den varma marinaden över saffransmjölkslocken.
6. Sterilisera burkarna med svamp enligt alla regler i minst 10 minuter, stäng locken och slå in dem i en varm filt eller halsduk.

Recept för inläggning av saffransmjölkslock för vintern med den heta metoden med vitlök

För dem som föredrar salta mellanmål, här är ett recept som använder en stor mängd vitlök. Denna rotfrukt kommer att göra milkweed mer doftande och otroligt välsmakande. På vintern kommer sådan saltning att vara mest lämplig.

För inlagda saffransmjölklock behöver du:

• laticifers - 2,5 kg;
• destillerat vatten - 0,75 l;
• vitlöksklyftor - 2 stora huvuden;
• granulerat socker - 5 tsk;
• bordssalt - 10 tsk;
• utspädd essens eller vinäger - 6 msk. l.;
• svarta och kryddpepparkorn - 15 st.;
• bukkrydda – 3 – 5 st.

Förbereda inlagda saffransmjölklock för vintern:

1. Koka upp vatten, tillsätt kryddor, socker och salt.
2. Lägg den kokta mjölkgräset i marinaden och låt det sjuda i 10 minuter.
3. Tillsätt vitlök och vinäger, koka och låt stå i denna form i cirka 5 - 7 minuter.
4. Fördela svampen i försteriliserade burkar och häll den förberedda marinaden i dem.
5. Rulla ihop dem och slå ihop dem.
6. Förvara vid en temperatur som inte överstiger 5 ^OC, efter att ha låtit den färdiga produkten svalna.

Kryddiga inlagda saffransmjölkslock för vintern med den heta metoden

Varm marinad för saffransmjölklock för vintern kan inte bara vara pikant, utan också kryddig och aromatisk. Kanel hjälper till att göra mellanmålet mer sofistikerat.

För att förbereda kryddiga inlagda saffransmjölklock för vintern med den heta metoden måste du förbereda:

• laticifers - 1,5 kg;
• kanel - 1 stång;
• lagerblad - 3 blad;
• vatten - ½ l;
• äppelcidervinäger (om den inte är tillgänglig kan du ersätta den med vanlig vinäger) - 100 ml;
• kryddor i form av svarta eller kryddpepparärter (enligt smakpreferenser) - 5 - 7 st.;
• salt - 3 tsk;
• strösocker - 3 tsk.

Förbereda inlagda svampar:

1. Gör marinaden - koka lagerblad, pepparkorn och kanel i vatten med salt och socker. Du måste koka i minst 10 minuter.
2. Sedan måste du ta bort kanelen från marinaden och sänka ner de beredda saffransmjölklocken i den.
3. Vänta tills det kokar och tillsätt vinäger.
4. Låt vätskan koka i ytterligare 7 - 10 minuter.
5. Lägg svampen i de förberedda burkarna, glöm inte att lägga till marinaden så att den täcker saffransmjölkslocken.
6. Förslut med lock och kyl efter att bitarna har svalnat helt.

Varmmarinering av saffransmjölkslock med senapsfrön

Senap kommer att göra vinterbetningen inte bara mer välsmakande, utan också extremt hälsosam. Därför tillagas detta recept ofta av anhängare av en hälsosam livsstil. För marinering bör du förbereda följande komponenter:

• laticifers - 1 kg;
• senapsfrön - 5 - 8 g;
• liten grönsak - 8 msk. l.;
• lagerkrydda - 2 blad;
• stensalt - 3 tsk;
• granulerat socker - 3 tsk;
• filtrerat vatten - ½ l;
• svart, kryddpeppar och vitpeppar - 3 - 4 ärtor vardera (du kan utesluta en av typerna);
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• vinägerkomponent - 2 msk. l.

Förbereda produkten för vintern med den heta metoden:

1. Koka marinaden genom att tillsätta alla ingredienser i vattnet.
2. Efter 12 min. Efter att marinaden har kokat måste den hällas i burkar som tidigare fyllts med kokt svamp.
3. Stäng med lock och håll varmt.
4. Efter kylning, flytta arbetsstyckena till en sval plats utan tillgång till ljus.

Saffransmjölkslock i varm marinad med lök

Det finns också ett intressant recept där saffransmjölkslock är täckta för vintern med mycket lök.

För att förbereda behöver du:

• beredda svampar - 1,5 kg;
• lök - 2 stora huvuden;
• grön lök - 20 fjädrar;
• salt och strösocker - 5 tsk vardera;
• vatten - 3 msk.;
• lagerblad - 5 blad;
• vinäger - 9 msk. l.;
• paprika i form av ärter - 20 st.

Förbereda saffransmjölklock för vintern med den heta metoden:

1. Skär löken i ringar för att göra tunna skivor.
2. Häll vinäger över det.
3. Hacka salladslök och blanda med svamp.
4. Förbered en marinad av vatten och andra ingredienser.
5. Efter 3 min.koka, lägg lökringar till det, koka.
6. Lägg saffransmjölkslocken och örterna i marinaden och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
7. Lägg den varma fonden i förberedda behållare och förslut tätt med lock.

