Rödbetssallad för vintern

En mängd olika recept används för rödbetor. Vissa hemmafruar föredrar att skörda rödbetor direkt, andra gör borsjtjdressingar. Rödbetssallad för vintern är den vanligaste metoden för att tillaga rotfrukter. Men det finns väldigt många recept för sådan konservering. Allt beror på de ytterligare ingredienserna, såväl som på hemmafruns preferenser och hennes beredningsmetoder. Vissa människor använder sterilisering, och vissa klarar sig utan det.

Hemligheter för att förbereda rödbetssallader för vintern

För att förbereda betor, rekommenderas det att uteslutande använda rotfrukter av olika sorter. Det är viktigt att rotfrukten inte har några tecken på sjukdom och en bra vinröd färg. Erfarna hemmafruar föredrar att använda små rotfrukter. De återstående grönsakerna måste också vara fria från tecken på röta och sjukdomar för att konserveringen ska hålla framgångsrikt under hela säsongen.

Grönsaken används både rå och kokt, allt beror på det specifika receptet och hemmafruns preferenser. Om kokta råvaror används, är det nödvändigt att bevara färgen på rotfrukten så mycket som möjligt under tillagningen. För detta används vinäger eller citronsyra.

Burkar för konservering bör sköljas noggrant med bakpulver och varmt vatten och sedan steriliseras, antingen i ugnen eller över ånga.

Du bör vara mycket försiktig med mängden socker i beredningen, eftersom rotfrukten i sig innehåller tillräckligt med socker. Om du använder för mycket av denna ingrediens kan resultatet bli för sött.

Rödbetssallad utan sterilisering för vintern

Rödbetssallad för vintern kan förberedas utan att sterilisera produkten. För att göra detta behöver du följande produkter:

• 7 rotfrukter;
• 4 medelstora tomater;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 2 vitlöksklyftor;
• glas med vatten;
• sked strösocker;
• ett halvt glas bordsvinäger;
• samma mängd vegetabilisk olja;
• en halv stor sked bordssalt (ej joderat);
• mald svartpeppar efter smak.

Att förbereda produkten är enkelt, det är viktigt att följa instruktionerna korrekt:

1. Koka rotfrukten utan att ta bort skalet, kyl sedan i kallt vatten.
2. Riv på ett fint rivjärn.
3. Häll det nödvändiga vattnet i beredningsbehållaren.
4. Häll i vegetabilisk olja och bulkingredienser.
5. Sätt pannan på elden och koka allt.
6. Tillsätt rivna morötter, hackad lök och hackad vitlök i skivor.
7. Koka i 20 minuter.
8. Tillsätt tärnade tomater och rödbetor.
9. Blanda.
10. Sjud i 15 minuter, tillsätt vinäger och låt puttra på svag värme i ytterligare 5 minuter.
11. Lägg i förberedda burkar, rulla ihop och låt produkten svalna till rumstemperatur.

Efter en tid kan du lägga den beredda salladen i källaren för vintern utan sterilisering för långtidsförvaring eller lämna den i lägenheten, i ett ouppvärmt skafferi.

Morots- och rödbetssallad för vintern

Det finns ett recept på rödbetssallad för vintern med morötter. Detta är ett av de mest populära alternativen. Produkterna du behöver är:

• ett kilo morötter och 3 kg rödbetor;
• tomater - 1 kg;
• 100 gram vitlök;
• ett halvt glas vegetabilisk olja, helst luktfri;
• 125 g socker;
• en nypa mald röd paprika;
• 1,5 stora skedar salt;
• 70% vinäger essens - 30 ml.

Matlagnings Instruktioner:

1. Skala den råa rotfrukten och riv den på ett grovt rivjärn.
2. Gör samma sak med morötter.
3. Skala tomaterna med kokande vatten, skala och skär i små tärningar.
4. Hetta upp lite av oljan i en kastrull och tillsätt hälften av den rivna rotfrukten.
5. Tillsätt salt, strösocker, peppar och essens där. Blanda allt.
6. Sjud tills rotfrukterna är mjuka, tillsätt sedan de återstående morötterna och rödbetorna.
7. Tillsätt tomaterna och eventuell juice de har släppt.
8. Sjud tills alla ingredienser är mjuka.
9. Mal vitlöken på alla möjliga sätt och lägg till den totala massan.
10. Sjud i ytterligare 10 minuter.
11. Lägg allt i varma, steriliserade burkar och förslut.

