Marinerade blandade tomater med gurka, zucchini, kål

Recept på olika gurkor, tomater och zucchini för vintern hjälper till att diversifiera din familjs kost. Trots att stormarknader idag säljer olika inlagda produkter är hemlagade preparat mycket godare och hälsosammare.

Bland de föreslagna recepten kan du välja ett alternativ som kommer att glädja inte bara ditt hushåll utan också dina gäster.

Hemligheter med att sylta gurkor, tomater och zucchini i en burk

Det finns inga speciella hemligheter i recepten för inlagda diverse tomater, gurkor och zucchini för vintern. Men vissa nyanser bör inte förbises.

Ingrediensval

När du väljer grönsaker för att förbereda för vintern bör du välja squash med ömtåligt skal och tätt kött. Sådana frukter förblir intakta efter värmebehandling. Det är också viktigt att fröna ännu inte har bildats, de är mjuka, så det är inte nödvändigt att ta bort dem.

Det är bättre att ta små gurkor med svarta taggar, inte övermogna. Innan du börjar arbeta måste du smaka på frukterna: bittra frukter är inte lämpliga för betning, eftersom denna nackdel inte försvinner. Gurkor måste läggas i isvatten och förvaras i 3-4 timmar.

Välj mellanstora tomater för inläggning, men körsbärstomater kan också användas. Det ska inte finnas några skador eller röta på dem. För mogna tomater är inte lämpliga, eftersom frukterna helt enkelt blir slappa och faller isär efter att ha hällt kokande vatten. Om du gillar inlagda gröna tomater är det inte förbjudet att använda dem.

För att säkerställa att konserveringen lagras under lång tid och inte skadar hälsan, tvättas grönsakerna före betning, byter vattnet flera gånger. Faktum är att det minsta sandkorn kan förstöra förberedelserna inför vintern. Burkarna kan svälla och bli olämpliga för konsumtion.

Förbereda behållare

När du marinerar gurkor med zucchini och tomater, använd burkar av valfri storlek beroende på receptrekommendationerna. Huvudsaken är att behållaren är ren och steril. Först tvättas burkarna och locken med varmt vatten och tillsätter 1 msk. l.läsk för varje liter, sedan ångad på ett sätt som är bekvämt för hemmafrun:

• över ånga i 15 minuter;
• i mikrovågsugnen - minst fem minuter med en liten mängd vatten;
• i en ugn vid en temperatur på 150 grader i en kvart;
• i en dubbelpanna, slå på läget "Matlagning".

Matlagningsfunktioner

Utvalda gurkor, zucchini och tomater som ska inlagda för vintern tvättas noggrant och läggs ut på en handduk för att torka. Du behöver inte tänka på vilken form du ska lägga till olika grönsaker. Små frukter kan placeras hela i en burk, men oftast skärs de på ett bekvämt sätt (förutom tomater) och placeras i valfri ordning.

Vid betning steriliseras vanligtvis gurkor, tomater och zucchini. Men många hemmafruar är rädda för denna procedur. I det här fallet väljer de alternativ där du måste hälla kokande vatten över grönsakerna flera gånger.

Socker, salt och tillsätt vinäger sist. Rulla ihop arbetsstycket med metall- eller skruvkork och håll det sedan upp och ner under en päls tills det svalnar.

Hur man picklar tomater, gurkor och zucchini enligt det klassiska receptet

Enligt receptet måste du förbereda:

• små tomater - 8-9 st.;
• gurka - 6 st.;
• zucchini - 3-4 cirklar;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• dill och persilja - 2-3 kvistar vardera;
• vatten - 0,6 l;
• strösocker och salt utan jod - 2 tsk vardera;
• vinäger - 1 msk. l.

På vintern passar denna uppsättning grönsaker perfekt till kokt potatis.

Hur man lagar mat:

1. Efter att du har tvättat zucchini, tomater och gurkor noggrant, torka dem på en handduk för att avlägsna fukt.
2. Sterilisera behållare och lock.
3. Skär av ändarna på gurkorna så att de bättre absorberas av marinaden. I tomater, genomborra platsen för stjälken och runt den.
4. Skär zucchinin i cirklar.
5. Lägg dill, persilja och vitlök i sterila behållare.
6. När du lägger grönsaker bör du vara uppmärksam på densiteten så att det blir så få tomrum som möjligt.
7. Häll bubblande kokande vatten över innehållet i burkarna, täck med lock och ställ åt sidan i en kvart.
8. När vattnet svalnat, häll det i en kastrull och låt det koka upp igen, häll det sedan tillbaka i sortimentet.
9. Koka marinaden med socker, salt och vinäger från vätskan som tappas ut en andra gång.
10. Efter att den kokande fyllningen har lagts till burkarna, rulla ihop omedelbart.
11. Kyl upp och ner, svep in väl i en varm filt.

