Inlagd gurka, zucchini och paprika för vintern: recept för att tillaga olika grönsaker

Slutet av sommaren och början av hösten är den tid då trädgårdsägare skördar sina grödor. Många människor har problemet med hur man bevarar sommargåvor längre, och vilka intressanta rätter att överraska sin familj med dem. Ett sortiment av gurkor, zucchini och paprika för vintern är en snabb och välsmakande aptitretare som alla hemmafruar kan förbereda.

Regler för att marinera diverse paprika, zucchini och gurka

För att göra ett sortiment för vintern måste du välja lämpliga frukter. Det är bäst att använda små, starka gurkor, som förblir fasta och krispiga när de förbereds. När det gäller zucchini är unga exemplar lämpliga. Grönsaker som är fria från skador och röta bör väljas.

För betning är det bättre att välja små, starka frukter.

Några tips för förberedelser:

• de utvalda frukterna måste tvättas noggrant och torkas;
• Ändarna på gurkorna skärs av så att marinaden tränger in bättre;
• zucchini lämnas med skalet, skär i cirklar;
• paprika skalas från stjälken, fröna och skärs i flera bitar;
• Den bästa behållaren för vinterförberedelser är glasburkar, som måste tvättas med läsk och sköljas med kokande vatten eller steriliseras.

Klassiskt recept på diverse zucchini, gurka och paprika

För att förbereda olika rätter för vintern enligt det klassiska receptet behöver du väldigt lite tid - ungefär en halvtimme.

Ingredienser (per 1,5 liters burk):

• 7-8 medelstora gurkor;
• 1 zucchini;
• 2 paprika;
• 2 st. lagerblad;
• 1 morot;
• 45 g salt;
• 20 g socker;
• 45 ml 9% vinäger;
• kryddor efter smak.

Grönsakspreparat kan lagras hela vintern

Tillagningsmetod:

1. Tvätta gurkorna, ta bort ändarna och lägg i kallt vatten i ett par timmar.
2. Tvätta kryddorna, torka dem på en pappershandduk eller servett och lägg dem i botten av en steriliserad burk.
3. Tvätta zucchinin och skär i tjocka skivor; små grönsaker kan enkelt delas i 2-3 delar.
4. Tvätta paprikan, ta bort fröna, skär stora frukter i 2-4 delar.
5. Lägg kryddor på botten, sedan zucchini och gurka, omväxlande lager och pepparbitar i de fria utrymmena, försök att inte lämna några tomma utrymmen.
6. Häll kokande vatten i burkarna med preparaten, täck med metalllock och låt stå i 20 minuter.
7. Häll vattnet i kastrullen, låt det koka upp igen, tillsätt salt och socker och håll på elden i ungefär en minut.
8. Tillsätt vinäger i saltlaken och häll den över grönsakerna till kanten.
9. Rulla ihop, lägg halsen ner och låt stå en dag.

Ordna sedan om för förvaring.

Om frukterna är rena och behållaren är väl steriliserad, kan en sådan maträtt förvaras hela vintern.

Hur man rullar ihop ett sortiment av gurkor, zucchini och paprika i 3-liters burkar

Zucchini är en stor grönsak, så det är bekvämast att rulla ihop diverse pickles för vintern med den i 3-liters burkar. För en sådan behållare behöver du följande ingredienser:

• 14-16 medelstora gurkor;
• 2 medelstora zucchini eller 3-5 små;
• 3-4 paprika;
• 3 st. lagerblad;
• 70 g salt;
• 45 g strösocker;
• 75 ml 9% vinäger;
• 2 dillparaplyer;
• kryddor efter smak.

Blandade grönsaker kan serveras som ett separat mellanmål eller som ett komplement till varma rätter

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka frukterna, putsa ändarna på gurkor och zucchini och skär vid behov stora exemplar i flera bitar.
2. Lägg krydda i botten av den förberedda burken.
3. Vik gurkor och zucchini kompakt, varva dem, lägg paprika och dill på sidorna.
4. Hetta upp vatten i en kastrull, låt det koka upp och häll upp i en burk.
5. Täck över och låt stå i 15-20 minuter.
6. Häll tillbaka vattnet i behållaren, vänta tills det kokar, tillsätt salt och socker.
7. Häll saltlake över grönsakerna, tillsätt vinäger.
8. Stäng locket, skaka lätt och vänd.