Ett gott och snabbt mellanmål för vintern är klart.

Vintersallad av rödbetor, morötter och lök

Ingredienser för ett vintermellanmål:

• 2 kg rödbetor;
• 1 kg morötter;
• lök - 1 kg,
• 1 kg paprika;
• 100 gram socker;
• salt att smaka;
• 250 ml av valfri vegetabilisk olja;
• samma mängd 9% vinäger.

Matlagnings Instruktioner:

1. Skär paprikan i tunna strimlor och löken i små tärningar.
2. Riv rotfrukterna på ett medelstort rivjärn.
3. Blanda allt och ställ på låg värme tills det kokar.
4. Blanda strösocker och vinäger och låt koka upp separat.
5. Tillsätt socker-vinägerblandningen till grönsakerna.
6. Tillsätt eventuellt salt och sjud blandningen i en timme på mycket låg värme.

När tiden har gått måste du rulla arbetsstycket till burkar och placera det under en filt.

Rödbetssallad med lök för vintern

För ett recept på rödbetssallad för vintern i burkar med tillsats av lök behöver du ha:

• 2 kg rotfrukter;
• 500 g lök;
• luktfri solrosolja uteslutande för stekning;
• en stor sked salt;
• 2 matskedar vinäger;
• tillsätt en nypa mald svartpeppar efter smak.
• ¾ kopp vitt socker.

Matlagningsalgoritm steg för steg:

1. Koka upp rotfrukten och lägg under kallt vatten.
2. Riv den kokta produkten på ett rivjärn av lämplig storlek på värdinnans begäran.
3. Skär löken i stora tärningar.
4. Stek dessa tärningar i vegetabilisk olja tills de har en vacker gyllene nyans.
5. Tillsätt den rivna rotfrukten och fräs ihop hela massan.
6. Tillsätt kryddor med bulkingredienser, såväl som vinäger, till blandningen.
7. Sjud allt under omrörning i 20 minuter.

Lägg allt i varma, rena burkar och rulla under plåtlock.

Rödbetor och tomatsallad för vintern

Produkter för matlagning:

• 4 kilo rödbetor;
• 2,5 kg röda tomater;
• stor paprika, helst ljus i färgen - 0,5 kg;
• 2 vitlökhuvuden;
• ett par stora lökar;
• 30 g vitt socker;
• 1,5 stora skedar salt;
• bordsvinäger - 80 ml.

Matlagningsprocess:

1. Puré tomater med valfri metod.
2. Riv rödbetorna, hacka vitlöken.
3. Finhacka löken och rensad paprika.
4. Lägg alla grönsaker på en gång, samt socker, salt, kryddor och vinäger, i kokkärlet.
5. Efter att den färdiga produkten kokar ska den kokas i 30 minuter.

Som ett resultat, lägg de varma konserverna i burkar och rulla ihop dem.

Kokt rödbetssallad för vintern

Ingredienser för ovanlig konservering:

• 1,5 kg rödbetor;
• 800 g blå plommon;
• 1 liter 300 ml äppeljuice;
• ett glas socker;
• 3 kryddnejlika blomställningar;
• 10 gram salt räcker.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Koka rödbetorna tills de är halvkokta och svalna i kallt vatten.
2. Ta bort skalet från rotfrukten och skär i tunna skivor.
3. Lägg de urkärnade plommonhalvorna i steriliserade burkar.
4. Förbered en marinad av saften och alla kryddorna.
5. Häll marinaden över innehållet i burkarna.

Sterilisera sedan alla behållare i en halvtimme och rulla omedelbart ihop dem.

