Inlagda krusbär med och utan vitlök: recept för vinterförberedelser

Inlagda krusbär är ett bra mellanmål, men få människor vet hur man förbereder dem rätt. När allt kommer omkring är söta desserter oftast gjorda av randiga bär: sylt, kompott, sylt, konfitur. Genom att sylta frukterna kan du få ett smakfullt tillskott till olika kötträtter. Reglerna för att marinera med olika kryddor kommer att beskrivas nedan.

Hemligheter för att förbereda inlagda krusbär för vintern

Att förbereda inlagda krusbär för vintern, känna till recepten, är inte alls svårt, det kommer att ta lite tid. För att göra beredningen välsmakande och aptitretande måste du känna till några av funktionerna i betning och reglerna för att välja frukt.

Stora, lite omogna bär behöver syltas, eftersom de mjuka blir till mos.Bladskaften och resterna av blomställningarna skärs av från varje frukt med nagelsax, varefter varje bär genomborras med en tandpetare så att de inte spricker under konservering.

Salt, socker och vinäger används för konservering. Dessutom kan du lägga till efter smak:

• kryddnejlika, svartpepparkorn, andra kryddor;
• vinbär eller körsbärsblad;
• olika kryddiga örter.

Du kan hälla varm saltlake över frukterna. Om fyllningen är kall krävs sterilisering.

För konservering och långtidsförvaring är det lämpligt att använda glasbehållare med en volym på 500 till 800 ml, eftersom det inte rekommenderas att förvara produkten efter öppning. Diskar och lock för konservering måste tvättas noggrant och steriliseras.

Det finns vissa proportioner av ingredienser som måste följas. De är designade för 3 kg frukt:

• kryddnejlika och kryddpeppar - 30 st.;
• löv - en handfull;
• socker - 250 g;
• salt - 90 g;
• 9% bordsvinäger - 15 g.

Klassiskt recept på inlagda krusbär för vintern

Receptets ingredienser:

• 0,3 kg frukt;
• 3 stycken vardera kryddpeppar och kryddnejlika;
• 25 g socker;
• 30 ml vinäger;
• 10 g salt;
• vinbär eller körsbärsblad - efter smak.

Hur man marinerar rätt:

1. Lägg bären och kryddorna i en burk och tillsätt kokande vatten.
2. Efter en halvtimme, häll vätskan i en kastrull, tillsätt körsbärsblad i den och koka.
3. Efter 5 minuter, ta bort det gröna, tillsätt lite vatten, salt, socker och koka saltlaken.
4. Häll den kokande saltlaken i behållare, täck med lock och vänta 40 minuter tills innehållet blir varmt.
5. Häll vatten i en kastrull, koka, häll i vinäger, häll över frukter.
6. Skruv- eller metalllock kan användas för tätning. Lägg arbetsstycket upp och ner och slå in det i en filt eller handduk.
7. För det kylda mellanmålet, välj en sval plats där det inte finns något ljus.

Recept på krusbär marinerade med vinbärsblad

För konservering behöver du (per 0,7 liters burk):

• 0,5 kg frukt;
• 1 msk. vatten;
• 10 g salt;
• 15 g strösocker;
• 50 ml vinäger;
• 1 tsk. kryddpeppar;
• 4 stjärnnejlika;
• 4 vinbärsblad.

Receptdetaljer:

1. De beredda bären torkas på en servett eller i ett durkslag.
2. Löv läggs i botten av burken, och krusbär upp till axlarna läggs ovanpå. Hälften av de kryddor som anges i receptet skickas också hit.
3. Koka saltlaken i 3 minuter med socker, salt och resterande kryddor.
4. Ställ pannan åt sidan och häll i bordsvinäger.
5. Häll all den resulterande vätskan i en glasbehållare, täck med ett lock och sterilisera i 10 minuter. Tiden räknas efter att vattnet kokar.
6. Under steriliseringen ändrar krusbären färg, men saltlaken förblir ljus.
7. Burkarna försluts, placeras på locket och slås in i en handduk tills de svalnat helt i rumstemperatur.

Hur man picklar krusbär med körsbärsblad

Det är bättre att bevara röda krusbär enligt detta recept.

Förening:

• frukt - 3 kg;
• körsbärsblad - 6 st.;
• kryddpeppar och kryddnejlika - 20 st.;
• socker - ½ msk;
• salt - 90 g;
• vinägerlösning - 45 ml.

