Gurkor för vintern med fingerslickande senap: läckra recept med foton

Gurkor med senap för vintern "Du kommer att slicka dina fingrar" är ett recept som länge har tagit en stolthet i många hemmafruars kokböcker. Inlagda gurkor passar alla bord. Detta är ett favoritmellanmål för hushåll och gäster, inte bara under vardagliga måltider, utan också vid festliga högtider.

Funktioner av konservering av gurkor med senap

Det finns flera framgångsrika alternativ för att förbereda gurkor med senap. Resultatet beror på de korrekta proportionerna av ingredienserna. Storleken på grönsaker påverkar attraktiviteten hos den färdiga maträtten. Namnet "fingrar" syftar på urvalet av unga och färska frukter i storleken på pekfingret.

Inlagda gurkor är fasta, krispiga och smakrika

Beroende på det valda receptet kan gurkor för inläggning användas hela eller skäras i remsor, cirklar eller barer. Styckade grönsaker har samma smak som hela. När du väljer grönsaker för konservering i en burk måste du ta hänsyn till att det nu finns speciella sorter med mörk och tät hud. De behåller sina primära egenskaper väl när de utsätts för hög temperatur och marinad. Huvudkryddan vid beredningen av "fingrar" är senap. Det ser mest estetiskt tilltalande ut i korn, även om senapspulver också kan användas. För att komplettera smakbuketten, tillsätt varm eller kryddpeppar, pepparrot, vitlök, dill och alla örter som lämpar sig för konservering till marinaden. Valet av fyllningar är stort och beror på kockens personliga preferenser.

Grunden för marinaden för "fingrar" kan vara antingen saltlake med kryddor eller grönsaks- eller fruktjuice eller tomat. Gurkor i sin egen juice är inte sämre i smak än konserverade gurkor med andra fyllningar.

Gurkor är en komplett ingrediens för att konservera för vintern, men om så önskas kan du lägga till rivna morötter eller hackade tomater, zucchini och squash. Ljusa grönsakstillägg kommer att göra den färdiga maträtten mer attraktiv.

Gurkor med senap "Fingrar" för vintern

Gurkor med senap förbereds ofta för vintern, eftersom denna ingrediens ger marinaden en kryddig, söt och pikant smak. Senap håller dessutom grönsakerna fasta och krispiga.

Om alla krav är uppfyllda kan den färdiga konserven lagras i minst ett år. Därför kan du säkert förbereda förnödenheter för hela året.

I det klassiska receptet för "Fingrar" gurkor med senap är valet av denna krydda i korn inte viktigt.Senapspulver förhöjer även marinadens smak och bevarar fastheten i grönsakerna.

Recept för inläggning av gurkor "Fingrar" med senap

För att förbereda inlagda gurkor "Fingrar" med senap, måste du välja små frukter med tuberkler som inte är skadade eller övermogna. För en liters behållare behöver du följande ingredienser:

• gurkor 6-8 stycken;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lagerblad;
• en tesked senapsfrön;
• 2 ärtor kryddpeppar;
• alla gröna för betning;
• salt och socker efter smak;
• 9% vinäger.

Tillagningssteg:

1. Tvätta gurkorna noggrant, skär av stjälkarna och blötlägg i kallt vatten i flera timmar.
2. Förbered burkarna genom att tvätta dem med en borste med varmt vatten och bakpulver och häll sedan kokande vatten över dem. Efter att ha hållit dem lite i varmt vatten kan du genast använda dem för att konservera gurkor.
3. Lägg kryddor för den framtida marinaden i en burk, tryck gurkorna hårt på toppen.
4. Häll kokande vatten över burkarna och täck dem med sterila lock i 15-20 minuter.
5. Häll av vattnet i en stor kastrull och låt det koka upp igen. Därefter måste du lägga till socker och salt. I det här fallet måste du lägga till lite vinäger till varje portion.
6. Häll kokande vatten över gurkorna igen och stäng burkarna med lock med en speciell anordning. Detta kommer att säkerställa maximal bevarandetäthet. Slutna behållare måste vändas och låtas svalna. Endast den här metoden för att stänga "Fingrarna" gurkor kommer att hålla dem krispiga.

