Gurkor med vodka: recept för vintersallader och förberedelser

Det är vanligt att sylta gurkor med vodka för vintern enligt vissa recept som gör produkten krispig. Det finns många hemligheter för att sylta gurkor, som var och en har vissa nyanser. Rätt inställning till matlagning gör att du kan få ett otroligt gott mellanmål.

Hemligheter med att sylta gurkor med vodka

Gurksallad är en universell aptitretare med vodka, perfekt för alla tillfällen. Den passar bra till kokt potatis och kötträtter. Den sur-salta smaken av mellanmålet neutraliserar framgångsrikt bitterheten hos alkoholhaltiga drycker. För att göra gurkor välsmakande måste du följa receptet.

Fruktens variation och kvalitet har ingen liten betydelse. Innan du konserverar bör du noggrant inspektera gurkorna för förstörelse och defekter. Det rekommenderas inte att föredra stora frukter. Det är bättre att vara uppmärksam på medelstora gurkor. Du bör också bli av med för mjuka exemplar.Ytan på grönsaken ska vara hård och sträv. För att förbereda sig för vintern är det bättre att skära gurkor i fjärdedelar. Ju större bitar desto längre kommer produkten att marinera.

Traditionellt recept på gurkor med vodka

Att förbereda gurkor för vodka görs oftast enligt ett traditionellt recept. Det är inte bara lätt att utföra, utan också testat av erfarenheten från många hemmafruar. Förhållandet mellan ingredienser väljs på ett sådant sätt att förrätten är måttligt salt och mycket krispig.

Komponenter:

• 1 msk. strösocker;
• 4 kg gurkor;
• 15 vitlöksklyftor;
• 150 ml solrosolja;
• 2 msk. l. salt;
• 1 msk. ättiksyra;
• 3 kvistar dill.

Matlagningsprocess:

1. Gurkorna tvättas och skärs i tjocka skivor.
2. Blanda vegetabilisk olja, salt, socker, dill och vinäger i en separat behållare.
3. Lägg gurkorna i en kastrull av lagom storlek. De strös med hackad vitlök på toppen och fylls med marinad.
4. Ställ pannan i kylen över natten. Redan nästa dag är skålen klar att användas. För att förlänga hållbarheten kan den förslutas i steriliserade burkar.

Vintersallad av gurkor med vodka och vitlök

Särskilt populärt är receptet på gurksallad med vodka för vintern med tillsats av vitlök. Den är både kryddig och saltsöt. Denna kombination av smaknyanser gör att du kan använda den som ett mellanmål med alkohol.

Ingredienser:

• 3 kg gurkor;
• 200 g lök;
• 150 ml 9% ättiksyra;
• 250 g vitlök;
• 1 msk. Sahara;
• 100 g salt;
• gäng dill.

Tillagningssteg:

1. Gurkor skärs i cirklar som inte är mer än 1 cm tjocka.
2. Förskalad lök skärs i halva ringar och läggs sedan till gurkorna.
3. Vitlöken krossas med press och läggs ovanpå grönsakerna.
4. Socker och salt hälls i behållaren och sedan hälls vinäger.
5. Gurkorna ska blandas ordentligt med händerna så att de är helt mättade med marinaden.
6. Glasburkar steriliseras på vanligt sätt. Sallad placeras i dem och stängs sedan med sterila lock.

Gurka och kålsallad med vodka för vintern

I sallader passar gurka bra med andra grönsaker. En särskilt framgångsrik tandem uppnås när kål tillsätts. Ett recept på gurkor med vodka för vintern med ett foto hjälper dig att förstå principen för att förbereda maträtten.

Komponenter:

• 1 kg gurka;
• 1 mild paprika;
• 1 kg vitkål;
• 100 ml 9% vinäger;
• morot;
• 1 kg tomater;
• 100 g strösocker;
• 50 g salt;
• 1 lök.

Algoritm för åtgärder:

1. De översta bladen tas bort från kålhuvudet, varefter grönsaken tvättas noggrant under rinnande vatten. Kålen strimlas i en separat behållare och mosas sedan med händerna för att extrahera juice.
2. Gurkorna skärs av i båda ändar och fylls med vatten i 30 minuter.
3. Pepparn skärs i remsor, efter att tidigare ha rensats från skiljeväggar och frön. Gurkor hackas också på samma sätt.
4. Löken skärs i halva ringar. Riv morötter på ett rivjärn avsett för att göra koreanska sallader. Tomater skärs i tunna skivor.
5. Alla grönsaker läggs i en djup panna. De hälls med vinäger på toppen, och sedan tillsätts salt och socker.
6. Salladskomponenterna blandas noggrant och ställs åt sidan i en timme.
7. Efter den angivna tiden placeras pannan med aptitretaren på spisen i 10 minuter.
8. Den resulterande skålen fördelas i förvaringsbehållare och rullas ihop.

Gurka med vodka och persilja för vintern

Det finns ett annat populärt recept på pickles med vodka för vintern. Dess särdrag är tillsatsen av persilja. Det ger mellanmålet en speciell pikantitet och mättar det med en enorm mängd vitaminer.

Ingredienser:

• 200 ml ättiksyra;
• 4 kg gurkor;
• 200 ml solrosolja;
• 1 liter vatten;
• 100 g persilja;
• 3 msk. l. salt;
• 200 g strösocker;
• 1 vitlökhuvud;
• 1 msk. l. malen peppar.

