Azerbajdzjansk aubergine recept för vintern

Aubergine i azerbajdzjansk stil för vintern är en bra aptitretare för alla bord. Och det handlar inte bara om utmärkt smak. Grönsaker innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler som är livsnödvändiga för varje person. Det är inget komplicerat att skapa kulinariska mästerverk, det viktigaste är en komplett uppsättning ingredienser och att följa steg-för-steg-rekommendationer.

Hur man lagar auberginer för vintern i azerbajdzjansk stil

Regler för att välja ingredienser för azerbajdzjansk aubergine förrätt för vintern:

1. Skalet måste vara oskadat, det är också oacceptabelt att använda skrynkliga prover.
2. Frånvaro av ens små spår av röta. De dödar alla fördelaktiga egenskaper.
3. Integritet hos stjälken.
4. Användning av unga frukter.
   Viktig! Gamla och övermogna grönsaker ackumulerar corned beef, detta ämne är skadligt för kroppen.
5. Det är bäst att köpa vita sorter av odlade grönsaker.
6. Du kan inte köpa frukt från säljare längs vägarna. Anledningen är att kompositionen kan innehålla skadliga komponenter (grönsaker absorberar lätt dessa ämnen).

Användbara tips för att bli av med bitterhet:

1. Skalet måste skalas innan tillagningsprocessen.
2. Den kokta produkten bör placeras i kallt vatten under en tid.

Genom att följa dessa rekommendationer kan du göra läckra och hälsosamma förberedelser för vintern.

Klassiskt recept på Azerbajdzjansk aubergine för vintern

Matlagningsingredienser finns i alla kök.

Komponenter som ingår:

• aubergine - 8000 g;
• lagerblad - 5 stycken;
• vatten - 3 l;
• granulerat socker - 35 g;
• vinäger (9%) - 200 ml;
• salt - 15 g;
• svartpeppar - 10 ärtor.

Det är bättre att använda unga frukter, gamla ackumulerar corned beef, vilket är skadligt för kroppen.

Steg-för-steg-teknik:

1. Tvätta och hacka grönsakerna, koka dem i vatten i 7 minuter.
2. Förbered marinaden: tillsätt kryddor och vinäger i vattnet, låt allt koka upp.
3. Placera preparaten i steriliserade burkar och häll lösningen ovanpå. Förslut behållare med lock. Rullade burkar bör slås in i en filt.

Marinera auberginer för vintern i azerbajdzjansk stil - ett recept från det kaukasiska köket. Grönsaker serveras vanligtvis till huvudrätter och använder dem som ett aptitretande mellanmål.

Kryddiga auberginer i azerbajdzjansk stil för vintern

Smaken på produkten liknar inlagda auberginer i azerbajdzjansk stil för vintern.

Ingredienser:

• nattskugga - 5000 g;
• söt paprika - 1000 g;
• granulerat socker - 200 g;
• chilipeppar - 1 stycke;
• vinäger - 250 ml;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• salt att smaka.

Det är bättre att bara välja mörklila frukter till maträtten.

Steg för steg recept:

1. Tvätta och hacka auberginema, ta bort stjälkarna, skär frukterna i små tärningar.
2. Täck arbetsstyckena med salt i 2 timmar.
3. Mal pepparn.
   Viktig! Det är bäst att bära gummihandskar när du arbetar med chili.
4. Förbered marinaden: häll alla flytande ingredienser i en kastrull och låt dem koka upp.
5. Lägg alla produkter i steriliserade burkar och häll marinaden ovanpå.
6. Förslut med rena lock.

Burkarna förvaras upp och ner de första 2 dagarna.

Salta auberginer i azerbajdzjansk stil för vintern

Receptet har testats i flera år. Kompositionen innehåller följande komponenter:

• nattskugga - 1000 g;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• lagerblad - 2 stycken;
• tomater - 300 g;
• salt att smaka;
• persilja - 1 knippe.

Grönsaker innehåller många vitaminer och mineraler

Processen att förbereda auberginer med tomater i azerbajdzjansk stil:

1. Skär de tvättade auberginema på längden. Du kan inte skära till yttersta kanten.
2. Lägg preparaten i en djup behållare, tillsätt lite vatten och salt.
   Råd! För att säkerställa att grönsakerna blir jämnt salta måste de täckas med ett fat.
3. Skär tomaterna i små bitar, hacka örterna. Vik blandningen inuti de viktigaste grönsakerna.
4. Lägg huvudingrediensen i en djup kastrull och tillsätt lagerblad. Tryck på toppen av arbetsstycket med en bräda för att skapa en böjning.
5. Lämna maten en dag.

En vikt måste användas för att säkerställa korrekt saltning.

Inlagda auberginer i azerbajdzjansk stil för vintern

Receptet är snabbt. Produkter för matlagning:

• aubergine - 3 stycken;
• söt paprika - 2 stycken;
• salt - 30 g;
• granulerat socker - 15 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• gröna - 1 gäng;
• vegetabilisk olja - 30 ml.