Recept på diverse tomater, zucchini och gurka till en 3 liters burk

För en 3 liters burk förbered:

• 300 g gurka;
• 1,5 kg tomater;
• 2 små zucchini;
• 2 paprika, röd eller gul;
• 1 morot;
• 6 ärtor vardera av svart och kryddpeppar;
• 6 vitlöksklyftor;
• 1 dillparaply;
• 2 lagerblad.

Marinaden är beredd av följande komponenter:

• 1,5 liter vatten;
• 2 msk. l. salt;
• 4 msk. l. strösocker;
• 6 msk. l. 9% vinäger.

Processen för att marinera för vintern:

1. Tvättade och torkade gurkor, zucchini, tomater, morötter, paprika, vid behov, skärs i skivor eller skivor (förutom tomater).
2. Kryddor tillsätts först, sedan grönsaker.
3. Fyll på med kokande vatten två gånger och håll burkarna täckta i 15-20 minuter.
4. Efter den tredje transfusionen gör de marinaden.
5. Häll genast i sortimentet och rulla ihop.
6. De inlagda grönsakerna som läggs på locken slås in i en handduk eller filt och lämnas tills innehållet har svalnat.

Diverse inlagda gurkor och zucchini utan sterilisering - ett bekvämt sätt att förbereda sig för vintern

Konservering av diverse tomater, gurkor och zucchini utan sterilisering

För att förbereda en tre-liters burk för vintern behöver du:

• 2 zucchini;
• 4 tomater;
• 4 gurkor;
• 1 knippe persilja;
• 2 lagerblad;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 ärtor vardera av svart och kryddpeppar;
• 3 knoppar av kryddnejlika;
• 2 msk. l. salt;
• 3 msk. l. strösocker;
• 100 ml bord 9% vinäger.

Hur man lagar mat:

1. Ingredienserna blötläggs först i kallt vatten, tvättas sedan flera gånger för att avlägsna sandkorn och damm. Lägg sedan ut den i ett lager och torka den på en ren handduk för att avlägsna fukt.
2. Kryddor hälls i rena burkar.
3. Små gurkor som till exempel gurkor läggs hela, stora skärs i bitar. Gör samma sak med zucchini.
4. Varje tomat genomborras vid stjälken och runt den med en tandpetare eller en ren nål för att undvika sprickbildning.
5. Gurkor, zucchini, tomater läggs ut som bekvämt.
6. Sedan är det dags att dubbelfylla med kokt vatten. Varje gång burkarna sitter i en kvart.
7. Gör en marinad av det senast avrunna vattnet och fyll behållarna till toppen.
8. De måste rullas ihop och täckas väl med en filt.

Ett välsmakande sortiment hjälper till om gästerna kommer oväntat

Blandade gurkor, tomater, zucchini och paprika

Fyll på i förväg:

• gurka - 500 g;
• tomater - 500 g;
• zucchini - 900 g;
• söt paprika - 3 st.;
• dill paraplyer - 2 st.;
• vitlöksklyftor - 5 st.;
• lagerblad - 3 blad;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• pepparrot - 1 ark;
• vinbärsblad - 1 st.;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 3 msk. l.;
• 9% vinäger - 5 msk. l.

Receptets funktioner:

1. Förbered tvättade och torkade grönsaker och örter för inläggning. Skär zucchinin i skivor, paprikan i långa strimlor.
2. För att säkerställa att gurkorna är bättre mättade med vatten och inte har några hålrum, är det lämpligt att skära av ändarna.
3. Pricka tomaterna med en nål eller tandpetare så att de inte spricker.
4. Du måste börja förbereda med kryddor och örter och sedan lägga till grönsaker. Om tomaterna är för mogna är det bättre att placera dem sist väldigt försiktigt.
5. Kokande kokande vatten hälls i förberedda behållare i en tredjedel av en timme, täckta med lock. Utför samma åtgärd igen. För marinaden behöver du avrinna vatten, som kokas igen, sedan sockras, saltas och surgörs med vinäger.
6. Tills allt slutar koka måste du hälla det i behållare till kanten och rulla ihop det.

