Krusbärsgelé för vintern

Det finns ett stort antal recept för att göra krusbärsgelé för vintern. Vissa innebär att man uteslutande använder bär och socker, medan andra kräver användning av ytterligare ingredienser. Det senare påverkar inte bara utseendet på den färdiga produkten, utan förbättrar också dess smak avsevärt.

Hemligheter med att göra krusbärsgelé för vintern

Varje krusbärsbaserad produkt har en unik delikat smak och arom.Istället för fruktkött finns inuti bäret en geléliknande massa med ett litet antal små frön. Denna funktion bestämmer reglerna för dess användning.

Den första regeln gäller beredningen av huvudingrediensen för att göra gelé. Först, med hjälp av sax, måste du ta bort torrvispen. Om du behöver göra bärjuice under tillagningsprocessen kan du hoppa över denna punkt.

När du väljer bär bör du vara uppmärksam på deras mognad. Lite omogna har en syrlig smak. Detta kan kräva mer sötningsmedel.

Den andra regeln gäller aromen av den färdiga rätten. Bären har en mycket svag lukt, som praktiskt taget kan försvinna under tillagningen. Citronsyra, apelsin eller kiwimassa hjälper till att förhindra detta.

Du kan använda vilken typ av krusbär som helst för gelé. Det enda kravet är mognad. Endast sådana bär kommer att innehålla en tillräcklig mängd både användbara ämnen och naturligt "gelatin".

Om tillagningsprocessen kräver tillagning, kanske pektinet, som är ansvarigt för tjockleken, inte räcker. I sådana fall måste du använda ytterligare gelningsmedel, till exempel vanligt gelatin.

Det enklaste receptet på krusbärsgelé

För gelé enligt det klassiska receptet behöver du 1 kg bär och 800 g socker och vatten. Tillagningsprocessen består av flera steg:

• Tvätta bären och lägg dem i en djup skål, till exempel en emaljskål;
• häll vatten i behållaren;
• koka, koka över låg värme i en tredjedel av en timme;
• låt svalna, sila, puré med en mixer eller sil;
• Koka bärmassan tills volymen är halverad.

Tillsätt socker gradvis. Till en början kommer den färdiga maträtten att vara flytande. Det måste hällas i försteriliserade burkar, där det kommer att tjockna.

Krusbärsgelé recept för vintern utan matlagning

I gelé beredd utan värmebehandling bevaras bärets alla fördelaktiga egenskaper. Men här är det värt att komma ihåg en viktig regel: förhållandet mellan strösocker och bär bör vara minst 1,5 till 1. Överskott av socker kommer att korrigeras av citrusfrukter.

I desserten ingår:

• bär - 1 kg;
• apelsiner - 1 st.;
• strösocker (ett alternativ är honung) – 1,5 kg.

Allra i början ska bären blötläggas i vatten, noggrant sorteras och torkas. Ta bort fruktköttet från apelsinen. Mal båda ingredienserna med en mixer. Blanda sedan med socker eller honung och ställ åt sidan i 12 timmar.

Medan efterrätten infunderar är det nödvändigt att sterilisera det erforderliga antalet burkar. Lägg gelé i dem och rulla ihop.

Krusbärsgelé för vintern genom en köttkvarn

I det här receptet tas bär och socker i förhållandet 1 till 1. Steg-för-steg-instruktioner ser ut så här:

• mal bären genom en köttkvarn;
• Placera den resulterande purén i en stor emaljpanna;
• koka på låg värme, rör om då och då;
• tillsätt socker;
• koka tills det tjocknat.

När blandningen når önskad tjocklek, överför den till förberedda burkar.

Tjock krusbärsgelé med gelningsmedel

Om det inte finns tillräckligt med naturligt "gelatin" i bäret, är det nödvändigt att använda ett substitut. Den finns i olika typer: omedelbar och en som kräver förblötläggning. Beroende på typ ändras även arbetsflödet.

Krusbär i gelé för vintern med gelatin

För förberedelser behöver du:

• bär - 1 kg;
• rent vatten - 250 ml;
• gelatin - 100 g;
• strösocker - minst 500 g.

Först måste du göra en sirap av socker och vatten. Lägg antingen hela bär eller bärpuré i den. Koka på lägsta värme i cirka en halvtimme. Kyl, tillsätt gelatin och värm tills det kokar. Häll upp i burkar och stäng. Täck med en filt.

Krusbärsgelé med quittin: steg-för-steg-instruktioner

Krusbärsgelé med quittin (ett naturligt gelningsmedel) är ganska lätt att göra. Enligt receptet måste du ta:

• 700 g bär;
• 3 kiwi;
• 0,5 kg socker;
• 1 paket Quittin.