Rödbetssallad för vintern med vitlök

Vitlök är den mest klassiska ingrediensen för beredning. Vintersallader med rödbetor är godast när man använder vitlök. Produkter som krävs för upphandling:

• ett halvt kilo rödbetor;
• vitlök - 25 g;
• 55 ml luktfri vegetabilisk olja;
• en matsked essens;
• en blandning av mald paprika;
• 50 g salt;
• 30 g socker.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Skär rotfrukten i tunna strimlor.
2. Skala vitlöken, hacka och fräs i olja i en stekpanna på låg värme.
3. Lägg på rödbetsremsor.
4. Sjud i 15 minuter med locket stängt, tillsätt kryddor.
5. Sjud i ytterligare 17 minuter.
6. 5 minuter innan den är klar, häll i vinägern.
7. Placera i rena, steriliserade glasbehållare.

Vänta i en varm filt tills konserveringen har svalnat och du kan överföra den till långtidsförvaring.

Rödbetssallad för vintern utan vinäger

Produkter:

• ett kilo rödbetor, morötter, tomater och lök;
• 1 kg Antonovka;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 2 stora skedar olja;
• 5-6 stora skedar strösocker.

Matlagningsprocess:

1. Skala och hacka alla grönsaker.
2. Lägg allt i en kastrull, tillsätt salt, socker, smör och låt sjuda.
3. Sjud i en timme.
4. Lägg i varma burkar och förslut ordentligt.

På vintern kan en sådan aptitretare passa perfekt med vilken maträtt som helst och kommer helt enkelt att dekorera bordet.

Rödbetssallad genom en köttkvarn för vintern

Du behöver till receptet:

• 1 kg rödbetor;
• 200 g vardera morötter och lök;
• 1 stor paprika;
• 150 ml tomatpuré;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• salt och socker efter kockens smak.

Matlagningsprocess:

1. Koka rotfrukten och mal den sedan med en köttkvarn.
2. Morötter kan rivas.
3. Hacka paprikan och löken i mindre bitar.
4. Lägg allt i en kastrull, tillsätt salt, socker, smör och sätt på låg värme.
5. Sjud i 30 minuter.

Den färdiga kaviaren överförs till burkar och skruvas fast med plåtlock.

Rödbetssallad med gröna tomater

Produkter för beredning av gröna tomater:

• gröna tomater - 3 kg;
• 1 kg rödbetor, morötter och lök;
• ett halvt kilo stor paprika;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• ett halvt glas tomatsås;
• 200 ml vinäger;
• ett glas socker;
• 3 stora skedar salt.

Receptet är enkelt att förbereda: hacka alla grönsaker, tillsätt alla nödvändiga kryddor och låt sjuda i en halvtimme. 10 minuter före tillagning, tillsätt vinäger. Lägg sedan allt i burkar och förslut ordentligt.

Rödbetssallad med katrinplommon för vintern

Rödbetssallad för vintern med tillsats av katrinplommon ingår i många recept med foton, eftersom sådan skönhet ser väldigt intressant ut i en burk. Ingredienser för beredning:

• 300 g urkärnade katrinplommon;
• rotfrukt - 1 kg;
• honung 2 stora skedar;
• en stor sked salt;
• 5 kryddnejlika knoppar;
• flera pepparkorn;
• 150 ml vinäger 9%.

Matlagningsrecept i etapper:

1. Tvätta rotfrukten, skala och riv på ett grovt rivjärn.
2. Häll kokande vatten över katrinplommonen och håll i detta vatten i 5 minuter, tappa sedan av det kokande vattnet.
3. Tillsätt katrinplommon i rotfrukten, blanda och lägg i burkar.
4. Förbered fyllningen: tillsätt salt, honung, peppar, kryddnejlika och vinäger per liter vatten. Koka allt i 2 minuter efter kokning.
5. Häll den kokande marinaden i innehållet i burkarna och täck med lock.
6. Sterilisera arbetsstycket i kokande vatten i 20 minuter.

Ta bort burkarna med en grytlapp och dra åt.