Efter en dag kan du lägga undan den för vinterförvaring.

Det marinerade sortimentet kan användas som ett separat mellanmål eller som ett komplement till varma rätter.

Inlagd gurka med zucchini, peppar och vitlök för vintern

Ett annat alternativ för diverse inlagda grönsaker till vintern är med vitlök.

För att förbereda det behöver du:

• 6 små gurkor;
• 1-2 små zucchini;
• 1-2 paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. senapsfrön;
• 1 tsk. torkad selleri;
• 1 tsk. strösocker;
• 2 tsk. salt;
• 30 ml 9% vinäger.

Vitlök ger rullarna en behaglig skarp smak

Förberedelse:

1. Tvätta alla frukter, ta bort överskott, skär stora i flera delar.
2. Blötlägg gurkorna i ett par timmar.
3. Skär vitlöksklyftorna och lägg dem på botten av en glasbehållare för marinering. Tillsätt senap, selleri och kryddor där.
4. Vik hårt, omväxlande grönsaker.
5. Häll över kokande vatten, täck med lock och låt stå i 10-15 minuter.
6. Häll vattnet i en kastrull, vänta tills det kokar, tillsätt salt och socker och håll på elden i ett par minuter till.
7. Häll vinäger i marinaden och häll i burkar till toppen.
8. Skruva på locken och vänd på.
9. När mellanmålet har svalnat, lägg det på ett mörkt ställe.

Blandad marinerad vitlök har en behaglig kryddig smak och fungerar som ett utmärkt tillskott till kött.

Hur man marinerar diverse zucchini, paprika och gurka med kryddor

Ett recept på diverse pickles för vintern med kryddor är lämpligt för älskare av rätter med en uttalad smak.

För två 1,5 liters portioner måste du ta:

• 6-7 små gurkor;
• 1 zucchini;
• 2 paprika;
• 4 st. svarta ärtor och kryddpeppar;
• 90 g salt;
• 70 g socker;
• 4 saker. nejlikor;
• Lagerblad;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 90 ml 9% vinäger;
• 3 dillparaplyer.

Blandade grönsaker är rika på vitaminer och mikroelement, som är så nödvändiga under vinter-våren

Tillagningsmetod:

1. Tvätta frukterna, torka dem något, ta bort allt överskott, skär i flera bitar om det behövs, blötlägg gurkorna i ett par timmar.
2. Lägg kryddor, dill och vitlök på botten av en steriliserad behållare och grönsaker tätt ovanpå.
3. Häll över kokande vatten och låt stå i en kvart.
4. Förbered saltlaken: tillsätt salt och socker i vattnet och värm tills det kokar.
5. Häll av vätskan från burkarna, tillsätt saltlake och vinäger.
6. Vrid hårt, vänd och låt stå en dag.
7. Placera på en mörk plats.

Marinerad tallrik för vintern av zucchini, paprika och gurka med paprika och örter

Du kan marinera diverse gurkor och paprika med zucchini med tillsats av paprika och örter. Ingredienser:

• 2 kg små gurkor;
• 4 medelstora zucchini;
• 4-5 paprika;
• 3 st. lagerblad;
• 75 g salt;
• 40 g socker;
• 75 ml 9% vinäger;
• 2 tsk. paprika;
• 6 kvistar dill;
• kryddor efter smak.

Paprika ger beredningen en sötaktig smak och passar till kötträtter

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka grönsakerna, skär i bitar om det behövs.
2. Lägg kryddor på botten av behållaren, ½ tsk. paprika och lagerblad.
3. Ordna grönsakerna slumpmässigt, försök att inte lämna tomma utrymmen.
4. Fördela dillen och strö över resten av paprikan.
5. Häll på kokande vatten, täck löst och vänta 10-15 minuter.
6. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och strösocker, koka upp och håll eld i ett par minuter till.
7. Töm sortimentet av vatten, tillsätt vinäger och saltlake till toppen.
8. Skruva på locken, vänd och låt stå kallt.

