Zucchinirullar för vintern: recept, utan sterilisering, med grönsaker, i tomat, med vitlök

Innehåll

1 Matlagningsfunktioner
2 Urval och beredning av grönsaker
3 Förbereda behållare
4 Hur man förbereder zucchinirullar för vintern
5 Lagringstider och regler
6 Slutsats

Zucchini förser kroppen med kalium och andra nyttiga mikroelement. Dessutom anses denna grönsak som diet. De som håller sig till rätt kost eller är på diet älskar att äta det. Zucchinirullar för vintern är bra för att förbereda olika rätter.

Matlagningsfunktioner

Huvudvillkoret som hemmafrun måste observera när man konserverar zucchinirullar för vintern är att skära grönsakerna korrekt. För att få tunna tallrikar 2-3 mm tjocka behöver du använda en grönsaksskalare eller använda en kniv för att strimla kål. Kryddor hjälper dig att få ett doftande preparat. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder lagerblad och 2 typer av peppar.

Urval och beredning av grönsaker

För att förbereda zucchinirullar för vintern, välj färska grönsaker. De ska vara av mjölkaktig mognad med elastisk hud, utan skador. Det är bäst att välja zucchini. De är små i storlek och har känslig hud.

Det rekommenderas inte att ta stora frukter för att göra rullar.De har lös fruktkött, dessutom bildas frön som förhindrar att tunna plattor tillverkas.

När du väljer morötter bör du inte heller välja skadade rötter med tydliga tecken på förstörelse.

Innan du förbereder rullarna tvättas morötterna, skalas och skivas

Förbereda behållare

Smaken på produkten beror på hur korrekt behållaren är beredd, samt om konserveringen kommer att lagras under lång tid. För att förbereda zucchinirullar för vintern, använd burkar med en kapacitet på 0,5-1 liter.

Hur man förbereder behållaren korrekt:

Behållare tvättas med tvål och sodalösning.
Skruvlock läggs i en kastrull med vatten och kokas i 3 minuter.
Behållaren steriliseras med ånga genom att placera burken på en speciell ring. Varje behållare hålls över ånga i 5 minuter.
Placera behållaren på en ren kökshandduk för att tömma kondensen.

På en notis! Du kan sterilisera burkar i ugnen. Behållaren placeras på en bakplåt. Sätt på ugnen och ställ in temperaturen på 100ᵒC. Behållarna skickas till garderoben och vänta tills vattnet är helt torrt.

Hur man förbereder zucchinirullar för vintern

Det finns många läckra och originella recept med foton av att förbereda zucchinirullar för vintern. Varje hemmafru väljer från överflöd den som uppfyller hushållets alla krav och önskemål.

Klassiskt recept

Att förbereda inlagd zucchini för vintern gör att du kan förbereda klassiska rätter året runt

De kommer att dekorera julbordet, även när säsongen har passerat.

Ingredienser:

zucchini - 1 kg;
vatten - 1 l;
1 msk. l. bordsvinäger per 0,5 liters burk.

Algoritm för att förbereda rullar för vintern:

Frukterna tvättas, skalet tas inte bort.
Grönsaken skärs i skivor (på längden).
Långa tunna ovala tallrikar rullas ihop och placeras tätt i burkar.
Bordsvinäger hälls i behållaren, sedan hälls arbetsstycket med kokande vatten.

Sterilisera zucchini i sju minuter. Sedan tas behållarna ur pannan och rullas ihop.

Zucchinirullar för vintern utan sterilisering

Inlagda grönsaker ser väldigt aptitretande ut

Zucchini beredd för vintern enligt detta recept kan inte bara användas för att förbereda fyllda rullar, de kan vara ett oberoende mellanmål.

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
söt paprika - 1 st.;
äppelcidervinäger - 25 ml;
bordssalt - 25 g;
socker - 2 msk. l.;
vitlöksklyftor - 4-5;
varm chili - 0,5 st.;
senapsfrön - 1 msk. l.;
dillgrönt - 25 g.

Hur man förbereder rullar ordentligt för vintern:

Frukterna tvättas och torkas.
Grönsaker skärs i tunna skivor.
Den heta paprikan skärs i flera delar, paprikan skärs i strimlor.
Kryddor, örter och vitlök läggs i förberedda burkar.
Tallrikarna rullas till rullar och en skiva paprika "vävs" in i varje. Placera i förberedda behållare.
Rullarna är fyllda med saltlake gjord av vatten och socker.

Behållarna rullas ihop och isoleras i ett dygn. Efter detta skickas produkten till skafferiet.

Uppmärksamhet! Om du inte kan rulla rullarna betyder det att zucchinin skärs för tjockt.

För att rulla skivorna måste du tillsätta salt till dem och lämna dem sedan i 40-60 minuter. Efter detta tvättas grönsaken från salt och tillagas enligt receptet.

Vinterrullar gjorda av zucchini och morötter

Vintersquashrullar görs ofta med morötter, vilket ger rätten en ovanlig smak och arom.

Nödvändiga ingredienser:

zucchini - 500 g;
morötter - 150 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
dill - 1 paraply;
basilika - 5-6 blad;
persilja - 3 kvistar.

