Hur man picklar champinjoner för vintern hemma

På grund av deras enkla förberedelse är kalla svampaptitretare mycket populära. Marinerade champinjoner upptar utan tvekan en ledande plats bland andra svampar. Detta förklaras inte bara av den enkla tillagningsmetoden, utan också av den utmärkta smaken, som kan kompletteras med dina favoritkryddor och örter. Det är viktigt att följa receptet så att resultatet helt motsvarar dina förväntningar.

Hur man picklar champinjoner hemma

Först och främst bör du vara uppmärksam på beredningen av ingredienserna. Du kan köpa champinjoner för inläggning i butik eller hämta dem själv. Fruktkropparna måste sorteras. Om du planerar att marinera det hela, är stora exemplar uteslutna.

För att rengöra de utvalda fruktkropparna bör de blötläggas i vatten i 15-20 minuter. Efter detta torkas varje prov med en svamp. Du kan skala champinjoner med en liten kniv, men denna procedur bör göras med försiktighet.

Marinerade champinjoner passar bra till varma rätter eller kan användas som en komponent i sallader

Det rekommenderas att koka de beredda fruktkropparna. För att göra detta, placera dem helt enkelt i kokande vatten i 10 minuter. Du kan pickla champinjoner utan preliminär värmebehandling, eftersom de är absolut ätbara. Därför är tillagningsproceduren inte obligatorisk.

Vad ska man marinera champinjoner i

I denna fråga beror allt på den förväntade lagringstiden för den färdiga produkten. Ett universellt alternativ är emaljpannor och glasburkar. Du kan sylta fruktkroppar i sådana behållare utan onödig risk, eftersom de inte oxiderar.

Om du inte planerar att skörda champinjoner för vintern, kan du använda plastbehållare för matlagning. Det är dock viktigt att se till att sådana behållare är designade för förvaring av mat och tål höga temperaturer. Ett annat alternativ är värmebeständiga keramiska krukor.

Hur länge ska man marinera champinjoner?

Det kommer att ta tid för fruktkropparna att bli väl mättade.Champinjoner måste marineras i minst 3-4 dagar. Då drar de åt sig den kryddiga smaken. Svamp kan marineras mycket längre. Detta kommer att göra deras smak mer intensiv.

Recept på marinerade champinjoner

Det finns många sätt att förbereda ett mellanmål för vardagsbruk. Därför rekommenderas det att du bekantar dig med recepten på läckra inlagda champinjoner. Med deras hjälp kan du göra ett mellanmål utan onödiga svårigheter.

Hur man picklar champinjoner enligt det klassiska receptet

Denna tillagningsmetod kräver ett minimum av ingredienser. Förutom fruktkropparna behöver du bara vatten och kryddor för att förbereda marinaden.

För 1 kg champinjoner ta:

• socker - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger - 4 msk. l.;
• kryddpeppar - 10 ärtor;
• solrosolja - 4 msk. l.;
• lagerblad - 3 stycken;
• vatten - 1 l.

För förberedelse är det bättre att ta små och medelstora champinjoner; stora - skurna i flera delar

Tillagningssteg:

1. Häll vatten i pannan.
2. Tillsätt salt, socker, vinäger, olja, kryddor.
3. Koka upp.
4. Placera fruktkropparna inuti och koka på låg värme i 7 minuter.
5. Överför till en burk eller annan lämplig behållare och fyll med marinad.

När innehållet har svalnat helt måste du överföra mellanmålet till en sval plats. Det enklaste sättet är att förvara dem i kylen. Svamp kan konsumeras efter 5 dagar.

Läckra marinerade champinjoner i koreansk stil

Fans av kryddiga svampaptitretare kommer definitivt att gilla detta recept. Det kommer säkert att lägga till variation till den dagliga menyn och kommer att vara ett utmärkt komplement till alla rätter.

Ingredienser:

• champinjoner - 700 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• socker - 1,5 tsk;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• äppelcidervinäger - 4 msk. l.;
• persilja - 1 knippe;
• torkad krossad paprika - 1 tsk.

Kryddor ger svamp en pikant smak

Tillagningsmetod:

1. Koka fruktkropparna i 10 minuter.
2. Ta bort svampen från vattnet och låt svalna på en kökshandduk.
3. Om så önskas, skär i 3-4 bitar.
4. Blanda hackad vitlök, örter, olja, vinäger, paprika och salt med socker i en separat behållare.
5. Häll den förberedda dressingen över champinjonerna.
6. Överför till en burk eller annan liten behållare och ställ på en sval plats.

