Innehåll
Röda vinbär med vitlök för vintern är ett välsmakande och hälsosamt tillskott till huvudrätter. Recept för att förbereda snacks kännetecknas av deras enkelhet och tillgänglighet av nödvändiga ingredienser.
Fördelarna med vitlök med röda vinbär
En utmärkande egenskap hos vitlök är dess unika smak och lukt, såväl som näringsmässiga och medicinska egenskaper. Lökväxtens värde bevaras även i konserverad form. I kombination med röda vinbär har användningen av en inlagd produkt följande effekt på kroppen:
- aktiverar immunförsvaret;
- stärker benvävnaden;
- har en antimikrobiell effekt;
- minskar blodkoagulering;
- påskyndar avlägsnandet av sekret från luftvägarna;
- renar kroppen från gifter;
- stimulerar utsöndringen av magsaft;
- förbättrar tarm- och njurfunktionen;
- förhindrar bildandet av kolesterolplack.
Den inlagda produkten innehåller mycket mindre vitaminer.Men även i denna form har det en positiv effekt på sköldkörtelns och hjärtats funktion.
Recept på picklad vitlök och röda vinbär
Recept för att konservera vitlöksklyftor och huvuden är billiga eftersom de använder ingredienser du har till hands. Tillagningsprocessen är enkel och snabb.
Vid inläggning av vitlök spelar röda vinbär rollen som ett naturligt konserveringsmedel. Det gör tillredningen godare och mer doftande. För detta ändamål används hela frukter i beredningen, kanske med kvistar, och pressad vinbärsjuice.
Ett enkelt recept på röda vinbär med vitlök för vintern
Ett enkelt beläggningsalternativ innebär att man använder röda bär med grenar, vilket ger beredningen en speciell smak. För konservering behöver du följande ingredienser:
- vitlökshuvuden - 2 kg;
- renat vatten - 1 l;
- röda vinbär - 500 g;
- citronsyra - 1 tsk;
- salt - 3 msk. l.;
- socker - 1 tsk.
Tillagningsprocessen består av följande steg:
- Rengör vitlökshuvudena från smuts, täck med kallt vatten och låt stå en dag.
- Sterilisera burkar.
- Tvätta röda vinbärs- och vitlöksklasar under rinnande vatten.
- Lägg grönsaker med röda bär i steriliserade burkar i lager.
- Förbered marinaden: koka upp vatten med socker, salt och citronsyra.
- Fyll behållarna med kokande marinad.
- Lägg burkarna på en bricka och jäs i 3 dagar.
- I slutet av jäsningsprocessen, rulla ihop arbetsstycket med lock och lägg det i kylan.
Efter konservering får vissa vitlökssorter en blå eller grön nyans, men detta påverkar inte smaken.
Vitlök marinerad i röda vinbärsjuice
Preparatet har en rikare smak tack vare användningen av färskpressad vinbärsjuice i receptet. Under konservering måste följande proportioner observeras:
- vitlökshuvuden - 1 kg;
- bärjuice - 250 ml;
- vatten - 1 l;
- vinäger - ½ kopp;
- salt - 30 g;
- socker - 30 g.
Tillagningssteg:
- Separera vitlöksklyftorna från skalet och skölj under kallt vatten.
- Lägg ett durkslag med vitlöksklyftor i en behållare med kokande vatten i 2-3 minuter, tvätta sedan igen.
- Placera produkten i försteriliserade burkar.
- Förbered sirap för hällning: koka vatten med strösocker och salt.
- Tillsätt bordsvinäger till marinaden.
- Fyll burkarna med varm marinad och rulla ihop.
Marinad med röda vinbärsjuice har en syrlig smak. För att mjuka upp sådana egenskaper, lägg till kryddor - kryddnejlika, koriander, dillparaplyer eller minska mängden vinäger.
Ingefära vitlök med röda vinbär
Att tillsätta ingefära till konserver förstärker dess kryddighet och pikanthet. Både huvuden och vitlöksklyftor används vid beredningen. Detta påverkar inte smaken.
