Paprika i sin egen juice för vintern: de bästa recepten utan matlagning, utan sterilisering

Beprövade recept på peppar i sin egen juice för vintern hjälper dig att bearbeta höstskörden och njuta av otroligt läckra förberedelser under den kalla årstiden. Traditionellt kokas det innan förslutning - detta gör att du snabbt kan bevara fler grönsaker. Men denna beredningsmetod minskar avsevärt koncentrationen av vitaminer och fördelaktiga mikroelement. Därför, för dem som inte är rädda för svårigheter, nedan är metoder för att förbereda paprika med preliminär stekning eller bakning - resultatet kommer att överträffa alla förväntningar.

Grönsaker i sin egen juice innehåller många vitaminer och mikroelement

Hur man rullar paprika i sin egen juice

Inte alla vet hur man väljer rätt grönsaker för konservering. Och smaken av den färdiga produkten, såväl som dess fördelar för kroppen, beror på detta.

När du väljer paprika för vinterförberedelser är det viktigt att vara uppmärksam på dess utseende:

1. Grönsaker måste vara helt mogna, med tjocka, köttiga väggar.
2. Den släta, jämna skalen ska vara fri från fläckar, röta och tecken på sjukdom.
3. Du bör köpa paprika först när de är i säsong, annars kommer de att innehålla mycket bekämpningsmedel.

Dessutom, för att göra mellanmålet mer färgstarkt och ljusare, är det bättre att köpa paprika i olika färger: gul, orange, röd och grön.

Klassiskt recept på paprika i egen juice

Det klassiska receptet för att sylta paprika för vintern i sin egen juice kännetecknas av otroliga gastronomiska egenskaper. På grund av att grönsakerna är inlagda utan att tillsätta vatten är smaken mycket rik, aromatisk, måttligt söt och lätt kryddig.

Du kommer behöva:

• 1500 g huvudgrönsak;
• ett halvt glas socker;
• 100 ml bordsvinäger;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 35-40 g grovt salt;
• 5 vitlöksklyftor, samma mängd lagerblad;
• 3 knoppar av kryddnejlika (valfritt).

Om du inte tillsätter vatten blir smaken på paprikan mycket rik, lagom söt och kryddig.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta paprikan och skär den på mitten, ta sedan bort frön och stjälkar.
2. Skär varje halva i två eller tre bitar, beroende på storlek.
3. Därefter måste du förbereda marinaden. För att göra detta, blanda olja, vinäger, salt och socker i en emaljskål med bred botten. Ställ kastrullen på låg värme och smält saltet och sockret utan att sluta röra. Detta tar cirka 2-3 minuter.
4. Tillsätt sedan beredda grönsaker, vitlök och kryddor.Utan att öka värmen, koka i 15 minuter i sin egen juice. Under denna tid kommer mängden vätska att vara tillräcklig för att helt täcka innehållet i behållaren.
5. Lägg i förberedda burkar och rulla ihop.

Paprika marinerad i sin egen juice kan smakas efter att burkarna har svalnat helt, eller förvaras i källare eller skafferi.

Bakad paprika för vintern i egen juice

Du kan blötlägga paprikan i sin egen juice utan att koka, men för att den ska bli mjuk och välmarinerad klarar du dig inte utan värmebehandling. Ett sätt är att förgrädda paprikan i ugnen.

Du behöver (för en 0,7 l behållare):

• 6-7 st. paprika;
• 40 g socker;
• 20 g salt;
• 2 msk. l. bordsvinäger, samma mängd vegetabilisk olja.

Rostad paprika kan användas i aptitretare, sallader och smörgåsar

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka grönsakerna med en pappershandduk. Sätt på ugnen på 200 °C.
2. Medan ugnen förvärms, smörj en bakplåt och placera paprikan. Det finns ingen anledning att klippa eller skala den, det räcker att klippa stjälken så kort som möjligt.
3. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen. Efter cirka 15 minuter, när skorpan ser gyllenbrun ut, vänd på den och låt grädda ytterligare en kvart.
4. Lägg försiktigt paprikorna i en burk, tillsätt de återstående ingredienserna, häll på kokande vatten och täck ordentligt med lock.

Att förbereda sådana söta paprikor, marinerade i sin egen juice, för vintern är inte besvärligt eller svårt, och smaken av den färdiga maträtten är helt enkelt gudomlig.

Hel paprika marinerad i sin egen juice

Söt paprika marinerad hel i trelitersburkar är en gudagåva för den som har mycket råvara och absolut inte har tid.Detta recept gör att du kan förbereda grönsaker för ytterligare fyllning på vintern eller för att förbereda olika sallader.