Matlagningsprocessen består av flera delar:

• tvätta ingredienserna och mal dem med en mixer (köttkvarn);
• blanda strösocker med tillsats;
• överför ingredienserna till en kastrull;
• Efter kokning, koka tills sockret lösts upp.

När efterrätten har svalnat och tjocknat kan den läggas i steriliserade burkar.

Hur man lagar krusbärsgelé med jellyfix

Zhelfix har samma egenskaper som quittin. För att förbereda geléen, som innehåller den, måste du ta 1 kg bär och 0,5 kg strösocker. Täck de skalade och mosade bären med socker. Sätt på spisen och koka på medelhög värme i högst 10 minuter. Tillsätt gelfix blandat med ett halvt glas socker till den resulterande massan. Efter 5 min. avlägsna från värme.

Krusbärsgelérecept med lite socker

Du behöver inte använda mycket socker för att göra dessert. De flesta recept gör en reservation och råder dig att söta efterrätten efter din smak. Ett exempel är krusbärsgelé med gelatin. Det inkluderar:

• bär - 1 kg;
• vatten - 250 ml;
• gelatin - 100 g;
• socker - ett halvt glas;
• vanillin - 1 st.

Rent tvättade krusbär måste skalas från svansarna och hällas med förberedd sockersirap.Rör hela tiden, koka i 10 minuter. Efter kylning, tillsätt gelatin och vanillin till blandningen. Koka upp och koka i 4 minuter. Förslut i steriliserade burkar.

Hur man gör krusbärs- och mintgelé

Mintgelé tillagas bäst av gröna bär (700 g). Utöver detta bör du ta ett par kiwifrukter, 2 kvistar mynta och ca 700 g socker.

Matlagningsprocess:

• Tvätta krusbären och kiwi, skala och mal i en köttkvarn;
• överföra till en djup emaljbehållare;
• tillsätt mynta och socker;
• efter kokning, koka i 40 minuter.

Så snart efterrätten är klar måste den läggas i sterila burkar, stängas med lock och slås in i en filt.

Recept på läcker krusbärsjuice gelé

För att förbereda en maträtt från krusbärsjuice behöver du definitivt gelatin, annars kommer processen att ta flera timmar (tills saften tjocknar). Denna dessert innehåller 2 liter juice, 500 g strösocker och 50 g gelatin.

Till att börja med måste du späda gelningsmedlet i 0,5 liter juice. Medan den sväller, koka den återstående saften med socker. Blanda sedan allt och koka i ca 3 minuter. (utan att koka). Medan den fortfarande är varm, lägg i burkar och rulla ihop.

Krusbärsgelé med honung

För att göra en efterrätt av honung och krusbär behöver du bara två ingredienser:

• bärjuice - 1 l;
• honung - 1 kg.

Bären måste vara mogna. De måste placeras i en djup behållare, fyllas med vatten och kokas.

Efter detta, sila ordentligt genom ostduk. Detta kommer att göra juice. Det måste blandas med honungssirap. Sätt på spisen och koka tills den börjar tjockna. Medan det fortfarande är varmt, överför till burkar och stäng med lock.

Recept för att göra krusbärsgelé för vintern i kombination med citrusfrukter och bär

Citrusfrukter, som apelsiner och citroner, läggs till desserter för att förstärka smaken och aromen, samt för att ge en mer intensiv nyans. I vissa recept används apelsiner med skalet, medan de i andra måste skalas ordentligt, så att bara fruktköttet blir kvar.

Krusbärsgelé med apelsin

För 1 kg av huvudprodukten måste du ta 1 kg apelsiner och 1,5 kg strösocker.

Förberedelserna sker i flera steg:

• Tvätta, skala och hacka bär och citrusfrukter med en mixer;
• överföra till en emaljpanna;
• tillsätt socker;
• tillsätt 250 ml rent vatten;
• rör om och låt stå i 6 timmar;
• koka, koka i 10 minuter, skumma skum då och då;
• låt svalna;
• Koka igen tills du får önskad konsistens.

Efterrätten är klar. Allt som återstår är att sila den genom ostduk eller hälla den i burkar. Du behöver inte sila den, utan lämna den med fruktköttet.

Hur man gör krusbärs- och apelsingelé utan att laga mat för vintern

Jelly sammansättning:

• 1 kg krusbär;
• 1 kg socker;
• 2 apelsiner.

Bär och citrusfrukter måste krossas med en köttkvarn. I det här fallet behöver de senare inte rengöras.

