Krispiga gurkor med vodka för vintern: recept för inläggning och konservering i 3-liters burkar

Gurkor med vodka för vintern är ett utmärkt mellanmål för semester och dagliga måltider. Konservering behåller sin smak under lång tid och förblir krispig.Beredningen är ett bra tillskott till potatis och kött.

Regler för konservering av gurkor med vodka

Agurkor med taggiga finnar lämpar sig bäst för konservering. Tröga och ruttna exemplar används inte. För att göra mellanmålet välsmakande bör du följa enkla rekommendationer:

• Endast färsk frukt är inlagd;
• Placera gurkor av ungefär samma storlek i en behållare;
• Blötlägg i isvatten i flera timmar före konservering.

Placera endast produkterna i sterila behållare. Förslut så tätt som möjligt och låt det vara upp och ner under flera lager tyg.

Varför lägga till vodka när man syr gurka?

Vodka förhindrar spridning av patogena mikroorganismer, såväl som jäsningsprocessen. Alkohol gör gurkan rikare på smak och krispigare. För att göra detta räcker det att lägga till en liten mängd vodka - inte mer än 2% av den totala volymen.

Vodka är ett utmärkt konserveringsmedel

Klassisk inlagd gurka med vodka

Enligt det föreslagna receptet blir gurkorna krispiga och täta.

Du kommer behöva:

• dill - 3 paraplyer;
• gurka - 1,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• salt - 70 g;
• pepparkorn;
• körsbärs- och ekblad;
• vodka - 200 ml.

Steg för steg process:

1. Häll vatten över den tvättade grödan. Låt stå i fyra timmar. Vattnet ska vara kallt. Torka och trimma ändarna.
2. Tvätta grönsakerna och torka sedan med en pappershandduk.
3. Hacka vitlöksklyftorna.
4. Lägg kryddor och örter på botten av en steril behållare. Fyll till toppen med frukt, skifta med örter, löv och vitlök.
5. Lägg till Salt. Häll i hälften av vodkan. Fyll till brädden med vatten. Täck med ett lock. Placera på en skuggig plats i tre dagar.
6. Häll marinaden i en kastrull. Koka upp.
7. Tillsätt resterande vodka i burken.Häll över marinaden. Kork.

Agurkor har en trevligare smak

Inläggning av krispiga gurkor med vodka för vintern

Det här alternativet är idealiskt för stadsbor som inte har en källare. Konservering kan förvaras i rumstemperatur. Smaken på beredningen kommer att likna den på ett fat.

Produktuppsättning:

• gurka - 1,8 kg;
• vodka - 50 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt - 40 g;
• lagerblad - 3 g;
• selleri, pepparrot och dill.

Steg för steg process:

1. Lägg hackad vitlök och kryddor på botten. Tillsätt salt och fyll behållaren tätt med frukt.
2. Att fylla med vatten. Låt stå övertäckt i tre dagar. Solen ska inte skina. Skaka då och då tills saltet är helt upplöst.
3. Häll marinaden i en kastrull. Koka upp. Ta bort skummet.
4. Häll vodka i behållaren och fyll den till brädden med marinad. Kork.

Förvara under ett nylonlock

Hur man rullar gurkor för vintern med den kalla metoden med vodka

Behållare måste steriliseras i ugn, mikrovågsugn eller över ånga. Om alla rekommendationer och proportioner följs kommer grönsaken att bli rik på smak och krispig.

Du kommer behöva:

• gurka - 1,5 kg;
• vodka - 100 ml;
• vinbär och pepparrotsblad;
• vatten - 1,5 l;
• dill - 2 paraplyer;
• salt - 70 g;
• selleri;
• pepparkorn;
• vitlöksklyftor - 3 st.

Hur man rullar:

1. Lägg de tvättade grönsakerna i en bred skål.
2. Fyll på med vatten och låt stå i tre timmar. Ta bort och torka. Klipp av ändarna.
3. Lägg hälften av de angivna kryddorna i botten av behållaren. Komprimera frukterna. Tillsätt resterande ingredienser.
4. Lägg till Salt. Häll i vodka och mängden vatten som anges i receptet.
5. Stäng med ett nylonlock. Du kan smaka det på en vecka.

Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor

Inlagd gurka med vodka i 3 liters burkar

Receptet är för en 3 liters burk.