Ingredienser för att förbereda marinaden:

vatten - 500 ml;
bordsvinäger - 20 g;
socker - 25 g;
salt - 20 g;
Koreansk morotskrydda - 5 g.

Recept på vinterrullar:

Grönsaker tvättas. Frukterna skärs i tunna skivor.
Lägg grönt och finhackad vitlök i behållaren.
Vrid morotsplattan till ett rör och linda en tunt skivad zucchiniskiva ovanpå den.
Rullarna placeras i förberedda burkar, som inte når 2-3 cm till toppen.
Marinaden kokas i en kastrull, men vinägeressensen tillsätts inte direkt. Efter kokning, koka i 2-3 minuter.
Kokande saltlake hälls i behållare, inte lägga till 2 cm till toppen.

Efter 15 min. Behållarna läggs i en stor kastrull. Sterilisera i 5 minuter, häll sedan i vinäger och stäng.

Inlagda zucchinirullar för vintern Du kommer att slicka fingrarna

När de kombineras med honung får rullarna en pikant smak.

Ingredienser:

ung zucchini - 600 g;
honung - 1 msk. l.;
torkade örter - efter smak;
senap - 1 tsk;
varm chili - efter smak;
kryddpepparärter - 3 st.;
vitlök - 1 kryddnejlika;
salt - 1 msk. l.

Så här förbereder du frallor för vintern:

Grönsaker tvättas. Skär i tunna skivor.
Torra örter, finhackad vitlök, senap och peppar placeras i den förberedda behållaren.
Zucchinin rullas till rullar och läggs i en burk.
Kokande vatten hälls i behållaren.
Efter 5 min. Vätskan hälls i en kastrull, sätts tillbaka på spisen och kokas upp.
Ta bort den kokande saltlaken från värmen, tillsätt vinäger och honung.

Vätskan hälls i burkar och försluts tätt.

Marinerade zucchinirullar med gurka för vintern

Zucchini är gott eftersom det passar bra till alla grönsaker.

En grönsaksrätt får en ovanlig och behaglig smak om du gör ett sortiment i en burk.

Ingredienser:

medelstor zucchini - 3-4 st.;
gurka - 3-4 st.;
morötter - 1 st.;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
kryddpeppar och svarta ärtor - 3-4 st.

Till marinaden:

vatten - 1 l;
bordsvinäger - 40 ml;
socker - 3 msk. l.;
salt - 1 msk. l.

Recept för att göra zucchini och gurkrullar för vintern:

Grönsaker tvättas. Gurka och zucchini skärs i tunna lager. Riv morötter.
Ett lager gurka läggs ovanpå zucchinin och rullas till rullar.
Vitlök, peppar och rivna morötter kastas i botten av den förberedda behållaren. Behållaren är fylld med rullar.
Burken fylls utan att nå 2-3 cm till toppen. Häll 1 msk i varje behållare. sked vegetabilisk olja.
Tillsätt ingredienserna till marinaden i kastrullen. Vätskan kokas upp, hålls i 1-2 minuter och hälls sedan i burkar.

Behållaren placeras i en stor kastrull, som är fylld med varmt vatten. När vattnet kokar, sterilisera i 10 minuter. Burkarna är täckta med lock.

Zucchinirullar i tomatsås för vintern

Aptitretande och välsmakande zucchinirullar för vintern förbereds med tillsats av tomater.

Ett billigt och lättlagat mellanmål förser kroppen med vitaminerna A, B och C.

Nödvändiga ingredienser:

zucchini - 1,5 kg;
tomatpuré - 0,5 l;
morötter, lök - 100 g vardera;
vitlök - 4 kryddnejlika;
bordsvinäger - 40 ml;
pepparkorn - 10 st.;
lagerblad - 3-4 st.;
salt, socker - 20 g vardera.

Recept:

Frukterna tvättas, skärs i skivor och rullas till rullar. Packa tätt i burkar.
Tomatjuice blandas med finhackade morötter och lök. Kryddor, salt och socker tillsätts till dem.
Lägg såsen på elden och koka i 10 minuter. Vinäger tillsätts på slutet.
Tomatfyllning hälls i burkar med tvinnade grönsaker. Det ska helt täcka arbetsstycket.
Behållarna är täckta med rena lock. Lägg en handduk på botten av en stor behållare. Placera burkarna och fyll dem med varmt vatten upp till axlarna.
Behållare med en volym på 0,5 liter steriliseras i 30 minuter, liters behållare i 1 timme.

Efter att ha avlägsnats från vattnet försluts burkarna hermetiskt och slås in i en filt. Låt svalna upp och ner.

Lagringstider och regler

Förberedelserna för vintern förvaras i ett svalt, mörkt rum. Burkar med zucchinirullar bör inte utsättas för direkt solljus. Produktens hållbarhet är 6-8 månader.

Slutsats

Zucchinirullar för vintern kan vara antingen en oberoende maträtt eller ett tillägg till potatis. För förberedelser är det bättre att ta unga grönsaker när deras frön ännu inte har bildats.