Koreanska svampar marineras i minst ett dygn, men det rekommenderas att hålla dem i 3-4 dagar. Då blir de inlagda fruktkropparna bättre mättade med vitlök och får en mer uttalad skarphet.

Ett utmärkt tillskott till svamp i koreansk stil skulle vara lök och sesamfrön:

Hur man picklar champinjoner till mat i burkar utan marinad

Detta är ett originellt och enkelt recept som eliminerar behovet av värmebehandling. Därför är det bättre att koka fruktkropparna i förväg i 7-10 minuter, och först då kan de marineras.

Ingredienser:

• champinjoner - 1 kg;
• socker - 20 g;
• vinäger - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt - 20 g;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• lagerblad - 3 stycken.

Produkten kan förvaras i kylen i 2-3 veckor

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Lägg de kokta fruktkropparna i en skål, strö över socker, salt, tillsätt svartpeppar och låt stå i 20-30 minuter.
2. Efter det överförs de till en burk och fylls med en blandning av vinäger och olja. Sedan måste du lägga till peppar och lagerblad.
   Viktig! För detta recept rekommenderas att ta en 0,7 ml burk med skruvlock.Den ska vara tätt fylld med svamp så att det finns ett minimum av ledigt utrymme.
3. Efter några dagar bildar champinjonerna juice, som blandas med övriga ingredienser. På så sätt bör fruktkropparna hållas i 8-10 dagar, varefter de kan serveras.

Marinera champinjoner med morötter

Denna aptitretare kommer definitivt att glädja dig med sin ursprungliga smak. Tack vare morötter blir svampar söta.

Ingredienser:

• champinjoner - 2 kg;
• morötter - 3 stycken;
• salt - 4 msk. l.;
• socker - 6 msk. l.;
• vinäger - 4 msk. l.;
• olivolja - 5 msk. l.;
• svartpeppar - 4-6 ärtor.

Gör ett kryddigt och välsmakande mellanmål

Tillagningssteg:

1. Skär morötterna i tärningar eller riv dem.
2. Blanda med champinjoner och överför till en marineringsbehållare.
3. Blanda vinäger, olja, kryddor i en kastrull.
4. Koka upp marinaden och koka i 2-3 minuter.
5. Häll över svampen och morötterna och rör om.

Förrätten måste marineras i 5 dagar. Det rekommenderas att röra blandningen av svamp och morötter dagligen så att den blir bättre mättad med kryddor. Rätten serveras kall.

Marinera champinjoner med lök och vitlök

Denna aptitretare kommer att vara en utmärkt ersättning för sallader. Tillagningsprocessen tar inte mycket tid och kommer att glädja dig med sin enkelhet.

Ingredienser:

• champinjoner - 1 kg;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja, vinäger - 50 ml vardera;
• salt, socker - 1 msk. l.;
• lagerblad - 2 stycken;
• dill - 1 litet knippe.

Fruktkropparna förkokas i 5-7 minuter. Sedan ska de omedelbart tvättas med kallt vatten och få rinna av.

Svamparna är goda och krispiga

Tillagningssteg:

1. Tillsätt salt med socker och lagerblad till 0,5 liter vatten.
2. Ställ behållaren på spisen och låt koka upp.
3. Tillsätt vinäger, olja.
4. Hacka lök, vitlök, dill, blanda med svamp.
5. Häll marinaden över ingredienserna.

Mellanmålet ska svalna i rumstemperatur. Efter detta överförs det till en sval plats.

Hur man picklar champinjoner för vintern

För många är den akuta frågan hur man förbereder svamp för vintern. Den enklaste lösningen är att göra champinjoner marinerade hemma.

För att förhindra att svamp mörknar behöver du bara använda färska produkter

Det första steget är att förbereda ingredienserna. Du måste välja fruktkroppar utan skador eller defekter. Frånvaron av foci av röta är ett kriterium av primär betydelse. Det är strängt förbjudet att täcka fruktkroppar som börjar försvinna för vintern, även om det är ett enda exemplar.

Innan du marinerar champinjoner måste de kokas. Värmebehandling är nödvändig för att förhindra att mikroorganismer kommer in som kan provocera fram jäsning inuti burken. Detta gäller särskilt för fruktkroppar som samlas in under naturliga förhållanden och som inte odlas på konstgjord väg.