Du måste förbereda:

• gurka - 2,5 kg;
• socker - 20 g;
• vinbärsblad;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vodka - 40 ml;
• pepparkorn - 4 g;
• vinägeressens - 20 ml;
• pepparrotsrot - 100 g;
• dill i paraplyer;
• salt - 45 g.

Steg för steg process:

1. Lämna grödan i vattnet i två timmar.
2. Skär roten i strimlor. Skala vitlöken.
3. Sterilisera behållare. För att göra saltlaken, lös upp socker och salt i vatten. Koka upp.
4. Fyll burken med frukt, tillsätt kryddor. Häll i vodka, sedan essens.
5. Häll i saltlaken. Kork.

Kryddor ger en speciell smak till förrätten.

Betning av gurkor med vodka i literburkar

Du kommer behöva:

• gurkor - 600 g;
• kryddor och örter;
• vatten - 500 ml;
• vodka - 20 ml;
• salt - 45 g;
• socker - 20 g;
• vinäger - 20 ml.

Hur man marinerar:

1. Lägg kryddor och örter i en burk. Fyll ordentligt med gurka. Häll kokande vatten över den. Låt stå i en kvart.
2. Häll av och blanda med socker och salt. Koka upp.
3. Häll vodka, vinäger och marinad över grönsakerna. Kork.

Det är mest bekvämt att bevara i en liten behållare

Inlagd gurka för vintern utan vinäger med vodka

Nödvändiga komponenter för en 3 liters behållare:

• salt - 60 g;
• dillparaplyer - 4 st.;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• persilja - 30 g;
• lök - 1 medium;
• lagerblad - 3 g;
• vatten - 1,3 l;
• chili;
• gurkor - 2 kg;
• körsbärs- och vinbärsblad - 5 st.;
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• pepparrotsblad - 2 st.;
• vodka - 60 ml.

Steg för steg process:

1. Lägg hälften av grönsakerna, hackad chilipeppar och lökringar i en steril behållare.
2. Lägg förindränkta frukter i burkar. Fyll det tomma utrymmet med grönska.
3. Lägg resten av ingredienserna, förutom alkohol, i vattnet. Blanda.Häll över grönsaker.
4. Låt jäsa i två dagar. Häll av vätskan. Koka och kyl. Häll tillbaka tillsammans med vodka.
5. Förslut tätt med ett plastlock.

Fans av fatgurkor kan säkert använda detta recept, smaken är omöjlig att skilja

Gurkor med vodka för vintern utan sterilisering

Alternativet inkluderar ett varmt hällsteg, vilket hjälper till att avbryta jäsningsprocessen för marinaden.

Du kommer behöva:

• ek, körsbärsblad;
• salt - 70 g;
• vitlök;
• vodka - 50 ml i varje behållare;
• dill i paraplyer;
• vatten - 1,6 l;
• gurkor – 1,7 kg.

Steg för steg process:

1. Torka den förberedda och i förväg blötlagda grödan.
2. Hacka vitlöksklyftorna i fjärdedelar.
3. Lägg hälften av örterna i en behållare. Placera gurkorna i vertikalt läge. Strö över resterande kryddor.
4. Lägg till Salt. Att fylla med vatten. Låt stå i cirka tre dagar. Övervaka grönsakens tillstånd. Det ska ändra färg, och saltlaken ska bli grumlig och täckt med en film.
5. Häll marinaden i en kastrull. Koka upp.
6. Tillsätt alkohol i behållaren. Fyll på med kokande vätska. Kork.

För bättre betning skärs ändarna av varje frukt av.

Betning av gurkor med vodka under nylonlock

Under jäsningsprocessen frigörs ett naturligt konserveringsmedel - mjölksyra, tack vare vilken produkten behåller sin smak under lång tid.

Du kommer behöva:

• vatten - 1 l;
• svartpeppar - 7 ärtor;
• vodka - 70 ml;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt - 100 g;
• gurka - 1 kg;
• varm peppar - 1/3 skida;
• körsbär, vinbär, pepparrot och lagerblad - 3 st vardera.

