Konservera gurkor med citronsyra för vintern i literburkar

Gurkor konserverade med citronsyra för vintern är ett populärt sätt att bevara denna goda och hälsosamma grönsak. Varje hemmafru har sitt eget "signatur" recept, som hennes hushåll och gäster är nöjda med. Gurkor inlagda med citronsyra har en mjukare, mer naturlig smak jämfört med de som använder vinäger.

Är det möjligt att konservera gurkor med citronsyra?

Vid inläggning av gurkor rekommenderas att använda citronsyra istället för vinäger. Detta steg kan orsakas av medicinska begränsningar eller personliga smakpreferenser. Denna produkt producerar ingen stickande lukt eller smak och är mindre irriterande för slemhinnor i mage och tarmar. Med citronsyra kan du sylta läckra gurkor för vintern med en klar marinad.

Denna metod för betning är lämplig för alla gurkor: från små gurkor till övervuxna.

Hur mycket citronsyra ska man använda för att sylta gurkor?

När du marinerar en produkt för långtidsförvaring är det viktigt att inte bryta mot receptet och lägga till en tillräcklig mängd konserveringsmedel. Annars kan arbetsstycket försämras. Det är ganska svårt att göra ett misstag med mängden citronsyra för inläggning av gurkor - 5 g per en-liters behållare räcker.

Metoder för att lägga till ett konserveringsmedel kan vara olika:

• en tesked citronsyra per liter burk torr gurka, innan du häller;
• lägg till den kokande marinaden, 1 minut innan du tar bort från värmen.

Du bör inte öka innehållet av konserveringsmedel - detta kommer att förstöra smaken av den inlagda produkten och kommer inte att ge någon fördel

Hur man picklar gurkor med citronsyra

Att konservera gurkor med citronsyra är möjligt i litersburkar, trelitersburkar och andra behållare som husmodern väljer. Du bör vägledas av antalet familjemedlemmar: öppnad konserver bör inte förvaras under lång tid, inte ens i kylskåpet.

Ett enkelt recept för att sylta gurkor med citronsyra för vintern

Ett enkelt recept på inlagda gurkor med citronsyra hjälper dig att förbereda rätten utan fel.

Nödvändiga produkter:

• gurka - 4,9 kg;
• söt paprika - 0,68 kg;
• lagerblad - 8 st.;
• pepparblandning - 10 g;
• vitlök - 35 g;
• vatten - 4,6 l;
• salt - 60 g;
• socker - 75 g;
• citronsyra för tre tre-liters burkar med gurkor - 45 g.

Förberedelseprocedur:

1. Skölj grönsakerna väl, skala paprikan och vitlöken, skär på längden och putsa ändarna.
2. Lägg tätt i behållare tillsammans med kryddor.
3. Häll kokande vatten upp till halsen, håll i en kvart, häll i en kastrull och koka upp.
4. Tillsätt de återstående torra ingredienserna i vattnet och låt koka i 60 sekunder.
5. Häll upp i behållare, förslut tätt och vänd.
6. Slå in i en varm filt för en dag.

Smaken på inlagda gurkor beror till stor del på vilka kryddor som används.

Söt inlagd gurka med citronsyra

Man kan salta gurkor med citronsyra till vintern på olika sätt. Ingredienser:

• citronsyra per 3 liters burk gurka - 15 g;
• gröna frukter - 1,1 kg;
• vitlök - 15 g;
• senapsfrön - 5 g;
• dillparaplyer - 2-4 st.;
• lagerblad - 2-3 st.;
• vatten - 2,1 l;
• salt - 30 g;
• socker - 45 g.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta grönsakerna, skär av ändarna.
2. Placera i en behållare tillsammans med kryddor, häll kokande vatten i 15 minuter.
3. Häll vattnet i en kastrull, koka upp, tillsätt torra ingredienser.
4. Häll burkarna upp till halsen och förslut.
5. Förvara täckt tills det är helt kallt.

Söt inlagd gurka passar utmärkt till kryddigt kött eller pasta

Recept på inlagd gurka med vodka och citronsyra

Recept på inlagda gurkor med citronsyra och tillsats av vodka. Du måste ta:

• gurka - 4,1 kg;
• vodka - 0,4 ml;
• syra - 40 g;
• vinbärsblad - 15 st.;
• dillparaplyer - 5-7 st.;
• pepparrotsblad - 3-5 st.;
• vatten - 4,1 l;
• salt - 75 g;
• socker - 65 g.

