Tyska tomater med äpplen

För den som är ny på husmanskost kan tomater och äpplen för vintern verka som en konstig kombination. Men varje erfaren hemmafru vet att äpplen inte bara går bra med nästan alla frukter och grönsaker, utan också spelar rollen som ett extra konserveringsmedel på grund av den naturliga syran som finns i dessa frukter. Dessutom tar dessa frukter och grönsaker i en förberedelse allt det bästa från varandra, och smaken av en sådan inlagd sallad kommer att vara oefterhärmlig.

Hur man picklar tomater och äpplen för vintern

Frukter för inläggning i recepten som beskrivs nedan måste väljas noggrant. Detta gäller särskilt för tomater, eftersom det är de som i regel förblir hela, så det är nödvändigt att välja tomater som inte är för stora, utan skador eller fläckar.Det är också möjligt att använda omogna tomater - trots allt kan de ge någon specifik smak till beredningen, som många till och med föredrar framför den traditionella.

Frukten väljs vanligtvis med sötsyrlig smak och saftigt krispigt fruktkött. Antonovka är det mest traditionella valet för många recept. De kan också användas i en något omogen form, eftersom inte alla gillar fruktens sötma i denna beredning, och syran hjälper till att bevara tomaterna väl.

Frukten skärs i skivor, så om det finns några skador kan de enkelt skäras ut. Förhållandet mellan grönsaker och frukter som används kan vara vilket som helst - allt beror på receptet och hemmafruns smaker. Men om du skär fruktskivorna tunnare, så passar fler av dem i burken med samma volym tomater.

Många kryddiga och aromatiska tillsatser används ofta i denna inlagda beredning: lök, vitlök, örter och kryddor. Det är viktigt att inte överdriva det med dem, så att de inte överskuggar den subtila äppelarom som är inneboende i maträtten.

Betning av tomater och äpplen kan göras med eller utan sterilisering. Det finns också recept utan tillsats av vinäger.

I alla fall måste glasbehållare för konservering steriliseras innan de nödvändiga komponenterna placeras i den. Lock är också föremål för obligatorisk sterilisering - de förvaras vanligtvis i kokande vatten i cirka 7 minuter omedelbart innan de skruvas.

Och efter vridning kyls de inlagda tomaterna, som många andra varma preparat, upp och ner, inslagna i varma kläder. Denna teknik främjar ytterligare sterilisering och efterföljande konservering för vintern.

Klassiskt recept på tomater och äpplen

Enligt detta recept tar processen att konservera inlagda tomater och äpplen för vintern en minimal mängd tid och ansträngning.

Och sammansättningen av komponenterna är den enklaste:

• 1,5 kg tomater
• 0,5 kg äpplen;
• 2 msk. skedar av strösocker och icke-jodiserat salt;
• 3 msk. skedar 6% bordsvinäger;
• en halv tesked vardera av svart och kryddpeppar.

Förberedelse:

1. Beredda grönsaker och frukter läggs i lager i burkar.
   Uppmärksamhet! Antalet lager beror på storleken på tomaterna och burkarna.
2. Häll försiktigt kokande vatten i burkarna och låt ånga i 10 minuter.
3. Använd speciella lock, töm vattnet och förbered en marinad baserad på det.
4. Tillsätt peppar, socker och salt och värm till 100°C.
5. Efter kokning, häll i vinäger och häll kokande marinad i burkar med frukt.
6. Burkarna försluts omedelbart för vintern.

Tomater med äpplen på tyska

Ingen vet exakt varför receptet för inläggning av tomater började kallas beredning på tyska. Inlagda tomater med äpplen och paprika för vintern är dock mest kända under detta namn.

Nödvändig:

• 2000 g starka tomater;
• 300 g söt paprika;
• 300 g frukt;
• 10 g persilja;
• 50 ml äppelcidervinäger;
• 40 g salt;
• 100 g strösocker;
• 3 liter vatten.

Tillverkningsmetoden är inte särskilt komplicerad:

1. Frukt och grönsaker tvättas, kärnas och skärs i medelstora skivor.
2. Tillsammans med hackad persilja, lägg jämnt i sterila burkar.
3. Koka upp vatten med socker och salt, och efter kokning tillsätt vinäger.
4. Den resulterande blandningen hälls i burkar med grönsaker och frukt.
5. Täck sedan med sterila metalllock och sterilisera i minst 15 minuter (litersburkar) för att säkerställa god konservering för vintern.

Söta tomater med äpplen för vintern

Många människor förknippar äpplen med honungssötma; tydligen är det inte för inte som det söta receptet på tomater för vintern är särskilt populärt. Dessutom skiljer sig matlagningstekniken inte från traditionella tyska tomater för vintern, med bara ett undantag. Receptet kräver dubbelt så mycket strösocker.

Tomater med rödbetor och äpplen

Rödbetor ger inlagda tomater en ovanlig, attraktiv nyans, och marinaden påminner så mycket om kompott i smak och färg att även barn kommer att njuta av att dricka den.

En 3-liters burk innehåller följande komponenter:

• 1700 g tomater;
• 2 rödbetor;
• 1 stort äpple;
• 1,5 liter vatten;
• 1 morot;
• 30 g salt;
• 130 g socker;
• 70 ml fruktvinäger (äpple).

För att förbereda inlagda tomater med betor och äpplen för vintern, använd tre gånger hällmetoden:

1. Rödbetor och morötter skalas och skärs i tunna skivor.
2. Frukter, som vanligt, skärs i skivor.
3. Förberedda tomater placeras i burkar, varvat med frukt och grönsaker.
4. Häll kokande vatten över dem tre gånger, låt stå i 6-8 minuter varje gång.
5. Efter den andra dräneringen förbereds en marinad av det resulterande vattnet genom att tillsätta socker, salt och vinäger.
6. Fyll behållarna med ämnena för tredje gången och förslut dem omedelbart.