Hur man picklar:

1. Lös salt i vatten.
2. Lägg alla övriga ingredienser tätt i en burk.
3. Häll i saltlaken. Låt jäsa. Processen tar inte mer än fem dagar.
4. När sedimentet sjunker till botten, dränera vätskan.
5. Skölj innehållet. Häll i alkohol och rent vatten. Stäng med nylonlock.

Lite grumlig saltlake är normalt

Betning av gurkor i en plastflaska med vodka

Om du får slut på glasbehållare under skördeåret är plastflaskor lämpliga att skörda.

Du kommer behöva:

• gurkor - 2,8 kg;
• vatten - 1 l;
• vinbär och lagerblad - 1 st.;
• paprika - 2 st.;
• salt - 40 g;
• vodka - 250 ml;
• pepparrotsblad - 1 st.;
• svartpeppar - 7 ärtor;
• vitlök - 20 g;
• teknisk dill – 1 stjälk.

Hur man picklar:

1. Blötlägg grödan i en kvart. Klipp inte av ändarna.
2. Mal paprikan i fyra delar. Skala vitlöksklyftorna.
3. Lös upp grovt salt helt i vatten.
4. Lägg alla ingredienser som anges i receptet i en plastflaska. Häll i saltlake. Stäng ordentligt.

Skörden väljs i en sådan storlek att varje frukt passar in i halsen utan problem

Ett enkelt recept på inlagd gurka med vodka

Små gurkor ser vackra ut inte bara i en burk utan också på bordet.

Du kommer behöva:

• gurkor - 2 kg;
• grönska;
• socker - 40 g;
• vatten - 1,5 l;
• pepparkorn;
• salt - 40 g;
• vodka - 50 ml;
• vinäger (9%) – 100 ml.

Steg för steg process:

1. Koka upp peppar, vatten, socker och salt.
2. Häll frukterna och örterna tätt ihopvikta i behållaren. Låt stå i sju minuter.
3. Häll av marinaden. Koka upp. Tillsätt vinäger. Häll tillbaka med alkohol till brädden och förslut.

Produkten förblir saftig, tät och krispig

Hur man picklar gurka med vitlök och vodka för vintern

Surgurkorna ska vara starka och rena.

Produktuppsättning:

• gurkor - hur många får plats i en 3 liters behållare;
• dill paraply;
• pepparkorn;
• vitlök - 30 g;
• vatten - 1,6 l;
• löv;
• vodka - 60 ml;
• salt - 80 g.

Hur man saltar:

1. Fyll burken med örter, vitlökshalvor, kryddor och gurkor, lägg dem i lager. Stamp inte för hårt.
2. Salta och tillsätt vatten. Lämna i skuggan.
3. Så snart en film dyker upp, häll saltlaken i en kastrull och koka upp.
4. Tillsätt alkohol i burken. Häll i kokande vätska. Kork.

Du kan lägga till mer vitlök än vad som anges i receptet.

Hur man picklar gurkor med aspirin och vodka för vintern

Ett annat intressant matlagningsalternativ som kommer att erövra alla med sin perfekta smak.

Du kommer behöva:

• gurka - 2 kg;
• aspirin - 2 tabletter;
• morötter - 1 medium;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• salt - 50 g;
• vodka - 50 ml;
• dill paraply;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• pepparrotsblad

Steg för steg process:

1. Morotsskivor, örter, kryddor och skalade vitlöksklyftor skickas till botten av glasbehållaren.
2. Fyll med i förväg blötlagda frukter. Häll i kokande vatten.
3. Låt stå i en kvart.
4. Häll av vätskan. Lägg till Salt. Koka upp.
5. Kasta tabletterna i gurkorna. Lägg till vodka. Häll över marinaden. Kork.

Öka inte mängden aspirin

Betning av gurkor för vintern med vodka, ek och körsbärsblad

Den salta produkten får ovanliga trevliga toner och är perfekt för en festlig fest.

Produktuppsättning:

• gurka - 6 kg;
• filtrerat vatten - 3 l;
• ek- och körsbärsskivor - 20 st.;
• socker - 60 g;
• vitlök - 14 kryddnejlika;
• svartpeppar;
• ättiksyra - 160 ml;
• dill - 30 g färsk;
• grovt salt;
• senapsbönor - 40 g.