Du behöver (för 3 liter vatten):

• 500 g socker;
• 400 ml bordsvinäger;
• 500 ml vegetabilisk olja;
• 3 msk. l. salt.

Konservering bör inte placeras i solen, nära radiatorer eller värmeanordningar.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna, ta bort stjälken och fröna.
2. Lägg i en kastrull och tillsätt renat vatten, låt koka upp.
3. Utan att koka, ta bort från vattnet och lägg i förberedda burkar.
4. Tillsätt de återstående ingredienserna i marinaden, förutom bordsvinäger, till samma vatten som huvudingrediensen i den framtida beredningen blancherades i.
5. Efter att saltet och sockret har lösts upp och vätskan i pannan har kokat, tillsätt vinäger och häll i behållare.
6. Sterilisera burkarna i 25-30 minuter i varmt vatten och förslut sedan burkarna.

Rostad paprika i egen juice för vintern

Söt paprika, stekt och inlagd i sin egen juice, är ett utsökt vinterpreparat som har en kryddig sötsyrlig smak. Receptet kräver ingen sterilisering och är mycket lätt att följa.

Du behöver (för 0,5 l behållare):

• 8 st. paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2,5 msk. l. bordsvinäger;
• 1 msk. l. Sahara;
• frityrolja;
• 0,5 tsk. salt.

Preparatet erhålls med en kryddig sötsyrlig smak

Tillagningsmetod:

1. Rengör den tvättade, torkade huvudkomponenten från kärnan och fröna, ta bort stjälken och skär varje grönsak i 2-4 delar.
2. Hetta upp olja i en förvärmd stekpanna och stek på alla sidor, med locket stängt, tills det är mjukt.
3. Förbered marinaden genom att blanda alla andra ingredienser i rätten i en separat skål.
4. Lägg över paprikorna från stekpannan i burkar och häll i marinaden.

För att säkerställa att det finns tillräckligt med vätska för att fylla burken, rekommenderas det att ta köttiga, saftiga grönsaker.

Peppar i sin egen juice utan sterilisering

Receptet för att konservera paprika i sin egen juice utan sterilisering kommer att ta ett minimum av tid. Men så att förberedelserna inte försvinner är det nödvändigt att strikt följa proportionerna och matlagningstekniken.

Du kommer behöva:

• 3 kg söt paprika;
• 1 kopp socker;
• 1,5 msk. l. grova salter;
• 200 ml vinäger;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 3 st. lagerblad;
• 1 liter renat vatten.

Köttig röd och gul paprika lämpar sig bäst för inläggning.

Tillagningsmetod:

1. Skär den skalade paprikan i strimlor eller i breda bitar (beroende på fruktens höjd).
2. Koka marinaden genom att tillsätta salt, socker, kryddor, olja och vinäger i vattnet.
3. Värm halvlitersburkar i ugnen och koka i 10 minuter. täcker.
4. Doppa huvudingrediensen i den kokande marinaden i 3-5 minuter, ta sedan bort den och tryck till ordentligt i behållare till toppen. Tillsätt marinad så mycket som ingår och rulla ihop.

De inslagna burkarna ska svalna i rumstemperatur, varefter de måste ställas svalt.

Lagringsregler

Söt paprika konserverad i sin egen juice bör förvaras vid en temperatur som inte är högre än 15-18 grader. Beroende på beredningsreceptet är produkten lämplig för mat från 2 till 24 månader.

Det är viktigt att försluta uppskurna grönsaker i små burkar och äta dem direkt. Det är bättre att rulla hela frukter i tre-liters burkar och när de öppnats, förvara dem i kylskåpet i högst 3-4 dagar.

Slutsats

Alla recept på peppar i sin egen juice för vintern är en komplett maträtt som kan fungera som ett oberoende mellanmål eller spela en ledande roll i olika sallader. Med lite ansträngning på hösten, när det finns gott om paprika och billigt, kan du skämma bort dina nära och kära och vänner med salta och färgglada snacks hela vintern.

Rekommenderade inlägg

Tomater marinerade med rödbetor: 8 recept

Koreanska rödbetor för vintern

Inlagda rödbetor till kall borsjtj för vintern

Inlagd ormbunke: 7 recept

Inlagda rädisor: recept för vintern

Inlagda röda vinbär recept

Gurkor med röda vinbär för vintern: recept med och utan vinäger

Hur man picklar svamp för vintern: enkla och välsmakande recept med foton

Inlagd porcini-svamp: recept utan sterilisering