Inlagda gurkor med citron för vintern: recept, recensioner

Gurkor med citron för vintern är ett ovanligt inläggningsalternativ som är perfekt för hemmafruar som gillar att experimentera i köket. Det visar sig att med enkla och prisvärda produkter kan du lägga till variation till de vanliga pickles och glädja dina familjemedlemmar med en ny maträtt. Det finns flera recept för att förbereda gurkor med citron; alla kan välja den mest lämpliga för sig själva. Det viktigaste är att känna till några av funktionerna i den tekniska processen för att få en trevlig pikant smak av den färdiga konserverade maten.

Citron är ett naturligt konserveringsmedel som hjälper till att bevara produkten under en längre period.

Varför lägga till citron när man syr gurka?

Som förberedelser för vintern utför citron flera funktioner samtidigt:

1. Ger längre lagring och minimal risk för grumling av saltlösningen.
2. Fungerar som ett naturligt konserveringsmedel.Tack vare syran i frukten kan gurkor med citron bevaras utan vinäger.
3. Ger en intressant smak, preparatet har en behaglig syrlighet.
4. Dekorerar utseendet. Denna twist för vintern ser väldigt aptitlig ut.

Alternativen för inläggning av gurkor med tillsats av citrus skiljer sig åt i tillagningstid, mängd kryddor och kryddor och närvaron av ytterligare ingredienser. Men en sak de har gemensamt är att den resulterande rätten är otroligt god och syrlig.

Val och beredning av ingredienser

För att bevara gurkor med citron för vintern kan nästan alla slags grönsaker användas i recept. Det är bara viktigt att frukterna är fasta och fräscha och har ett tjockt skal. Varje gurka bör kontrolleras för ruttna områden, det bör inte finnas några. Det är önskvärt att frukten har en rik grön färg, utan en gul nyans och har en längd på högst 3-4 cm.

När det kommer till citroner är det viktigt att skalet är jämnt färgat och intakt.

För att förbereda gurkor för konservering, placera dem i en behållare med isvatten och blöt i 2-8 timmar. Vattnet bör bytas regelbundet eller isbitar läggas till det. Efter blötläggning ska frukterna tvättas väl och de svarta fläckarna avlägsnas från dem med en mjuk borste. Efter detta måste du skära av ändarna på varje gurka.

Innan du använder, tvätta bara citrusen och ta bort fröna när du skär.

Recept för att sylta gurkor för vintern med citron

Man kan sylta gurkor med citron till vintern på olika sätt. För den som inte gillar för mycket krydda är det klassiska receptet bäst.Och den som älskar kryddighet och syrlighet kan prova matlagningsmetoder med tillsats av pepparrot, basilika eller senap. Här kommer allt att avgöras av individuella smakpreferenser.

Klassiskt recept på inlagda gurkor med citron

Produkter som krävs för upphandling:

• gurka - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• citron - en stor frukt;
• dill (paraplyer) - 2 st.;
• salt - 4 msk. l. utan glid;
• socker - 8 msk. l.;
• citronsyra - 2 tsk.

Gurkor bör vara betningsvarianter, från mjukgrön till rikgrön.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Lägg gurkorna i en skål med kallt vatten över natten, eller i minst 8 timmar.
2. Tvätta de blötlagda frukterna noggrant, ta bort smuts och skär av ändarna.
3. Skölj citronen med vatten och torka av med en handduk.
4. Skär citrusen i skivor, ta bort kärnorna.
5. Skala vitlöken.
6. Hacka dillen fint.
7. Lägg flera citronskivor, vitlök och dill på botten av steriliserade burkar.
8. Fyll burkarna till hälften med gurka, toppa med en vitlöksklyfta och 2 citronskivor.
9. Fyll behållaren med grönsaker till halsen.
10. Tillsätt socker och salt i en kastrull med vatten och låt koka upp.
11. Fyll gradvis varje behållare med saltlake, täck med lock och sterilisera i 15 minuter. Rulla ihop burkarna, vänd dem upp och ner, täck. När svalnat, förvara till vintern.

Inlagda gurkor med citron Prag stil

Det här receptet på konserverad gurka med citron till vintern är enkelt och snabbt att tillaga.

Nödvändiga ingredienser:

• gurka - 500 g;
• en halv citron;
• pepparrotsblad - 1 st.;
• pepparrotsrot - 1 st.;
• socker - 90 g;
• salt - 50 g;
• citronsyra - 1 tsk;
• lagerblad - 1 st.;
• ett gäng gröna (persilja eller dill).