Stadier av arbetet:

1. Burkarna fylls med hälften av bladen, röda krusbär, kryddor och fylls med bubblande vatten.
2. Efter 5 minuter, häll vätskan i en kastrull, tillsätt de återstående körsbärsbladen och låt koka upp.
3. Efter 3 minuter, ta bort bladen och tillsätt salt och socker.
4. Innehållet i behållaren fylls igen med saltlake.
5. Efter 5 minuter, häll av vattnet igen och tillsätt vinäger efter kokning.
6. Den resulterande saltlaken hälls över krusbären och behållarna rullas tätt ihop.
7. Lägg på locket, täck med en filt tills det svalnat helt.

Krusbär marinerade för vintern med vitlök

Detta recept kräver inte sterilisering, vilket många hemmafruar verkligen gillar.

För en 0,5 liters behållare behöver du:

• bär för att fylla behållaren upp till galgarna;
• 2 st. kryddpeppar, svartpeppar och kryddnejlika;
• 8 vitlöksklyftor;
• 1 lagerblad;
• 30 ml 9% vinäger;
• 75-80 g socker;
• 30 g salt;
• 500 ml vatten.

Hur man marinerar rätt:

1. Lägg körsbärsblad, vitlöksklyftor och andra kryddor i ångkokta burkar.
2. Det finns frukter ända upp till axlarna.
3. Häll en kokande lösning gjord av salt och socker i innehållet i burken och täck med ett lock.
4. Efter 10 minuter, häll av vätskan i pannan och koka upp saltlaken igen.
5. Häll vinägern i en glasbehållare, fyll den till toppen med kokande lösning och rulla ihop med ett sterilt lock.

Kryddiga krusbär marinerade med kryddor

Ju mer kryddor förberedelsen inför vintern innehåller, desto godare och mer aromatisk blir mellanmålet. Enligt receptet måste du ta:

• frukt - 0,7 kg;
• kanel - 1/3 tsk;
• kryddnejlika - 3 stjärnor;
• kryddpeppar - 3 ärtor;
• vinbär - 1 blad;
• vatten - 1,5 l;
• socker - 50 g;
• salt - 30;
• bordsvinäger 9% – 200 ml.

Marineringsmetod:

1. De torkade bären läggs i ångade burkar, och alla kryddor och blad skickas dit.
2. En lösning gjord av salt, socker och vinäger hälls i innehållet i burken.
3. Därefter utförs pastörisering. Varaktigheten av proceduren är inte mer än 10 minuter från kokningsögonblicket.
4. Ta bort glasbehållaren från vattnet och rulla ihop locken.
5. Vänd det randiga bärämnet på locken för att se till att det är tätt rullat. Låt burkarna stå i denna form tills de svalnat.

Hur man picklar krusbär med senapsfrön för vintern

I vissa recept minskar mängden socker genom att använda honung.

Ingredienser i receptet för en 0,75 ml behållare:

• 250 g bär;
• 100 g strösocker;
• 2 msk. l. honung;
• 1 msk. vatten;
• 50 ml vinäger;
• 1 tsk vardera dill och senapsfrön;
• 2 vitlöksklyftor.

Konserveringsfunktioner:

1. Först måste du koka saltlaken med socker och salt.
2. Lägg krusbären i kokande vätska i 1 minut.
3. Fånga frukterna med en hålslev och överför dem till förberedda burkar.
4. Lägg vitlök, senap och dill i en kastrull med saltlake. Tillsätt sedan vinäger. Efter kokning, tillsätt honung.
5. Fyll glasbehållare till toppen med den resulterande vätskan.
6. Utan att rulla, pastörisera i 3-4 minuter så att bären inte kokar över
7. Rulla ihop de avsvalnade bären och lägg på locken. Efter kylning, förvara mellanmålet på en mörk plats.

Originalrecept på krusbär marinerade med mynta och peppar

Fans av kryddiga snacks kan använda detta recept. För en 0,8 liters burk behöver du:

• bär - 0,8 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kvistar av mynta, dill - efter smak;
• pepparrot och körsbärsblad - 2 st.;
• varm peppar - 2 baljor.

För 1 liter saltlake:

• vinäger 9% – 5 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.

Hur man marinerar:

1. Kryddor och örter - till botten av burken, sedan krusbär - till axlarna.
2. Koka upp vatten och häll i innehållet.
3. Efter 5 minuter, häll vätskan i en kastrull och koka upp den. Upprepa igen.
4. Innan den sista fyllningen, tillsätt salt och vinäger i burken och rulla ihop.
5. Förslut behållarna, vänd dem och slå in dem i en handduk.

