Armenisk inlagd het paprika för vintern

När kallt väder sätter in dyker konserverade grönsaker och frukter upp på bordet allt oftare. Även varm peppar i armenisk stil är lämplig för vintern, även om slaverna sällan syltar denna produkt, men förgäves. Den passar perfekt till fisk- och kötträtter.

Regler för att förbereda paprika för vintern på armeniska

Denna grönsak har en skarp smak på grund av alkaloiden capsaicin. Chili har ett högt innehåll av C-vitamin.

Grönsaken innehåller många andra användbara ämnen, som:

• hjälpa till att hantera stress;
• eliminera symtom på astma;
• lindra smärta i olika lokaliseringar;
• förbättra aptiten och ämnesomsättningen;
• eliminera smärta i leder och ben;
• förhindra uppkomsten av sömnlöshet;
• stimulera blodcirkulationen och därigenom förhindra utvecklingen av åderförkalkning.

Att förbereda paprika för vintern i armenisk stil är inte svårt, särskilt om du följer några enkla regler. När du köper eller samlar in chili för konservering, välj endast mogna frukter, utan några skador.

Ge företräde åt tunna och långa frukter; de placeras bäst i förvaringsbehållare och ser vackrare ut på semesterbordet. Stora chili behöver inte kasseras, de kan skäras i remsor eller cirklar. För matlagning på armeniska är röd, gul och grön paprika lika lämpliga.

Förberedelse:

1. Rengöring från insekter och smuts.
2. Tvätta i varmt vatten, kan läggas i en skål i några minuter.
3. Skölj i kallt rinnande vatten.
4. Torka med en handduk eller servetter.

Det finns ingen anledning att skära av stjälkarna helt så att den saltade grönsaken bekvämt kan tas ut och smakas av.

Om du inte behöver mycket varm inlagd eller saltad chili, blötlägg då baljorna i kallt vatten. Processens varaktighet är 24 timmar, under vilken det är nödvändigt att regelbundet byta vattnet. Det finns ett snabbare sätt: häll varmt vatten över frukterna i 10 minuter.

Skidorna måste blötläggas innan betning.

Klassiskt recept på varmpeppar för vintern på armeniska

Detta är en av de mest grundläggande metoderna för att producera läckra inlagda och saltade chili.

För 5 liter vatten krävs följande komponenter:

• 3 kg baljor;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• en liten mängd dill;
• 200 – g salt.

Enligt det armeniska receptet rekommenderas det att förtorka heta gröna paprika för vintern.För att göra detta tvättas grönsaker och lämnas i 2-3 dagar inomhus eller i solen.

Det är bättre att använda en liten behållare för förberedelse.

Saltningsprocessen:

1. Den bittra chilin tvättas.
2. Pierce med en gaffel på flera ställen.
3. Allt salt löses i 5 liter kallt kokt vatten.
4. Kryddor och dill krossas.
5. Lägg i saltlake.
6. Behållaren stängs och sätts under tryck.

Efter 2 veckor läggs den saltade och inlagda grönsaken i ett durkslag för att rinna av all vätska.

Därefter måste du fortsätta enligt följande:

1. Disken tvättas noggrant med läsk.
2. Skidorna komprimeras tätt upp till halsen, om vätska dyker upp måste den dräneras.
3. Den beredda saltlaken hälls i steriliserade behållare.
4. Rulla ihop locken.

Det sista steget innebär sterilisering vid en temperatur på 50-60 grader i 15 minuter. Så snart behållaren når rumstemperatur kan den tas till källaren.

Het paprika marinerad för vintern i armenisk stil

För att göra bitter inlagd paprika för vintern i armenisk stil, tvättas de först, men fröna och stjälkarna tas inte bort. Koka sedan i kokande vatten i ca 2-3 minuter. De tar snabbt ut den och lägger den omedelbart i kallt vatten. Dessa steg gör att du snabbt kan skala frukten.

