Gurkor med röda vinbär för vintern: recept med och utan vinäger

Gurkor med röda vinbär för vintern är ett ganska ovanligt recept som blir allt mer populärt. Den harmoniska kombinationen av grönt och rött i en burk gör beredningen mycket ljus och vacker, så den används ofta för att dekorera ett semesterbord. Men röda vinbär ger inte bara attraktivitet, de är ett utmärkt konserveringsmedel. Tack vare dessa egenskaper hos bären kan personer som lider av njur- och mag-tarmsjukdomar unna sig knapriga gurkor på vintern.

Funktioner för att förbereda gurkor med röda vinbär för vintern

Varje hemmafru vet att vinäger är en nödvändig ingrediens för att förbereda konserverade gurkor för vintern. Men på grund av det tvingas många ge upp skörden. Det röda bäret innehåller ganska mycket askorbinsyra, vilket gör det möjligt att inte använda vinäger.Dessutom ger naturlig syra gurkor en krispig konsistens, som är så uppskattad i beredningen.

Recept på gurka och röda vinbär för vintern

Det finns en hel del recept för att förbereda konserverade gurkor med röda vinbär för vintern. Men huvudingredienserna i dem förblir alltid desamma:

• gurkor;
• Röda Ribes;
• salt, kryddor, örter.

Men då kan du experimentera med tillsatser och lägga till ovanliga smaknyanser till beredningen.

Gurkor med röda vinbär utan vinäger

Detta underbara recept innehåller inget överflödigt och är grundläggande; på grundval av det kan du lära dig tekniken för att förbereda gurkor med röda vinbär för vintern. Efter att ha bemästrat denna enklaste matlagningsmetod kan du fortsätta till mer komplexa förberedelser, leka med smaker och diversifiera ingredienserna.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,5 kg gurka (helst liten och tät);
• 50 g röda vinbär;
• filtrerat vatten - 700 ml;
• socker - 1-2 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• vitlök - 1-2 medelstora kryddnejlika;
• svartpeppar - 4-5 ärtor;
• lagerblad - 1-2 st.;
• ett halvt pepparrotsblad;
• dillparaply - 1 st.

Först måste du tvätta gurkorna noggrant och trimma dem på båda sidor. Du behöver inte plocka bären från grenen, det kommer att få skörden att se ännu mer attraktiv ut, men du måste noggrant sortera ut dem och skölja dem väl under rinnande vatten.

Följande steg utförs i denna ordning:

1. Placera noggrant tvättade gröna (pepparrotsblad, dillparaply) på botten av en steriliserad burk, tillsätt vitlök, lagerblad, pepparkorn.
2. Placera gurkor. Fyll det tomma utrymmet mellan dem med bär, de måste placeras försiktigt för att inte krossa dem.
3. Fyll burken till brädden med kokande vatten, täck med lock och låt stå i 12-15 minuter.
4. Häll vattnet i pannan, koka upp och upprepa processen igen.
5. Efter detta, tillsätt socker och salt till den avrunna vätskan, koka upp och låt hällen sjuda i 5 minuter på låg värme.
6. Häll över gurkorna och rulla ihop.

Gurkor med röda vinbär och vinäger

För dem som inte riktigt litar på konserveringsmetoden som beskrivs ovan kan du förbereda gurkor med röda vinbär med tillsats av vinäger. Vanligtvis kräver en 3-liters burk med gurkor 3 msk. l. vinäger. Men i det här receptet måste du ta hänsyn till att syran finns i bären, så du kan använda lite mindre vinäger. Vinäger hälls i fyllningen och kokas upp precis innan den snurras.

Inlagd gurka med röda vinbär och citron

Detta vinterrecept på inlagda gurkor med röda vinbär och citron kommer att glädja dig med en underbar arom och en lätt citruseftersmak. Det här receptet hjälper dig att klara dig utan vinäger, för tack vare askorbinsyran som finns i vinbär och citron kommer sömmen att lagras väl under alla förhållanden. För detta recept kan du använda samma produkter som för rullning utan vinäger. Men en ny ingrediens dyker upp - citron. Den är förberedd på ett speciellt sätt.För att citrusen ska bli mer aromatisk och saftig, häll den med varmt vatten i 2 minuter och skär den sedan i cirklar. Se till att ta bort fröna, eftersom de ger beska till saltlaken och gurkan. Och sedan upprepas sekvensen av åtgärder som i det första receptet, endast citron läggs till burkarna tillsammans med andra ingredienser. Två cirklar räcker till en liters burk.

Inlagd gurka med röda vinbär och vodka

Även motståndare till denna starka dryck vet att pickles med vodka har en underbar crunch och förblir hård hela vintern. Och om du lägger till röda bär till denna duett, kommer denna effekt bara att intensifieras, och gästerna kommer definitivt att uppskatta detta underbara mellanmål.