Kombinera bärmassan med strösocker. Lämna det så här hela natten. Under denna tid kommer sockret att lösas upp helt. På morgonen kan den färdiga efterrätten placeras i burkar.

Hur man gör krusbärsgelé med apelsiner och citroner

En maträtt med apelsiner och citron är särskilt användbar under den kalla årstiden. Tack vare sitt höga vitamininnehåll stärker den immunförsvaret och skyddar mot vitaminbrist.

För att förbereda en hälsosam efterrätt måste du ta:

• 1,5 kg bär;
• 2 stora apelsiner;
• 1 citron;
• 2,3 kg socker.

Ta bort frön från citrusfrukter. Lämna apelsinskalet, men ta bort citronskalet. Mal bär och frukt till puré. Tillsätt socker och ställ åt sidan i en dag, kom ihåg att röra om. Efter den angivna tidsperioden, fördela mellan banker.

Hallon och krusbärsgelé

För att arbeta med detta recept måste du förbereda lika mängder krusbär och hallon, samt socker och vatten. Tillagningsprocessen är extremt enkel. Bären ska läggas i en kastrull och fyllas med vatten (250 ml). Ånga tills alla spricker. Kyl snabbt, mosa och sila genom flera lager gasväv.

Koka den resulterande juicen på låg värme tills den minskar till hälften. Sedan måste du lägga till lika mycket socker. Värm tills sockret är helt upplöst. Rör om regelbundet. Så snart efterrätten är klar, häll den i förberedda burkar.

Recept på krusbär och röda vinbärsgelé

Efterrätten enligt detta recept innehåller en stor mängd pektin, så det finns inget behov av att använda gelatin eller andra liknande ämnen.

Så för att förbereda efterrätt behöver du:

• 2 kg krusbär;
• 1,5 kg röda eller svarta vinbär;
• 250 ml rent vatten;
• 1,5 kg strösocker.

Att göra gelé är enkelt. Rena bär måste överföras till en behållare och värmas upp med vatten tills juice dyker upp. Efter detta måste de kylas snabbt. Använd en mixer för att puréa och sila. Koka saften tills den är reducerad med ca 40%. Efter detta, tillsätt socker. Koka den nu söta blandningen i ca 10 minuter. Det sista steget är att lägga den i burkar.

Hur man gör körsbärs- och krusbärsgelé

Receptet med körsbär har en egenhet: det används både som en oberoende maträtt och som fyllning för kakor och bakverk. Dessutom är det väldigt användbart eftersom det mättar kroppen med folsyra och kalcium.

Inkluderar:

• 500 g krusbär;
• 500 g urkärnade körsbär;
• 1 kg socker.

I början av tillagningen måste tvättade och skalade krusbär blandas med socker. Sätt på eld och låt det koka. Tillsätt sedan körsbär. Blanda ordentligt och koka upp igen. Koka inte mer än 10 minuter. Låt svalna i 12 timmar. Koka den sedan igen, lägg den i burkar och rulla ihop den.

Krusbärsgelé i en långsam spis

Krusbärsgelé tillagad i en långsam spis blir tätare och mer enhetlig. Komponenterna värms upp så jämnt som möjligt, vilket resulterar i frisättning av en stor mängd pektin.

Enligt receptet innehåller kompositionen 0,5 kg bär och samma mängd strösocker. Inget behov av att tillsätta vatten. Produkterna ska blandas och läggas i en skål. Ställ in släckningsläget i 1,5 timmar. Efter 20 min. krossa försiktigt den söta massan med hjälp av en mos. När geléen är klar kan den läggas i steriliserade burkar. Vid behov, mal ytterligare med en mixer.

Villkor och regler för förvaring av krusbärsgelé

Hållbarheten och platsen för den färdiga produkten beror direkt på metoden för dess framställning och mängden socker. Om geléen är värmebehandlad kan den förvaras i källare eller källare i ca 2 år. Annars minskar hållbarheten till 1 år. I detta fall förvaras produkten endast i kylskåpet.

Slutsats

Så krusbärsgelé kan tillagas på olika sätt.Den kan vara rå eller kokt, med socker eller honung, endast gjord av krusbär eller med tillsats av andra bär och frukter. I alla fall förblir denna efterrätt hälsosam för människor.

Rekommenderade inlägg

Recept på krusbärssås för vintern

Grön adjika för vintern

Adjika Zamanikha: recept för vintern

Sterilisera burkar med kokande vatten

Hur man lagar tkemali från rött körsbärsplommon

Viburnum sirap: fördelaktiga egenskaper

Hur man förbereder feijoa för vintern

Plommon i sin egen juice

Konserverad makrill med grönsaker för vintern: 20 recept