Inlagda gurkor som bulgariska (på bulgariska): de mest utsökta recepten för vintern med lök, morötter

Bulgariska gurkor har alltid varit särskilt populära bland ryssarna på grund av deras ofattbara smak. Genom att känna till matlagningsrecepten kan du fylla på med burkar med läckra grönsaker för vintern. Vissa alternativ för bulgariska förberedelser hjälper hemmafruar att diversifiera bordet under hela året.

Hur man picklar gurkor i bulgarisk stil för vintern

För att få rätt bulgarisk inlagd gurka för vintern måste du känna till reglerna för att välja och tillaga grönsaker och kryddor.

Hjälpfulla tips:

1. Du behöver sylta små gurkor utan tomrum, 8-10 cm långa, minst 12 cm långa.
2. För att öka crunchen hälls nyskördade grönsaker med kallt vatten i 2-2,5 timmar. Gröna frukter eller frukter som köpts i butik måste blötläggas längre innan beläggning, ca 6-8 timmar i mycket kallt vatten. Effekten blir bättre om du kastar i isbitar.
3. När du syr gurka i bulgarisk stil måste du lägga till lök, persilja och olika kryddor.
4. När man rullar gurkor lägger bulgarerna inte paraplyer, utan gröna kvistar av dill.
5. Bland kryddorna de föredrar är senapsfrön, kryddnejlikastjärnor, svarta ärtor och kryddpeppar, samt söt och bitter paprika och vitlök.
6. Efter rullning kan burkar med grönsaker slås in under en päls, men bara för en kort tid. De måste svalna helt på köksbordet, annars blir gurkorna inte knapriga.
7. Du kan använda ett enkelt recept för att sylta gurkor på bulgariska utan sterilisering, vilket gör hemmafruar väldigt glada. Inlagda grönsaker, om du strikt följer receptrekommendationerna, förvaras perfekt även i köksskåpet.
8. För beredningen kan du ta behållare av vilken storlek som helst. Oftast inlagda bulgariska gurkor för vintern i 1-liters burkar.
9. Före marinering måste behållare och lock tvättas med varmt vatten och läsk, sköljas och sedan ångas över kokande vätska.
10. Om skruvlocken återanvänds, kontrollera att de är täta.

Klassiska gurkor marinerade i bulgarisk stil

Om du vill prova krispiga inlagda gurkor i bulgarisk stil på vintern kan du använda det här receptet. För en liters burk måste du ta:

• 700 g gurka;
• 25 g lök;
• 2-3 kvistar persilja;
• 2 ärtor vardera av svart och kryddpeppar;
• 4 lagerblad;
• 3 knoppar av kryddnejlika;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l.strösocker;
• 50 ml 9% bordsvinäger;
• 500 ml vatten.

Funktioner för marinering på bulgariska:

1. Tvätta grönsakerna, blötlägg i kallt vatten och skölj sedan noggrant igen. Lägg i ett durkslag eller på en trasa för att torka.
2. Skala löken och förbered medeltjocka ringar av den.
3. Tvätta det gröna och torka väl på en trasa.
4. Tillsätt persiljekvistar, lagerblad, kryddnejlika och en blandning av paprika i varje burk.
5. Fyll behållaren tätt med grönt.
6. Förbered en marinad av socker, salt och lagerblad för bulgariska gurkor. Två minuter efter kokning, häll i vinäger.
7. Lägg fyllningen i burkarna, täck med lock.
8. För att sterilisera, använd en bred panna så att flera burkar får plats i den. Lägg tyg på botten. Kallt vatten ska vara upp till hängaren på behållaren.
9. Sterilisera literburkar i ca 10 minuter. När vattnet kokar, sänk temperaturen till ett minimum.
10. Ta bort behållare med inlagda grönsaker och förslut snabbt.
11. Vänd den upp och ner, täck med en tjock filt och ta bort den efter 1-2 timmar.

Enligt det klassiska receptet blir gurkor väldigt krispiga och välsmakande.

Läckra gurkor för vintern i bulgarisk stil, som i sovjettiden

Många människor över 50 år minns de bulgariska vändningarna som fanns på butikshyllorna under sovjettiden. Dessa var mycket välsmakande gurkor med en speciell arom. Receptet på dessa grönsaker är känt, så du kan sylta dem själv till vintern.

För en tvålitersburk behöver du fylla på:

• gurka - 1,5 kg;
• röd varm paprika - 1 balja;
• dillkvistar - 20 g;
• kummin - 1 tsk;
• senapsfrön - 3 tsk;
• lager - 6 st.;
• svartpeppar - 12 st.;
• nejlika knoppar - 4 st.;
• lök - 1 st.;
• salt - 120 g;
• granulerat socker - 100 g;
• vinäger 9% - 100 ml;
• vatten - 2 l.