Tillagningssteg:

1. Förbered en marinad av vatten, socker och salt.
2. Lägg grönsaker och örter i behållare, dela vodka och sura kristaller lika.
3. Häll kokande lösning över, täck med lock.
4. Placera i ett vattenbad och sterilisera tills frukterna ändrar färg till oliv - 20-40 minuter.
5. Förslut tätt och låt svalna upp och ner under pälsen.

Vodka har en extra steriliserande effekt

Recept på gurka med tomater och citronsyra

Inlagda gurkor och tomater för vintern med citronsyra kommer att tilltala alla älskare av konserverade grönsaker. Nödvändiga produkter:

• gurka - 2,1 kg;
• tomater - 2,4 kg;
• syra - 45 g;
• socker - 360 g;
• salt - 180 g;
• vitlök - 15 g;
• dillparaplyer - 6-8 st.;
• pepparblandning - 10 g;
• pepparrotsblad - 3-7 st.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta alla grönsaker och örter och lägg dem tätt i burkar så att alla ingredienser blir ungefär lika.
2. Häll kokande vatten, låt stå i 10-16 minuter, häll i en kastrull.
3. Koka upp, tillsätt de återstående torra ingredienserna, efter 1 minut häll marinaden i burkarna.
4. Förslut tätt, vänd och låt stå under filten i en dag.

Detta recept ger ett utsökt inlagd sortiment

Betning av gurkor med citronsyra och senap för vintern

Att vrida inlagda gurkor för vintern med citronsyra kommer inte att orsaka några problem om du följer receptet.

Ingredienser:

• gurka - 1,4 kg;
• citronsyra - 10 g;
• senapsfrön - 10 g;
• vitlök - 15 g;
• lagerblad - 2-3 st.;
• vinbärsblad - 4-8 st.;
• dillparaplyer - 2-4 st.;
• pepparblandning - 10 g;
• salt - 45 g;
• socker - 45 g.

Förberedelse:

1. Skölj grönsaker och örter väl och lägg i burkar tillsammans med kryddor.
2. Häll kokande vatten i en kvart, häll i en kastrull eller ett handfat.
3. Koka upp, tillsätt de återstående ingredienserna och ta bort från värmen efter en minut.
4. Häll upp till halsen, förslut omedelbart och vänd.

Slå in den väl och låt den stå en dag.

Inlagda frukter har utmärkt smak och fantastisk arom

Betning av gurkor med citronsyra och aspirin

Du kan rulla ihop gurkor för vintern med acetylsalicylsyra tillsammans med citronsyra.

Du måste ta:

• gurka - 4,5 kg;
• aspirin - 7 tabletter;
• citronsyra - 48 g;
• pepparblandning - 25 g;
• kryddnejlika - 5 g;
• socker - 110 g;
• salt - 220 g;
• vitlök - 18 g;
• dillparaplyer, pepparrot, vinbär, lagerblad - 3-6 st.

Tillagningssteg:

1. Tvätta frukterna, skär av ändarna, skala vitlöken.
2. Lägg i burkar tillsammans med kryddor, häll kokande vatten i 20 minuter.
3. Häll vattnet i kastrullen, koka upp igen, tillsätt salt, socker, citron.
4. Dela de krossade aspirintabletterna i behållare.
5. Häll marinaden under halsen och förslut tätt.

Vänd och linda in i en filt eller päls över natten.

Aspirin är ett bra konserveringsmedel, så sådana marinader kan lagras länge även i rumstemperatur

Gurka marinerad med citronsyra och citron

Att beta gurkor med citron och citronsyra är inte speciellt svårt. Du måste ta:

• gurka - 3,8 kg;
• citron - 11 g;
• citroner - 240 g;
• vatten - 2,8 l;
• salt - 85 g;
• socker - 280 g;
• persilja, vinbärsblad, lagerblad - 55 g;
• vitlök - 15 g;
• blandning av paprika - 20 st.;
• dillparaplyer – 4-7 st.

Hur man lagar mat:

1. Skölj grönsaker, frukt och örter väl. Skär citronerna i ringar, skär bort ändarna på gurkorna.
2. Lägg i behållare tillsammans med kryddorna och häll kokande vatten över dem i 15-20 minuter.
3. Häll i en skål, koka, tillsätt torra ingredienser, ta bort från värmen efter en minut.
4. Fyll burkarna upp till halsen och rulla omedelbart ihop dem.

Vänd och linda tills det svalnat helt.

