Aubergine med basilika för vintern: de bästa läckra marineringsrecepten

Aubergine för vintern med basilika och vitlök är ett originalpreparat med en unik smak. Konservering visar sig välsmakande, aromatisk och är mycket populär bland hemmafruar. Grönsaker passar bra till vitlök, tomater, paprika och andra grödor, och doftande örter ger rätten en unik smak. Den kan serveras till fisk, kött, stekt potatis eller som ett separat mellanmål.

Hur man rullar ihop auberginer med basilika för vintern

För att förbereda konserver måste hemmafrun köpa kvalitetsprodukter. Grönsaker är endast lämpliga för färska, mogna, utan tecken på ruttnande. Före användning ska de tvättas och svansarna skäras av.

Det är lämpligt att skära av skalet från stora auberginer och ta bort bitterheten. För att göra detta, lämna dem bara i 15 minuter i kallt saltat vatten och tvätta sedan.

Basilika bör tvättas, sorteras och vissna blad tas bort.

Tomaterna ska vara mogna, men inte mjuka. För att förbättra smaken på produkten måste du ta bort huden från dem. Detta är lätt att göra om du lägger dem i kokande vatten.

Ju högre kvalitet på produkterna, desto godare blir rätten.

De bästa recepten på aubergine med basilika för vintern kräver sterilisering av burkar och lock, detta görs för långtidsförvaring. För att göra salladen mer mör, efter fyllning, bör behållarna placeras i en tank med vatten och kokas i 30-40 minuter.

Klassiskt recept på aubergine med basilika för vintern

Nödvändiga produkter:

• nattskugga - 0,6 kg;
• tomater - 250 g;
• socker - 2 msk. l.;
• basilika - 2 kvistar;
• salt - 0,5 tsk;
• vinäger - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginerna, ta bort svansen, hacka, blötlägg i saltat vatten och pressa.
2. Skölj tomaterna under rinnande kallt vatten, ta bort skalet och hacka.
3. Lägg grönsakerna i en kastrull med vatten, tillsätt kryddor.
4. Koka i 20 minuter, tillsätt vinäger, finhackad basilika, låt koka upp.
5. Fördela blandningen i steriliserade burkar, skruva fast, vänd upp och ner och låt stå övertäckt i ett dygn.

Sallad enligt det klassiska receptet kan smakas efter 14 dagar

Marinerad aubergine med basilika, vitlök och lök

Aubergine med basilika för vintern utan tomater, men med tillsats av vitlök, har en kryddig smak.

Till mellanmålet behöver du:

• aubergine - 3 kg;
• lök - 3 huvuden;
• vitlök - 1 huvud;
• socker - 60 g;
• vinäger 9% - 90 ml;
• salt - 30 g;
• basilika;
• vegetabilisk olja.

Vitlök ger pikantitet till beredningen

Recept:

1. Tvätta huvudingrediensen, skär i strimlor och stek.
2. Skala löken och vitlöken och hacka.
3. Lös upp kryddor och vinäger i en kastrull med vatten och låt koka upp.
4. Överför auberginema till en djup behållare.
5. Blanda med lök, doftört, vitlök.
6. Häll kokande marinad över blandningen, täck med en form och tryck på toppen. Efter en dag, lägg blandningen i sterila burkar och rulla ihop.

Aubergine gillar svamp för vintern med basilika

För att förbereda behöver du:

• aubergine - 2 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 0,5 kg;
• basilika - 50 g;
• salt - 1 tsk. med en rutschkana;
• vinäger - 50 ml;
• socker - 50 g;
• frityrolja;
• malen peppar.

Aubergine beredda enligt detta recept liknar smaken av svamp

Matlagningsteknik:

1. Tvätta grönsakerna, skär i skivor, strö över salt, låt stå i en timme, pressa.
2. Stek på båda sidor tills de är halvkokta.
3. Lägg huvudingrediensen tätt i en behållare, toppa med lökhalvringar och hackad vitlök, strö över hackade aromatiska örter och peppar ovanpå.
4. Förbered en fyllning av vinäger, salt och socker.
5. Häll den resulterande blandningen över arbetsstycket, täck med en skål och lägg under belastning i 6 timmar.
6. Fördela blandningen i burkar och förvara i kylen.

