Innehåll
Globussallad för vintern med auberginer har vunnit sin berömmelse och popularitet sedan sovjettiden, då ungersk konserverad mat med samma namn fanns i butikshyllorna. Många hemmafruar gillade denna aptitretare och trots att butikshyllorna idag är fyllda med ett urval av konserver, förlorar denna sallad inte sin popularitet. Ingredienserna som ingår i Globus aptitretare är enkla och prisvärda, och smaken på salladen är utmärkt. Dessutom är salladen enkel och snabb att tillaga.
Regler för att förbereda aubergine Globe sallad för vintern
För att förbereda salladen är det viktigt att använda färska och maximalt mogna grönsaker utan skador. De måste redas ut i förväg och eventuella defekter måste skäras bort. För beredning är det bättre att använda köttiga sorter av paprika och tomater för att göra salladen så rik som möjligt.
För den som inte gillar den starka smaken av lök kan man byta ut den mot schalottenlök som har en mildare sötaktig smak.
Det är viktigt att inte överkoka mellanmålet under beredningen för att bevara grönsakernas välgörande egenskaper. Det är också förbjudet att koka Globus.Det finns ingen anledning att tillsätta vatten under tillagningen, eftersom saftiga tomater släpper en tillräcklig mängd juice.
För att lägga till en kryddig smak och arom, om så önskas, kan du lägga till koriander till marinaden.
Ingredienser till aubergine Globe sallad för vintern
För att förbereda mellanmålet behöver du prisvärda grönsaker, som kan hittas i vilken butik eller marknad som helst under höstsäsongen.
För att förbereda salladen behöver du:
- aubergine - 1 kg;
- tomater -1,5 kg;
- röd paprika - 1 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- lök - 0,5 kg;
- vinäger 6% eller 9% - 90 milliliter;
- granulerat socker - 1 matsked;
- salt - 3 matskedar (1 - för matlagning, 2 - för blötläggning);
- Solrosolja - 200 milliliter.
För en kryddig smak och arom kan du lägga till koriander i marinaden.
Steg-för-steg recept på Globus sallad med aubergine för vintern
Matlagningsprocess:
- Förbered först auberginema. Frukterna måste tvättas noggrant och blötläggas i 30-40 minuter i saltat vatten för att ta bort bitterhet. För 1 liter vatten behöver du 30 gram bordssalt.
- Medan auberginerna blötläggs, förbered de återstående grönsakerna. Tvätta tomaterna, skär ut tätningen från stjälken. Skär tomaterna i stora bitar - 4-6 delar beroende på storleken på frukten.
- Vi tvättar även paprikan noggrant, skär av stjälken och rengör fröna inuti. Skär frukterna i stora bitar eller remsor.
- Skala löken och skär den i tunna halvringar.
- Tvätta morötterna, skala dem, skär dem i tjocka ringar eller riv dem på ett koreanskt morotsrivjärn.
- Nu kan auberginema tas bort från det saltade vattnet. All bitterhet, om det fanns någon, fanns kvar. Ta bort stjälkarna från auberginerna och skär grönsakerna i stora tärningar.Om auberginerna har för många frön kan du skära ut några av dem.
- Tillsätt sedan vinäger, vegetabilisk olja, salt och socker, rör om i en djup, tjockväggig kastrull eller kittel. Sätt på medelvärme och värm marinaden något.
- Tillsätt först tomaterna och blanda. De måste sitta i marinaden i ett par minuter för att släppa ut sin juice.
- Lägg sedan morötter och lök i pannan. Rör om, låt innehållet koka upp, men koka inte.
- Tillsätt aubergine och paprika.
- Blanda grönsakerna ordentligt med marinaden och låt koka upp. Täck sedan pannan med ett lock och låt innehållet puttra på svag värme i 40 minuter. Det finns ingen anledning att röra om salladen. 5 minuter före slutet av tillagningen kan locket tas av för att förånga överflödig vätska.
- Globusallad är klar. Placera den i sterila behållare, rulla ihop den eller stäng locken ordentligt. Vi vänder varje burk upp och ner och lägger den på en varm plats i ett par timmar (du kan slå in den i en filt). Kyl sedan arbetsstyckena i rumstemperatur.
Salladen behåller alla vitaminer och mikroelement
Regler och villkor för lagring
Globus-snacket håller länge tack vare vinägern det innehåller. Salladen bör förvaras svalt, gärna i källare eller källare, men den kan även förvaras i kylen vid en temperatur på +2 till +8 °C. Så, smaken av mellanmålet kan avnjutas under hela vintern och våren. Om du planerar att använda produkten inom 1-2 veckor från beredningsögonblicket är det inte nödvändigt att placera det på en sval plats, det viktigaste är att ta bort den från värmeanordningar.
Slutsats
Globussallad för vintern med aubergine är en mycket god och lättlagad maträtt som kommer att glädja dig under hela den kalla årstiden.Salladen behåller de vitaminer och mikroelement som finns i grönsaker och smaken gillas av både barn och vuxna. Globen kan serveras på både ett festligt och vardagsbord. Den passar bra till ris, pasta och potatis, och kommer att vara ett utmärkt tillskott till kött, såväl som som en självständig maträtt.