Paprika gör smaken kryddig

Vintersortiment av gurkor, kål, tomater och zucchini

Tre-liters burkar används för betning. Ingredienser för tre sådana behållare:

• små gurkor - 10 st.;
• tomater - 10 st.;
• zucchini - 1 st.;
• kålgaffel - 1 st.;
• dillfrön - 3 tsk;
• salt - 200 g;
• granulerat socker - 400 g;
• lagerblad - 3 st.;
• 9% vinäger - 3 msk. l.

Matlagningsregler:

1. Gurkor och tomater läggs hela och skärs i stora bitar. Ringar 4-5 cm breda är gjorda av zucchini.
2. Tillsätt först dillfrön och fyll sedan behållaren med gurkor och andra grönsaker.
3. I en behållare av rostfritt stål, koka 5 liter rent vatten (klorvatten från kranen kan inte användas), salt, socker, häll i vinäger, tillsätt lagerblad.
4. Häll genast i innehållet och lägg locken ovanpå.
5. Varmt vatten hälls i en bred behållare och en handduk läggs på botten. Steriliseringstiden är fem minuter.
6. Efter hermetisk försegling läggs det vintermarinerade sortimentet på lock och kyls.

Ingredienser för diverse pickles för vintern kan läggas till efter smak

Marinerad diverse zucchini, tomater och gurka med morötter

Det är bekvämare att bevara en blandning av grönsaker för vintern för en stor familj i en tre-liters burk. Vid betning för vintern tillsätts gurkor, tomater, zucchini och morötter godtyckligt, så deras kvantitet anges inte specifikt.

Andra ingredienser:

• vitlök - 1 huvud;
• pepparrot, lagerblad, vinbärsblad, dill, pepparkorn - efter smak.

Matlagningsregler:

1. Tillsätt örter och kryddor.
2. Morötter och zucchini skärs i cirklar eller i former med en speciell kniv. Resterande grönsaker kan användas hela.
3. Häll vinägern direkt i behållarna innan du häller på marinaden.
4. Koka upp 1,5 liter fyllning med salt, socker, vinäger.
5. Sterilisering varar inte mer än en kvart.
6. Förslut arbetsstycket hermetiskt, lägg det på locket och slå in det i en tjock filt.

Morötter ger inlagda grönsaker en behaglig sötaktig smak.

Förbereda diverse tomater, gurkor och zucchini med örter

Du kan ta vilket recept som helst som grund för ett inlagd sortiment för vintern och helt enkelt lägga till dina favoritörter:

• dillblad och paraplyer;
• selleri;
• persilja;
• Koriander;
• basilika.

Funktioner hos arbetsstycket:

1. Tvätta de gröna grenarna väl och lägg på en handduk. Skär efter önskemål och lägg i behållare.
2. Lägg till huvudingredienserna, försök packa dem så tätt som möjligt, då kommer mindre marinad att krävas. Var noga med att sticka hål i tomaterna för att ta bort luft snabbare.
3. Som i tidigare recept, använd kokande vatten två gånger, och sista gången - den beredda marinaden.

Tillsatta gröna förstärker de fördelaktiga egenskaperna hos diverse pickles för vintern.

Marinerad zucchini med gurka, tomater, pepparrot och kryddor

För en liters burk förbered:

• tomater - 250 g;
• gurka - 250 g;
• zucchini - 200 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• dill - 1 paraply;
• vinbärsblad - 1 st.;
• pepparrotsblad - 1 st.;
• pepparrotsrot - 2-3 cm;
• svartpeppar - 6 ärtor.

Till tre 1 liters burkar behöver du till marinaden:

• vatten - 1,5 l;
• salt - 3 msk. l.;
• strösocker - 9 msk. l.;
• vinäger 9% – 12 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Lägg örter, pepparrotsrot och kryddor i botten av behållaren.
2. Fyll ordentligt med grönsaker.
3. Dubbelfyll med kokande vatten, sedan med marinad till ytterkanten av halsen. Ju mindre luft som finns kvar under locket, desto längre och bättre lagras arbetsstycket på vintern.
4. Rulla ihop ett sortiment av gurkor, zucchini och tomater med valfritt lock.
5. Lägg på bordet upp och ner, täck med en tjock handduk så att arbetsstycket svalnar långsamt.

