Inlagda olika gurkor, tomater och squash: recept för konservering för vintern

Squash, gurka och tomater för vintern är en universell beredning där alla hittar sin favoritgrönsak. Det visar sig vara en riktig vitaminkonservering. Hemmafruar lagar det inte lika ofta som andra konserver med gurkor och tomater, men ändå visar det sig välsmakande och vackert att titta på.

Grönsaksberedning för vintern

Hur man picklar squash med gurka och tomater

Ett sortiment av mogna tomater och unga gurkor gör att du kan spara energi och tillagningstid, samtidigt som du förbereder en stor mängd läckra konserver. För ett framgångsrikt resultat, se till att välja rätt ingredienser och följ rekommendationerna, till exempel:

1. Endast högkvalitativa grönsaker utan röta eller mörka fläckar bör väljas.
2. Små gräddtomater är bäst då de är köttigast och tätast.
3. Squashen måste vara liten och ung, du kan använda något omogna exemplar.
4. Innan du lägger till, blötlägg gurkorna i 2 timmar i kallt vatten för att "dra ut" bitterheten.
5. Det är bättre att lägga grönsaker i lika delar, fylla 2-3-liters burkar för bekvämlighet.
6. Det är inte nödvändigt att skala squash och gurka för att sömma, deras hud är mjuk och nästan osynlig.

Klassiskt sortiment av squash, gurka och tomater för vintern

En traditionell sallad med gurkor, tomater och squash ser ljus och elegant ut för vintern. Krispiga inlagda squashskivor passar bra till tomater och gurkskivor.

Till en 3 liters burk behöver du:

• 600 g små squashfrukter;
• upp till 600 g färska unga gurkor;
• 700 g medelstora tomater;
• 50 g lök;
• 100 ml bordsvinäger;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 fulla msk. l. Sahara;
• 4 msk. l. fint salt;
• 10 svartpepparkorn;
• 30 g färsk persilja;
• ett par kryddnejlika knoppar;
• 2 lagerblad;
• 1 liter dricksvatten.

Blandade grönsaker

Steg-för-steg förberedelse:

1. Sterilisera behållare och koka upp lock.
2. Dela den skalade löken i fjärdedelar och låt vitlöken vara hel. Skär bort de grova stjälkarna från persiljan och tvätta grönsakerna två gånger.
3. Lägg persilja på botten, sedan bitar av lök och vitlöksklyftor.
4. Hacka gurkorna i barer och lägg bredvid dem.
5. Hacka squashmassan i medelstora bitar och skicka den till fonden i flera lager.
6. Lägg ut hela tomaterna, gör små punkteringar med en tandpetare så att temperaturen inte spricker huden.
7. Häll kokande vatten över ingredienserna upp till halsen, täck med lock och låt dra i 15 minuter. Häll tillbaka vätskan i pannan.
8. Tillsätt lite kokande vatten, tillsätt kryddor, koka marinaden i 5 minuter och tillsätt på slutet en portion vinäger.
9. Fyll produkterna med marinadblandningen och rulla ihop med ett sterilt lock.
10. Placera burken botten upp och täck för att svalna långsamt.

Det är bättre att förvara ett färgat sortiment av inlagd squash, gurka och tomater för vintern i källaren och servera med kokt potatis, kött eller fisk.

Inlagd gurka med tomater, squash och vitlök

Vitlök ger preparatet en speciell pikanthet och skarphet.

Krävs för 3 l:

• 700 g vardera medelstora tomater och unga gurkor;
• 600 g mogen squash;
• huvud av vitlök;
• 60 g gäng dill med persilja;
• 50 g lök;
• 4 lagerblad;
• 10 pepparkorn vardera (svart och kryddpeppar);
• 4 knoppar av kryddnejlika;
• 1 liter renat vatten;
• 4 fulla msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. fint salt;
• 5 msk. l. 9% vinäger.