För matlagning behöver du följande produkter:
- vitlökshuvuden (stora) - 5-6 st.;
- vinbärsfrukter - 250 g;
- ingefära rötter - upp till 100 g;
- vinäger - 1 glas;
- vatten - 300 ml;
- salt - 30 g;
- strösocker - 30 g.
För att förbereda konservering måste du följa dessa steg:
- Separera och tvätta vitlöksklyftorna.
- Separera de röda vinbärsfrukterna från grenarna och tvätta dem.
- Tvätta och skär ingefärarötterna med skal i tärningar.
- Lägg röda bär och ingefära i steriliserade burkar.
- Förbered marinaden: koka upp vatten med socker och salt.
- Koka vitlöksklyftor i kokande marinad i 2-3 minuter.
- Tillsätt vinäger till blandningen.
- Häll den varma marinaden med vitlök jämnt i burkarna och rulla ihop.
Vitlök med äppelcidervinäger och röda vinbär
Äppelcidervinäger skiljer sig från bordscidervinäger genom att den har en mildare effekt och en ovanlig smak. För att förbereda 1 liter preparat används följande proportioner:
- vitlök - upp till 300 g;
- vatten - upp till 1 l;
- vinbärsjuice - 1 glas;
- äppelcidervinäger - 50 ml;
- granulerat socker - 60 g;
- salt - 30 g.
Matlagningsteknik:
- Häll varmt vatten över de skalade vitlöksklyftorna i 2-3 minuter.
- Förbered fyllningen: späd ut socker, salt, röda vinbärsjuice och vinäger i vatten.
- Lägg vitlöksklyftorna i burkar, fyll med den beredda lösningen och sterilisera.
- Rulla ihop behållarna hårt och vänd dem upp och ner.
När du förbereder fyllningen för konservering är det bättre att använda kallt vatten. När allt kommer omkring, under sterilisering måste marinaden kokas i upp till 10 minuter.
Inlagd vitlök med röda vinbär
Att förbereda konserver enligt detta recept är ganska enkelt. Den färdiga produkten kan erhållas först efter 1-1,5 månader.
Ingredienser:
- vatten - 0,5 l;
- vinbärsjuice - 1 glas;
- vitlökshuvuden - 1 kg;
- socker - ½ kopp;
- salt - 2 msk. l.
När du förbereder dig måste du följa följande sekvens:
- Skala vitlökshuvudena från de översta skalen och låt stå i kallt vatten över natten.
- Lägg vitlök i steriliserade behållare.
- Förbered saltlaken: späd socker och salt i vatten, tillsätt vinbärsjuice och vinäger.
- Fyll burkarna med vitlök med den förberedda saltlaken och låt jäsa vid en temperatur på +15 till +20°C.
För att förbereda saltlaken, använd kallt kokt vatten. I receptet kan du lägga till kryddor efter smak: peppar, lagerblad, koriander.
Vad ska man servera till picklad vitlök och röda vinbär
Inlagd vitlök är ett bra tillskott till julbordet. Denna produkt stimulerar aptiten och påskyndar matsmältningen. Därför kombineras den med kött- eller grönsaksrätter som ett kryddigt tillskott. Det används för att göra pizza och sallader.
Inlagda vitlöksklyftor används ofta som ett oberoende mellanmål. Deras användning kommer att vara särskilt användbar på vintern för att upprätthålla immunitet i kampen mot säsongsbetonade sjukdomar.
Regler och villkor för lagring
Till skillnad från färsk vitlök håller konserverad vitlök längre – upp till 2 år. Den betade produkten, som har genomgått en steriliseringsprocess och är hermetiskt förseglad, förvaras på en mörk plats vid en temperatur från 0 till +15 ° C med en relativ luftfuktighet på högst 75%. I sådana fall placeras konservering i skafferi, små garderober eller källare.
Fermenterade rätter förvaras bäst vid en temperatur på +5°C. Om produkten inte steriliserades under beredningsprocessen, placeras den i kylskåpet eller annat svalt rum.
Slutsats
Röda vinbär med vitlök för vintern har flera matlagningsalternativ, olika i smak. Ett sådant ovanligt mellanmål kommer inte bara att diversifiera din kost, utan kommer också att vara hälsosamt under de kalla årstiderna.