Steg för steg process:

1. Lägg blad, pepparkorn, vitlök, hackad dill och senap i behållare.
2. Fyll med skörden i förväg blötlagd i en dag.
3. Häll socker i kokande vatten, sedan salt. Koka tills det lösts upp. Häll över grönsaken.
4. Placera förberedelserna i en lång kastrull fylld med varmt vatten. Sterilisera i en kvart. Kork.

Du kan lägga till chilipeppar om du vill.

Inlagd gurka med vodka och honung för vintern

Honung ger grödan en speciell söt smak.

Produktuppsättning:

• gurkor - 1,2 kg;
• honung - 50 g;
• vodka - 60 ml;
• vatten - 900 ml;
• salt - 40 g;
• pepparkorn;
• citronsyra - 5 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• traditionella gröna.

Hur man marinerar:

1. Lägg örter, citronsyra och peppar i botten. Fyll utrymmet med förberedda frukter.
2. Häll kokande vatten blandat med salt. Låt stå i sju minuter.
3. Häll av vätskan och koka upp. Rör om med vodka. Häll tillbaka. Kork.

Kanterna på frukterna trimmas efter önskemål

Recept på vintergurka med vodka och rönnbär

Konserveringen visar sig vara mör i smaken och krispig. Välj små gurkor och blöt dem i en halv dag.

Produktuppsättning:

• gurkor - 600 g;
• vodka - 30 ml;
• vatten - 500 ml;
• pepparkorn;
• citronsyra - 0,5 tsk;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• honung - 25 g;
• rönnbär - 1 gren;
• salt - 20 g;
• traditionella gröna.

Hur man marinerar:

1. Lös salt i kokande vatten, blanda med citronsyra och honung.
2. Lägg hälften av rönnen i en behållare. Tillsätt örter och kryddor.
3. Fyll med gurka. Fördela rönnen. Tillsätt alkohol. Häll kokande marinad över. Kork.

Använd endast stensalt, jodiserat salt är inte lämpligt

Konserverad gurka med vodka och citron

Citron kommer att fylla den konserverade maten med en behaglig arom och göra den mer användbar. Receptet är beräknat för en behållare med en volym på 750 ml.

Produktuppsättning:

• gurka - 450 g;
• socker - 10 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt - 10 g;
• Lagerblad;
• vatten - 270 ml;
• grön basilika - 5 g;
• vodka - 50 ml;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• mald mynta - 5 g;
• citron - 2 skivor;
• dillblomställning.

Så här bevarar du:

1. Skär av svansarna på frukterna. Lägg i en burk tillsammans med vitlöken.
2. Tillsätt kryddor, citrus och örter. Häll kokande vatten över den. Ställ åt sidan i en kvart.
3. Häll av vätskan. Salta och söta. Koka upp.
4. Häll vodka över gurkorna, sedan med saltlake. Kork.

Citroner med tjockt skal kommer att göra konserven surare.

Recept på gurka marinerad med vodka, stjärnanis och kardemumma

Detta matlagningsalternativ kommer att vara i hög efterfrågan bland alla på grund av dess höga smak.

Produktset för 1 liters burk:

• gurkor - så många du vill;
• kardemumma - 4 lådor;
• lime - 4 skivor;
• vodka - 30 ml;
• salt - 40 g;
• dill paraplyer;
• dragon - 1 kvist;
• socker - 40 g;
• körsbärs- och vinbärsblad;
• kanelstång;
• stjärnanis - 4 stjärnor.

Steg för steg process:

1. Skär limefrukten i skivor. Ta bort ändarna från de blötlagda gurkorna.
2. Lägg kryddor, citrus, örter och frukt i en burk. Häll kokande vatten över den.
3. Efter en kvart, dränera. Koka upp.
4. Rör ner salt och socker.
5. Häll vodka och saltlake över produkterna. Kork.

Mängden kryddor kan justeras efter dina egna preferenser

Krispiga konserverade gurkor med vodka, örter och peppar

Du kan använda grön eller röd paprika.

Produktuppsättning:

• vitlök - 6 kryddnejlika;
• vinäger 9% - 120 ml;
• gurka - 2 kg;
• socker - 140 g;
• körsbärs- och vinbärsblad - 3 st.;
• salt - 70 g;
• koriander - 10 ärtor;
• svartpeppar - 20 st.;
• lök - 160 g;
• vatten - 1,3 l;
• varm peppar - 2 baljor;
• vodka - 60 ml;
• pepparrot - 0,5 ark;
• dragon och basilika - 2 kvistar vardera;
• dillparaplyer - 2 st.

