Inlagda röda vinbär för vintern: recept med foton

Innehåll

1 Nyttiga egenskaper hos inlagda vinbär
2 Inlagda vinbärsrecept
- 2.1 Röda inlagda vinbär för vintern
- 2.2 Svarta inlagda vinbär för vintern
3 Vad äter du inlagda vinbär med?
4 Regler och villkor för lagring
5 Slutsats

Inlagda röda vinbär är ett utsökt tillskott till kötträtter, men detta är inte dess enda fördel. Perfekt bevarar dess fördelaktiga egenskaper och fräschör, det blir ofta en dekoration för semesterbordet. Men dess främsta fördel är dess lätthet att förbereda.

Nyttiga egenskaper hos inlagda vinbär

Inlagda vinbär behåller vitaminerna i sin helhet:

Vitamin A förbättrar syn, immunitet och funktion av matsmältningssystemet;
vitamin E stärker hår, hud och naglar;
grupp av vitaminer B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) är nödvändig för hela kroppens naturliga funktion;
askorbinsyra.

Viktig! Detta vitaminkomplex är användbart för gravida kvinnor. B6 är nödvändigt för en framgångsrik utveckling av fostret, bildandet och förstärkningen av immuniteten hos både embryot och moderns kropp, försvagad av toxicos.

Den är också rik på mineraler:

kalium;
natrium;
kalcium;
fosfor;
järn;
magnesium

Svarta bär innehåller klor och svavel, eteriska oljor och glukos. Minskar sannolikheten för kärlsjukdomar, förbättrar leverns och njurarnas funktion, är effektiv vid behandling av tandkött och tänder, hjälper till att bekämpa patogener och halsbränna.

Det röda bäret ger elasticitet till blodkärlen, så det är användbart för diabetiker och de som lider av svullnad att konsumera det i någon form. Hjälper till i kampen mot anemi om du äter cirka 30 g per dag under menstruationscykeln.

Varning! Normen för vinbär för en vuxen är 50 g per dag. Det finns kontraindikationer för smärta i bukhålan, gastrit, sår och ökad surhet i magsektorn.

Inlagda vinbärsrecept

För det klassiska ämnet behöver du:

röda vinbär (volym efter eget gottfinnande);
500 ml rent vatten;
vinäger 9% 100 ml;
kryddpeppar;
örter (basilika, persilja eller lagerblad är bra);
kanel;
socker 10 msk. l.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

Skölj bären väl under rinnande vatten flera gånger, sortera, lämna stora frukter och kvistar (valfritt).
Fördela i steriliserade burkar, tillsätt tvättade och torkade örter (kan torkas av med en handduk), häll kokande vatten i 5-10 minuter.
Koka upp vatten till marinaden, tillsätt socker, kryddnejlika, peppar, en bit kanel och lagerblad. Rör hela tiden tills sockret löst sig. Tillsätt vinäger, rör om igen, ta bort marinaden från spisen.
Häll den varma marinaden i burkar upp till halsen. Rulla ihop locken, låt dem svalna (du kan vända dem upp och ner), flytta dem sedan till en sval plats.

Röda vinbär ser särskilt imponerande ut med grenar på bordet på vintern.

Att förbereda inlagda svarta bär skiljer sig inte mycket från röda. Det är nödvändigt att skölja, sortera och ägna särskild uppmärksamhet åt kryddor. För 1,5 kg väl utvalda bär behöver du följande ingredienser:

100 g ättiksyra 9%;
450 g rent vatten;
malen svartpeppar;
nejlika;
örter;
mald kanel 2 tsk.

Tillagningsprocessen är densamma.Det viktigaste är att behålla proportionerna.

Röda inlagda vinbär för vintern

Ett utsökt bär som kompletterar kötträtter är marinerat med gurka. Proportionerna är som följer:

1-2 kg gurka
10 vitlöksklyftor;
500 g vinbär;
500 ml vatten;
3-4 kvistar dill;
1 msk. l. vinäger 9%;
1,5 msk. l. Sahara;
1,5 msk. l. salt;
pepparkorn;
blad av vinbär, körsbär och pepparrot.

Recept:

Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 4 timmar.
Gröna, vitlök och peppar läggs i botten av burken.
Lägg gurkor och lägg vinbär ovanpå.
Den fyllda burken fylls med kokt vatten två gånger. Efter första gången, låt det brygga i 10 minuter. När du kokar igen måste du tillsätta socker, salt och vinäger i vattnet.
Efter att ha hällt den resulterande marinaden i burken måste du omedelbart skruva på den, vända den upp och ner och låta den brygga i minst en dag. Efter detta kan inlagda röda vinbär med gurka serveras.

Den ovanliga smaken av röda vinbär och gurka går pikant till bakad kalkon och kyckling. Bär med vitlök marinerade enligt detta recept serveras ofta på restauranger med citronklyftor och fläskkotletter. Det är nu så lätt att överraska din familj!

Uppmärksamhet! Inlagd mat med vitlök är ett utmärkt förebyggande mot förkylningar.

Svarta inlagda vinbär för vintern

Inlagda svarta vinbär med rödbetor är väldigt lätta att tillaga. För en halvlitersburk behöver du följande ingredienser:

300 g kokta rödbetor;
75 g svarta vinbär;
Kanel, kryddpeppar, kryddnejlika (efter smak);
20 g socker;
10 g salt;
35–40 g 9% vinäger.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

Skala rödbetorna, skölj, skär i tärningar eller remsor och lägg i burkar. Tvätta och sortera svarta vinbär, tillsätt 1 del av bären till 4 delar hackade rödbetor.
Förbered en lösning av kryddor, socker, vinäger, salt och kokt vatten. Fyll burkarna med het lösning.
Täck burkarna med kokta lock och värm i vattenbad i kokande vatten. Liter - 10 minuter, halvliter 7-8 minuter.
Förslut burkarna, kyl och överför till skafferiet eller annan sval plats. Produkten är klar att användas på en dag. För att uppnå en rik smak är det bäst att öppna burkar tidigast efter 2-3 veckor.

Vad äter du inlagda vinbär med?

Inlagda röda vinbär med kvistar serveras till kötträtter och desserter. Från den kan du förbereda din egen sås för en sidorätt; du behöver bara mala den med en mixer eller gaffel, tillsätt kryddor och häll över den resulterande såsen.

Inlagda bär används till pajer, bullar, hemgjord glass och yoghurt. För att förbereda yoghurt måste du blanda bären med gräddfil i en mixer, lägga till vanillin och efterrätten är klar.

Regler och villkor för lagring

Inlagda röda vinbär kan förvaras i upp till 3 år på en sval plats. För att undvika mögel i en öppen burk måste du tillsätta socker. Ju syrligare bär, desto mer socker behöver du. Den kan förvaras i rumstemperatur utan kylning i 2-3 dagar.

Slutsats

Inlagda röda vinbär, som svarta vinbär, är lätta att tillaga. Dess smak och fördelaktiga egenskaper kommer att helt rättfärdiga tiden som spenderas i köket.