Inlagda tomater och gurka

Steg-för-steg förberedelse:

1. Tvätta och torka de valda grönsakerna. Skala löken och vitlöken, skär av stjärten från squashen.
2. Stick hål på tomaterna i svansen och släpp gurkorna från ändarna.
3. Hacka löken i tunna fjädrar.
4. Lägg flera grenar av dill och lagerblad i en burk.
5. Tillsätt lökringar och vitlök, samt pepparkorn och kryddnejlika.
6. Lägg först gurkorna skurna i ringar eller barer, sedan squashen i samma snitt, och häll tomaterna i burken sist.
7. Fyll burkarna till toppen med kokande vatten och täck med steriliserade lock.
8. Låt stå i en kvart och häll sedan vattnet i en kastrull. Tillsätt salt med kryddor och socker i vätskan, koka i 1 minut.
9. Tillsätt slutligen vinäger. Fyll burken upp till halsen med marinad och rulla ihop.
10. Kyl under en varm filt.

Squash marinerad med gurka, tomater, lök och örter

Även en ung hemmafru kan förbereda ljus squash i burkar med tillsats av tomater och gurkor för vintern. Tomater hålls hela och saftiga, och gurkor har en behaglig crunch när de äts.

Nödvändig:

• 700 g vardera av unga gurkor och tomater;
• 700 g ung squash;
• 30 g persilja;
• 30 g dillgrenar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 50 g lök;
• 4 lagerblad;
• 20 st. svart och kryddpeppar;
• 4 stjärnnejlika;
• 1 liter filtrerat vatten;
• 2 hela tsk. salt;
• 5,5 msk. l. Sahara;
• 10 msk. l. 9% bett.

Marinerade tomater med squash och örter

Steg-för-steg förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna och örterna noggrant, hacka löken i cirklar.
2. Lägg 2 dill, persilja, lökcirklar och en vitlöksklyfta i botten av steriliserade burkar.
3. För doft, tillsätt 1 lagerblad, paprika och kryddnejlika.
4. Skär av svansarna på squash och gurka, skär dem i små skivor och stoppa tätt till 2/3 av volymen.
5. Gör det sista lagret med röda tomater.
6. Koka upp vatten och häll grönsaker under toppen av halsen, täck med lock och låt stå i en kvart.
7. Häll saften i en behållare, häll i ½ kopp kokt vatten och förbered marinaden med salt och socker.
8. Tillsätt vinägern och tillsätt sedan marinaden på toppen. Rulla upp locket.
9. Kyl konserverad mat under en filt, lägg den upp och ner.

Servera diverse tomat- och gurkamarinad med saftigt stekt kött, fluffigt potatismos eller bakad fågel.

Blandat vinterfat med tomater, gurka och squash med basilika

En burk med diverse unga inlagda gurkor och tomater innehåller sommarens alla färger, och aromatisk och rik basilika ger preparatet en pikant arom.

Ingredienser som krävs:

• 600-650 g tomater, squash och gurka;
• 6-7 färska basilikablad;
• en fjärdedel chili;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 dillparaplyer;
• 4 vinbärsblad.

Till marinadfyllningen:

• 1,5 liter vatten;
• 3 fulla msk. l. Sahara;
• 5 msk. l. fint salt utan tillsatser;
• 150 ml 9% vinäger;
• 3 lagerblad;
• 5 ärtor av olika paprika.

Blandade gurkor, tomater och squash

Steg-för-steg tillagning av diverse rätter:

1. Blötlägg de tvättade gurkorna i kallt vatten i 3 timmar.
2. Lägg ett paraply av dill, ½ vitlök, chili utan frön och vinbär i en steril 3 liters burk.
3. Fyll behållaren en tredjedel med gurka, sedan skivad squash, lägg lager av vinbärsblad och basilika.
4. Det sista lagret efter gurkorna är tomater. Lägg vitlök, vinbär, dillparaplyer och resten av basilikan bland frukterna.
5. Häll kokande vatten över ingredienserna och låt stå i 10 minuter. Häll av vätskan och skålla grönsakerna igen i 5-6 minuter.
6. Blanda marinaden: lägg alla ingredienser på listan i kokande vatten, förutom vinäger. Koka i 5 minuter, tillsätt vinäger och fyll ingredienserna med marinad.
7. Stäng burkarna och svalna under en filt, ställ dem upp och ner.