Aubergine med basilika i tomatsås för vintern

Ingredienser för mellanmål:

• aubergine - 2 kg;
• paprika - 2 kg;
• tomater - 3 kg;
• huvud av vitlök;
• basilika -2 klasar;
• vegetabilisk olja - 180 ml;
• socker - 100 g;
• salt - 70 g;
• ättiksyra 70% - 2 msk. l.

Tillagningen kan serveras till kött, fiskrätter eller stekt potatis.

För att förbereda läckra auberginer med basilika för vintern enligt detta recept behöver du:

1. Tvätta och sortera alla grönsaker noggrant.
2. Skär huvudkomponenten i kuber eller kuber, ta bort bitterhet.
3. Koka i 15 minuter.
4. Skär av svansen av paprikan och ta bort fröna, hacka fint.
5. Mal tomatskivorna i en köttkvarn.
6. Lägg tomatmassan i en djup behållare, tillsätt salt, tillsätt socker och koka i en halvtimme.
7. Tillsätt paprika och aubergine till den kokande pastan och låt koka upp.
8. Tillsätt vitlök, tillsätt olja, koka i en kvart.
9. Tillsätt hackad basilika och låt det koka upp.
10. Innan du stänger av, häll vinäger i blandningen, rör om och häll snabbt i steriliserade burkar. Stäng med en sömnyckel, vänd, täck med en filt tills den svalnar helt.

Konserverade aubergine med basilika och vitlök för vintern

För förberedelserna behöver du:

• aubergine - 1 kg;
• juice av två citroner;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt - 4 msk. l.;
• mald peppar - 1 tsk;
• vinäger - 0,5 l;
• basilika.

Grönsakspreparat kan förvaras i 1 år i kylskåp eller källare.

Tillagningssteg:

1. Skär de förberedda grönsakerna i tunna strimlor.
2. Blanda med salt och citronsaft och låt stå i ett par timmar.
3. Tvätta basilikan under rinnande vatten och hacka fint.
4. Töm den resulterande juicen från huvudkomponenten, skölj lätt med vatten och pressa försiktigt.
5. Häll vinäger i pannan, låt det koka, tillsätt aubergine, koka i 20 minuter, ta bort dem med en hålslev, ta bort kastrullen från värmen.
6. Tillsätt basilika, peppar och vitlök genom en press till vinägern.
7. Lägg grönsakerna i steriliserade behållare, häll i marinaden, rör om lätt med en träpinne och lägg i ett vattenbad för att sterilisera. Täck med kokta lock och låt svalna under filten upp och ner.

Stekta auberginer marinerade med basilika för vintern

Nödvändiga ingredienser:

• aubergine - 0,6 kg;
• basilika - 4 kvistar;
• honung - 1 msk. l.;
• salt - 2 tsk;
• vinäger 9% - 4 msk. l.;
• kryddpeppar;
• olja.

På vintern kan preparatet användas som tillbehör eller som en fristående rätt.

Recept:

1. Skär auberginema i skivor, ta bort bitterheten från dem, stek i olja, kyl.
2. Lägg i sterila burkar i lager, toppade med tvättade och torkade kvistar av aromatiska örter.
3. Koka upp vattnet med tillsats av honung, peppar och ättiksyra.
4. Häll kokande marinad i burkar, rulla ihop, vänd, lägg under filten tills den svalnar.

Inlagda auberginer med basilika

Ingredienser:

• aubergine - 3 st.;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• varm peppar - 2 st.;
• salt - 2 tsk;
• basilika - ett gäng.

Det är bättre att göra förberedelser med auberginer i augusti-september

Brine sammansättning:

• 2 liter vatten;
• 150 g salt.

Tillagningssteg:

1. Hacka skalad vitlök, peppar och tvättad basilika.
2. Skär huvudingrediensen på mitten.
3. Lägg peppar-vitlöksblandningen på ena delen och täck med den andra halvan.
4. Koka upp saltat vatten och kyl.
5. Lägg de fyllda grönsakerna i en emaljskål och täck med saltlake.
6. Ställ behållaren på en sval plats i ett par dagar. Lägg grönsakerna i burkar och stäng dem för vintern.