Rödbetssallad med pepparrot för vintern

Produkter för ett bra mellanmål:

• 50 gram pepparrotsrot;
• 2 rödbetor;
• en halv tesked stensalt;
• en stor sked socker;
• 2 msk äppelcidervinäger.

Det är lätt att skapa ett mästerverk: hacka pepparroten i en köttkvarn, riv de kokta rödbetorna. Blanda allt, tillsätt vinäger och kryddor. Blanda allt och ställ åt sidan i 30 minuter. Överför till en torr, ren behållare och sterilisera. Stäng sedan med plåtlock under en konservnyckel.

Rödbets- och nötsallad för vintern

Produkter för att förbereda snacks för den kalla årstiden:

• 1 kg rotfrukter;
• valnötter, skalade - ett glas;
• 5 vitlöksklyftor;
• stor citron;
• socker - 30 g;
• salt och mald svartpeppar.

Sekvensering:

1. Koka rödbetor, skär i strimlor.
2. Hetta upp de lite krossade nötkärnorna i en stekpanna och lägg i rödbetorna.
3. Tillsätt hackad vitlök och citronsaft.
4. Häll i burkar och sterilisera.

Ta bort och täck med plåtlock.

Rostad rödbetssallad för vintern

För att förbereda, ta 800 g rotfrukter, 350 g lök, 5 matskedar sojasås, 100 ml vegetabilisk olja, 2 matskedar vinäger 9%, samma mängd socker, en halv stor sked salt.

Matlagningsprocess:

1. Riv grönsaken, tillsätt socker och låt stå en stund.
2. Hacka löken i tärningar och lägg i en stekpanna med rödbetorna.
3. Sjud i en halvtimme.
4. Tillsätt alla andra ingredienser.
5. Fördela i glasburkar och rulla säkert under plåtlock.

När allt har svalnat, skicka det för förvaring.

Läcker vintersallad från rödbetor och kål

Tätning fungerar också bra med kål.

Produkter:

• ett kilo rotfrukter och vitkål;
• 100 g lök;
• 300 ml vatten;
• vinäger 9%—50 ml;
• 150 g socker;
• 20 g salt.

Stadier för att göra ett kulinariskt mästerverk:

1. Koka rotfrukten.
2. Galler.
3. Skär kålhuvudet i strimlor.
4. Skär löken i halva ringar.
5. Lägg alla grönsaker i en kastrull och rör om.
6. Blanda salt, socker, vinäger och vatten separat. Koka i 1 minut.
7. Häll i grönsaksblandningen och låt stå under belastning ett dygn.
8. Lägg allt i burkar och täck med lock.
9. Sterilisera burkar i en separat panna i 25 minuter.

Förslut tätt och förvara. Detta är bara en kokt rödbetssallad för vintern; recepten kan variera, liksom ingredienserna.

Rödbetssallad "Häxa" för vintern kommer att slicka fingrarna

Det finns en annan rödbetssallad, den är bara fingerslickad. Den heter "Häxan". Ingredienser till det:

• gröna tomater - 1 kg;
• röda tomater - 0,5 kg;
• ett halvt kilo rödbetor, morötter, lök och paprika;
• 2 koppar vegetabilisk olja;
• ett glas socker;
• 2 små skedar vinäger;
• 2 vitlökhuvuden;
• kryddor efter smak.

Tillagningssteg:

1. Riv rotfrukterna på ett grovt rivjärn.
2. Skär tomaterna i skivor.
3. Lök - i halva ringar.
4. Peppar - i remsor.
5. Hacka vitlöken.
6. Lägg allt i en behållare och blanda.
7. Tillsätt salt och strösocker.
8. Sätt på eld, tillsätt vegetabilisk olja.
9. Efter 20 minuter, tillsätt vitlök.
10. Efter ytterligare 9 minuter, tillsätt vinäger och kryddor.
11. Efter en minut, lägg allt i burkar.

Vintermellanmålet är klart. Rödbetssallad till vintern enligt dessa recept är fingerslickande gott, det är viktigt att konservera den ordentligt och du kan stolt servera den på julbordet.

