Konserverad makrill med grönsaker för vintern: 20 recept

När man gör hemmagjord konserverad fisk används oftast makrill. Samtidigt kan du förbereda både makrill i sin rena form och med hjälp av grönsaker. Konserverad makrill för vintern kan förberedas för att passa absolut alla smaker. Det finns dussintals populära recept som är tillgängliga för både erfarna och nybörjare hemmafruar.

Hur man förbereder konserverad makrill för vintern

För att förbereda konserverad makrill kan du se recept med foton. Denna fisk passar bäst till grönsaker. För det första är detta en fet typ av fisk som perfekt kommer att dekorera alla bord. För det andra innehåller makrill en liten mängd ben, som är lätta att ta isär eller stuva tills de är helt mjuka.

Det är viktigt att förbereda fisken rätt. För att göra detta måste du tvätta och rengöra fisken, skära av huvudet och fenorna. Och se även till att rengöra alla insidor och skölja insidan så att konserven inte får en obehaglig smak.

Klassiskt recept på hemlagad konserverad makrill i burk

Det klassiska receptet på makrill i tomat för vintern innebär att du använder följande ingredienser:

• 1 kg makrill;
• 1,5 kg tomat;
• 1 kg morötter;
• ett halvt kilo paprika och lök;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 50 g strösocker;
• 50 g vinäger;
• salt, kryddor och olika tillsatser efter smak.

Steg-för-steg-algoritm för att förbereda makrill i tomat för vintern, konserveringsrecept:

1. Koka filén i saltat vatten.
2. Ta bort från vattnet och låt svalna.
3. Skär grönsaker, riv morötter.
4. Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet.
5. Tillsätt olja till tomaterna och blanda med resten av grönsakerna.
6. Sjud grönsakerna i en halvtimme.
7. Tillsätt vinäger och alla nödvändiga kryddor till de stuvade grönsakerna.
8. Lägg varma grönsaker och makrill i lager i burkar.

Rulla genast ihop burkarna och vänd dem upp och ner. Var noga med att slå in den i en filt och låt den stå kallt i flera dagar. Flytta den sedan till en permanent förvaringsplats.

Konserverad makrill med lök och morötter för vintern

Ingredienser för receptet på konserverad makrill med grönsaker för vintern:

• 4 bitar beredd makrill;
• ett par morötter;
• ett par lök;
• lagerblad - 4 st.;
• bordssalt, svartpepparkorn;
• 4 stora skedar solrosolja.

Matlagningsalgoritm:

1. Tina fiskfilén och skär i bitar.
2. Mal morötterna med ett rivjärn.
3. Skär löken i halvor av ringar.
4. Lägg fisk, morötter och lök i lager i steriliserade burkar.
5. Strö varje lager med kryddor.
6. Häll olja och kallt kokt vatten ovanpå.
7. Ställ burkarna i ugnen.
8. Ställ in temperaturen på 150 °C.
9. Håll vid denna temperatur i en timme.
10. Efter en timme, dra ut den och rulla sedan omedelbart ihop den.

Efter några dagar kan du sänka arbetsstycket i källaren. Detta recept är perfekt för att behandla hela familjen, eller för att dekorera ett julbord som förrätt.

Recept på konserverad makrill med aubergine för vintern

Det finns olika konserverade recept för att förbereda makrill med aubergine för vintern. För klassiker behöver du oftast:

• 2 kg fisk;
• samma mängd aubergine;
• 2 kg morötter;
• 6 lökar;
• 3 stora skedar socker;
• 400 ml solrosolja;
• 200 ml tomatpuré;
• 2 matskedar salt;
• en tesked vinägeressens.

Recept:

1. Finhacka löken, riv morötterna.
2. Skär fisken i bitar.
3. Skär auberginema i små tärningar.
4. Tillsätt grönsakerna i pannan och låt sjuda i 40 minuter.
5. Tillsätt fisken och efter 40 minuter tillsätt vinägern.
6. Dela i burkar.
7. Rulla ihop och linda in i en varm filt.