Blandade tomater, squash, gurka och paprika med kryddor

Att konservera gurkor med squash, tomater och paprika kan diversifiera vintermenyn för alla familjer. I detta sortiment avslöjar grönsaker sin smak på ett speciellt sätt.

Till en 3 liters burk behöver du:

• 500 g unga gurkor;
• 600 g squashfrukter;
• 600 g elastiska krämade tomater;
• 400 g peppar;
• 2 dillparaplyer;
• 10 cm morötter;
• 1 lagerblad och 1 körsbärsblad;
• 5-6 tunna skivor pepparrot;
• ¼ varm peppar.

Marinad fyllning:

• 1,2 liter dricksvatten;
• 60 g fint salt;
• 30 g socker;
• 6 msk. l. 9% vinägerlösning.

Blandade gurkor, tomater, squash och paprika

Matlagningsteknik steg för steg:

1. Låt den lilla squashen vara hel och skär de medelstora i bitar.
2. Skär gurkorna i barer och paprikan i hälften.
3. Hacka den heta paprikan i ringar och skölj grönsakerna noggrant.
4. Skär vitlöken på mitten, skär morötterna i ringar.
5. Lägg ½ dill, pepparkorn, lagerblad, körsbär och pepparrotsrot i en steril burk.
6. Fyll tätt i lager med gurka och squash, lägg paprika och morotsskivor mellan dem.
7. Packa burken upp till halsen med tomater, och lägg resten av dill, peppar och vitlök ovanpå.
8. Koka marinaden från vatten med kryddor. Tillsätt vinäger 5 minuter efter att marinaden kokat upp. Häll genast vätska över ingredienserna i burken.
9. Sterilisera arbetsstycket i 25-30 minuter, rulla sedan upp locken och kyl sortimentet under en filt, halsen ner.

Squash, tomater och gurka marinerade med körsbärs- och vinbärsblad

Squash med krispiga inlagda gurkor och tomater blir ett utmärkt komplement till en köttmiddag. Den sötaktigt kryddiga marinaden kommer att bevara färgerna på grönsakerna, vilket gör sortimentet elegant och välsmakande.

Nödvändig:

• 500 g omogen squash med mjuka frön;
• 300 g unga gurkor;
• 300 g små elastiska tomater;
• ¼ tsk. citronsyra;
• 2 nejlika stjärnor;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• 3 lagerblad;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 vitlöksparaplyer;
• 3 blad vinbär och körsbär.

För 1 liter marinadfyllning:

• 50 g fint salt;
• 50 g socker;
• 20 ml 9% vinäger.

Tomat och gurk wrap för vintern

Steg-för-steg förberedelse:

1. Sterilisera burken och häll kokande vatten över locket.
2. Tvätta grönsakerna noggrant. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt och koka upp på spisen.
3. Lägg ett paraply av dill, vinbär, körsbär och lagerblad och vitlök i en burk.
4. Tillsätt pepparkorn, aromatiska kryddnejlika och citronsyra.
5. Fyll behållaren med gurka, squash och andra grönsaker så tätt som möjligt.
6. Lägg ett paraply av dill ovanpå.
7. Tillsätt vinäger i den varma marinaden och fyll sedan försiktigt grönsakerna med vätska. Stäng behållaren med ett lock.
8. Sterilisera arbetsstycket i 25 minuter och försegla det sedan med en skruvnyckel.

Hur man picklar gurka med squash, tomater, pepparrot och dill

För 3 liter måste du förbereda:

• 3-4 unga gurkor utan stora frön;
• 4-5 små tomater;
• 3 squash;
• 1 morot;
• 4-5 kål;
• 2 lökhuvuden;
• 5 vitlöksklyftor;
• en rot av persilja och pepparrot;
• 2 dillparaplyer.

