Praggurkor med citron och citronsyra för vintern: recept, recensioner

Gurkor i Pragstil för vintern var extremt populära under sovjettiden, då man var tvungen att stå i långa köer för att köpa konserver. Nu har receptet för tillredningen blivit känt och behovet av att köpa det har försvunnit. Vem som helst kan enkelt tillaga gurkor enligt Prags recept i sitt eget kök.

Funktioner för att förbereda Praggurkor för vintern

Huvuddraget i Praggurksalladen för vintern är användningen av citron eller citronsyra i receptet. Denna komponent hjälper produkten att lagras under lång tid, ger den en behaglig sötsyrlig smak och gör mellanmålet mer hälsosamt.

Marinaden spelar också en viktig roll för att ge gurkan en aromatisk och krispig smak. På grund av detta, i processen att förbereda det, är det värt att korrekt beräkna proportionerna av produkterna.

En win-win-version av saltlake i Pragstil framställs enligt följande:

1. Koka upp 1 liter vatten.
2. Tillsätt 60 g salt, 30 g socker, dillparaply och 5 pepparkorn.
3. Rör om och låt blandningen koka upp igen.

Val och beredning av ingredienser

Traditionellt används klassiska kryddor för att förbereda gurkor i Pragstil för vintern: pepparrotsblad, vinbär, körsbär, dillparaplyer, svartpepparkorn och vitlök. Vissa gillar att lägga till basilika, spiskummin, koriander.

De bästa konserverade gurkorna enligt Prag-receptet får man om man använder medelstora frukter med svarta taggar, hårt och tjockt skal. Idealiska sorter:

1. Parisisk gurka.
2. Phillipok.
3. Knaprig.
4. Son till regementet.
5. Kust.
6. Muromsky.
7. Nezhinsky ukrainska.
8. Fjärran Östern.
9. Betning.
10. Fantastisk.

För inläggning av gurkor i Pragstil är det lämpligt att använda vatten på flaska eller källvatten och stensalt.

Många använder den tyska F1-sorten för att konservera Praggurkor.

Recept för konservering av Praggurkor för vintern

Av de många recepten för inläggning av Praggurkor är det värt att lyfta fram två av de mest intressanta. De användes för skörd under sovjettiden.

Klassisk Praggurka marinerad med citron

Nödvändiga produkter:

• krispiga gurkor - 12 st.;
• citron - 1 tunn cirkel;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lagerblad - 1 st.;
• dill - 1 paraply;
• vinbärsblad - 3 st.;
• kryddpeppar - 2 ärtor;
• vatten - 500 ml;
• salt - 20 g;
• socker - 75 g.

Gurkor enligt det klassiska receptet har den rikaste smaken

Matlagningsprocess:

1. Innan du vrider gurkor för vintern i Pragstil måste huvudingrediensen blötläggas i 4-6 timmar i kallt vatten.
2. Efter blötläggning, tvätta varje gurka väl och skär av ändarna.
3. Dela i försteriliserade burkar, lägg till en citronskiva till varje.
4. Tvätta allt grönt, skala vitlöken och skär på längden i två delar.
5. Tillsätt alla ingredienser i vattnet som kokat upp och koka i 1-2 minuter.
6. Häll marinaden i behållare med gurka, rulla ihop, vänd upp och ner, slå in, låt svalna, lägg undan till vintern.

Gurkor i Prag fylls med citronsyra

För en liters burk måste du ta:

• 10 gurkor;
• 2 körsbärsblad;
• 3 vinbärsblad;
• en kvist basilika;
• en bit pepparrotsblad;
• 3 vitlöksklyftor;
• dill paraply;
• jalapeno eller chilipeppar.

För att fylla i Pragstil behöver du:

• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• citronsyra - 1 tsk;
• vatten - 1 l.

Miniatyrsorter av gurkor är mest lämpade för skörd för vintern.

Teknisk process:

1. Gurkor måste sorteras, tvättas och blötläggas i isvatten i minst 4 timmar.
2. Tvätta igen och skär av svansarna.
3. Skölj grönsakerna i rinnande vatten och torka.
4. Skala vitlöken.
5. Lägg pepparrot, basilikakvistar, körsbärs- och vinbärsblad, vitlök och dill på botten av en steriliserad burk.
6. Tillsätt peppar.
7. Fördela huvudingrediensen i behållaren.
8. Förbered Pragfyllning för gurkor genom att blanda alla ingredienser och koka upp dem.
9. Häll kokande marinad i burkar och låt stå i 10 minuter.
10. Häll tillbaka fyllningen i pannan, koka upp igen och upprepa processen.
11. Koka upp saltlaken, tillsätt den i behållaren, dra åt den med en sömnyckel, vänd ner locken och täck med en filt.
12. När burkarna har svalnat helt, ställ dem i vinterförvaring.

Villkor och regler för förvaring av konserver

För att "Praggurkorna" ska hålla hela vintern, och dess smak ska förbli trevlig och speciell, måste du följa några knep under lagring:

1. Några bitar pepparrot placerade ovanpå gurkorna hjälper till att undvika mögel.
2. Du kan bevara "krispheten" genom att lägga till en liten bit ekbark i burken.
3. Senapsfrön eller aspirin hjälper till att förhindra bombning. En nypa krydda eller krossad tablett räcker.

Det är bäst att förvara konserverad mat i en källare eller skafferi, men många hemmafruar utövar också förvaring inomhus. Huvudsaken är att rummet är mörkt och torrt.

På grund av att Pragmarinaden för vintergurkor innehåller citronsyra, kan preparatet konsumeras i 1-2 år.

Slutsats

Även en nybörjare kan förbereda gurkor i Pragstil för vintern; konserveringsprocessen är extremt enkel. Och från flera receptalternativ kommer varje hemmafru att kunna välja den mest lämpliga för sig själv. Förrätten är alltid efterfrågad på semesterbordet, har en makalös smak och passar bra till många rätter. Och burkmat tillagad enligt receptet för Praggurkor med citronsyra utan vinäger kan ges även till barn.

Recensioner

Rekommenderade inlägg

Marinerade sötsyrliga tomater

Inlagda tomater för vintern

Inlagda gurkor med tomater: sorterade för vintern

Inlagd pumpa: 11 recept för vintern

Rödbetor inlagda för vintern i burkar

Rödbetsmarinad för vintern: mycket välsmakande recept

Inlagd svart mjölksvamp

Inlagda kålrot: recept för vintern

Hur man picklar boletus för vintern hemma