Efter en tid kan du gömma den för långtidsförvaring. Under den kalla perioden kommer bordet att ha helt hemlagad, utsökt konserverad mat, överlägsen i smak till butiksköpta produkter. Det är näringsmässigt gott och tillverkat endast av naturliga produkter.

Konservering för vintern: makrill i tomat

Produkter för vinterberedning:

• fiskfilé - 2 kg;
• tomater - 4 kg;
• 700 gram lök;
• kilo morötter;
• 200 gram socker;
• salt 2 stora skedar;
• 2 matskedar vinäger;
• lagerblad;
• mald röd paprika;
• en halv liter vegetabilisk olja.

Steg-för-steg matlagningsreceptet är inte svårt:

1. Riv morötterna.
2. Puréa tomaterna med en köttkvarn.
3. Hacka löken fint.
4. Tvätta fisken, skär av huvudet och fenorna och skär i bitar.
5. Sjud i en kastrull i ca 15 minuter.
6. Bryt fisken i bitar och ta bort benen.
7. Blanda grönsaker i en skål, tillsätt strösocker, salt, smör och blanda.
8. Koka i 1,5 timmar.
9. Tillsätt fisken och koka i ytterligare 25 minuter.
10. Tillsätt röd paprika 10 minuter före slutet.
11. Lägg i steriliserade behållare och förslut ordentligt.

På vintern kan denna beredning användas för att göra utmärkt soppa eller servera färdig konserverad mat med potatismos.

Konserverad makrill med grönsaker för vintern

Komponenterna i den läckra beredningen skiljer sig inte från klassiska matlagningsrecept. Det är enkelt, snabbt och billigt:

• medelstora tomater - 3 kg;
• fisk - 2 kg;
• kilo paprika;
• 2 kg morötter;
• kilo lök;
• 200 ml solrosolja;
• 200 ml vinäger 9%;
• 100 g strösocker.

Lätt att förbereda:

1. Skär fisken i bitar, efter att ha rengjort den, skär av huvudet, fenorna och svansarna.
2. Koka i 10 minuter i saltat vatten.
3. Mal tomaterna efter önskemål med en mixer eller köttkvarn.
4. Riv morötterna och skär löken i ringar.
5. Blanda hackade grönsaker med tomater och låt sjuda i en halvtimme.
6. Tillsätt fisk, olja, kryddor, vinäger och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
7. Lägg i burkar och rulla ihop.

Recept på makrill i olja för vintern

För att förbereda konserver i olja behöver du inte ta grönsaker. Du behöver bara ta en liten mängd fisk, tvätta den, ta bort den och skära av huvudet och svansen. Krydda fisken med salt och låt stå i en timme.Lägg lagerblad, fisk, kryddor i förberedda burkar och tillsätt olja. Täck burkarna med lock och sterilisera. Det är nödvändigt att sterilisera genom att ständigt tillsätta vatten i 5 timmar. Rulla sedan ihop burkarna hårt och slå in dem i en varm handduk.

Makrill för vintern i ugnen

Ett enkelt recept med vanliga ingredienser:

• ett par fiskar;
• ett par lök och morötter;
• en tesked salt;
• en halv tesked socker;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• Lagerblad.

Steg-för-steg matlagningsalgoritm:

1. Skiva fisken.
2. Riv morötterna och hacka löken.
3. Gnid in fisken med salt och socker.
4. Lägg morötter, fisk, lök i lager i en burk, tillsätt olja och pepparkorn.
5. Täck med lock och sätt in i ugnen.
6. Värm ugnen till 180°C och tillaga i 50 minuter.

Dra sedan ut allt och rulla ihop det.

Recept på makrill med pärlkorn för vintern

För detta recept måste du först koka pärlkornet tills det är halvkokt. Riv eller skär grönsakerna i strimlor. Mal tomaterna till en puré. Fisken måste först kokas och sedan kombineras med stuvade grönsaker och halvkokta flingor. Häll sedan olja och vinäger i burkarna, och tillsätt även alla kryddor. Sedan måste burkarna steriliseras i flera timmar.

