Förbereda gurkor och zucchini för vintern: recept på sallader med morötter, i sås

Vintersallad av zucchini och gurka är en lättlagad rätt. Alla grönsaker som ingår i kompositionen kan odlas i trädgården, detta minskar kostnaden för den färdiga produkten. Sallad är den perfekta lösningen för en högtidsfest. Trots den ovanliga kombinationen av zucchini och gurka blir det väldigt gott.

Hur man förbereder zucchini och gurksallader för vintern

Läckra och enkla recept från zucchini och gurka kräver överensstämmelse med ett antal villkor:

1. Använd grönsaker av rätt form med medelstora frön.
2. Den ideala längden på gurkor är upp till 6 cm, zucchini - upp till 20 cm.
3. Det är nödvändigt att tvätta grödan noggrant (du kan använda en speciell borste). Det är viktigt att ta bort alla orenheter från skalet så att produkten kan bevaras till vintern.
4. Före sterilisering ska burkar tvättas med sodalösning.
5. Frukterna måste vara mogna med ett glänsande skal (nödvändigtvis inga sprickor eller ruttnande).

Stadier för att förbereda grönsaker:

1. Grundlig tvätt.
2. Torkning.
3. Skär ut stjälken.
4. Skär i cirklar, stänger innan konservering.

Klassiskt recept på gurk- och zucchinisallad för vintern

Konserverad gurka och zucchini är lätt att förbereda. För att göra detta behöver du:

• gurka - 600 g;
• zucchini - 250 g;
• paprika - 3 stycken;
• lök - 150 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt - 30 g;
• äppelcidervinäger - 30 ml;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• grönsaker (persilja) - efter smak.

Zucchinirullar förvaras bäst på en sval plats

Steg-för-steg-teknik:

1. Skär löken i ringar. Stek i panna i 5 minuter.
2. Förbered resterande grönsaker. Skärmetoden är en halvcirkel.
3. Tillsätt vitlök och örter till förberedelserna, salta produkterna.
4. Sjud alla grönsaker i 10 minuter. Tillsätt sedan olja och äppelcidervinäger.
5. Låt stå på låg värme i 5 minuter.
6. Lägg ingredienserna i en steriliserad burk.
7. Sterilisera behållaren i en kastrull i 20 minuter.
   Råd! Mängden vatten bör inte överstiga 500 ml.
8. Rulla upp locket.

Efter kylning bör konserveringen förvaras i källare eller garage.

Vintersallad av gurka, morötter och zucchini

Gurkor hjälper till att normalisera vikten, så preparatet anses vara hälsosamt. Det inkluderar:

• zucchini - 800 g;
• gurka - 600 g;
• morötter - 200 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt - 15 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vinäger (9%) - 30 ml;
• granulerat socker - 100 g;
• gröna - efter smak.

Zucchini, morötter och gurka är en mycket mättande och hälsosam tallrik

Steg-för-steg-teknik:

1. Tvätta gurka, zucchini och morötter noggrant. Hacka allt.
2. Lägg förberedelserna i en kastrull, tillsätt de återstående ingredienserna (förutom vinäger).
3. Koka upp och koka i 45 minuter.
4. Tillsätt vinäger och hackade örter till den förberedda salladen.
5. Koka i 5 minuter.
6. Placera produkten i steriliserade burkar.
7. Förslut behållarna.

Recept på gurk- och zucchinisallad med vitlök

Sallad är ett bra sätt att förbereda färsk gurka och zucchini för vintern.

För att förbereda behöver du:

• ung zucchini - 2500 g;
• gurka - 2000 g;
• lök - 4 stycken;
• vitlök - 1 huvud;
• gröna (dill och persilja) - 1 gäng;
• pepparrot - halva roten;
• granulerat socker - 100 g;
• salt - 40 g;
• svartpeppar - 8 ärtor;
• paprika - 2 stycken;
• vinäger (9%) - 150 ml.

Gurksallader kan tillagas av tillgängliga ingredienser

Steg-för-steg-teknik:

1. Tvätta zucchini, paprika och gurka, skär dem i bitar.
2. Hacka löken. Den erforderliga formen är halvringar.
3. Lägg preparaten tätt i en burk, tillsätt sedan örter, vitlök och en bit pepparrot.
4. Förbered marinaden (koka upp vatten, salt, socker och vinäger).
5. Häll marinaden över maten.
6. Rulla ihop behållaren med lock.