För att få en inlagd och saltad maträtt behöver du:

• 3,5 kg baljor;
• 500 ml vegetabilisk olja;
• 100 g socker;
• 5 vitlöksklyftor;
• 90 ml vinäger;
• 4 msk. l. salt.

Osteriliserad inlagd paprika förvaras bäst i källaren.

Efter rengöring av huden börjar själva skördeprocessen:

1. Olja, vinäger, salt, socker läggs till vattnet.
2. Blandningen värms tills den kokar.
3. Tillsätt alla skalade grönsaker.
4. Koka i 1-2 minuter.
5. Lägg hackad vitlök på botten.
6. Skidorna är komprimerade.
7. Häll i saltlake.
8. Skålarna är täckta med steriliserade lock.
9. Sterilisera i 50 minuter.
10. Rulla ihop locken och vänd på behållarna.

Saltad varm peppar för vintern på armeniska

För att få salta preparat använder de frukter som inte är de hetaste, de är vanligtvis gröna eller ljusgula.

Ingredienser:

• 2 kg peppar;
• 5 liter vatten;
• ett gäng dill;
• lagerblad - 5-8 stycken;
• körsbärsblad - 5-8 stycken;
• 2 vitlökhuvuden;
• en matsked koriander;
• 15 matskedar bordssalt.

För detta recept är det inte nödvändigt att försegla behållaren hermetiskt, men då kan du förvara saltade och inlagda grönsaker uteslutande i källaren. Det är tillåtet att göra preparatet i fat eller plastbehållare med lock. Innan du saltar het paprika för vintern enligt det armeniska receptet, tvättas de noggrant och genomborras flera gånger med en gaffel. Frukterna kan vissna något i förväg genom att låta dem stå utomhus i 2 dagar.

För betning måste du använda en grön variant av varm paprika.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Salt späds i 5 liter kallt vatten.
2. Alla ingredienser placeras i en förvaringsbehållare, inklusive armenisk varmpeppar.
3. Fyll på med saltlake.
4. Förtryck placeras ovanpå behållaren.
5. Ämnena skickas till en mörk plats i 2 veckor.
6. Efter 14 dagar hälls saltlaken i en kastrull.
7. Chili och kryddor läggs i burkar.
8. Koka upp marinaden och koka i 1 minut.
9. Utan att vänta på att saltlaken svalnar, fördela den i behållare.

Detta avslutar den armeniska inläggningen av paprika för vintern.

Armenisk stekt het paprika för vintern

Armenisk het paprika brynt i en stekpanna är en utmärkt aptitretare för en kötträtt. Detta är en lätt beredning med sötsyrlig smak och lätt beska. För receptet rekommenderas det att välja köttiga frukter, och om du använder flerfärgade kommer mellanmålet inte bara att vara välsmakande utan också se attraktivt ut på bordet. Före värmebehandling bör frukterna inte skalas och fröas, lämna stjälken på en nivå av 2 cm.

För varm paprika stekt för vintern i armenisk stil behöver du:

• 15 paprika;
• 80 ml vinäger;
• persilja;
• honung - 5 msk. l.;
• solrosolja.

När du steker måste du hela tiden vända paprikan.

De heta paprikorna måste tvättas och torkas så att de inte spricker i pannan.

Matlagningsprocess:

1. Frukterna steks i en stor mängd olja tills de är gyllenbruna (om du har en grill är det bättre att använda det).
2. Het paprika tas ur stekpannan och fördelas i burkar.
3. Den återstående oljan är en marinad och hälls i behållaren.
4. Rätterna med färdigstekt paprika skickas till en mörk plats för en dag.

Efter 24 timmar läggs inlagda och saltade armeniska paprika med olja i burkar och försluts.

Heta paprikaskivor för vintern i armenisk stil

För att göra den armeniska beredningen vacker, rekommenderas det att använda heta paprika i olika färger.