Du kan fylla auberginer med peppar, örter och vitlök.

Steg-för-steg-algoritm för åtgärder:

1. Skär auberginerna i bitar och koka i saltat vatten i högst 2 minuter.
2. Passera vitlöken genom en köttkvarn, skär paprikan i strimlor.
3. Förbered marinaden: tillsätt salt, strösocker, örter och vegetabilisk olja i vattnet.
4. Lägg vitlök och peppar på aubergine.
5. Lägg preparaten i rena burkar och häll marinaden ovanpå.
6. Täta med lock.

Denna förberedelse är en delikatess för semesterbordet.

Aubergine med örter för vintern i azerbajdzjansk stil

Hälsosam och välsmakande rätt. Kompositionen innehåller ett antal komponenter:

• nattskugga - 1000 g;
• koriander - 1 gäng;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt att smaka;
• äppelcidervinäger - 50 ml;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• basilika - 1 knippe.

Vinäger främjar långtidslagring av produkten

Steg för steg recept:

1. Tvätta grönsakerna och skär i bitar. Koka preparaten i saltat vatten i 5 minuter.
2. Hacka vitlök och örter.
3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg i auberginema och lägg hackade örter och vitlök ovanpå.
4. Stek bitarna på båda sidor.
5. Lägg produkten i burkar och häll vinäger ovanpå.
6. Rulla ihop behållarna med lock.

Salta auberginer för vintern i azerbajdzjansk stil med mynta och vitlök

Betning är inte bara en komplett rätt, den kan dekorera vilket bord som helst.

Kompositionen innehåller en lista över ingredienser:

• aubergine - 10 stycken (det är bättre att ta identiska kopior, 15 cm vardera);
• mynta - 1 litet gäng;
• morötter - 4 små bitar;
• söt paprika - 1 stycke;
• vitlök - 300 g;
• rödvinsvinäger - 200 ml;
• vatten - 200 ml;
• salt och mald svartpeppar - efter smak;
• örter (dill, persilja) - 1 knippe vardera.

Skålen måste förvaras svalt

Steg-för-steg-teknik som gör att du kan pickla auberginer i azerbajdzjansk stil för vintern:

1. Tvätta grönsakerna, se till att ta bort svansarna. Skär sedan varje prov på längden på ena sidan. Efter detta måste du sänka arbetsstyckena i kokande vatten i 5 minuter.
2. Ta bort produkten från vattnet och ta bort fröna.
   Råd! Det är mest bekvämt att använda en matsked.
3. Förbered fyllningen. För att göra detta, tvätta morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Små bitar är inte lämpliga, de kommer inte att förmedla den önskade smaken.
4. Finhacka det gröna, peppra i strimlor, hacka vitlöken med en köttkvarn eller vitlökspress. Salta den resulterande blandningen och tillsätt mald peppar. Om du vill kan du använda andra kryddor.
5. Fyll varje aubergine med den förberedda blandningen och lägg myntablad ovanpå.
6. Häll vatten i en kastrull, tillsätt rödvinsvinäger.
   Viktig! Du bör inte använda köksredskap av aluminium, denna metall bildar skadliga föreningar när den interagerar med vinäger.
7. Lägg preparaten i en kastrull och ställ i kylen i 72 timmar.
8. Dela produkten i burkar.

Skålen ska förvaras svalt.

Läckra vinterauberginer i azerbajdzjansk stil med koriander

Ett av de populära recepten för att förbereda auberginer för vintern i azerbajdzjansk stil. Komponenter du behöver köpa:

• nattskugga - 1000 g (små exemplar);
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• koriander - 2 knippen;
• vinäger - 30 ml;
• salt att smaka;
• varm chilipeppar - 1 st.

Kan ätas både varm och kall

Steg-för-steg-teknik för ett av de bästa aubergine-recepten för vintern i azerbajdzjansk stil:

1. Tvätta grönsakerna noggrant och ta bort stjälken.
2. Häll vatten i en kastrull och lägg ingredienserna i den. De måste blancheras i 5 minuter.
3. Skär frukten från sidan där stjälken var.
4. Förbered fyllningen. För att göra detta, hacka koriander, vitlök och peppar. Tillsätt sedan vinäger och salt till den resulterande blandningen.
5. Fyll varje aubergine.
6. Placera ämnena i en behållare.
   Viktig! Det är nödvändigt att installera förtryck på toppen. Ett alternativ är en tallrik av lämplig storlek.
7. Placera produkten på en kall plats i 14 dagar.

Den beredda delikatessen bör förvaras i kylen under hela vintern.

Blåa för vintern i azerbajdzjansk stil med morötter och paprika

Det finns många videor med vilka du kan förbereda auberginer för vintern i azerbajdzjansk stil. Grönsaker passar bra till morötter.

Nödvändiga komponenter:

• nattskugga - 1500 g;
• morötter - 500 g;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• äppelcidervinäger - 50 ml;
• kryddpeppar, ärtor - 8 korn;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• salt - 30 g;
• vatten - 3 liter.