Pepparrotsblad och rot ger vitalitet till grönsaker

Blandade gurkor, tomater, zucchini och blomkål

Huvudingredienserna läggs i burkar slumpmässigt, precis som kryddor.

För att förbereda marinaden behöver du 1,5 liter vatten:

• 50 g salt;
• 100 g socker;
• 50 g vinäger 9%.

Du kan lägga till vilka grönsaker som helst i sortimentet, detta kommer att göra smaken rikare

Recept:

1. Zucchini, tomater, gurkor tillagas som i tidigare recept.
2. Blomkål blötläggs i varmt vatten i tre timmar, torkas på en servett och delas sedan i bitar så att de passar in i nacken.
3. Kryddor och örter läggs på botten, och grönsaker läggs ovanpå i slumpmässig ordning.
4. För en slags sterilisering används dubbel fyllning.
5. Vätskan som tappas ut för tredje gången ställs på spisen och marinaden kokas upp.
6. Lägg i burkarna ända upp till halsen, rulla snabbt ihop, lägg på locken och täck med en filt. Behåll tills arbetsstycket blir kallt.

Konservera gurkor, tomater, zucchini tillsammans med lök

Ingredienser:

• 500 g gurka, tomater;
• 1 kg zucchini;
• 2 lökar;
• 5 ärtor kryddpeppar och svartpeppar;
• 3 kvistar dill;
• 1 dec. l. ättiksprit;
• 4 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt.

Hur man lagar mat:

1. Det är bättre att ta bort det grova skalet från stora zucchini, unga frukter behöver inte skalas.
2. Pricka tomaterna med en tandpetare.
3. Skär stora gurkor i 2-3 delar (beroende på storlek), sylt gurkorna hela.
4. Skär löken i halva ringar.
5. Lägg först kryddor och örter, sedan gurka och andra grönsaker.
6. Häll kokande vatten över två gånger. Placera det tredje avrunna vattnet på spisen och koka marinaden.
7. Se till att rullen är förseglad, vänd på den och lägg den under pälsen.

Blandade grönsaker till vintern passar bra till lök

Recept på inläggning av diverse gurkor, tomater och zucchini med körsbärs- och vinbärsblad

Receptets ingredienser:

• zucchini - 3 st.;
• tomater och gurkor - 5-6 st.;
• varm peppar - 1 skida;
• svart och kryddpeppar - 3 st.;
• körsbärs- och vinbärsblad - 3 st.;
• dill paraply - 1 st.;
• citronsyra - 1 tsk;
• salt - 2 tsk;
• socker - 1 msk. l.

Recept:

1. Gurka, zucchini, tomater, örter och kryddor tillagas som vanligt.
2. Blad placeras inte bara på botten utan också på toppen.
3. Efter att ha hällt kokande vatten två gånger, häll socker och salt i behållaren, häll i kokande vatten, sedan vinäger.
4. De ihoprullade burkarna ställs undan under en päls och läggs på locken.

För att förbereda olika rätter, tillaga inte marinaden separat

Inlagd gurka, tomater, zucchini, paprika med rotselleri och persilja

Selleri- och persiljaälskare kan lägga till dessa blandade grönsaker till vilket recept som helst. Tillagningsalgoritmen ändras inte.

Tvätta rotsellerin noga och ta bort skalet. Skär sedan i bitar 2-3 cm.Mängden av denna ingrediens beror på smakpreferenser.

Rotselleri och persilja förbättrar vitaminsammansättningen i olika tomater, gurkor och zucchini

Lagringsregler

Oavsett om gurka och grönsaker har steriliserats eller inte, kan burkarna förvaras i ett rum, skafferi eller köksskåp. Produkterna behåller sina fördelaktiga egenskaper i upp till 6-8 månader.

Slutsats

Recept på olika gurkor med tomater och zucchini för vintern gör det möjligt för hemmafruar att mata sitt hushåll med vitaminprodukter när som helst. Dessutom kan du marinera inte bara huvudingredienserna utan också alla grönsaker efter din smak.

Rekommenderade inlägg

Marinerade sötsyrliga tomater

Inlagda tomater för vintern

Inlagda gurkor med tomater: sorterade för vintern

Inlagd pumpa: 11 recept för vintern

Rödbetor inlagda för vintern i burkar

Inlagd melon

Inlagda kålrot: recept för vintern

Inlagd russula för vintern: recept för matlagning i burkar

Hur man picklar boletus för vintern hemma