Plommon i sin egen juice

Plommon i sin egen juice är ett av alternativen för att förbereda dessa frukter för vintern hemma. Du kan förbereda dem både med och utan gropar, bara själva plommonen med socker eller med tillsats av vissa kryddor. Du kan lära dig hur du lagar plommon i din egen juice från den här artikeln, som kommer att ge detaljerade recept med steg-för-steg-instruktioner, foton av den färdiga produkten och en matlagningsvideo.

Hur man lagar plommon i sin egen juice

För att förbereda denna vinterpreparat hemma är mogna frukter, mogna på trädet och något omogna, lämpliga, det vill säga de som nästan har nått biologisk mognad, men fortfarande har tät massa. Alla måste vara helt intakta, utan skador, bucklor, rötfläckar och spår av infektioner eller sjukdomar, utan stjälkar.

Mångfalden av plommon spelar ingen roll, du kan ta vilken som helst, frukter av vilken form och färg som helst kommer att göra. När det gäller storleken är det idealiska alternativet medium, men stora och små kan också bevaras.

Behållarna där du kan konservera frukt är vanliga glasburkar i olika storlekar, från 1 till 3 liter. De måste vara intakta, utan spån eller sprickor, helst härdade, det vill säga de som tidigare användes för konservering. Innan du lägger avlopp i dem måste burkarna tvättas i varmt vatten och läsk, värmas över ånga och torkas. Sterilisera även locken i kokande vatten. Du behöver också en stor kastrull för sterilisering, av en sådan höjd att burkar fyllda med vatten fyllda upp till galgarna lätt kan passa in i den.

Förbered sedan plommonfrukterna: tvätta dem flera gånger i varmt vatten, ta bort all vidhäftande smuts och damm. Efter detta, skär varje frukt på mitten längs den längsgående linjen och ta bort fröna, om så krävs i receptet.

Traditionellt recept på plommon i sin egen juice

För att förbereda plommon i sin egen juice enligt ett recept som anses vara traditionellt, behöver du ett minimum av produkter, bara 2 ingredienser:

• plommon - 10 kg;
• socker - 5 kg.

Så här förbereder du plommonsylt för vintern:

1. Ta bort alla stjälkar och frön från de tvättade frukterna, häll dem i 1-1,5 liters burkar, strö varje lager med strösocker. Placera tätare, kompakt lätt.
2. Häll lite varmt vatten på toppen och skaka väl för att blanda allt.
3. Placera ett tygstycke eller ett speciellt stativ i botten av en stor, voluminös panna, ställ burkarna på den och fyll dem med varm vätska upp till galgarna.
4. Sätt pannan på elden och låt vattnet koka upp.
5. När vattnet börjar koka kraftigt, sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter.
6. Under påverkan av värme kommer plommonen gradvis att börja sätta sig, och ledigt utrymme kommer att dyka upp i burkarna. Den måste fyllas med nya portioner frukt och socker.
7. Efter tillsats, sterilisera igen i ytterligare 15 minuter.
8. När den tilldelade tiden har gått, ta bort burkarna från pannan, ta tag i dem med en speciell anordning och rulla omedelbart upp locken.
9. Låt svalna i rumsförhållanden i exakt en dag. Det är inte nödvändigt att slå in dem, du kan lämna dem som de är.

Efter kylning kan plommon förvaras både i källare och inomhus. De är steriliserade, så de tål förvaring även under varma förhållanden.

Plommon i sin egen juice med gropar

Här skulle det bästa alternativet vara något omogna frukter, eftersom de är tätare än mogna och behåller sin form bättre även efter långvarig värmebehandling. Det finns ingen anledning att ta bort fröna från dem, så frukten ska förbli hel. Om du planerar att bevara dem i 3-liters burkar, bör avloppet tas med en hastighet av 2 kg per 1 behållare. Standard ingredienser:

• 10 kg nyplockad frukt;
• 5 kg strösocker.

Plommon för vintern utan socker

Till en 1 liters burk behöver du ca 0,75-1 kg plommon. De kan vara runda eller avlånga, helt mogna eller något omogna. Huvudsaken är att de är så söta som möjligt, eftersom inget socker tillsätts dem under tillagningen. Det är bättre att ta små plommon med tät fruktkött. Frukterna av den ungerska (Ugorka) sorten är idealiska.

Dessa plommon bör förberedas enligt följande:

1. Tvätta dem, byt vatten flera gånger och ta bort fröna, skär varje frukt försiktigt längs en längsgående linje med en kniv.
2. Fyll burkarna i halvor till toppen, strö varje lager med socker och fördela det jämnt i behållaren.
3. Ställ på spisen och sterilisera i 10–15 minuter.
4. Tillsätt plommon och socker när första satsen stelnat.
5. Sterilisera igen, men i 20 minuter.
6. Efter att ha tagit bort burkarna från pannan, förslut dem omedelbart med en nyckel med lackerade lock och täck med en varm filt.

Efter att burkarna med plommon i sin egen juice utan socker har svalnat, vilket kommer att ske om ungefär ett dygn, flytta dem till källaren eller ställ dem på en hylla i skafferiet.

Hur man rullar ett plommon i sin egen juice med kryddnejlika

Det här receptet för att konservera plommon i sin egen juice är annorlunda genom att, förutom socker, tillsätts en aromatisk krydda – kryddnejlika – till frukten för att ge den en unik doft. Annars behöver du samma ingredienser:

• 10 kg frukt;
• 5 kg strösocker;
• 2-3 kryddnejlika per liter burk.