Tomater med äpplen, rödbetor och lök för vintern

Om en beta i receptet som beskrivs ovan ersätts med en lök, kommer den inlagda tomatberedningen att få en mer pikant nyans.I allmänhet kan vintertomater med äpplen och lök tillagas som en helt oberoende maträtt, även utan att lägga till rödbetor och morötter.

I det här fallet kan mängden socker minskas något, och tvärtom kan klassiska kryddor för inlagda grönsaker läggas till: pepparkorn, lagerblad. Annars är tekniken för att göra tomater enligt detta recept för vintern helt identisk med den föregående.

Tomater med äpplen för vintern utan vinäger

Erfarenheten från många hemmafruar har visat att med metoden att hälla kokande vatten tre gånger är det fullt möjligt att rulla tomater utan vinäger. När allt kommer omkring innehåller frukterna själva, särskilt Antonovka och andra osötade sorter, en tillräcklig mängd syra för att bevara beredningen för vintern.

På en tre-liters burk med inlagda tomater, lägg bara en stor frukt, skär i skivor och häll innehållet två gånger med kokande vatten och en tredje gång med marinad med socker och salt, så att tomaterna bevaras hela vintern.

Tomater marinerade för vintern med äpplen, grönsaker och örter

Detta recept låter dig förbereda en riktig sorterad sallad för vintern, där du kan använda även stora tomater, eftersom alla komponenter, inklusive tomater, skärs i bitar av olika former och storlekar.

Du kommer behöva:

• 1 kg tomater oavsett mognad;
• 1 kg små gurkor;
• 1 kg äpplen;
• 1 kg lök;
• 1 kg medelstora morötter;
• 500 g söt flerfärgad paprika;
• 30 g dill tillsammans med blomställningar, basilika, koriander;
• 70 g stensalt;
• 100 g strösocker;
• 15 ärtor av svart och kryddpeppar;
• 3 lagerblad.

Förberedelse:

1. Tomater och äpplen skärs i skivor, gurkor i skivor, paprika och lök i ringar, morötter rivs på ett grovt rivjärn och gröna hackas med en kniv.
2. Grönsaker, frukter och örter överförs till en djup skål och blandas med örter och kryddor.
3. Lägg i små behållare och sterilisera i minst 30 minuter, varefter de omedelbart slår in för vintern.

Hur man förseglar tomater med äpplen, kanel och kryddnejlika för vintern

Detta recept på inlagda tomater för vintern kommer att fängsla med sin ursprungliga smak. Men för första gången rekommenderas det fortfarande att göra en liten del av arbetsstycket för att förstå hur mycket det går utöver gränserna för det vanliga.

För en 3-liters burk behöver du:

• 1,5 kg tomater;
• 3 stora äpplen;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 3 svartpepparkorn;
• 30 g salt;
• 100 g socker;
• 3 knoppar av kryddnejlika;
• ½ tesked kanel;
• flera kvistar dill och persilja;
• 2 lagerblad;
• 50 ml äppelcidervinäger.

Receptet på tomater för vintern med äpplen och kryddor skiljer sig inte mycket från andra när det gäller produktionsmetoden:

1. Lägg en halv vitlöksklyfta och en örtkvist på botten av en glasbehållare.
2. Lägg sedan tomater och skivor frukt blandat med kryddor.
3. Resterande vitlök och örter läggs ovanpå.
4. Som tidigare hälls innehållet i burken med kokande vatten, dräneras efter 10-12 minuter, och denna procedur upprepas två gånger.
5. För tredje gången tillsätts salt, socker och kanel i vattnet.
6. Häll över marinaden en sista gång och rulla ihop den för vintern.

Tomater konserverade för vintern med äpplen och paprika

Detta recept skiljer sig från traditionella tyska tomater endast genom tillsats av varm peppar. Vanligtvis placeras en halv pod i en tre-liters behållare, men varje hemmafru kan lägga till den mängd varm paprika som hon är van vid.

Förberedelse för vintern: tomater med äpplen och senap

I det här receptet ger senap inte bara extra pikantitet till smaken av det inlagda preparatet, utan säkerställer också dess ytterligare bevarande för vintern.

Du bör hitta:

• 1,5 kg tomater;
• 1 lök;
• 2 gröna äpplen;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 dillparaplyer;
• 10 ärtor vardera av kryddpeppar och svartpeppar;
• 50 g salt;
• 50 g socker;
• 1 msk. sked senapspulver.

Metoden för att göra inlagda tomater med gröna äpplen för vintern enligt det här receptet är helt standard - med tre gångers hällningsmetoden. Senap tillsätts i det sista, tredje steget av fyllningen, tillsammans med salt och socker, och burkarna försluts omedelbart.

Regler för förvaring av inlagda tomater med äpplen

Tomater marinerade med dessa frukter kan förvaras både i källaren och i skafferiet. Det viktigaste är att välja ett torrt och mörkt rum. De lagras under sådana förhållanden till nästa skörd.

Slutsats

Tomater och äpplen för vintern kan tillagas enligt olika recept, men i alla fall kommer beredningen inte att misslyckas med att glädja dig med den ursprungliga smaken av naturliga frukter och grönsaker.

Rekommenderade inlägg

Indränkta äpplen Antonovka

Betning av ostronsvamp hemma

Hur man snabbt picklar kål i en burk

Georgisk inlagd kål med rödbetor: recept

Hur man picklar kål snabbt och gott

Instant inlagd kål i stora bitar: recept

Inlagda kålbitar för vintern är väldigt gott

Hur man picklar honungssvampar

Squash marinerad för vintern