Flytta den sedan till en mörk plats.

Blandad marinerad paprika har en intressant sötaktig smak och passar perfekt till kött eller kyckling.

Blandade paprika, gurka och zucchini med morötter och vitlök

Du kan marinera gurka, zucchini och paprika hela för vintern med tillsats av morötter och vitlök. För 1 liter behöver du:

• 5 medelstora gurkor;
• 1 liten zucchini;
• 1 paprika;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 kvistar dill;
• 1 lagerblad;
• 40 g salt;
• 20 g strösocker;
• 20 ml 9% vinäger;
• kryddor efter smak.

Marinerad vitlök har en kryddig smak

Förberedelse:

1. Förbered grönsakerna: tvätta, torka, skala om det behövs, putsa ändarna på gurkorna, skär zucchini och morötter i flera bitar.
2. Lägg vitlök, dill, lagerblad och kryddor i en steriliserad torr burk.
3. Placera alla beredda frukter där.
4. Häll över kokande vatten i 10-15 minuter.
5. Förbered saltlaken: tillsätt salt och socker i vattnet, låt det koka, häll i vinägern.
6. Häll den varma marinaden över grönsakerna, skruva på locken, vänd och låt svalna.

Efter en dag, placera den på en mörk, sval plats.

Den marinerade aptitretaren enligt detta recept har en ovanlig kryddig smak.

Recept på diverse zucchini, paprika och gurka med pepparrot och örter

Fans av kryddiga rätter kommer att njuta av inlagda grönsaker med pepparrot.

För 3 liter måste du ta:

• 14-16 små gurkor;
• 2 små zucchini;
• 4 paprika;
• 4 saker. lagerblad;
• 1 pepparrot;
• 10 st. svarta pepparkorn;
• 3 msk. l. salt;
• 2 msk. l. strösocker;
• 2 dillparaplyer;
• 6 vitlöksklyftor;
• 80 ml 9% vinäger.

Marinaden blir sötsur och grönsakerna är fasta och krispiga.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna, putsa ändarna, blötlägg gurkorna en timme i kallt vatten.
2. Tvätta och skala paprikan och pepparroten.
3. Skär zucchinin i tjocka ringar eller bitar (om de är små kan du använda dem hela), och paprikan i 4 delar.
4. Lägg kryddor, vitlök, dill i botten av en glasbehållare.
5. Packa gurka, zucchini och paprika tätt, lägg pepparrot ovanpå.
6. Häll kokande vatten i 15-20 minuter.
7. Förbered marinaden: sätt vatten på eld, tillsätt salt, socker, lagerblad.
8. Häll av vätskan från grönsakerna och tillsätt marinaden.
9. Skruva på locken på burkarna, vänd dem och låt stå ett dygn.

Ta bort sömmen för förvaring.

Den sötsyrliga marinaden gör att frukterna förblir fasta och krispiga.

Lagringsregler

För att säkerställa att preparaten behåller sin smak och håller hela vintern bör du överväga några rekommendationer:

• den optimala temperaturen för lagring är inte mer än 20 °C;
• inget behov av att förvara vid minusgrader för att förhindra att innehållet fryser;
• En viktig förutsättning för att lagra gurkpreparat för vintern är god ventilation.

Slutsats

Ett sortiment av gurkor, zucchini och paprika för vintern är en utmärkt rätt som passar både till ett festligt bord och en vanlig middag. En mängd olika matlagningsalternativ med ytterligare ingredienser gör att du kan välja ett recept som passar din smak.

Rekommenderade inlägg

Färsk inlagd kål: recept

Körsbärstomater för vintern i burkar

Marinerade tomater med lök för vintern: recept med foton

Hur man ångar lingon

Recept på inlagd physalis

Daikon på koreanska

Uigurisk krydda Lajan

Hur man marinerar baby get (get) svamp: enkla recept

Är boletus blötlagd: före tillagning, saltning, betning, regler och tips