Vintersallad av rödbetor och paprika

Ett recept med välsmakande och söt paprika och rödbetor är en mycket vanlig beredning. Det är enkelt att förbereda: du måste mala rödbetorna, hacka löken, morötterna och du kan lägga till tomater. Koka allt detta med tillsats av olja, bulkingredienser och syra. Fördela i varma behållare och rulla ihop. Täck sedan över allt med en filt och låt svalna. Först då kan det färdiga mellanmålet placeras i skafferiet eller på balkongen för förvaring.

Recept på rödbetssallad för vintern med äpplen

Ingredienser till en god sallad till den kalla vintern:

• 1,5 kg rotfrukter;
• 0,5 kg äpplen, gärna sura;
• ett halvt kilo lök och morötter;
• 0,5 msk. skedar socker;
• 1,5 matskedar salt;
• 150 ml olja;
• 1,5 glas vatten.

Beredningsstegen är enkla och liknar alla tidigare recept:

1. Koka huvudprodukten och riv den sedan.
2. Skär äpplena i tärningar.
3. Hacka löken fint och fräs i en stekpanna tills den är genomskinlig.
4. Lägg resterande grönsaker med löken.
5. Efter 5 minuter, tillsätt äpplen.
6. Tillsätt salt, socker, vatten.
7. Sjud i 1,5 timme.

Lägg allt i steriliserade varma burkar och stäng tätt.

Förberedelse för vintern: rödbetssallad med skarpsill

Ingredienser för en enkel och billig vintersallad:

• 3 kg skarpsill;
• ett halvt kilo huvudsakliga grönsaker och morötter;
• 3 kg tomat;
• ett glas socker och luktfri vegetabilisk olja;
• 3 matskedar salt;
• matsked 70% vinäger;
• ett halvt kilo lök.

Matlagning är också enkelt:

1. Rensa fisken och ta bort inälvorna, skär av huvudet.
2. Vänd tomaterna i puré.
3. Skär rödbetorna och andra grönsaker i barer.
4. Koka allt i en timme, tillsätt sedan fisken och koka ytterligare en timme.
5. Tillsätt vinäger 5 minuter före slutet.

Efter tillagning, häll omedelbart i varma burkar och rulla ihop.

Rödbetssallad för vintern i en slowcooker

För hemmafruar som har en multicooker är processen mycket förenklad. Produkter för upphandling:

• 800 g rödbetor;
• 100 g lök;
• 150 g stora paprika;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• lagerblad och basilika efter smak;
• en stor sked vinäger.

Det är lätt att laga allt i en slowcooker:

1. Koka rotfrukten.
2. Hacka löken fint.
3. Hacka peppar och vitlök.
4. Ställ in stekläget i enhetens skål, stek löken.
5. Tillsätt peppar, vitlök, slå på "Stew" -läget.
6. Tillsätt lagerblad och basilika och låt sjuda i 10 minuter.
7. Gnid in rödbetorna i samma skål tillsammans med salt och vinäger.
8. Sjud i ytterligare 10 minuter.

Överför till varma steriliserade burkar. Vrid och linda med en filt.

Regler för förvaring av vinterbetssallader

Rödbetsfond, som all konserverad mat, bör förvaras i ett svalt och mörkt rum. En källare eller källare är bäst. Huvudsaken är att temperaturen inte sjunker under +3 °C.

Slutsats

Rödbetssallad för vintern är perfekt för alla sidorätter, såväl som som förrätt på semesterbordet. Samtidigt finns det ett stort antal recept, för varje smak och budget.Du kan förbereda det utan sterilisering och utan vinäger, ersätta det med sura äpplen.

Rekommenderade inlägg

Recept för borsjtjdressing för vintern med kål

Borschtdressing för vintern utan rödbetor

Rödbetor för vintern i burkar

Rödbetor till vintervinägrett

Vintersallad från zucchini och rödbetor

Inlagda rödbetor: 12 recept

Rödbets- och pepparsallader för vintern

Rödbetor och bönor för vintern

Recept på rätter gjorda av rödbetor