För förberedelser behöver du:

• 2 kg gurka;
• 300 g röda vinbär (lite mer är möjligt, men för att de inte ska krossas i burkarna);
• 1 vitlökhuvud;
• 1,5 liter vatten;
• 3 msk. l. salt;
• 50 g socker;
• 100 ml vinäger;
• 30 ml vodka;
• kryddor och örter efter eget gottfinnande.

Tillagningsprocessen är som beskrivs i det första receptet. Efter att gurkorna har sköljts med varmt vatten två gånger, bereds en saltlake, till vilken salt, socker, vinäger och vodka tillsätts. Häll sedan i gurkorna och vrid.

Gurkor med röda vinbärsjuice för vintern

Detta recept kan också överraska dig med sin smak och färgkombination, eftersom saltlaken i det blir röd. Det är sant att matlagningstekniken kräver lite ansträngning och tid, men resultatet är värt det.

Vilka ingredienser behöver du:

• 2 kg gurka;
• 300 ml röda vinbärsjuice;
• 1 litet vitlökhuvud;
• 1 liter vatten;
• 2 msk. l. salt och socker;
• 5 svartpepparkorn (lite mer är möjligt);
• gröna (dill, körsbärsblad, svarta vinbär, pepparrot, etc.).

För att extrahera saften, blanchera bären i varmt vatten i flera minuter. Kyl något, gnugga genom en sil och häll av saften i en ren behållare. Sedan:

1. Lägg gröna och svartpepparkorn i botten av burken. Lägg gurkorna tätt.
2. En marinad tillagas av vatten, juice, salt och socker. Efter kokning ska det puttra på svag värme i ca 5 minuter så att saltet och sockret är helt upplöst.
3. Häll den förberedda marinaden över gurkorna, täck burken med ett lock och sterilisera i 15-20 minuter.
4. Efter detta, försegla den och linda in den i en varm filt tills den svalnar helt.

Gurkor med vinbär och blad

Sedan antiken har vinbärsblad ansetts vara en av huvudingredienserna för gurkor förberedda för vintern. De innehåller stora mängder vitamin C, som är en kraftfull antioxidant. Dessutom har de bakteriedödande egenskaper och dödar till och med E. coli. Tack vare tanninerna som de innehåller kommer gurkor inte att förlora sin knaprighet.

För att knäcka gurkor konserverade med vinbär och löv på vintern måste du förbereda:

• 1 kg gurka;
• 150 g röda vinbär;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• en näve svarta vinbär och körsbärsblad (helst skulle det vara tillrådligt att ersätta körsbärsblad med ekblad);
• 750 ml vatten;
• 50 g socker;
• 1,5 msk. l. salt utan rutschkana;
• kryddor, dill, lagerblad, pepparrotsrot.

Betning av gurkor med röda vinbär och vinbärsblad utförs med den teknik som beskrivs i det första receptet.

Kryddig inlagd gurka för vintern med röda vinbär

Många hemmafruar anser att inlagda gurkor med röda vinbär och kryddor är ett mycket bra alternativ för vintern, vilket ger preparatet en pikant smak och gör det otroligt gott och aromatiskt. I princip kan huvudingredienserna användas som i receptet utan vinäger som beskrivs ovan. Men listan över kryddor som kompletterar beredningens smakbukett kommer att utökas avsevärt. Lägg till befintliga kryddor:

• 5-7 körsbärsblad;
• 2 kvistar selleri;
• lite basilika och persilja;
• 2 små lökar;
• 2-3 kryddnejlika;
• 1 msk. l. vita senapsfrön.

Tillagningsprocessen upprepas som i det första receptet.

Regler och villkor för lagring

Om beredningstekniken följs är hållbarheten 1 år. Men om du lägger till vinäger i konserveringen ökar hållbarheten ytterligare ett år. Det är tillrådligt att förvara arbetsstyckena på en sval plats, med begränsad tillgång till solljus, vid en temperatur som inte överstiger + 25 ° C.

Slutsats

Gurkor med röda vinbär för vintern jämför sig bra med vanliga gurkor både till färg och smak. Dessutom finns det ganska många recept som låter dig leka med smaknyanser, lägga till surhet eller pikant.

Rekommenderade inlägg

Indränkta äpplen Antonovka

Betning av ostronsvamp hemma

Hur man snabbt picklar kål i en burk

Georgisk inlagd kål med rödbetor: recept

Hur man picklar kål snabbt och gott

Instant inlagd kål i stora bitar: recept

Tomater marinerade för vintern med kryddnejlika

Hela inlagda rödbetor för vintern

Rivade inlagda rödbetor för vintern