Söta inlagda krusbär för vintern

Det finns recept för att göra söta inlagda krusbär för vintern. Om du gör ett mellanmål för första gången kan du börja med en provförberedelse. Nästa år, om din familj uppskattar rätten, kan du göra mer.

Receptets ingredienser:

• 0,6 kg omogna bär;
• 1 tsk. kanel;
• 5 nejlika stjärnor;
• 4-5 ärtor kryddpeppar;
• 150 g strösocker;
• 1,5 msk. l. vinäger.

Normalt tillvägagångssätt:

1. Lägg bären i ångkokta burkar och tillsätt sedan kryddor och örter.
2. Koka upp 1 liter vatten, tillsätt socker och sedan vinäger.
3. Häll innehållet i burken, täck med lock.
4. Placera glasbehållare i en kastrull med varmt vatten och ställ på spisen. Efter kokning, håll på låg värme i 8 minuter.
5. Försegla de inlagda frukterna med metalllock och lägg dem under en päls i 24 timmar.
6. Förvara på en sval plats.

Hur man picklar krusbär med spiskummin för vintern

Mellanmålets sammansättning per 750 ml burk:

• 250 g krusbär;
• 100 g socker;
• 1 msk. vatten;
• 2 msk. l. honung;
• 50 ml vinäger;
• 1 msk. l. senapsfrön;
• 1 tsk vardera koriander- och spiskumminfrön;
• 2 vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

1. Gör sirap av vatten och socker.
2. Lägg bären i den söta vätskan i 1 minut.
3. Ta bort frukterna och lägg dem i en burk.
4. Häll lite av vätskan i en skål, kyl och lös honung i den.
5. Tillsätt de återstående ingredienserna, förutom honung och vinäger, till sirapen och koka upp saltlaken.
6. När innehållet i pannan kokar, häll i honungsvatten och ta bort från spisen.
7. Häll saltlaken över bären, rulla ihop dem och vänd upp och ner på burken, slå in dem.
8. Förvara det kylda arbetsstycket på en sval och mörk plats.

Recept på inlagda krusbär med örter och korianderfrön

För att få ett välsmakande mellanmål till vintern lägger många hemmafruar till grönt. Det kan vara dill, persilja, basilika. Med ett ord, vad du gillar bäst. Det ska inte finnas mer grönska än ett gäng.

Produkter för upphandling:

• bär - 0,8 kg;
• valfria gröna - 200 g;
• korianderfrön (koriander) - 10 g;
• lagerblad - 1 st.;
• bordsvinäger - 75 ml;
• salt - 3,5 msk. l.

Receptdetaljer:

1. Tvätta och torka bären.
2. Tvätta grönsakerna i rinnande vatten och lägg på en servett för att rinna av vattnet.
3. Koka upp vatten med salt, lagerblad, korianderfrön.
4. Tillsätt vinäger efter 5 minuter.
5. Medan saltlaken kokar, lägg bären i sterila behållare till toppen och täck med ett lock.
6. Lägg burken i en kastrull för att pastörisera i 15 minuter.
7. Efter detta, förslut med metalllock och placera upp och ner.
8. Förvara det inlagda preparatet i källare, källare eller skafferi utan tillgång till ljus.

Lagringsregler

Inlagda randiga frukter, som tillagas med flera hällningar eller pastörisering, kan förvaras på vilken sval plats som helst och inte i direkt solljus. Detta kan vara en källare, källare, kylskåp. Så länge det inte är frost kan burkarna stå kvar i skafferiet. Preparat i saltlake, om detta inte strider mot receptet, kan lagras till nästa skörd.

Slutsats

Inlagda krusbär är ett utmärkt vitamintillskott för fågel och kött på vintern. Med hjälp av ovanstående recept kan du diversifiera din familjs kost. Förrätten kan placeras på det festliga bordet och överraska gästerna med den ovanliga kulinariska användningen av randiga frukter.

Rekommenderade inlägg

Hur man snabbt gör blötlagda äpplen

Vilka är fördelarna med blötlagda äpplen?

Recept på blötlagda äpplen för vintern

Bombkål (snabbmarinerad)

Koreansk marinerande kål

Inlagd kål med äpplen för vintern

Recept på inlagd kinakål

Hur man snabbt picklar blomkål

Blomkål för vintern: inlagda preparat