Sterilisera plommonen i 15 minuter först, och efter att ha lagt till nya frukter för att ersätta de som har krympt, ytterligare 15 minuter. Efter tillagning, låt burkarna svalna i 1 dag i rummet. Efteråt, om det finns en källare, flytta den till den, där förutsättningarna för att lagra konserverade produkter är bättre.

Snabbrecept på plommon i egen juice

Detta recept kommer att vara användbart för dem som inte kan eller vill sterilisera burkar under en lång tid. Ingredienser:

• frukt - 10 kg;
• socker - 5 kg.

Skillnaden i förberedelse mellan detta recept och de tidigare är att:

• Den här gången sprids plommonen inte färska i burkar, utan kokas först i en kastrull tillsammans med socker tills saft dyker upp.
• Sedan placeras de i burkar med en kapacitet på 0,5 till 1 liter tillsammans med den frigjorda juicen.
• Lägg dem i en kastrull och sterilisera i minst 15 minuter efter att vätskan kokat upp.

Efter naturlig kylning placeras de i källare, källare eller lämnas i ett svalt rum för långtidsförvaring.

Blancherade plommon i sin egen juice

Som namnet på detta recept antyder måste frukterna blancheras innan de tillagas. För detta:

1. Lägg dem i portioner i ett durkslag.
2. Doppa i kokande vatten i 5 sekunder, dra sedan ut och doppa omedelbart i kallt vatten.
3. Lägg i burkar, strö över socker jämnt och ställ in att sterilisera i 15–30 minuter, beroende på volymen.
4. Efter att plommon tas bort från pannan och omedelbart försluts.

Efter att de svalnat placeras de i källaren, där de kommer att ligga kvar tills den nya skörden.

Gult plommon i egen saft för vintern

För att förbereda plommon i sin egen juice enligt detta recept behöver du gula frukter av alla storlekar och variationer. Nödvändiga komponenter:

• 10 kg frukt;
• 5 kg socker.

Tillagningsmetoden är klassisk.

Hur man gör gult plommon i egen juice med vanilj

Enligt detta recept behöver du också frukter av gula sorter. Du måste ta:

• 10 kg frukt;
• 5 kg socker;
• 1 paket vanilj.

Du kan också laga beredningen på klassiskt sätt, men när du placerar frukt i en behållare måste du lägga till kryddor till den.

Koka plommon i sin egen juice i ugnen (eller i ugnen)

Ingredienserna är desamma som i det traditionella receptet. Tillagningsmetod:

1. Sortera frukterna, skölj dem i rinnande vatten och se till att ta bort fröna.
2. Fyll 1-1,5 liters burkar med halvor, häll lager för lager och strö över dem med socker. Lägg frukterna tätt, tryck ner dem med en sked.
3. Ställ burkarna i en förvärmd ugn i 40-50 minuter.
4. Efter detta, rulla upp omedelbart.

När de svalnat till rumstemperatur, överför burkarna till en sval källare.

Konserverade katrinplommon i sin egen juice

Du behöver plommon som är täta och inte särskilt saftiga så att de kan torka snabbare. Innan du gör sylten måste du först koka katrinplommon. För detta:

1. Ta bort gropar från plommon.
2. Bred ut dem i 1 tunt lager utanför, i solen och torka så länge som möjligt tills de får sin karakteristiska konsistens, färg och arom. De måste vändas med jämna mellanrum så att de torkar väl på alla sidor.
3. Du kan också torka frukterna i ugnen på en gas- eller elektrisk spis.

Från 10 kg färsk frukt efter torkning erhålls cirka 3-3,5 kg torkad frukt. Efter att katrinplommonen har erhållits kan du börja göra sylt:

1. Placera den i förberedda burkar, tillsätt socker (i ett förhållande av 2 till 1).
2. Tillsätt lite vatten och blanda allt.
3. Ställ burkarna för att sterilisera i 30 minuter.

Kylning sker vid rumstemperatur. Sylt kan förvaras inomhus eller i en kall källare.

Konserverade plommon i egen juice, halverade

För att förbereda sylt enligt detta recept måste du ta 10 kg mogna, saftiga, men fortfarande täta frukter. Plommon kan vara vilken färg som helst: vit, gul, röd och mörkblå. Du behöver också socker (5 kg). Sekvensering:

1. Tvätta frukterna, skär dem på längden med en vass kniv och ta bort kärnorna.
2. Lägg halvorna i burkar och strö över socker jämnt.
3. Sterilisera enligt traditionellt recept.

Efter obligatorisk kylning, skicka burkarna för förvaring.

Regler för förvaring av plommon i sin egen juice

Du kan förvara ämnena antingen i huset vid en relativt hög temperatur, eftersom de har steriliserats, eller på en plats speciellt utformad för detta ändamål - i källaren. Inomhus, i en lägenhet eller i ett privat hus måste du placera dem på den kallaste och mörkaste platsen, till exempel i ett skafferi eller i det kallaste rummet. Hållbarheten för plommon i sin egen juice hemma är minst ett år, men inte mer än 3 år. Efter denna period rekommenderas det inte att använda plommonsylt till mat; det är bättre att göra nytt från innevarande års skörd.

Slutsats

Många kommer att gilla plommon i sin egen juice, eftersom de har en oöverträffad smak och arom. Det är inte svårt att förbereda, du behöver bara följa rekommendationerna i recepten. Om du gör allt rätt och tillagar sylten som den ska kan du njuta av den kalla vinterdagar när färsk frukt inte finns att tillgå.

Rekommenderade inlägg

Satsebeli plommonsås

Inlagda plommon: 4 recept

Plommon marshmallow

Plommon i sirap

Plommonketchup

Plommonchutney

Grön adjika för vintern

Adjika Zamanikha: recept för vintern

Kanderade päron: snabba recept