Som ett resultat kommer hemmafrun att få ett utsökt mellanmål som enkelt kan mata hela familjen.

Hemlagad konserver: makrill i tomat med grönsaker

Ingredienser för ett kulinariskt mästerverk:

• 2 kg rengjorda fiskkroppar;
• 3 kg tomater;
• ett kilo lök, samma mängd morötter och paprika.
• en halv liter tomatpuré eller sås;
• 250 ml olja kan vara solros eller vilken grönsak som helst;
• 200 g strösocker;
• 2 stora rågade matskedar salt;
• svartpeppar i form av ärter;
• kryddpeppar sort
• en liten sked med en hög citronsyra;
• Lagerblad.

Algoritm för att skapa ett tomt:

1. Skala tomaterna.
2. Skär paprikan i strimlor.
3. Riv hälften av morötterna på ett grovt rivjärn, skär den andra hälften i tärningar.
4. Lägg till resten av grönsakerna, tillsätt smör, salt, socker och sås.
5. Koka i 40 minuter efter att grönsakerna har kokat upp.
6. Tillsätt båda typerna av peppar.
7. Koka fisken och ta bort benen.
8. Tillsätt fisken till grönsakerna och koka i ytterligare 40 minuter efter kokning.
9. I slutet av tillagningsprocessen, tillsätt citron.

Koka i ett par minuter och häll upp i glasburkar.

Makrill med rödbetor för vintern

Produkter för ett kulinariskt mästerverk:

• kilo fisk;
• 200 g rödbetor
• 700 g morötter;
• tomater 1,3 kg;
• 175 ml av valfri vegetabilisk olja;
• koriander, senapsbönor och andra tillsatser efter önskemål;
• 1,5 matskedar bordssalt;
• vinäger 9% - 100 g.

Steg-för-steg matlagningsalgoritm:

1. Puréa tomaterna genom en köttkvarn och lägg i en behållare med tjock botten.
2. Vänta på låg värme tills allt kokar, tillsätt sedan hackad fisk och hackade rotfrukter.
3. Var noga med att salta allt, tillsätt stekt lök och låt sjuda i 90 minuter.
4. 3 minuter före slutet av tillagningen måste du hälla i vinägern.
5. Lägg i behållare och förslut.

Rulla sedan arbetsstycket till en burk och slå in det i en varm handduk. Vänta några dagar tills det svalnat helt.

Konserver för vintern: makrill med tomater

För att förbereda konserverade tomater måste du ta ett par kilo fisk och 1–2 kg tomater. Det är bättre att lämna tomaterna utan skal innan du förvandlar dem till puré. För att göra detta, skålla dem bara med kokande vatten och skär ett tvärsnitt. Huden kommer lätt att lossna. Sedan kan du bearbeta tomaterna till puré och stuva dem med fisk. Eller bara häll över förkokt fisk.Det bästa alternativet skulle vara att använda tomater istället för tomatjuice.

Lecho med makrill för vintern

Mat:

• 1 kg huvudlös fisk;
• tomater 1,5 kg;
• ett halvt kilo lök och stor paprika;
• 1 kg morötter;
• 150 ml solrosolja;
• 50 g strösocker;
• 50 ml vinäger;
• salt att smaka;
• tillsätt kryddor om så önskas.

Matlagningsalgoritm:

1. Koka filén i 25 minuter.
2. Demontera filén i bitar, ta bort benen.
3. Skär paprikan i strimlor och löken i ringar.
4. Lägg grönsakerna i en kokkärl och strö över socker.
5. Skalla tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet.
6. Gör tomatpuré, blanda den med olja och grönsaker.
7. Sätt på eld och koka allt på låg värme.
8. Efter en halvtimme, tillsätt filén.
9. Efter 10 minuter kan du hälla upp i behållare och rulla ihop.

Denna lecho kommer att tilltala hela familjen.