Auberginesallad med basilika och tomater för vintern

Nödvändiga produkter:

• aubergine - 0,6 kg;
• tomater - 250 g;
• salt - ½ tsk;
• solrosolja - 50 ml;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger 9% - 2 msk. l.;
• basilika - 2 kvistar;
• ett par vitlöksklyftor.

Aubergine passar perfekt till tomater

Matlagningsteknik:

1. Skär auberginerna i skivor, tillsätt vatten, tillsätt salt, låt puttra ett par minuter och låt rinna av i ett durkslag.
2. Tvätta tomaterna och skär i skivor.
3. Lägg huvudingrediensen i en kastrull, tillsätt tomatskivor och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
4. Tillsätt essens och olja, kryddor till grönsaksblandningen, koka i en kvart.
5. Ett par minuter före tillagning, tillsätt hackad basilika och vitlök.
6. Placera mellanmålet i en steriliserad behållare, rulla ihop det och slå in det i en dag.

Auberginekaviar med basilika för vintern

För 2 liter kaviar behöver du:

• aubergine - 2 kg;
• tomater - 500 g;
• morötter - 500 g;
• lökhuvud;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• salt - 40 g;
• socker - 20 g;
• tomatpuré - 40 g;
• basilika (torkad) - 10 g;
• citronsyra - 4 g;
• malen peppar.

Auberginekaviar kan förvaras i rumstemperatur

Matlagningsprocess:

1. Skala, skär auberginema, strö över salt, låt stå i 10 minuter, skölj och torka.
2. Ta bort skalet från tomaterna och skär i tärningar.
3. Riv de skalade morötterna.
4. Stek tomaterna i olja (5 minuter), överför till en kopp.
5. Fräs hackad lök och morötter med tomatpuré och lägg i tomater.
6. Stek auberginerna och lägg dem i resten av grönsakerna.
7. Använd en mixer och puré blandningen.
8. Koka med kryddor i 20 minuter.
9. Tillsätt citronsyra och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
10. Placera den färdiga kaviaren i steriliserade burkar, förslut tätt, slå in och låt svalna.

Aubergine i italiensk stil med basilika och mynta

Ingredienser:

• 1 kg nattljus;
• 1 liter vitvinsvinäger;
• 2 vitlöksklyftor;
• basilika;
• mynta;
• olivolja;
• salt.

Aromatiska örter förbättrar produktens smak

Steg för steg recept:

1. Tvätta huvudgrönsaken, skär i skivor, tillsätt salt, täck med en påse och ställ i kylskåpet i 12 timmar.
2. Krama ur de infunderade frukterna och torka dem.
3. Låt vinägern koka upp.
4. Tillsätt aubergine, koka i 5 minuter.
5. Häll av marinaden och låt grönsakerna torka i 2 timmar.
6. Tillsätt 2 tsk i botten av steriliserade burkar. olja, arrangera mynta, vitlökskivor, basilika, aubergine i lager.
7. Kompakta och fyll på med olja.
8. Låt stå över natten utan att täcka. Nästa dag, försegla den.

Lagringsregler

Konservering måste förvaras på en sval plats, skyddad från ljus och fukt. En källare eller ett kylskåp är idealiskt för detta. Det är tillrådligt att konsumera innehållet i burkarna inom ett år efter beredning. Vid förvaring under en längre tid kan produkten förlora sin smak.

Slutsats

Aubergine för vintern med basilika och vitlök påminner om en generös sommar, och aromen av örter kan inte lämna någon oberörd. Salladen blir god och näringsrik. På vintern är det gott att servera som förrätt eller tillbehör, och under fastan som en fristående rätt. Ett enkelt men mycket lyckat recept, en anteckning för alla hemmafruar.

Rekommenderade inlägg

Inlagd kål i burkar med vinäger

Recept på inlagd rödkål med rödbetor

Instant inlagd rödkål

Snabb beredning av lättsaltade tomater

Recept på vintertomater marinerade med vitlök

Läckra snabbkokta inlagda rödbetor

Inlagd Okra recept

Hur och hur länge man kokar smör tills det är klart

Inlagda rader för vintern: enkla och välsmakande recept