Marinaden gör gurkan krispiga och elastiska

Steg för steg recept:

1. Tvätta gurkorna blötlagda i 5 timmar och ta bort ändarna.
2. Ta bort kärnorna från citronen och skär i skivor.
3. Mal pepparrotsroten.
4. Skölj grönsakerna.
5. Lägg ett pepparrotsblad, krossad massa av dess rot och lagerblad på botten av steriliserade burkar.
6. Fyll behållarna med gurkor, fördela citrusen mellan dem.
7. Lägg några citronskivor och hackade örter ovanpå.
8. Koka upp vatten med torra ingredienser. Koka i ett par minuter, tillsätt syra.
9. Häll kokande marinad över gurkorna och sterilisera i 10 minuter, täckt.
10. Rulla ihop locken med en nyckel, vänd på burkarna, täck över och låt svalna.

Konserverad gurka med citron och senap

Om du syltar gurkor för vintern med citron och senap (pulver eller spannmål), kommer deras smak att bli mer uttalad och pikant.

För att förbereda behöver du:

• citron - 2 st.;
• gurka - 1 kg;
• lök - 2 huvuden;
• senap - 4 tsk;
• salt - 2 msk. l. med en rutschkana;
• socker - 6 msk. l.;
• citronsyra - 2 tsk.

Om du använder torr senap blir saltlaken grumlig

Beskrivning av steg-för-steg-processen:

1. Behåll huvudingrediensen i beredningen i isvatten i 6 timmar.
2. Efter blötläggning tvättar du gurkorna och skär av ändarna.
3. Tvätta citronen och skär i skivor.
4. Skala löken och skär i halva ringar.
5. Varva citron, lök och gurka i steriliserade burkar.
6. Lägg senap ovanpå alla ingredienser.
7. Tillsätt citronsyra i den kokande marinaden av vatten, socker och salt.
8. Häll upp marinaden i burkar och sterilisera i 10 minuter. Skruva på locken och låt vara inlindad upp och ner i 48 timmar.

Konservera gurkor för vintern med citron och basilika

För en liters burk ämnen behöver du:

• ett halvt kilo gurkor;
• huvud av vitlök;
• medelstor morot;
• ett par basilikagrenar;
• en halv citron;
• ett gäng dill;
• 2 tsk. senapsbönor;
• 4 msk. l. Sahara;
• 1 tsk. salt;
• 5 msk. l. ättiksyra.

Om du lägger till basilika blir smaken mer intensiv.

Tillagningssteg:

1. Tvätta alla produkter noggrant och torka.
2. Hacka dill och basilika.
3. Hacka vitlöken.
4. Skär gurka, morötter, citron i medeltjocka skivor.
5. Kombinera de beredda ingredienserna i en behållare och blanda noggrant.
6. Fördela grönsaksblandningen i försteriliserade burkar.
7. Blanda socker och salt i vatten, låt koka upp, tillsätt vinäger och koka upp igen.
8. Fyll burkarna med kokande marinad, lägg dem i en behållare med varmt vatten och sterilisera i en kvart. Förslut burkarna med lock och lägg dem under en filt tills de svalnar helt.

Gurka med citron och pepparrot för vintern

Förberedda pickles med citron för vintern enligt detta recept är något kryddiga. För större pikantitet kan du lägga till lite varm peppar till konserveringen.

Produkter för matlagning:

• gurka - 1,5 kg;
• pepparrot - 3 rötter och 3 blad;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• en stor citron;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 9 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• vinäger 9% - 3 msk. l.

Pepparrot gör gurkan krispiga

Beskrivning av steg-för-steg-processen:

1. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i ca 6 timmar.
2. Ta bort ändarna från frukterna.
3. Skär en ren citron i skivor och ta bort kärnorna.
4. Hacka pepparrotsroten i små bitar.
5. Skölj pepparrotsbladen med vatten.
6. Skala vitlöken.
7. Lägg citronskivor, vitlök och pepparrotsblad på botten av förångade burkar.
8. Placera gurkor tätt i behållare.
9. Lägg hackad pepparrot ovanpå gurkorna och tillsätt solrosolja.
10. Lös upp kryddor i en kastrull med vatten, koka i 5 minuter, tillsätt vinäger.
11. Häll den resulterande saltlaken över gurkorna, täck burkarna med metalllock och sterilisera i 15 minuter. Rulla ihop, vänd och låt stå övertäckt i två dagar tills den svalnat helt.

Betning av gurkor med citron och vinäger för vintern

Detta recept på konserverade gurkor med citron för vintern har varit känt i mer än en generation och är mycket populärt bland hemmafruar.