För att förbereda behöver du:

• 1 kg pepparskidor;
• 130 ml vinäger;
• 60 g salt;
• 1,5 teskedar spiskummin;
• 12 vitlöksklyftor;
• 1,5 liter vatten.

Det kommer att vara möjligt att smaka grönsaken först efter 3 veckor

I det förberedande skedet tvättas peppar, skärs i bitar eller ringar, och burkarna steriliseras. Skala och hacka vitlöken.Nästa är matlagningsprocessen:

1. Lägg vitlök i botten av behållaren.
2. Lägg varm peppar ovanpå.
3. Kummin mals i en mortel.
4. Vattnet kokas upp.
5. Salt, vinäger och spiskummin tillsätts i kokande vatten.
6. Blandningen kokas upp igen och hälls i en behållare med peppar.
7. Burkarna rullas ihop och steriliseras.

Inläggning av het paprika för vintern i armenisk stil

Röd het paprika fermenteras ofta i armenisk stil för vintern, eftersom de flesta invånare i Armenien har möjlighet att lagra förberedelserna i källaren.

För att få en inlagd, saltad produkt behöver du:

• 400 g peppar;
• 3 vitlöksklyftor;
• en tesked koriander;
• 3 matskedar salt;
• 12 st. lagerblad;
• 1 liter vatten.

Beroende på typen av vinäger kan färgen på saltlaken variera

För surdeg är det bättre att använda gröna frukter, de är inte skalade eller skära i bitar. Innan jäsningen påbörjas rekommenderas att torka frukterna lite i det fria, då:

1. Skidorna tvättas.
2. Pierce med en gaffel.
3. Lägg i en behållare där jäsningsprocessen kommer att ske.
4. Placera alla komponenter och fyll på med vatten.
5. De sätter den under tryck och skickar den till en mörk plats i 2 veckor.

Alla baljor ska täckas med saltlake.

Du kan se att de saltade, inlagda baljorna är klara på deras enhetliga färgförändring.

Efter 14 dagar pressas den bittra chilin och övriga ingredienser lätt och läggs i burkar. Resterande saltlake kokas lite och hälls i en behållare som sedan täcks med ett vanligt plastlock och skickas till förvaring.

Saltad het paprika för vintern i armenisk stil med örter

Att salta varm paprika för vintern enligt det armeniska receptet med örter kommer att skapa inte bara en oförglömlig smak av mellanmålet, utan också bevara alla fördelaktiga ämnen i alla använda produkter.

För receptet behöver du:

• 1 kg varm peppar;
• 100 ml 6% ättiksyra;
• 60 ml 9% vinäger;
• 50 g salt;
• 50 g hackad vitlök;
• 50 g dill;
• 50 g selleri;
• 50 dill;
• 50 g persilja;
• 1 liter vatten.

Förutom dill, persilja och selleri kan du tillsätta valfria örter efter smak

Skidorna tvättas och torkas i ugnen tills de är mjuka, varefter de kan skäras eller lämnas hela. Medan frukterna svalnar tvättas och hackas örterna. Sedan börjar saltningsprocessen:

1. Lägg ett lager grönsaker, örter, baljor och vitlök i steriliserade burkar.
2. Vatten blandas med vinäger, salt och syra och kokas upp.
3. När marinaden svalnat lite hälls den upp i burkar.
4. Ett tryck läggs i varje maträtt.

De beredda saltade, marinerade paprikorna i armenisk stil skickas till en varm plats i 3 veckor. Efter detta kan disken rullas ihop eller täckas med nylonlock, med ytterligare förvaring i kylen.

Hur man saltar armenisk paprika med selleri och majsblad för vintern

För detta enklaste recept på armenisk paprika för vintern behöver du:

• 1 kg baljor;
• majsblad;
• selleri;
• dill paraplyer;
• 6 vitlöksklyftor;
• 70 g salt;
• Lagerblad;
• 1 liter vatten.

Det är bättre att mala peppar medan du bär handskar för att förhindra allergier och brännskador på huden.