Fyllda auberginer kan bindas med tråd eller selleri

Algoritm för åtgärder:

1. Tvätta huvudingrediensen, ta bort svansen, gör ett djupt snitt.
2. Koka upp vatten, tillsätt 15 g salt och sänk grönsakerna i 7 minuter.
3. Ta bort frukterna och doppa dem i kallt vatten.
   Viktig! Processen kommer att bli av med bitterhet.
4. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och hacka vitlöken.
5. Salta grönsakerna, tillsätt morötter, vitlök och kryddpeppar inuti auberginen.
6. Förbered saltlake (tillsätt 10 g salt till 0,5 liter vatten). Koka upp vätskan och efter kylning, häll vinäger i den.
7. Tillsätt saltlake till aubergine. Marineringstid - 2 dagar.

Produkten ska förvaras svalt.

Hur man saltar auberginer för vintern i azerbajdzjansk stil med selleri

Den färdiga rätten kan konsumeras efter 3 dagar.

Komponenter som ingår:

• aubergine - 10 stycken;
• koriander - 1 gäng;
• selleri - 100 g;
• varm peppar - 1 skida;
• söt paprika - 1 stycke;
• vinäger - 200 ml;
• mald svartpeppar - 5 g;
• vatten - 200 ml.

För att bättre avslöja maträttens smak bör beredningen öppnas tidigast 3 dagar.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Tvätta auberginema, ta bort stjälkarna, skär ett snitt (endast på ena sidan).
2. Koka grönsaker i kokande vatten i 5 minuter.
3. Mal grönsakerna, sellerin och baljorna. Tillsätt salt och peppar.
4. Fyll auberginerna med blandningen.
5. Lägg preparaten i en kastrull och häll vinäger över dem.

Produkten måste infunderas i 3 dagar.

Ett enkelt recept på saltade auberginer för vintern i azerbajdzjansk stil

För att få en rikare smak bör du välja frukter av en mörklila nyans. Nödvändiga ingredienser:

• nattskugga - 5000 g;
• salt - 300 g;
• vatten - 4,5 l;
• gröna - ett litet gäng.

Kokt aubergine smakar som svamp

Steg-för-steg-teknik:

1. Tvätta grönsakerna och skär dem i små bitar.
2. Lägg arbetsstyckena i en behållare. Varje lager måste ströas ordentligt med salt.
3. Tillsätt hackade gröna.
4. Ställ in trycket och låt stå i 12 timmar.

Förvaringsplatsen måste vara kall.

Aubergine i azerbajdzjansk stil fyllda med örter och vitlök

Receptet har ett enkelt förberedelseschema, men det har en rik smak.

Kompositionen innehåller en lista över komponenter:

• nattskugga - 1000 g;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• gröna (persilja och dill) - ett gäng vardera;
• salt - 45 g;
• vatten - 1 l;
• vinäger - 30 ml.

Förrätten blir saftig och god och passar bra till huvudrätten.

Processen att förbereda auberginer med örter och vitlök i azerbajdzjansk stil:

1. Tvätta grönsakerna, ta bort svansarna, skär snitt.
2. Strö salt på kärnan av frukten och låt stå i en halvtimme.Efter att tiden har gått måste arbetsstyckena tvättas under kallt vatten. Dessa åtgärder hjälper till att bli av med bitterhet.
3. Hacka örterna och vitlöken. Blanda allt och salta ordentligt.
4. Lägg auberginerna i en kastrull med saltat vatten och koka efter kokning i minst 7 minuter.
   Viktig! Frukterna ska inte vara överkokta.
5. Lägg grönsakerna på en bräda och fyll auberginerna för vintern i azerbajdzjansk stil.
6. Häll vinäger över preparaten, lägg dem i en plasthink och låt dra i 30 dagar.

Skålen kommer perfekt att dekorera semesterbordet.

Lagringsregler

Reglerna är extremt enkla:

1. Lagring sker i banker.
2. Kräver en sval plats (källaren är lämplig).

Den inlagda produkten förvaras bäst i kylen.

Slutsats

Auberginer i azerbajdzjansk stil för vintern är ett hälsosamt mellanmål som innehåller B-vitaminer, folsyra och olika mineraler. Preparatet hjälper till att sänka blodtrycket, aktivera benmärg och används även för att förebygga Alzheimers sjukdom. Grönsaken har förmågan att förbättra ämnesomsättningen i kroppen.

Rekommenderade inlägg

Körsbärstomater för vintern i burkar

Marinerade tomater med lök för vintern: recept med foton

Hur man ångar lingon

Recept på inlagd physalis

Daikon på koreanska

Uigurisk krydda Lajan

Hur man marinerar baby get (get) svamp: enkla recept

Är boletus blötlagd: före tillagning, saltning, betning, regler och tips

Gurkor för vintern med äppelcidervinäger: inläggnings- och inläggningsrecept