Hur man förbereder marinad för champinjoner

Tillagningsmetoden är enkel. Marinaden måste nödvändigtvis innehålla kryddor och kryddor som kompletterar smaken av svampen, samt komponenter som fungerar som konserveringsmedel. Dessa inkluderar vinäger och vegetabilisk olja. Marinaden behöver också värmebehandlas. Fruktkroppar kan inte skördas i sin egen juice, eftersom de kommer att förstöra.

Recept för att förbereda inlagda champinjoner för vintern

Du kan förbereda en svampaptitretare på olika sätt.De flesta recept kräver förberedelse i sterila burkar. Du kan marinera i en emaljpanna, förbehandlad med ett antiseptisk medel och kokt.

Champinjoner marinerade för vintern enligt ett klassiskt recept

Med det här receptet kan du enkelt göra ett gott mellanmål som håller länge. Dessa svampar kommer att vara pikanta, elastiska och krispiga.

Ingredienser:

• champinjoner - 1 kg;
• vatten - 0,6 l;
• vinäger - 5 msk. l.;
• socker - 3 msk. l.;
• salt - 3 tsk;
• kryddpeppar och svartpeppar - 6 ärtor vardera;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

För marinering, ta en behållare med en volym på minst 1,5 liter. Det är bäst att använda en tvåliters emalj- eller glaskastrull.

Champinjoner kräver i de flesta fall värmebehandling

Tillagningsmetod:

1. Häll vatten i en kastrull och koka upp.
2. Placera fruktkropparna inuti och koka i 5 minuter.
3. Samla fruktkroppar med en hålslev.
4. Tillsätt 600 ml vatten, vinäger, socker och kryddor till den återstående vätskan.
5. Koka upp, tillsätt hackad vitlök.
6. Koka i 2-3 minuter, tillsätt svamp, låt svalna.

Denna beredning bör förvaras direkt i pannan. Vid behov kan du överföra den till en steril burk och stänga den. Detta alternativ är relevant för dem som vill bevara mellanmålet längre än 6 månader.

Läckra inlagda champinjoner för vintern på koreanska

Det ursprungliga salta mellanmålet kan bevaras under lång tid. Detta recept kräver en smakrik marinad med tillsats av sojasås.

Ingredienser:

• champinjoner - 1 kg;
• sesam - 0,5 tesked;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• sojasås - 3 msk. l.;
• äppelcidervinäger - 4 msk. l.;
• persilja - 1 knippe;
• kryddpeppar och svartpeppar - 5-6 ärtor vardera;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Sojasås gör svampmarinad väldigt god och aromatisk

Tillagningssteg:

1. Hacka de kokta champinjonerna och blanda med örter och vitlök.
2. I en separat behållare, kombinera vinäger, sojasås, olja och kryddor.
3. Tillsätt sesamfrön.
4. Häll marinaden över svampen och rör om.

Den resulterande blandningen överförs till en burk. Därefter måste behållaren placeras i kokande vatten och steriliseras i 15-20 minuter. Efter detta kan den rullas ihop med järnlock.

Hur man picklar champinjoner för vintern i burkar

Att göra ett mellanmål i en glasbehållare är mycket bekvämt, eftersom det kan stängas omedelbart. Det här receptet hjälper dig att sylta champinjoner i burkar utan krångel. För 1 liters burk ta 2 kg svamp. De kokas först och får rinna av.

I marinaden för champinjoner för 1 liter vatten ta:

• socker - 30 g;
• salt - 50 g;
• vinäger - 200 ml;
• svartpeppar - 15 ärtor;
• lagerblad - 4 stycken.

Till inläggning kan du använda basilika, mejram och timjan

Matlagningsprocess:

1. Koka upp vatten på spisen, tillsätt socker, salt och kryddor.
2. Vätskan ska kokas lite. Sedan tas den bort från spisen, kyls något och blandas med vinäger.
3. Burken är fylld med svamp, varm marinad och stängd med lock. Behållaren lämnas att svalna i rumstemperatur och tas sedan ut till en permanent plats.

Ett enkelt recept på champinjoner marinerade för vintern

Denna beredning kan göras i burkar eller andra icke-oxiderande behållare. Citronsyra tillsätts till kompositionen, som fungerar som ett konserveringsmedel. Därför är det inte nödvändigt att rulla upp aptitretaren, eftersom den kommer att bevaras för vintern utan en sådan procedur.