Gröna, löv och saltad paprika tvättas i kallt rinnande vatten. Börja sedan förbereda arbetsstycket:

1. Lägg på botten: dill, majs.
2. Lägg ett tjockt lager frukt blandat med vitlök och selleri ovanpå.
3. Ett lager av dill och löv, och så vidare, slutar med just detta lager.
4. Salt löses i kallt vatten.
5. Häll saltlake över chilin.
6. De sätter dig under förtryck.
7. Lämna ensam i 7 dagar.

Transparensen i saltlaken kommer att berätta att de marinerade och saltade paprikorna är klara i armenisk stil. Efter detta läggs den bittra chilin i burkar, saltlaken kokas och hälls i skålar, täcks med lock och skickas till en förvaringsplats.

Recept på varm paprika för vintern på armeniska utan sterilisering

Det är lätt att förbereda paprika på armeniska utan steriliseringsprocessen. Sådan inlagd, saltad chili måste dock förvaras i kylskåpet eller i källaren.

För att förbereda behöver du:

• 20 baljor;
• 1 msk. l. salt;
• 50 ml vinäger;
• 2 msk. l. Sahara;
• 500 ml vatten;
• kryddor tillsätts efter smak.

Det är bättre att lagra arbetsstycken som inte har steriliserats i källaren

Matlagningsprocess:

1. Efter att ha förberett paprikan, lägg den i burkar och häll kokande vatten över den.
2. Efter 15 minuter, häll av vattnet och späd salt, vinäger och socker i det, tillsätt kryddor om så önskas och koka på låg värme i cirka 5 minuter.
3. Saltlaken hälls i fat och rullas ihop.

Armenisk chilipeppar för vintern med druvvinäger

Denna vinäger är en biprodukt från vinframställning och innehåller många användbara ämnen. Det finns två typer: vit och röd. För konservering rekommenderas att ge företräde åt den vita sorten.

För att göra saltad, inlagd paprika på armeniska behöver du:

• 350 g baljor;
• kryddor efter smak (endast blad);
• 1 vitlökhuvud;
• 100 ml druvvinäger;
• salt, socker, andra kryddor efter smak.

För marinering, välj vitvinsvinäger.

Lägg baljorna i en kastrull, tillsätt kallt vatten och låt koka upp, koka i 2 minuter och låt stå övertäckt utan värme i 15 minuter.

Förbered saltlaken:

1. Koka upp 500 ml vatten.
2. Tillsätt kryddor, socker och salt.
3. Tillsätt krossade kryddor.
4. Koka upp.
5. Tillsätt vinäger.
6. Koka i 3 minuter.
7. Låt stå utan värme under lock i 15 minuter.

I steriliserade burkar lägger jag alla komponenterna i saltlaken, inlagd saltad paprika, som krossas väl och fylls med saltlake. Förslut med lock och låt stå tills det svalnat helt.

Lagringsregler

Om den inlagda, salta sidorätten inte har steriliserats, är det bättre att förvara den i kylskåpet. Konservering efter värmebehandling kan förvaras i källare eller källare, dock inte mer än 12 månader.

Slutsats

Armenisk varmpeppar för vintern gör att du kan diversifiera menyn och lägga till pikant till vilken kött- eller fiskrätt som helst. Detta är en idealisk förberedelse för älskare av kryddig mat, som också kommer att vara ett effektivt botemedel mot säsongsbetonade förkylningar.

Rekommenderade inlägg

Hur man picklar ostronsvampar

Recept på inlagda äpplen och kål

Recept på blötlagda äpplen för vintern i en hink

Indränkta äpplen med senap: ett enkelt recept

Inlagd kål på 15 minuter

Daglig inlagd kål: recept

Inlagd boletus: recept för vintern

Honungssvamp på koreanska: recept med foton hemma för vintern och för varje dag

Inlagd gurka, zucchini och paprika för vintern: recept för att tillaga olika grönsaker