Efter en dag ska burken placeras på en kall plats.

Kryddig gurk- och zucchinisallad för vintern i burkar

Receptet är ett utmärkt bidrag till familjemenyn för vintern. Huvudfördelar: pikant, arom.

Komponenter som ingår:

• gurka - 1200 g;
• zucchini - 800 g;
• morötter - 2 stycken;
• chilipeppar - 2 stycken;
• äppelcidervinäger - 50 ml;
• salt (grovt) - 30 g;
• granulerat socker - 65 g;
• vatten - 300 ml;
• vegetabilisk olja - 70 ml.

Zucchinisallad med pikant smak kan serveras till huvudrätter eller tillbehör

Steg för steg recept:

1. Skär zucchinin i skivor, gurka och paprika i strimlor, riv morötterna.
2. Häll vegetabilisk olja i en behållare och placera alla ingredienser där.
3. Tillsätt resterande ingredienser (förutom vinäger).
4. Häll vatten och koka rätten i 1 timme 10 minuter.
5. Tillsätt vinäger.
6. Fördela blandningen i burkar och täck med lock.
7. Sterilisera de fyllda behållarna i en kastrull (tid - 25 minuter).
8. Förslut burkarna med lock.

Det är bättre att förvara den färdiga maträtten på en mörk plats.

Konserverad gurka och zucchinisallad med örter

Rätten har en speciell arom. För att förbereda det behöver du:

• gurka - 850 g;
• zucchini - 850 g;
• persilja - 1 gäng;
• dill - 1 gäng;
• salt - 40 g;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• granulerat socker - 150 g;
• senap - 10 korn;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• svartpeppar - 8 ärtor.

En enkel och nyttig sallad med säsongens gröna kan serveras varje dag.

Procedur:

1. Tvätta grönsakerna, hacka och lägg i en separat behållare.
2. Tvätta grönsakerna, torka och hacka fint.
3. Tillsätt grönsaker och resterande ingredienser till grönsakerna.
4. Låt blandningen dra i 50 minuter.
5. Placera produkten i burkar och häll den resulterande juicen ovanpå efter blötläggning.
6. Sterilisera behållare i 10 minuter (efter kokning).

Förvaringsplatsen efter rullning är en källare eller garage.

Gurk- och zucchinisallad i tomatsås för vintern

Matlagning börjar med att förbereda grönsakerna. Vad ingår i receptet för gurka och zucchini för vintern:

• zucchini - 1300 g;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• morötter - 2 stycken;
• gurkor (övervuxna frukter kan användas) - 1200 g;
• persilja - 1 gäng;
• tomatsås - 150 g;
• socker - 100 g;
• salt - 30 g;
• vinäger - 30 ml;
• solrosolja - 50 ml.

Zucchini i tomatmarinad kan serveras till potatisrätter och kött

Steg-för-steg-algoritm:

1. Riv morötterna på ett medelstort rivjärn.
2. Skala de återstående grönsakerna från fruktköttet och skär i tärningar.
3. Placera förberedelserna i en kastrull, tillsätt tomatsås, olja, vitlök. Rör om allt, tillsätt socker och salt.
4. Koka efter kokning i 40 minuter.
5. Tillsätt vinäger, tillsätt örter och koka i en kvart.
6. Lägg salladen i burkar och rulla ihop.

Lagringsregler

Villkor som ska följas:

• hög luftfuktighet (80%);
• lagringstemperatur inte högre än 20 °C (värme kan leda till att produkten förstörs i burken, frysning är också oacceptabelt);
• mörk plats;
• periodisk ventilation.

Efter öppnandet lagras gurkor och zucchini i högst 3 dagar.

Slutsats

En vintersallad av zucchini och gurka är en budgetvänlig och hälsosam förberedelse. Grönsakerna som ingår i kompositionen är rika på vitaminer och mineraler och orsakar inte allergiska reaktioner. Zucchini innehåller kostfiber, samt pektin och biotin. Att äta denna maträtt låter dig kontrollera din vikt och förhindra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Rekommenderade inlägg

Kryddig zucchinikaviar för vintern

Squashkaviar med äpplen

Bakad auberginekaviar

Zucchini och auberginekaviar

Zucchinikaviar utan fritering

Svärmors zucchinitunga med tomatpuré

Adjika med morötter

Svärmors tunga med tomater: recept

Hur man torkar aprikoser ordentligt för torkade aprikoser