Innehåll
Inlagd melon för vintern har otrolig smak och arom och har redan vunnit hjärtan hos många hemmafruar runt om i världen.
Hur man picklar melon i burkar för vintern
Det är mycket viktigt att välja rätt frukt för att förbereda förberedelser. Följande sorter är ganska lämpliga för inlagd melon: Torpedo (det är lämpligt att välja en större), Kolkhoznitsa (i det här fallet är det bättre att välja en mindre), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Om du köpte frukter som är av dålig kvalitet, vattniga och osötade, skynda dig inte att kasta dem. De kommer också att göra en underbar dessert om du tar hänsyn till några av nyanserna i marinering.
Det är nödvändigt att placera meloner av en sort i en behållare, eftersom varje sort har sin egen massastruktur.
För att pickla melon för vintern tvättas de utvalda frukterna noggrant, torkas, skärs i hälften och frön och fibrer tas bort med en sked. Vid behov skalas de (skär i skivor och skalet tas bort). Skivorna skärs i bitar och blancheras i en sil i ett par sekunder i kokande vatten. Kyl omedelbart under rinnande kallt vatten.
De nödvändiga kryddorna placeras på botten av förberedda steriliserade och torkade burkar, och glasbehållaren är fylld med förberedda frukter.
Förbered marinaden. För att göra detta, tillsätt vatten och socker i pannan och låt koka upp. Tillsätt sedan vinäger, koka i flera minuter och häll den resulterande marinaden i burkarna. Täck med sterila lock.
Placera behållaren i en behållare med varmt vatten och sterilisera i 30 minuter. Burkarna är hermetiskt förslutna och läggs under en filt tills de svalnar.
Recept på inlagd melon för vintern
Det finns väldigt många recept för att sylta meloner till vintern. Låt oss överväga de bästa och originella recepten för att förbereda denna delikatess.
Klassiskt recept på inlagd melon till vintern
Betningsmelon enligt det klassiska receptet används aktivt för att förbereda för vintern. För att förbereda detta recept behöver du följande ingredienser:
- melon - 2 kg;
- vatten - 1,2 l;
- honung - 5 matskedar;
- vinäger - 250 ml;
- salt - 2 teskedar.
Matlagningsteknik.
Tvätta melonfrukten noggrant, skär den på mitten och ta bort kärnan och kärnorna. Skär i skivor, skär bort skalet, skär i små bitar, ca 2-3 cm.
Blanchera i 1-2 minuter, lägg i ett durkslag och låt rinna av. Lägg i förberedda glasbehållare.
Förbered marinaden. Häll vatten i en kastrull, tillsätt och blanda honung och salt. Koka upp, koka i 2-3 minuter, tillsätt vinäger och låt koka ytterligare en minut. Kyl saltlaken till rumstemperatur och häll upp i burkar.
Sterilisera i 15 minuter. Rulla ihop och linda tills det är kallt.
Recept på inlagd melon för vintern utan sterilisering
Om du behöver spara tid finns det ett väldigt bra recept på inlagd melon utan sterilisering. För det behöver du:
- melon - 2 kg;
- vatten - 1,2 l;
- vinäger - 400 ml;
- kanel - 1 stång;
- salt - 1,5 tesked;
- citron - 1 stycke;
- kryddnejlika - 8-10 stycken.
Tvätta melonfrukten, ta bort frön och skala, skär i bitar ca 3*3 cm Lägg i förberedda, steriliserade behållare.
Häll vatten i en kastrull, pressa citronsaft, tillsätt salt. Koka upp, håll på låg värme ett par minuter till. Häll den resulterande marinaden över melonerna, täck med lock och låt stå i 15 minuter.
Häll tillbaka saltlaken i pannan och låt koka upp. Häll upp marinaden i burkar och låt stå i ytterligare 15 minuter. Häll tillbaka marinaden i pannan, tillsätt en kanelstång bruten i flera bitar, kryddnejlika, vinäger i saltlaken och låt koka i 5 minuter.
Häll marinaden i behållare, rulla ihop och linda tills den är helt kall.
