Fördelarna med inlagd kål för människokroppen

Fördelarna med inlagd kål är förknippade med dess olika kemiska sammansättning. 100 g produkt innehåller 25 % av det dagliga värdet av vitamin C och upp till 30 % av det dagliga värdet av fiber. Dessutom innehåller den andra vitaminer, mineraler och essentiella aminosyror. Maten är låg i kalorier och har ett lågt glykemiskt index. Därför kan det konsumeras av nästan alla, inklusive personer med diabetes, såväl som gravida kvinnor och under amning.

Kemisk sammansättning av inlagd kål

Fördelarna med inlagd vitkål är relaterade till dess kemiska sammansättning. Den innehåller samma ämnen som den färska produkten, såväl som ytterligare komponenter som bildas som ett resultat av jäsning (till exempel mjölksyra):

• vitamin A, grupp B (B1, B2, B5, B6, B9), C (25% av det dagliga värdet i 100 g), PP;
• kalium;
• kalcium;
• fosfor;
• molybden;
• kobolt;
• koppar;
• mangan.

Vilka vitaminer finns i inlagd kål

Produkten innehåller ganska mycket vitaminer. Dessa är A, B-vitaminer, PP och andra. Men det är värt att notera att deras innehåll är litet - inte överstiger 5-6% av det dagliga värdet (per 100 g). Om vi ​​pratar om C-vitamin finns det mycket mer av det i kål - cirka 25% av den rekommenderade dagliga mängden per 100 g. Det visar sig att även 200-220 g kommer att tillfredsställa halva dagsbehovet, och de återstående 50% kan ”vinns” från andra produkter, till exempel paprika.

Den särskilda fördelen med produkten beror på det faktum att C-vitamin finns i dess sammansättning i en kemiskt aktiv form. Om du till exempel kokar eller stuvar kålblad kommer de flesta av ämnena att förstöras. Men betning (liksom betning och frysning) hjälper till att bevara nästan alla värdefulla komponenter.

Fördelarna med inlagd kål är förknippade med dess vitamin- och mineralsammansättning.

Vitamin C spelar en ganska viktig roll, inte bara i bildandet av immunitet, utan också inom andra områden:

• minskning av trötthet;
• kollagensyntes (utjämna rynkor);
• förebyggande av tidigt åldrande;
• skydda celler från förstörelse av radikaler;
• snabb läkning av sår;
• skydd av ben, hud, brosk, tänder och tandkött;
• stärka väggarna i blodkärlen;
• hjälpa till att övervinna stress;
• deltagande i processerna för återställande av vitamin E.

Hur många kalorier är det i inlagd kål?

Produkten är lågkalori - 100 g ger bara 47 kcal. Näringsvärde för samma vikt:

• proteiner - 0,8 g;
• fetter - 0,05 g;
• kolhydrater - 11,5 g.

De fördelaktiga egenskaperna hos inlagd kål är också förknippade med dess höga fiberinnehåll. För varje 100 g finns det cirka 2,6 g, vilket är nästan 30 % av det dagliga värdet. Tack vare detta kommer att äta inlagd kål gynna nästan alla människor i alla åldrar.

Vilka är fördelarna med inlagd kål för människokroppen?

Produkten ger stora fördelar på grund av dess rika kemiska sammansättning. Vitaminer, mineraler, fibrer och mjölksyra spelar en viktig roll i kroppen. De har en gynnsam effekt på nästan alla system:

• förbättring av tarmens mikroflora;
• förebyggande och behandling av vitaminbrist;
• stärka immunförsvaret;
• förbättrat humör;
• ökad stressbeständighet;
• sänka kolesterolnivåerna;
• stimulering av metaboliska processer;
• antibakteriella egenskaper.

Vilka är fördelarna med inlagd kål för kvinnor?

På grund av innehållet av C-vitamin, mjölksyra och fibrer ger produkten speciella fördelar för kvinnor:

• föryngrande effekt;
• jämna ut rynkor;
• blekning av huden;
• stärka hår, tänder och naglar;
• eliminering av svullnader, påsar, blåmärken under ögonen;
• kampen mot toxicos (inklusive snabb hjärtslag, illamående, matsmältningsstörningar);
• hjälp vid behandling av hudinfektioner;
• behandling av fet hud;
• eliminering av fräknar;
• hjälp med att behandla mjäll.

Inlagd kål är särskilt användbar för kvinnor

Vilka är fördelarna med inlagd kål för män?

Produkten ger också en hel del fördelar för män. C-vitamin stärker immunförsvaret, förebygger högt blodtryck och hjälper till att hantera stress, inte bara fysiskt utan också psykiskt.

Det finns fördelar för potensen. Faktum är att ämnena som utgör kål stimulerar blodflödet.De har också en gynnsam effekt på prostatakörtelns funktion. En annan punkt är att sänka kolesterolet, förhindra stroke och hjärtinfarkt.

Är det bra för barn?

Socker används alltid vid beredning av produkten. Detta är en enkel kolhydrat som stimulerar aptiten och säkerställer normal hjärnfunktion, vilket är särskilt viktigt vid inlärning och assimilering av information.

Dessutom stimulerar kål aptiten, förhindrar förstoppning och förbättrar matsmältningen. Tack vare det höga innehållet av C-vitamin stärker det immunförsvaret, vilket är särskilt viktigt under lågsäsong, då sannolikheten för att få ARVI ökar.