Marinad vätska:

• 1,5 liter filtrerat vatten;
• 4 msk. l. Sahara;
• 1/3 facetterat glas 9% vinäger;
• 2 msk. l. fint salt.

Inlagd gurka med tomater och dill

Steg-för-steg förberedelse:

1. Skala och tvätta grönsakerna, behandla burkarna med läsk och sterilisera dem.
2. Varva squash skuren i kvartar, hela gurkor, samt lökringar med vitlök, morotsskivor och dill.
3. Fyll de tomma utrymmena bland de olika grönsakerna med kålblad.
4. För marinaden, lös upp socker och saltkristaller i kokande vatten.
5. Tillsätt vinäger och ta bort marinaden från spisen.
6. Häll den beredda vätskan över grönsakerna, lägg ett lock på toppen och sterilisera i 15 minuter.
7. Förslut burkarna tätt och täck med en filt tills de svalnat helt.

Marinerad blandad gurka, tomater, paprika, zucchini och squash

Saftig squash passar perfekt till krispiga gurkor, söta tomater och mör squashmassa.

För att förbereda sortimentet behöver du:

• 4 squash utan frön;
• ett par små zucchini;
• 5 gurkor;
• 1 morot;
• 3 tomater;
• 2 paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 4 vinbär och körsbärsblad;
• 2 dillparaplyer.

För att fylla 1 liter vatten:

• 2 msk. l. fint salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• några svartpepparkorn;
• 3 nejlika stjärnor;
• en nypa kanelpulver;
• 3 lagerblad;
• 6 msk. l. äppelbett.

Konservera zucchini och tomater

Steg-för-steg förberedelse av diverse gurkor:

1. Tvätta grönsakerna och lägg i ett durkslag för att rinna av eventuellt kvarvarande vatten.
2. Rengör dillbladen för att undvika skräp och bladlöss. Sterilisera behållaren.
3. Lägg dill, vinbär och körsbärsblad samt vitlöksklyftor i en burk.
4. Fyll hela volymen i lager eller blanda med grönsaker så att det inte finns några tomma ytor kvar.
5. Häll kokande vatten över komponenterna och håll övertäckt i 7-10 minuter.
6. Häll av saften och skålla grönsakerna igen med kokande vatten i 10 minuter.
7. Häll vätskan i en kastrull och tillsätt vinäger i burken.
8. Häll kryddor, socker och salt i marinaden, låt koka en minut och häll i behållaren till brädden.
9. Bevara burken och lägg den på en handduk. Täck med en filt tills den svalnar helt.

Servera diverse tomater och gurkor med kokt potatis och stekt kött.

Lagringsregler

Blandade grönsaker, förutsatt att alla steriliserings- och betningsregler följs, lagras väl hela vintern på grund av användningen av konserveringsmedel. Efter att burkarna har svalnat bör de flyttas till en mörk, sval plats: en källare eller källare. I en lägenhet är det bättre att lagra diverse föremål i skafferiet.Om locket svullnar och saltlaken är grumlig, är det inte att rekommendera att öppna och konsumera grönsaker.

Slutsats

Du kan enkelt förbereda squash, gurka och tomater för vintern med dina egna händer. I en sådan rulle kommer alla att hitta en grönsak till deras smak. Gröna vinbär och körsbär gör grönsakerna knäckta medan pepparrot och peppar ger en lätt pikant hetta. Beredningen ger hemmafrun rätten att vara kreativ, eftersom huvudkomponenterna i receptet kan ändras: lägg till vilka grönsaker du vill och blanda smaker.

Rekommenderade inlägg

Hur man picklar ostronsvampar

Recept på inlagda äpplen och kål

Snabb beredning av lättsaltade tomater

Recept på vintertomater marinerade med vitlök

Läckra snabbkokta inlagda rödbetor

Inlagd Okra recept

Hur och hur länge man kokar smör tills det är klart

Inlagda rader för vintern: enkla och välsmakande recept

Inlagd boletus: recept för vintern