Att rulla med senapsfrön är inte bara vackert och aptitretande, utan också väldigt aromatiskt

Fingerslickar inlagda gurkor med senapsfrön

Tekniken för att förbereda gurkor för betning skiljer sig inte från andra och innebär att man tvättar grönsakerna noggrant, blötlägger dem i kallt vatten i minst 6 timmar och steriliserar glasbehållare. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt det faktum att gurkorna i detta recept är skivade. Om gurkorna är fingerformade skulle det idealiska snittet vara barer.

Mängd ingredienser per 1 liters behållare:

• gurkor 6-8 stycken;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 lagerblad;
• 2 svarta vinbärsblad;
• en tesked senapsfrön;
• 2 ärtor kryddpeppar;
• 3 svartpepparkorn;
• dill för betning;
• 6 matskedar socker;
• 3 teskedar salt;
• 6 matskedar 9% vinäger.

Det är bättre att göra rullar i små burkar

Tillagningssteg:

1. Lägg kryddor och örter i burkar.
2. Lägg gurkorna tätt ovanpå.
3. Tillsätt socker och salt, häll vinäger.
4. Fyll preparaten till toppen med kokande vatten och täck löst med lock.
5. Efter 20 minuter rullar du ihop locken och vänder på burkarna tills de svalnar helt. Det är bättre att hålla dem på golvet, täckta med en varm filt eller matta.

Fingerslicka gurkor med senap och vitlök

Nödvändiga ingredienser:

• gurkor av alla storlekar - 4 kg;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 1 huvud;
• salt - 3 matskedar;
• torr senap - 1 matsked;
• socker - 200 g;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• vinäger 9% - 1 glas;
• mald svartpeppar - 2 teskedar.

Vitlök och senap är klassiska ingredienser för en smakrik marinad.

Förberedelseorder:

1. Tvätta gurkorna och skär i små cirklar; detta gör att de kan blötläggas bättre i marinaden.
2. Blanda alla kryddor med vinäger och vegetabilisk olja, tillsätt hackad vitlök och lökhalvringar.
3. Blanda allt noggrant och låt marinera i minst 1 timme.
4. Under betningsprocessen släpper gurkor juice, det finns ingen anledning att tömma den. När den nödvändiga tiden har gått, fördela salladen tillsammans med juicen i burkar.
5. Lägg ämnen utan lock på en trasa eller handduk i varmt vatten för sterilisering.
6. Efter 20 minuters kokning, stäng burkarna ordentligt med gurksallad med lock. Efter kylning, förvara i källaren eller kylen.

Fingerslickande gurksallad med senap och gurkmeja

Receptet för inläggning av fingerslickande gurkor med senap använder hackade grönsaker. Konserverad gurkmeja används för att ge marinaden en klar gul färg. Den har också desinficerande egenskaper, vilket underlättar lagringen av färdiga produkter och låter dig klara dig utan sterilisering.

Salladsingredienser:

• gurkor av alla storlekar - 3 kg;
• senap - 70 g;
• vinäger - 450 ml;
• socker - 450 g;
• salt - 150 g;
• gurkmeja - 10 g.

Att lägga till gurkmeja hjälper till att bevara den under lång tid

Konserveringssteg:

1. Skär gurkorna i cirklar och blanda dem med salt. Låt stå i ett par timmar.
2. Tillsätt de återstående ingredienserna för marinaden till den resulterande juicen. Koka saltlaken i 7 minuter på medelvärme.
3. Tillsätt gurkan i saltlaken och koka i ytterligare 10 minuter.
4. Stäng salladen i portioner med en speciell anordning.

Lagringsregler

Tättslutna och kylda burkar med gurkor bör förvaras i ett mörkt, svalt rum i högst ett år. Den idealiska platsen för att förvara konserverad mat är källaren.Om det inte är möjligt att förvara preparaten i ett separat rum, kommer ett kylskåp att göra.

Slutsats

Fingerslickande gurkor med senap för vintern är en fantastisk aptitretare som kan serveras till alla tillbehör. Konserveringstekniken är enkel och tar inte mycket tid. Grönsaker enligt detta recept är måttligt söta och krispiga, och hjälpingredienserna ger beredningen en pikant smak.

Rekommenderade inlägg

Marinerade sötsyrliga tomater

Inlagda tomater för vintern

Inlagda gurkor med tomater: sorterade för vintern

Inlagd pumpa: 11 recept för vintern

Rödbetor inlagda för vintern i burkar

Rödbetsmarinad för vintern: mycket välsmakande recept

Inlagd svart mjölksvamp

Inlagda kålrot: recept för vintern

Inlagda gurkor för vintern med morotstoppar: enkla recept med foton