Recept:

1. För att marinera i bulgarisk stil, skölj gröna och blötlägg i isvatten.
2. Hacka löken i halva ringar.
3. Placera den och kryddorna på botten av behållaren, med gurkor på toppen, fyll alla tomrum.
4. Allra högst upp - en halv varm paprika.
5. Koka upp vatten med socker och salt, tillsätt vinäger efter två minuter.
6. Fyll behållarna med saltlake till halsen och lägg locket ovanpå.
7. Steriliseringstiden är inte mer än fem minuter, varefter du försiktigt tar bort burkarna och snabbt rullar ihop dem.
8. Lägg på locket, svep in i en filt. Placera det kylda arbetsstycket i skafferiet.

Burkar med bulgariska gurkor var särskilt efterfrågade bland medborgare i Sovjetunionen

Läckra bulgariska gurkor i literburkar

Bulgariska gurkor i literburkar för vintern kan syltas med hjälp av receptet nedan.

För 2-liters burkar måste du ta:

• 1 kg gröna;
• 30 g socker;
• 30 g bordssalt;
• 7 msk. l. vinäger 9%;
• 8 vitlöksklyftor;
• 2 lagerblad;
• 12 svartpepparkorn.

Det är inte nödvändigt att lägga till kvistar av dill och persilja om hushållet inte gillar dem.

Marineringsregler:

1. Fyll förberedda glasbehållare med kryddor, örter och vitlöksklyftor.
2. Ställ burken på bordet och fyll den med grönt. Häll kokande vatten över och lägg locken ovanpå (rulla inte ihop dem!).
3. Efter en kvart, häll vätskan i en kastrull för att koka marinaden med socker och salt. När fyllningen kokar väl, tillsätt försiktigt vinägerlösningen.
4. Häll den kokande fyllningen i burken upp till halsen, rulla ihop med metall eller skruvkork.
5. Placera behållaren upp och ner och slå in den i en tjock handduk.

Kylda bulgariska gurkor kan förvaras på en hylla i källaren

Gurkor marinerade i bulgarisk stil utan sterilisering

Receptet på bulgariska gurkor för vintern lockar hemmafruar eftersom de är inlagda utan sterilisering. För sömnad är det bättre att ta literbehållare.

För en litersbehållare behöver du:

• gröna - 0,5-0,6 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• lagerblad - 2-3 st.;
• söta ärtor - 4-5 st.;
• vatten - 0,5 l;
• salt - 30 g;
• granulerat socker - 60 g;
• 9% vinäger - 4 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg färsk gurka i cirka två timmar. Om frukterna har vissnat, hjälper procedurer i isvatten över natten att återställa elasticiteten. Tvätta det gröna och lägg på en servett.
2. Skala löken och vitlöken och skölj i kallt vatten. Hacka löken i tunna ringar.
3. Lägg lök och vitlök i botten av behållaren, sedan små gurkor. Det rekommenderas att placera den första raden vertikalt och sedan horisontellt.
4. Koka upp vatten och fyll burkarna, låt stå i 15-20 minuter.
5. Häll av vätskan och låt koka upp igen, värmebehandling igen.
6. Häll av igen, koka marinaden, tillsätt vinägerlösningen efter 2-3 minuter från det att den kokar.
7. Efter att ha hällt, stäng arbetsstycket för vintern med sterila lock, vänd på det och täck det med en päls i 1,5-2 timmar.
8. Kylda burkar kan placeras på bottenhyllan i köksskåpet. De kommer att bevaras perfekt där.

Inlagd gurka med lök är ett bra tillskott till potatis

Krispiga gurkor, konserverad bulgarisk stil

För att marinera gurkor i bulgarisk stil för vintern i en 1-liters burk kräver receptet:

• gröna - 0,7 kg;
• senapsfrön - 1,5 tsk;
• varm peppar - 1 skida;
• lök - 1 medelstort huvud;
• dillkvistar - 10 g;
• lager - 3 st.;
• svartpeppar - 6 st.;
• kryddnejlika - 2 st.;
• vatten - 500 ml;
• socker - 4 tsk;
• salt - 2 tsk;
• vinäger 9% – 50 ml.