Nödvändiga komponenter:

• champinjoner - 1 kg;
• vatten - 500 ml;
• citronsyra - 1 tsk;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger - 5 msk. l.;
• solrosolja - 7 msk. l.;
• lök - 1 huvud;
• lagerblad - 3 stycken;
• kryddnejlika - 2 knoppar.

Citronsyra kan tillsättas som konserveringsmedel

Tillagningsmetoden är mycket enkel:

1. Häll vatten i pannan, tillsätt alla ingredienser utom svamp och lök.
2. När det kokar placeras fruktkropparna i en behållare och kokas i marinaden i 5-7 minuter.
3. Ta sedan bort kastrullen från spisen och låt den svalna.
4. Arbetsstycket överförs till en glasbehållare och överförs till källaren eller placeras i kylskåpet.

Hur man picklar champinjoner med senap för vintern i burkar

Med hjälp av detta recept kan du förbereda en kryddig, kryddig svampförrätt. I kombination med senap får marinaden unika smakegenskaper.

Följande komponenter kommer att krävas:

• champinjoner - 1 kg;
• senapsfrön - 4 tsk;
• vatten - 0,5 l;
• vinäger - 100 ml;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• salt, socker - 1,5 msk. l.

Du måste ta små exemplar så att du kan sylta dem hela

Tillagningssteg:

1. Koka fruktkroppar i 5 minuter.
2. Vätskan avlägsnas och rent vatten hälls.
3. Champinjoner kokas upp.
4. Tillsätt peppar, socker och salt, koka i 4-5 minuter.
5. Tillsätt vinäger och senapsfrön.

Efter detta måste svampen tas bort med en hålslev och läggas i burkar. Det återstående utrymmet i behållaren fylls med kryddig vätska och stängs.

Läckra inlagda champinjoner för vintern

Svampberedning kan göras med en mängd olika ingredienser. Ett utmärkt tillskott till marinaden skulle vara kryddnejlika och spiskummin. Rätten kommer att bli mycket välsmakande.Dessa svampar kan användas som en oberoende maträtt eller läggas till sallader.

Ingredienser:

• små champinjoner - 1 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• vinäger - 90 ml;
• vatten - 0,5 l;
• socker - 1 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• kryddpeppar och svartpeppar - 5 ärtor vardera;
• kryddnejlika - 3-4 blomställningar;
• lagerblad - 2-3 stycken;
• spiskummin - 0,5 tsk.

För att förbättra smaken kan du lägga spiskummin och kryddnejlika i marinaden.

Tillagningsmetod:

1. Hetta upp vatten i en kastrull.
2. Tillsätt peppar, kryddnejlika, spiskummin, salt och socker.
3. När vätskan kokar, placera champinjonerna i den.
4. Koka tillsammans i 15 minuter på låg värme.
5. Tillsätt vinäger och vitlök och koka i ytterligare 5 minuter.

Champinjonerna överförs till sterila burkar och fylls med het kryddig vätska. Därefter ska behållaren stängas med metalllock och tillåtas svalna till rumstemperatur.

Lagringsregler

Champinjoner bör förvaras svalt. Det är bäst att förvara mellanmålet i kylskåpet, särskilt om det inte är konserverat och inte förbereddes i sterila behållare. Hållbarheten för sådana svampar överstiger inte 6-8 veckor.

Champinjoner som lagras för vintern i sterila behållare bör förvaras i källaren eller källaren. Du kan också förvara dem i skafferiet. Maximal hållbarhet är 2 år, förutsatt att temperaturen inte överstiger +10 grader.

Slutsats

Marinerade champinjoner är en läcker och lättlagad aptitretare. Den kan göras för vardagsbruk eller förberedas för vintern. Svamp måste marineras i strikt enlighet med receptet. Då kommer champinjonerna definitivt att bli läckra, rika och behålla sin elasticitet och crunch.

Rekommenderade inlägg

Hur man förbereder blötlagda äpplen hemma

Inlagd kål recept

Instant inlagd kål med rödbetor

Hur man picklar brysselkål

Inlagd kål med vitlök, smör och morötter

Gurkor för vintern med äppelcidervinäger: inläggnings- och inläggningsrecept

Hur man picklar mjölksvamp för vintern hemma: läckra, snabba och enkla recept

Inlagda gurkor på polska: recept för vintern

Skurkiga och krispiga gurkor med vodka: inläggnings- och inläggningsrecept