Varmmarinering av saffransmjölkslock med enbär

En varm marinad för saffransmjölkkapslar kan göras ännu mer hälsosam och god om du lägger till enbär.

För att förbereda sig för vintern behöver du:

• svamp - 3 kg;
• lökhuvud - 3 st.;
• stensalt - 3 tsk;
• renat eller köpt vatten - 1,5 l;
• granulerat socker - 100 g;
• vinäger - 2 msk. l.;
• kryddor, till exempel kryddpeppar - 10 st.;
• enbär - 2 msk. l.

För att förbereda ett original mellanmål för vintern måste du följa följande steg:

1. Lägg lök, skuren i tunna ringar, i förberedda burkar.
2. Gör en marinad av vatten och resterande ingredienser. Du måste koka den i minst 15 minuter.
3. Placera kokt svamp i en beredningsbehållare.
4. Häll saltlake (marinad) över allt.
5. Täck med lock.
6. Sterilisera arbetsstycket i 30 minuter.
7. Ta bort för att svalna.

Regler och villkor för lagring

Det är inte svårt att förbereda inlagda saffransmjölkslock som förberedelse inför vintern, men det är viktigt att följa reglerna och lagringsperioderna.

För att göra detta måste du ta hänsyn till följande rekommendationer och tips om hur man korrekt bevarar produkter:

1. Tara. Behållaren där inlagd milkweed kommer att lagras hela vintern bör vara gjord av glas eller trä.Det är tillåtet att använda oskadade emaljerade behållare. Det är förbjudet att lagra arbetsstycken i metall eller galvaniserade behållare, eftersom detta kan orsaka oxidation och ha en negativ inverkan på hälsan.
2. Efter att svampen kokats varma måste de förslutas ordentligt med lock. Då måste arbetsstycket svalna helt.
3. Konservering bör förvaras hela vintern på en sval plats. Det bästa alternativet är en källare eller källare. Om saffransmjölkslock finns kvar i kylen är det bäst att lägga dem på nedersta hyllan. Den högsta tillåtna lagringstemperaturen är +5 ^OC (på en högre nivå surnar laticiferna och blir giftiga), och minimum är 0 ^OC (på en lägre nivå går produktens oöverträffade smakegenskaper förlorade).

Utseendet på saltlaken hjälper dig att förstå att något är fel med konserveringen. Det finns flera karaktäristiska tecken som indikerar produktens lämplighet för konsumtion:

1. Ett brunaktigt och lätt grumligt utseende av saltlaken anses normalt; du bör inte marinera om produkterna: de kommer att hålla hela vintern utan negativa konsekvenser.
2. Den svarta färgen på vätskan indikerar att den konserverade milkweeden har börjat försämras. Mest troligt översteg lagringstemperaturen. I det här fallet behöver du inte ens tänka på att bevara förberedelserna för vintern; svamparna måste kasseras, eftersom de har blivit giftiga. Att beta dem för att bevara produkten är farligt.
3. En sur saltlake som inte har ändrat färg tyder på att jäsningsstadiet har börjat i konserveringen. Det är bättre att kasta bort sådana svampar utan att lämna dem för vintern. Det är också förbjudet att marinera dem igen.

Syns några förändringar i burkarna som precis har svalnat, till exempel att saltlaken bubblar, locken är svullna etc, så kan mjölkorna ändå räddas på ett enkelt sätt.

För att göra detta måste du utföra följande manipulationer:

1. Häll av all saltlake från saffransmjölkslocken och skölj dem under kallt rinnande vatten.
2. Koka upp vatten och tillsätt svamp där.
3. Koka i 5 - 10 minuter.
4. Lägg saffransmjölkslocken i ett durkslag igen och ta bort all vätska.
5. Förbered nya burkar.
6. Koka marinaden (du kan använda den tidigare tillverkningsmetoden eller förbereda en standardversion av vatten och salt i följande proportioner: per 1 liter vattenkomponent - 1,5 matskedar salt).
7. Lägg milkweed i burkar och häll kokt varm marinad över dem.
8. Rulla ihop med metalllock eller använd plast.

Det är inte svårt att pickla mjölkgräs för vintern, det viktigaste är att vidta försiktighetsåtgärder, eftersom även en sådan ofarlig sort kan orsaka allvarlig förgiftning.

Slutsats

Varma inlagda saffransmjölkslock för vintern är ett unikt preparat som kan tillagas även av nybörjare. Konservering lagras väl och innehåller många nyttiga egenskaper hos svamp. Konserver kan användas för att tillaga sallader och varma rätter.

Rekommenderade inlägg

Indränkta äpplen Antonovka

Betning av ostronsvamp hemma

Hur man snabbt picklar kål i en burk

Georgisk inlagd kål med rödbetor: recept

Hur man picklar kål snabbt och gott

Instant inlagd kål i stora bitar: recept

Inlagda kålbitar för vintern är väldigt gott

Inlagda gurkor på polska: recept för vintern

Skurkiga och krispiga gurkor med vodka: inläggnings- och inläggningsrecept