Hur man picklar gurka på bulgariska:

1. Torka de blötlagda och tvättade gröna på en handduk.
2. Skala löken och skär i ringar.
3. Het paprika kan användas hela.
4. Täck botten med örter, lökringar, lagerblad, kryddnejlika och peppar.
5. Lägg grönsakerna så tätt som möjligt, paprika och senapsfrön ovanpå.
6. Fyll burkarna med kokande hällning. Enligt detta recept kan gurkor i bulgarisk stil för vintern syltas utan sterilisering, så förslut dem omedelbart.
7. Placera behållarna på locken, med en varm handduk ovanpå.
8. Placera de kylda krispiga bulgariska inlagda gurkorna på en sval plats för vintern.

Krispiga grönsaker är alltid populärt bland gästerna

Bulgariska inlagda gurkor med lök

Receptets ingredienser:

• 700 g gurka;
• 3 msk. l. strösocker;
• 1,5 msk. l. bordssalt utan tillsatser;
• 100 ml bord 9% vinäger;
• 2 lagerblad;
• 3 svartpepparkorn;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök.

Tillagningssteg:

1. Skär den skalade löken i ringar. Ta isär vitlöken i skivor.
2. Lägg grönsaker och kryddor i en behållare, fyll upp till toppen med gurka.
3. Häll kokande vatten över innehållet i burkarna tre gånger, töm det varje gång och låt det koka upp igen.
4. Efter att vätskan tillsatts för tredje gången måste du laga fyllningen.
5. Så snart den kokande marinaden läggs till burkarna med grönsaker, stäng omedelbart med lufttäta lock.
6. Slå in de omvända behållarna i en filt i 3-4 timmar, ta sedan bort den och vänta tills förberedelserna för vintern har svalnat.

Håll burkarna upp och ner tills de svalnat.

Bulgariska gurkor med morötter och lök för vintern

Morötter är en utmärkt ingrediens som behagligt ändrar smaken på bulgariska inlagda gurkor.

För förberedelser behöver du:

• 600-650 g gurka;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 1 dillparaply;
• 3-5 svartpepparkorn.

För att förbereda 1 liter marinad behöver du:

• 1,5 msk. l. salt;
• 3,5 msk. l.strösocker;
• 90 ml vinäger 9%.

Hur man marinerar:

1. Tvätta av damm och jord från gurkorna, blötlägg i kallt vatten och torka på en handduk.
2. Skala löken och moroten, tvätta och skär i ringar respektive tärningar.
3. När du marinerar gurkor på bulgariska, lägg kryddor, ett paraply av dill, sedan gröna frukter och morötter i botten av en 1-liters burk.
4. Häll kokande vatten över grönsakerna i en kvart. Häll sedan vätskan i en kastrull och koka upp marinaden.
5. Häll den i burkarna två gånger med 15 minuters mellanrum. Förslut tätt, lägg på lock och lägg under en päls.

Morötter i stavar kommer att smaka bra i en burk

Söta bulgariska gurkor för vintern

Du kan pickla söta gurkor för vintern i 1-liters burkar i bulgarisk stil utan lök.

Ingredienser:

• 500-700 g gröna;
• 500 ml vatten;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 3 kvistar dill;
• 1,5 tsk. salt;
• 3 tsk. Sahara;
• 50 ml 9% vinäger.

Marineringsregler:

1. Lägg dill och vitlök i botten av burkarna.
2. För att frukterna ska marinera bättre och jämnt måste varje grönt blad trimmas i ändarna.
3. Tillsätt salt och socker, häll i vinäger, fyll burkarna med kallt vatten.
4. Täck botten av pannan med en handduk, häll varmt vatten och placera burkarna.
5. Från ögonblicket av kokning, sterilisera i 5-10 minuter.
6. Ta bort burkarna, rulla ihop dem och lägg dem på locken. Kyl under en tjock handduk.

Bulgariska förberedelser hålls alltid högt ansedda vid alla helgdagar

Recept på bulgariska gurkor för vintern med senapsfrön

Ingredienser till 2-liters burkar:

• 1,5 kg gurka;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 små baljor av varm peppar;
• 6 ärtor kryddpeppar;
• 2 tsk. senapsfrön;
• 1 msk. l. senapspulver;
• 60 g salt;
• 120 g socker;
• 2 dec. l. 70% vinäger essens.

Hur man picklar gurkor på bulgariska för vintern:

1. Bitar av vitlök, kryddor och kryddor läggs i en ångad torr behållare.
2. Den första raden med gurkor placeras i höjdled, sedan horisontellt. Fyll behållaren med kokande vatten, täck helt enkelt med ett lock och vänta cirka 10-15 minuter tills frukterna absorberar det.
3. Vätskan hälls i en kastrull, sockras och saltas. Essensen hälls försiktigt i efter att upphällningen har kokat upp.
4. Fyll behållaren med saltlake till toppen och rulla ihop den. Under filten står grönsakerna upp och ner tills de svalnar.