Makrill med bönor för vintern

Du bör först blötlägga bönorna i 12 timmar. Ingredienserna för att förbereda konserverad makrill med grönsaker för vintern är följande:

• 5 kg fisk;
• 3 kg tomat;
• ett kilo lök och morötter;
• 600 g bönor;
• ett glas strösocker;
• 400 ml vegetabilisk olja;
• 3 skedar socker;
• 200 ml vinäger;
• lagerblad och peppar.

För att förbereda behöver du:

1. Gör tomatpuré och låt koka upp.
2. Tillsätt socker, salt och smör.
3. Sjud morötter och lök i 30 minuter.
4. Tillsätt kokta bönor, hackad fisk och låt sjuda i 40 minuter.
5. Tillsätt vinäger på slutet och förslut sedan ordentligt.

Konserverad makrill med grönsaker och ris

För att förbereda makrill i burkar för vintern med ris och grönsaker behöver du:

• 1,5 kg makrill;
• 300 g kokt ris;
• 1,5 kg tomater;
• 3 morötter;
• 3 paprika;
• 400 g lök;
• 200 ml vegetabilisk olja.

Du måste förbereda det så här:

1. Skär filén i bitar.
2. Hacka tomaterna och koka med 100 ml olja i 10 minuter.
3. Tillsätt fisken och låt puttra ytterligare en timme.
4. Fräs de rivna morötterna, löken och paprikan i resterande olja.
5. Lägg grönsakerna till fisken och låt sjuda i 20 minuter.
6. Tillsätt ris och koka ytterligare 15 minuter.

Sedan kan mellanmålet rullas ihop och täckas med en yllefilt.

Konservering av makrill med morötter

Konservering kan göras med ett minimum av grönsaker. För ett standardrecept räcker det med morötter, lök och tomater. Fisken måste kokas och tas bort från benen. Gör en puré av tomaten och stuva morötter och lök. Blanda sedan allt, tillsätt olja och vinäger. Lägg i varma burkar och förslut. Kan steriliseras ytterligare. I det här fallet är det perfekt att använda en långsam spis eller tryckkokare.

Kryddig konserverad makrill för kryddälskare

Ett utmärkt mellanmål för dem som föredrar asiatisk mat. Makrill för vintern i en burk i olja med tillsats av varma kryddor. Ingredienser:

• ett halvt kilo fisk;
• morötter 300 g;
• chili 3 stycken;
• 300 g paprika;
• 60 g bordssalt;
• ett glas vegetabilisk olja.

Matlagnings Instruktioner:

1. Skär filén i små bitar och koka i saltat vatten i en halvtimme.
2. Skär morötter och paprika i strimlor, och hacka chilipeppar.
3. Lägg allt i en kastrull, tillsätt salt, olja och låt sjuda i 20 minuter.
4. Rulla allt till burkar och vänd försiktigt.

Så fort bitarna har svalnat efter ett par dagar kan de gömmas på en plats för permanent förvaring.

Hemkonserverad makrill med vitlök och kryddnejlika

Ingredienser för en utmärkt förberedelse:

• 2 bitar makrill;
• 4 kryddnejlika;
• en stor sked salt;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• ett par lagerblad;
• två små skedar socker;
• flera ärtor av svart och kryddpeppar;
• 4 vitlöksklyftor;
• ett par grenar färsk dill.

Du måste förbereda det så här:

1. Tvätta fisken, rensa den och skär i portionsbitar.
2. Salta makrillen och låt marinera.
3. Efter 60 minuter, förbered och sterilisera burkarna och tillsätt lika delar av alla kryddor.
4. Lägg fiskbitarna och häll olja ovanpå.
5. Lägg burkarna i en kastrull, fyll med vatten upp till galgarna och ställ in att sterilisera.
6. Efter 5 timmar kan du ta ut den och rulla ihop den. Slå sedan in den så att den svalnar långsamt och först efter ett par dagar skickas ämnen till en permanent förvaringsplats.

Recept på konserverad makrill i tryckkokare

För att förbereda produkten i en tryckkokare behöver du bara ha enkla ingredienser:

• 900 g filé;
• 3 matskedar olja;
• 15 svartpepparkorn;
• 3 teskedar olja;
• Lagerblad.