Produkter för upphandling:

• gurka - 0,6 kg;
• citron - 1 st.;
• vinäger 9% - 60 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 3 msk. l.;
• två vinbärsblad;
• ett par pepparkorn.

Vinäger tillsätts som ett konserveringsmedel, det hjälper till att bevara produkten till våren och sommaren.

Tillagningsmetod:

1. Skär av stjälkarna från gurkor blötlagda i 4 timmar.
2. Dela de skivade citronskivorna i två delar.
3. Tvätta vinbärsbladen väl.
4. Hacka den skalade vitlöken.
5. Lägg vitlök och vinbärsblad på botten av burkarna behandlade med kokande vatten, fyll halvvägs med gurka.
6. Placera citrus, lägg gurka ovanpå och sedan citron igen.
7. Häll kokande vatten i burkarna, täck med steriliserade lock och låt stå i en kvart.
8. Häll av vattnet i en behållare, koka upp igen, häll över gurkorna och låt stå i 10 minuter.
9. Häll av vattnet igen, tillsätt salt, peppar, socker. Efter kokning, häll i vinäger, rör om, häll i burkar. Förslut behållarna och låt svalna i 24 timmar, upp och ner, under en filt.

Krispiga inlagda gurkor med citron och vodka för vintern

Ingredienser som behövs för betning:

• gurka - 500 g;
• en halv citron;
• lök - 1 st.;
• vinbärsblad - 5 st.;
• dill paraply - 1 st.;
• persilja eller dill - ett gäng;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• pepparkorn - efter smak;
• vinäger - 50 ml;
• vodka - 50 ml.

Vodka kommer inte att kännas i marinaden, eftersom den används i små mängder

Steg för steg recept:

1. Skär bort stjälkarna från väl tvättade gurkor.
2. Skär en halv citron i skivor.
3. Skala löken och skär i halva ringar.
4. Skölj vinbärsblad med vatten.
5. Grovhacka det gröna.
6. Lägg några citronskivor och vinbärsblad på botten av sterila burkar.
7. Fyll burkarna med gurkor, placera resterande citrus och lök mellan dem.
8. Strö hackade örter ovanpå, tillsätt vitlök och ett paraply av dill.
9. Placera en kastrull med vatten på elden, vänta tills bubblor dyker upp på ytan, tillsätt socker, peppar, salt och koka i cirka 5 minuter.
10. Häll marinaden i burkar, tillsätt vodka och vinäger, förslut med lock, vänd och lägg under filten.
11. Efter 48 timmar, överför till skafferiet eller källaren till vintern.

Lagringstider och regler

Första dagen eller två förvaras konserveringsmaten upp och ner under en filt, matta eller ytterkläder. Det är nödvändigt att täcka burkarna så att kylning sker gradvis. Detta resulterar i ytterligare sterilisering, vilket förlänger hållbarheten.Sedan överförs twisten till en sval, mörk plats, en källare, kylskåp eller skafferi är bäst lämpad för detta. En öppen burk med beredningen ska förvaras i kylskåpet med ett tätt stängt lock i högst en vecka. Därför är det bättre att förbereda konserverade gurkor med citron i liters- eller halvlitersburkar så att du kan äta dem direkt.

Om du följer enkla regler kommer inlagda gurkor med citron för vintern, på grund av konserveringsmedel de innehåller, att lagras under lång tid - upp till två år. Men det är bättre att använda preparaten innan man skördar en ny skörd.

Slutsats

Gurkor med citron för vintern är inte bara ett mellanmål med en trevlig smak, utan också ett lager av användbara element och vitamin C. Det kommer att tilltala både älskare av pickles och de som inte är likgiltiga för salta rätter och är redo att prova något ny. Och tack vare den enkla marineringsprocessen kan även en oerfaren hemmafru hantera förberedelsen. Om du inte glömmer lagringsförhållandena kommer rätten att glädja ditt hushåll med sin smak och fördelar hela vintern.

Recensioner av konserverade gurkor med citron

Rekommenderade inlägg

Snabbrecept på inlagd vitkål med paprika

Recept på inlagd kål med rödbetor och vitlök

Recept på kål marinerad med rödbetor och morötter

Georgisk inlagd kål: recept

Hur man picklar kålrabbikål

Inlagda gurkor som bulgariska (på bulgariska): de mest utsökta recepten för vintern med lök, morötter

Marinerad squash med gurka för vintern: recept för inläggning, inläggning, sallader

Recept på gurkor i senapsfyllning för vintern: inlagd, saltad

Skurkiga och krispiga gurkor med vodka: inläggnings- och inläggningsrecept