Eftersom barn ofta drar sig för att äta färsk kål kan inlagd kål vara ett värdigt alternativ. Den innehåller socker, salt och vinäger. Dessa är naturliga ämnen som förhöjer smaken och väcker aptiten.

Är inlagd kål ok för gravida kvinnor?

Produkten kan även konsumeras av gravida kvinnor, men endast i begränsade mängder. Produkten innehåller ganska mycket salt och vinäger. I det första fallet provoceras svullnad, i det andra - halsbränna.

Det är känt att du under graviditeten längtar efter mer salt och sur mat. I denna mening ger inlagd kål maximala fördelar. Den mättar smaklökarna, mättar bra och berikar kroppen med vitaminer och mineraler. Det rekommenderas att konsumera inom 100-150 g per dag. Det kommer inte att vara överflödigt att smaksätta med oraffinerad solros eller olivolja (1 msk per portion).

Inlagd kål för diabetes

Det glykemiska indexet för inlagd kål är bara 15 enheter.Detta är mycket mindre än till och med ganska användbara produkter, till exempel:

• bovete - 45 enheter;
• ris - 50-70 enheter;
• durumpasta – 40-50 enheter.

Produkten kan användas för diabetes av alla slag

Intressant nog är indikatorn i sin färska form exakt densamma – dvs. 15 enheter Därför kan du äta inlagd kål om du har diabetes av någon typ (I, II). Detta är en lågkaloriprodukt som kommer att ge stora fördelar.

På grund av den stora mängden fibrer förhindrar inlagd kål det snabba upptaget av stärkelse. Därför ökar inte nivån av glukos i blodet för kraftigt även efter att ha ätit (flingor, pasta).

Är inlagd kål bra för viktminskning?

De medicinska egenskaperna hos inlagd kål är också förknippade med dess fördelar för viktminskning. Som redan nämnts innehåller den fiber - nästan 30% av det dagliga värdet per 100 g. Detta är en mycket användbar komponent som spelar en viktig roll i kroppen:

• minskad kolesterolsyntes;
• förebyggande av hjärtinfarkt, stroke;
• stimulering av matsmältningen;
• förebyggande av kolelitiasis.

Fiber främjar viktminskning. Det saktar ner upptaget av kolhydrater i tunntarmen, så de kommer märkbart långsammare än om en person ätit bakverk. Tack vare den enhetliga behandlingen av kolhydrater varar mätthetskänslan mycket längre, vilket distraherar dig från att äta och praktiskt taget eliminerar lusten att äta mellan huvudmåltiderna.

Dessutom är fördelen med fibern som finns i inlagd kål att den tar bort en del av fettet från maten som konsumeras. Därför får en person ännu färre kalorier, vilket är särskilt viktigt under en diet.

Möjlig skada

Tillsammans med hälsofördelarna kan inlagd kål också orsaka viss skada:

• dålig matsmältning;
• tyngd i magen;
• uppblåsthet, gasbildning;
• svullnad (på grund av salter).

Du bör också prata om fördelarna och skadorna med omedelbar inlagd kål. Denna produkt förbereds bokstavligen en dag i förväg. Ta vatten, tillsätt kryddor (salt, socker, kryddpeppar, lagerblad, vinäger), kål och olja. Koka sedan upp och häll i varm saltlake och låt stå i 16-18 timmar.

Denna procedur orsakar ingen speciell skada. Men sådan kål kommer att ge mindre fördelar. Faktum är att när man interagerar med kokande vatten förstörs många vitaminer, inklusive askorbinsyra (C). Därför är det bäst att sylta kålen i förväg, låta den sitta i minst en månad och sedan äta den.

Produkten bör konsumeras med måtta - upp till 200 g per dag

Kontraindikationer

Att konsumera inlagd kål i normala mängder (100-200 g) kommer att orsaka praktiskt taget ingen skada, men tvärtom kommer att gynna kroppen. Men i vissa fall är produkten kontraindicerad:

• högt blodtryck (kroniskt);
• sår under exacerbation;
• tillstånd efter hjärtinfarkt, stroke;
• gastrit med hög surhet;
• svullnad;
• pankreatit;
• tarmpatologier;
• njursjukdomar;
• tendens till uppblåsthet;
• barn under 3 år.

I sällsynta fall kommer inlagd kål att orsaka skada snarare än nytta. Detta observeras i närvaro av individuell intolerans mot någon komponent. Då uppträder tecken som utslag, klåda, rodnad och svullnad.Användningen ska avbrytas omedelbart och, om nödvändigt, kontakta en läkare för råd.

Slutsats

Fördelarna med inlagd kål har studerats under lång tid, så idag råder det ingen tvekan. Detta är en kost, lågkaloriprodukt som kan konsumeras i alla åldrar, från 5-6 år. Det förbättrar matsmältningen, stimulerar immunförsvaret, hjälper till vid behandling av potensproblem och främjar till och med naturlig viktminskning.

Rekommenderade inlägg

Marinerade bruna tomater

Snabb beredning av lättsaltade tomater

Recept på inlagd physalis

Rädisa för vintern

Hur man picklar boletussvamp för vintern

Inlagda gurkor som bulgariska (på bulgariska): de mest utsökta recepten för vintern med lök, morötter

Hur man picklar mjölksvamp: marinerade, krispiga, bästa matlagningsrecept med foton

Skurkiga och krispiga gurkor med vodka: inläggnings- och inläggningsrecept

Armenisk inlagd het paprika för vintern