Otroligt läckra inlagda frukter kommer att vara klara om 5-14 dagar

Inlagd gurka med citronsaft för vintern

Det visar sig vara ett mycket ömt, aromatiskt mellanmål för vardagliga och festliga bord.

Du måste ta:

• gröna frukter - 4,5 kg;
• citronsaft - 135 ml;
• vatten - 2,25 l;
• salt - 45 g;
• socker - 55 g;
• vitlök - 9 kryddnejlika;
• dillparaplyer - 4-5 st.;
• pepparrot, vinbär, valnötsblad - 2-4 st.

Hur man lagar mat:

1. Skölj grönsakerna och örterna väl, skala dem och lägg dem i burkar.
2. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, koka i 5 minuter, häll i juice.
3. Fyll burkarna upp till halsen med marinad och förslut tätt.

Vänd och linda i en dag.

Efter några dagar kommer du att kunna njuta av fantastiskt läckra krispiga gurkor

Konservera gurkor med citronsyra och dragon

Du kan lägga till dina favoritkryddor till marinaden för gurka för vintern med citronsyra. De skapar en fantastisk smakpalett.

Nödvändiga produkter:

• gurka - 3,9 kg;
• vatten - 3,1 l;
• salt - 95 g;
• socker - 75 g;
• syra - 12 g;
• blad av körsbär, vinbär, ek, pepparrot, lager (vad som helst) - 3-8 st.;
• paraplyer av dill och dragon - 4-5 st.;
• vitlök - 18 g.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta frukterna och bladen och lägg dem i förberedda burkar tillsammans med kryddorna.
2. Häll kokande vatten i en kvart, häll i en kastrull eller ett handfat.
3. Tillsätt socker och salt, koka upp, tillsätt citron en minut innan slutet.
4. Häll upp i burkar upp till halsen och förslut tätt.
5. Vänd och linda väl i en dag.

Efter några dagar kan du ta ett prov.

Gröna lägger till sin egen speciella smak till den färdiga inlagda produkten.

Förbereda gurkor för vintern med citronsyra och peppar

En varm kryddig marinerad aptitretare enligt detta recept är perfekt för kötträtter, gelékött och dumplings. Ingredienser:

• frukt - 2,8 kg;
• dragon - 2-3 kvistar;
• chili och paprika - 4 frukter vardera;
• pepparrot och vinbärsblad - 3-6 st.;
• selleri och dillstjälkar med frön - 2-4 st.;
• vitlök - 20 g;
• salt - 95 g;
• socker - 155 g;
• citron - 8 g.

Tillagningssteg:

1. Placera de tvättade grönsakerna och örterna jämnt mellan behållare, häll kokande vatten över dem och låt stå i 15-20 minuter.
2. Häll vatten i en kastrull, koka upp, tillsätt salt och socker. Koka upp igen, tillsätt sura kristaller och efter en minut ta av från värmen.
3. Fyll burkarna till toppen och förslut tätt.

Lägg den upp och ner under en filt i en dag.

Det är bäst att använda gul eller röd paprika för matlagning.

Betning av gurkor för vintern med citronsyra och lök

Utmärkta gurkor erhålls med tillsats av gul eller vit lök.

Produkter:

• gröna frukter - 3,9 kg;
• lök - 165 g;
• vitlök - 12 g;
• pepparrotsblad, dillkvistar med frön - 2-4 st.;
• citron - 46 g;
• vatten - 2,9 l;
• socker - 145 g;
• salt - 115 g;
• kryddnejlika - 5 g;
• blandning av paprika - 25 st.

Förberedelse:

1. Placera väl tvättade produkter i behållare, tillsätt kryddor.
2. Häll bulkingredienserna i kokande vatten och häll burkarna under halsen.
3. Lägg i ett vattenbad, täck med lock och sterilisera i en halvtimme.
4. Rulla ihop hermetiskt.

För att ämnena ska hålla längre måste de vändas upp och ner och slås in i en filt eller gammal fårskinnsrock så att de svalnar långsamt.

Sådana ämnen kan förvaras under lång tid på en sval plats.

Inlagda gurkor med citronsyra utan sterilisering

Från överväxter kan du göra en utmärkt förberedelse för vintern - skär gurkor med citronsyra.

Du måste ta:

• övervuxna frukter - 2,8 kg;
• vitlök - 30 g;
• dillparaplyer - 4 g;
• lagerblad - 4-6 st.;
• citron - 20 g;
• salt - 240 g;
• socker - 110 g;
• vatten - 2 l.