Senapsfrön i bulgariska preparat ger pikantitet

Recept på varma, bulgariska gurkor för vintern

Fans av kryddiga snacks kan pickla gurkor på bulgariska enligt detta recept:

• 500 g gurka;
• 500 g tomater;
• 50 g lök;
• 1 paprika;
• 1 cm varm peppar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 pepparrotsblad;
• 5 g dillfrön;
• 1/3 tsk. koriander;
• 2 kryddnejlika knoppar;
• 2 lagerblad;
• 200 ml äppelcidervinäger;
• 2,5 msk. l. strösocker;
• 2 msk. l. salter (ofullständiga);
• 5 g senapsfrön;
• 1/3 tsk. mald kanel;
• 1 liter vatten till 2 liters burkar.

Bearbeta:

1. Marinering börjar med att kryddor och små gurkor läggs i en behållare.
2. Skär löken i halvcirklar, paprikan i ringar och lägg i burkarna.
3. För att förhindra att tomater spricker sticks varje frukt med en nål eller tandpetare i området för stjälken. Tomaterna läggs försiktigt på gurkorna.
4. Fyll behållarna med rent bubblande vatten och låt dem stå täckta i en halvtimme.
5. Häll vatten i en kastrull, koka det, förbered marinaden och lägg till den i behållaren till toppen.
6. Förslut omedelbart tätt och täck med en handduk tills den svalnar.

Varmpeppar är bulgarernas favoritkrydda

Bulgariska inlagda gurkor: recept utan vinäger

Istället för vinäger kan du använda citronsyra i bulgariska preparat för vintern.

Enligt receptet på en liters burk behöver du:

• gurka - 600-650 g;
• kryddnejlika - 1 knopp;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• salt - 60 g;
• socker - 60 g;
• citronsyra - 1 tsk.

Marineringssteg:

1. Fyll först behållarna med kryddor, lägg sedan grönt, varifrån ändarna skärs av.
2. Efter att ha hällt kokande vatten, rulla inte ihop innehållet, utan täck helt enkelt med lock i 15 minuter. Detta är nödvändigt för att mätta frukterna med vatten och bevara crunchen.
3. Proceduren upprepas två gånger. Koka sedan marinaden med salt och socker. Citronsyra tillsätts direkt i behållaren innan den hälls. Vätskan hälls till kanten av burken.
4. Efter rullning lägger du gurkorna under pälsen och lägger dem på locket.

Citronsyra är ett bra substitut för vinäger

Bulgarisk betning av gurkor och tomater för vintern

Det är bättre att marinera olika grönsaker i 2-liters behållare.

Du kommer behöva:

• 600 g vardera av gurkor och tomater;
• 1 lök;
• 1 tsk vardera senapsfrön, koriander, dill;
• 2 kryddnejlika knoppar;
• 2 lagerblad;
• 2 ringar vardera av paprika och varm paprika;
• kanel på spetsen av en kniv;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 pepparrotsblad;
• 1 msk. 6% vinäger;
• ½ msk. strösocker;
• ¼ msk. salt;
• 1 liter vatten.

Bearbeta:

1. Fyll den förberedda behållaren med grönsaker, kryddor, örter och örter.
2. Häll rent kokande vatten i en halvtimme.
3. Häll vätskan i en kastrull för att koka marinaden.
4. Fyll behållaren med gurkor med kokande hällning och skruva fast.
5. Lägg behållarna på locken och förvara dem under en filt tills de svalnat.

Gurkor och tomater kompletterar varandra

Lagringsregler

Zelentsy, inlagd i bulgarisk stil, kan lagras på vintern även i köket, om det inte finns någon källare eller källare. Huvudsaken är att platsen är mörk.

Slutsats

Bulgariska gurkor för vintern är ett utmärkt komplement till familjens kost. Det finns många recept, så det finns mycket att välja på. Om du gör inlagda preparat för första gången bör du inte ta en stor mängd mat. En burk för att testa räcker.

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

Rekommenderade inlägg

Indränkta äpplen med senap: ett enkelt recept

Inlagd kål på 15 minuter

Daglig inlagd kål: recept

Snabb beredning av lättsaltade tomater

Recept på vintertomater marinerade med vitlök

Läckra snabbkokta inlagda rödbetor

Inlagd Okra recept

Hur och hur länge man kokar smör tills det är klart

Inlagda rader för vintern: enkla och välsmakande recept