Hur man marinerar:

1. Blötlägg grödan i sju timmar.
2. Lägg hälften av kryddorna och örterna på botten. Fyll med gurka och hackad lök. Fördela resterande örter och kryddor. Tillsätt chili.
3. Häll kokande saltlake gjord av vatten, salt och socker, lämna lite utrymme.
4. Häll i vinäger och alkohol. Täck med lock.
5. Lägg i en behållare fylld med vatten. Sterilisera i en kvart. Kork.

Röd paprika är hetast

Förbereder lättsaltade gurkor med vodka för vintern

Det är bäst att använda söta sorter av gurkor utan tomrum.

Produktuppsättning:

• gurka - 2,7 kg;
• socker - 20 g;
• vodka - 20 ml;
• nejlika;
• salt - 40 g;
• vinbär och körsbärsblad - 5 st.;
• vinäger essens 70% - 10 ml;
• pepparkorn;
• Viburnum - 1 gäng;
• dill paraplyer.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg skörden. Klipp ändarna.
2. Lägg kryddor, örter, viburnum och gurka i en glasbehållare.
3. Fyll med kokande vatten. Häll av efter 10 minuter.
4. Salta och söta. Koka upp. Rör i vinäger.
5. Häll saltlake över maten. Lägg till vodka. Kork.

Beredningen blir lätt saltad och krispig

Konservera gurkor för vintern med vodka, vinäger och lök

Det finns ingen anledning att tillsätta mer alkohol än vad som anges i receptet.

Produktuppsättning:

• gurka - 2 kg;
• lök - 260 g;
• renat vatten - 1,25 l;
• vinäger - 30 ml;
• vodka - 2 shots;
• kryddor;
• salt - 0,5 koppar.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och blötlägg grödan. Hacka löken.
2. Fyll behållare med gurkor. Tillsätt kryddor och lök. Häll i kokande vatten.
3. Låt stå i en kvart. Häll av vätskan.
4. Blanda med salt. Koka upp.
5. Tillsätt vodka och vinäger till grönsakerna. Häll i saltlake. Kork.

Behållaren är tätt fylld med gurkor

Krispiga gurkor för vintern med vodka och vinbär

Röda vinbär är ett utmärkt konserveringsmedel som ger marinaden en behaglig syrlighet.

Du kommer behöva:

• gurka - 1,7 kg;
• pepparrot;
• röda vinbär - 250 g;
• lagerblad;
• vatten - 1 l;
• salt - 40 g;
• pepparkorn;
• vinäger 9% - 120 ml;
• kryddnejlika - 3 st.;
• socker - 20 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vodka - 20 ml.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg skörden i två timmar. Hacka vitlöken.
2. Täck botten med grönt. Tillsätt kryddor. Fyll med gurka. Lägg till vinbär.
3. Häll kokande vatten över den. Låt stå i en kvart. Häll av och blanda med salt. Söta. Koka upp.
4. Rör i vinäger.
5. Häll vodka över grönsaken, sedan saltlake. Kork.

Förrätten visar sig inte bara välsmakande utan också vacker.

Lagringsregler

Gurkor med tillsats av vodka förvaras i källaren. Temperaturen bör inte överstiga +10°C. Under sådana förhållanden är hållbarheten tre år.

Om det inte finns någon källare eller skafferi, kommer konserveringen att behålla sin smak vid rumstemperatur i 1,5 år. Samtidigt ska solens strålar inte falla på mellanmålet.

Slutsats

Om du följer alla rekommendationer kommer gurkor med vodka för vintern att bli välsmakande och krispiga. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor och peppar.

Rekommenderade inlägg

Hur man picklar ostronsvampar

Recept på inlagda äpplen och kål

Recept på blötlagda äpplen för vintern i en hink

Indränkta äpplen med senap: ett enkelt recept

Inlagd kål på 15 minuter

Daglig inlagd kål: recept

Skurkiga och krispiga gurkor med vodka: inläggnings- och inläggningsrecept

Paprika fyllda med ost för vintern: fetaost, ost, i olja

Paprika i olja för vintern: läckra recept för konservering och betning med foton