Hur man lagar mat:

1. Fördela grönsaker och örter bland burkar.
2. Koka upp vatten och fyll behållare upp till halsen i 20 minuter.
3. Häll i en kastrull, koka upp igen, häll i bulkingredienserna och stäng av värmen efter en minut.
4. Häll över gurkorna och förslut genast.

Lägg den upp och ner under en filt till nästa dag.

Övervuxna gurkor är bra för att förbereda denna typ av konservering.

Rulla gurkor för vintern med citron och kryddnejlika

Ett mycket enkelt mellanmålsrecept med en originell kryddig smak. Nödvändiga komponenter:

• gröna frukter - 3,5 kg;
• kryddnejlika - 5-8 st.;
• lagerblad, pepparrot, dillkvistar - 8-10 st.;
• vatten - 2,8 l;
• vitlök - 25 g;
• pepparblandning - 10 g;
• citron - 13 g;
• salt - 155 g;
• socker - 375 g.

Hur man lagar mat:

1. Fördela kryddorna och örterna jämnt mellan burkarna och pressa ihop frukterna tätt.
2. Häll kokande vatten, vänta en kvart och häll sedan i en metallbehållare.
3. Sätt på eld, tillsätt salt och socker, koka i 5 minuter och tillsätt sedan citron.
4. Efter en minut, häll marinaden i behållare, fyll till toppen.
5. Rulla ihop med metalllock.

Låt svalna långsamt i en dag. Efter ungefär en vecka kan den färdiga rätten serveras.

Citronsyra kan ersättas med naturlig citronsaft, i ett förhållande av 2,5 g kristaller per 1 msk. l. juice

Salta gurkor för vintern med citronsyra och timjan

Detta recept gör fantastiska krispiga gurkor med citronsyra och kryddiga örter för vintern. Du måste ta:

• frukt - 4,2 kg;
• salt - 185 g;
• citronsyra - 9 g;
• socker - 65 g;
• timjan - 8-10 g;
• blad av pepparrot, vinbär, lager och körsbär - 8-12 st.;
• dillkvistar - 8-12 st.;
• vitlök - 35 g.

Tillagningssteg:

1. Placera örter och grönsaker i den förberedda behållaren, tillsätt kokande vatten och låt stå i 15-25 minuter.
2. Häll i en kastrull, tillsätt salt och socker, koka upp.
3. Häll sedan i citronsaften och efter en minut fyll på behållarna.

Om du planerar att äta den konserverade maten inom en snar framtid räcker det med att täcka den med nylonlock eller knyta den tätt med pergament. För lagring under flera månader krävs en lufttät försegling.

En ursprungligt designad aptitretare kommer att dekorera det festliga bordet.

Lagringstider och regler

Om receptet och konserveringstekniken följs, bevaras gurkor med citronsyra perfekt i rumstemperatur under förseglade lock. Om de är täckta med nylon- eller pergamentband, bör konserveringen förvaras i en källare eller ett kylskåp. Lagringsvillkor och perioder:

• arbetsstyckena måste förvaras inomhus utan tillgång till solljus, borta från värmekällor;
• vid temperaturer från 8 till 15 grader är hållbarheten 1 år;
• vid temperaturer från 18 till 20 grader – 6 månader.

Öppnad burkmat ska ätas så snabbt som möjligt.Förvara under ett rent nylonlock i kylen i högst 15 dagar.

Slutsats

Gurkor inlagda med citronsyra har en underbar mild smak. Deras beredning kräver ingen speciell skicklighet eller exotiska produkter. Grundreglerna är ingredienser av hög kvalitet och överensstämmelse med värmebehandlings- och tätningsförhållanden. För att glädja dina nära och kära med utmärkta konserver under vintersäsongen behöver du prisvärda produkter. Hemlagade preparat bevaras perfekt till nästa skörd.

Hur man lagar inlagda gurkor utan vinäger med citronsyra kan ses i videon:

Recensioner av inlagda gurkor med citronsyra

Rekommenderade inlägg

Hur man förbereder blötlagda äpplen hemma

Inlagd kål recept

Instant inlagd kål med rödbetor

Hur man picklar brysselkål

Inlagd kål med vitlök, smör och morötter

Instant inlagd kål med rödbetsbitar

Recept på inlagd vitkål med paprika för vintern

Recept på inlagda gröna tomater med vitlök

Hur man picklar mjölksvamp med vitlök: inläggningsrecept för vintern