Tillagningssteg:

1. Gurkor skurna i längsgående bitar hälls med vatten i 30 minuter.
2. Persiljan tvättas noggrant och hackas sedan med en kniv. Vitlök passerar genom en press.
3. Blanda vinäger, vitlök, socker, peppar, salt och vatten i en separat behållare.
4. Gurkor placeras i den beredda marinaden i fyra timmar.
5. Efter den angivna tiden läggs grönsakerna i steriliserade burkar. Sedan rullar de ihop dem med lock.

Recept på gurka med dill med vodka för vintern

För receptet på gurksallad med vodka för vintern med dill behöver du följande produkter:

• 4 vitlöksklyftor;
• 1,5 kg gurka;
• 1,5 msk. l. ättiksyra;
• 30 g dill;
• 90 g strösocker;
• 200 ml solrosolja;
• 30 g salt;
• peppar - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Ändarna skärs av från gurkorna, varefter grönsaken placeras i en behållare med vatten i tre timmar. Detta kommer att göra den krispigare.
2. Efter blötläggning skärs gurkorna i skivor. Hackad vitlök och dill läggs till dem.
3. Innehållet i behållaren är fylld med kryddor, fylld med olja och vinäger. Salladen lämnas i rumstemperatur i tre timmar och täcker behållaren med ett lock. Olivfärgen på gurkorna indikerar mellanmålets fullständiga beredskap.
4. Skålen läggs i steriliserade burkar och försluts.

Recept på krispiga gurkor med vodka för vintern

Gurkor för vodka för vintern tillagas ofta enligt ett recept som involverar små frukter. Den karakteristiska crunchen ges till mellanmålet genom att förblötlägga det i kallt vatten. Ju lägre temperatur, desto krispigare blir gurkorna.

Komponenter:

• 15 medelstora gurkor;
• 1 tsk. vinäger;
• 3 vitlöksklyftor;
• ½ morot;
• persilja;
• 2 dillparaplyer;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 1 lök.

Matlagningsprocess:

1. Gurkor blötläggs i rent vatten i sex timmar.
2. Under tiden skärs lök och morötter i ringar och läggs i burkar.
3. Där placeras också vitlök, dillparaplyer och persilja.
4. De blötlagda gurkorna läggs tätt i en burk.
5. En marinad baserad på vatten, salt och socker tillagas i en kastrull. Efter kokning hälls den i burkar.

Gurka marinerad i vodka med pepparrot och vinbärsblad

Ytterligare syrlighet kan läggas till förrätten med vinbärsblad. Under tillagningen bör du följa receptet. En steg-för-steg beskrivning av processen att förbereda gurkor för vodka för vintern kommer att hjälpa till med detta.

Ingredienser:

• 2 vitlöksklyftor för varje burk;
• 3 kg små gurkor;
• 6 svartpepparkorn;
• 3 lagerblad;
• kvist dill;
• 7 vinbärsblad;
• 3-4 blad av pepparrot;
• 180 ml ättiksyra;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. strösocker.

Matlagningsprocess:

1. Svansarna på gurkor skärs av. Efter detta placeras grönsaken i en djup bassäng fylld med vatten i fem timmar.
2. Vinbär och pepparrotsblad, peppar, vitlök och dill läggs på botten av steriliserade burkar.
3. Förbered under tiden marinaden i en separat panna. Salt och socker löses i 3 liter vatten. Den resulterande vätskan kokas upp och tas bort från värmen.
4. Gurkor placeras vertikalt i en burk.Ett lagerblad läggs ovanpå, varefter innehållet hälls med varm marinad. Burkarna stängs med en skarvnyckel.

Fantastiska gurkor med vodka för vintern med senapsfrön

Konservering med tillsats av senap visar sig vara särskilt pikant. För denna typ av mellanmålsberedning är det bättre att använda färska gurkor. Ett steg-för-steg-recept hjälper dig att göra läckra gurkor med vodka för vintern.

Ingredienser:

• 20 små gurkor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1/2 tsk. senapsfrön;
• 2 blad pepparrot;
• 2 tsk. strösocker;
• 1 tsk. salt;
• 40 ml ättiksyra;
• dill paraply

Matlagningsalgoritm:

1. Grönsaker och örter tvättas noggrant med rinnande vatten.
2. Glasburkar sköljs med kokande vatten. Pepparrot, dill, senapsfrön och vitlök läggs på deras nedre del.
3. Förbered marinaden i en separat kastrull genom att lösa socker, salt och vinäger i vatten.
4. Gurkor läggs i burkar och fylls med marinad.
5. Burkarna stängs med lock och placeras i ett vattenbad för att sterilisera.

Lagringsregler

Det är viktigt att inte bara välja ett recept på gurkor för vodka för vintern, utan också att studera reglerna för förvaring av konserverad mat. Håll först burkarna varma med locket nere. Det är lämpligt att täcka dem med en filt. Efter ett par dagar ställs burkarna i ett mörkt och torrt rum med en temperatur som inte är högre än 25°C. Du kan använda kylskåpet som förvaringsutrymme.

Slutsats

Det är lämpligt att rulla gurkor för vodka i små burkar för vintern. Det är viktigt att förse konserveringen med nödvändiga lagringsförhållanden.I det här fallet kan du njuta av ett gott och krispigt mellanmål under lång tid.

Rekommenderade inlägg

Snabbrecept på inlagd vitkål med paprika

Recept på inlagd kål med rödbetor och vitlök

Recept på kål marinerad med rödbetor och morötter

Georgisk inlagd kål: recept

Hur man picklar kålrabbikål

Hur man picklar rödkål

Snabbt inlagda gröna tomater

Hur och hur länge man kokar smör tills det är klart

Inlagda rader för vintern: enkla och välsmakande recept