Kryddiga inlagda meloner i burkar för vintern
Kan konsumeras som efterrätt, och även läggas till sallader, fyllningar för olika rätter.
Nödvändiga ingredienser:
- melon - 1 kg;
- vatten - 250 ml;
- honung - 2 matskedar;
- vinäger - 100 ml;
- mald kanel - 2/3 tesked;
- ingefära - 2/3 tesked;
- salt - 1/3 tesked.
Tvätta melonfrukten, skär i hälften, ta bort frön och fibrer, skala. Mal fruktköttet i 3 centimeter stora bitar. Lägg i glasbehållare.
Förbered marinaden. För att göra detta, lös honung i en uppmätt mängd vatten, tillsätt kanel, ingefära och salt. Koka upp och tillsätt vinäger.
Häll den resulterande marinaden i glasbehållare. Täck med lock och sterilisera i 10 minuter.Rulla sedan ihop den och linda in den i en filt tills den svalnar.
Denna beredning kan ätas inom ett par dagar, men det är fortfarande bättre att vänta till vintern. Förvara på en sval plats.
Kryddig inlagd melon
Receptet på kryddig inlagd melon är lämplig för riktiga finsmakare och gourmeter. Produkten har en ljus och rik smak.
Nödvändig:
- melon - 1,5 kg;
- socker - 130 g;
- vatten - 1 l;
- vinäger - 80 ml;
- chilipeppar - 1,5 stycken;
- svarta vinbärsblad - 10-15 stycken;
- kryddnejlika - 8-10 stycken;
- salt - 30 g;
- kryddpeppar (ärtor) - 1 tsk.
Tvätta frukterna noggrant, skär i två delar, ta bort alla frön och fibrer. Skala och skär i små bitar.
Lägg vinbärsblad, chilipeppar (för en halvlitersburk ½ bit och för en litersburk en hel bit) och melon i botten av förberedda steriliserade burkar.
Förbered marinaden. Häll den nödvändiga mängden vatten i pannan och låt koka upp. Tillsätt socker, salt, kryddnejlika och kryddpeppar. Koka upp och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Häll den varma marinaden över frukterna, fördela kryddorna jämnt. Täck med lock. Sterilisera burkarna i 10 minuter, rulla sedan ihop dem och placera dem på en plats där produkten svalnar.
Med körsbär
För att förbereda detta mellanmål behöver du:
- melon - 1 kg;
- körsbär - 250 g;
- vatten - 2,5 l;
- socker - 500 g;
- nejlikor (malda) - 1 tesked;
- kanel (stång) - 1 stycke;
- vinäger - 150 ml;
- salt - 60 g.
Tvätta melonerna noggrant under kranen, skär dem, ta bort frön och fibrer, skär bort skalet. Skär till små bitar.
Tvätta körsbären och ta bort gropar med en nål.
Lägg frukterna i en skål och tillsätt saltat vatten i önskade proportioner. Låt stå över natten. Häll av vätskan i en kastrull på morgonen. Tillsätt socker, kanel och kryddnejlika. När marinaden kokar, tillsätt vinäger och koka i flera minuter. Tillsätt meloner och körsbär i marinaden. Koka på låg värme i en timme. Under denna tid bör melonen bli nästan genomskinlig.
Placera skålen med körsbär och marinad i förberedda steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills det svalnat helt.
Regler och villkor för lagring
Lagringstider och förhållanden beror på hur rätten tillagades. Om långtidslagring förväntas, är det nödvändigt att rulla det varmt. Och när du förvarar produkten under ett nylonlock måste den kylas.
Förvaringsbehållare måste vara rena, bättre steriliserade och torra från fukt. I denna form förvaras ämnena väl på en sval plats, men det finns recept där det är nödvändigt att endast förvara ämnena i kylskåpet.
Recensioner av inlagd melon för vintern
Slutsats
Utan tvekan är vart och ett av recepten på inlagd melon för vintern som ges här värda uppmärksamhet. Du måste strikt följa receptet för att njuta av en utsökt, aromatisk melondessert. Då kommer ansträngningarna som läggs på matlagning inte att vara förgäves.