Receptet är lätt att följa:

1. Skär filén och lägg i förberedda burkar.
2. Lägg kryddor, salt och olja ovanpå fisken.
3. Lägg locken ovanpå, häll lite vatten i tryckkokaren och installera burkarna.
4. Sjud i 2 timmar.

Sedan ska alla burkar rullas ihop och förberedas för förvaring.

Recept på konserverad makrill i en slowcooker

För hemmafruar som har en multicooker i köket finns det följande recept för att förbereda makrillfisk för vintern med följande ingredienser:

• 1 makrill;
• 1 lök;
• 1 tsk salt;
• en tredjedel av en sked citronsyra;
• ett halvt glas vatten;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• Lagerblad;
• en nypa pepparblandning.

Att laga mat i en slowcooker är enkelt:

1. Skär löken i ringar.
2. Lägg två tredjedelar av löken i multikokarskålen.
3. Skär den urrensade fisken i skivor.
4. Blanda fisk med peppar och kryddor.
5. Blanda salt med citronsyra.
6. Blanda med varmt vatten.
7. Lägg filén i bitar ovanpå lökringarna.
8. Häll i vatten.
9. Tillsätt lagerblad och peppar.
10. Häll i vegetabilisk olja.
11. Ställ in den på "quenching"-läge.
12. Koka i 6 timmar.

Placera i förberedda och steriliserade burkar. Stäng ordentligt.

Konserverad makrill med grönsaker i en långsam spis

Följande komponenter krävs:

• 1 fisk;
• 1 morot och lök;
• en matsked tomatpuré;
• en tesked strösocker;
• en matsked olja;
• salt och peppar efter smak;
• lagerblad.

Instruktioner för att förbereda konserverad fisk för vintern från makrill:

1. Rensa fisken, skär den i bitar, peppra, salta och låt marinera.
2. Skär löken i ringar, riv morötterna.
3. Lägg grönsakerna i multikokarskålen, häll i lite olja och ställ in på "Fry" -läget i 10 minuter.
4. Häll i ett glas vatten och vänta tills det har avdunstat helt.
5. Placera fisken.
6. Späd tomatpuré i ett glas kokande vatten, tillsätt socker, häll i multikokarskålen.
7. Stäng locket och ställ in på "quenching"-läge.
8. Öppna locket efter 20 minuter.

Överför innehållet i rena burkar och förslut.

Regler för förvaring av hemmagjord konserverad makrill

Reglerna för att förvara konserverad filé hemma är desamma som för andra konserver. Först och främst är sval temperatur viktig. Men på vintern bör temperaturen inte falla under noll. En källare eller källare är bäst för förvaring. Ett ouppvärmt skafferi eller en isolerad balkong skulle vara perfekt för en lägenhet. Det är också nödvändigt att skydda tillgången till solljus. Förrådet för konservering ska vara mörkt och fritt från tecken på mögel och mögel på väggarna. Konserverad fisk ska slängas omedelbart om den är svullen. Annars kan hela familjen bli förgiftad.

Slutsats

Vilken hemmafru som helst kan förbereda konserverad makrill för vintern.För att göra detta räcker det med enkla ingredienser, såväl som makrill själv. Fisken ska vara medelstor, färsk, utan tecken på förstörelse. Innan du förbereder den måste du tvätta den, skära av fenorna, huvudet och svansen. Du kan förvara makrill på burk i källaren, källaren eller på balkongen. Det är viktigt att burkarna är helt förslutna och att locken inte deformeras vid förvaring.

Rekommenderade inlägg

Kryddig zucchinikaviar för vintern

Squashkaviar med äpplen

Bakad auberginekaviar

Zucchini och auberginekaviar

Zucchinikaviar utan fritering

Svärmors zucchinitunga med tomatpuré

Går det att frysa aprikoser?

Aubergine "som svamp" för vintern

Vildpäron: recept för vintern