Recept på rätter gjorda av rödbetor

Under de senaste 100 åren har bettoppar i Ryssland upphört att åtnjuta vederbörlig respekt, men förgäves. I södra länder, Europa och Amerika anses det fortfarande vara en ännu mer värdefull produkt än rödbetor i sig. Och recept från rödbetor är så varierande att inte ens gröna sallader och örter kan jämföras med det. Faktum är att det är bettopparna som innehåller mer vitaminer och näringsämnen än rödbetsrötterna.

Vad kan man laga av rödbetor?

Erfarna kockar är väl medvetna om det faktum att bettoppar kan tillföra ovanliga smakegenskaper till en mängd olika rätter och förmedla deras välgörande egenskaper. Det är inte för inte som i traditionella nationella kök är det svårt att föreställa sig vissa rätter utan det. Så i det ryska köket kan inte en enda botvinya klara sig utan det, och i det vitryska köket - khlodnik. Den berömda georgiska pkhalien och fyllningarna för ossetiska pajer tillagas av unga rödbetor, och bland armenier går det bra med fermenterade mjölkprodukter och örter.

Från rödbetor kan du förbereda inte bara första och andra rätter och sallader, utan även kassler och andra olika bakverk. Dessutom förbereder de till och med en sås som smakar utsökt av den. De mest utsökta recepten för olika rätter gjorda av rödbetor med foton beskrivs i detalj i artikeln.

För de lyckliga ägarna av sina egna tomter är det inte svårt att odla betor. Resten, när du väljer rödbetor på marknaden, bör föredra ljusa och elastiska gröna med starka och korta bladskaft.

Huvudsteget för att förbereda bettoppar för kulinarisk bearbetning är att tvätta dem noggrant. Detta görs först i en stor behållare fylld med vatten. Slutligen tvättas det gröna under rinnande vatten och torkas lätt på en handduk.

Det vill säga, i de flesta recept är dessa gröna produkter utbytbara.

Rödbetor sallader

Sallader gjorda av rödbetor är mycket populära, först och främst eftersom de helt behåller alla fördelaktiga element.

Vitaminsallad från rödbetor

Denna sallad är tillagad av de färskaste och mest möra grönsakerna och örterna, så det är en oumbärlig och mycket hälsosam rätt för en varm sommardag.

Du kommer behöva:

• ett gäng rödbetor;
• ett gäng grön vitlök eller lök, persilja och dill;
• 1 färsk gurka;
• 1 paprika;
• 1 msk. l. naturlig äppelcidervinäger;
• 3 msk. l. oliv- eller sesamolja;
• salt att smaka.

Huvudsaken i det här receptet är att fylla på med en vass och bekväm kniv och hacka allt fint.

1. Alla grönsaker och örter sköljs i kallt vatten.
2. Därefter hackar de fint.
3. Gurka och paprika skärs i små tärningar.
4. Blanda alla ingredienser i en stor skål, tillsätt salt, tillsätt äppelcidervinäger och vegetabilisk olja.
5. Blanda noggrant och servera i en spektakulär vas.

Läcker rödbetssallad med ägg

Ägg tillför hjärtlighet och näring till en fräsch rödbetorsallad.

Du kommer behöva:

• 200 g färska unga rödbetor;
• 50 g gröna salladsblad;
• 30-50 g dill och persilja - valfritt;
• 1 hårdkokt ägg;
• ½ citron;
• 50 ml solrosolja;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Alla rödbetor och grönt hackas fint;
2. Ägget skalas, hackas fint och blandas med saft från en halv citron. Vispa ordentligt.
3. De hackade örterna blandas med smör, ett ägg vispat med citron och lite salt tillsätts.

"Bond" sallad med rödbetor

Det är svårt att föreställa sig något enklare än denna sallad när det gäller ingredienser, det är inte för inte som den har ett så talande namn. Under tiden visar sig en korrekt förberedd maträtt enligt receptet otroligt välsmakande och mycket hälsosam.

För 2 portioner behöver du:

• 200 g rödbetor;
• 2 medelstora lökar;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Bettoppar är uppdelade i bladskaft och bladblad.
2. Bladen skärs i små bitar (ca 1 cm) och kokas i kokande vatten i 3 minuter. Ta sedan bort och kyl.
3. Bladbladen tvättas, finhackas och knådas för hand, blandas med en liten mängd salt.
4. Finhacka löken i tärningar.
5. Blanda en lika stor mängd avkok från bladskaften och vegetabilisk olja.
6. Blad, kokta sticklingar och lök kombineras i en behållare, vattnas med den beredda blandningen och tillsätts med salt om det behövs.

Hälsosam sallad med grönt och rödbetor

Salladen enligt detta recept görs vanligtvis av unga rödbetor. Använder du toppar från mogna rödbetor så kokas de först.

Du kommer behöva:

• 200 g rödbetor;
• 200 g rädisa tillsammans med örter;
• ett litet gäng grön sallad (50 g);
• ett gäng dill, selleri, persilja;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. druvvinäger;
• salt och mald svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

1. Topparna på redan mogna rödbetor kokas i saltat vatten i 10 minuter. De unga används färska.
2. Det avsvalnade gröna hackas fint.
3. Salladsblad skärs i tunna remsor, rädisor - i kuber, gröna - finhackade.
4. Blanda olja, vinäger, salt och peppar i en separat liten behållare.
5. Denna sås hälls över salladen, blandas noggrant och efter 10 minuters infusion kan den smakas.

Förrättssallad i georgisk stil från rödbetor

I denna nationalrätt kompletteras smaken av rödbetor mycket harmoniskt av nötter och vitlök.

Du kommer behöva:

• 100 g rödbetor;
• 1 rödlök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 g persilja;
• 50 g koriander;
• 1/3 kopp skalade valnötter;
• 1 msk. l. adjika;
• 2 msk. l. solrosolja;
• 2 msk. l. balsamvinäger;
• salt efter behov och smak.

Förberedelse:

1. Bettoppar tvättas, skärs i små bitar och doppas i kokande vatten och kokas i 10 minuter.
2. Kyl genom att rinna av i ett durkslag.
3. Löken skärs i tunna halvringar, vitlöken och örterna finhackas.
4. Nötterna krossas med hjälp av en mos eller kavel.
5. Blanda topparna med lök och örter, krydda med en blandning av adjika, olja och vinäger och salt efter smak.
6. Du kan servera den antingen i en liten salladsskål eller genom att forma små bollar av den gröna massan.

Första rätter med rödbetor

Rödbetor är en av huvudingredienserna för att göra många nationella förrätter. Detta inkluderar rödbetor och botvinya och chlodnik och sarnapur och till och med borsjtj.

Klassiskt recept på botvinya gjord av rödbetor

Botvinya är en nationell rysk maträtt, som är en kall kvassoppa med tillsats av rödbetor och en mängd olika trädgårdsörter, gurkor och kokt eller rökt fisk.

Skålen har praktiskt taget försvunnit från användning, eftersom den är ganska arbetskrävande att tillaga och, enligt det klassiska receptet, kräver användning av dyra typer av fisk. Du kan dock prova att förbereda den som en semesterrätt för ett speciellt tillfälle.

Du kommer behöva:

• 1,25 l sötsur naturlig kvass;
• 1 kopp varje hackad syra och nässlor;
• 100 g dill;
• 3 unga rödbetor med toppar;
• 1,5 msk. l. riven pepparrot;
• ½ kopp hackad salladslök;
• 1,5 färsk gurka;
• 100 g gurkört (gurkört) om möjligt och önskat;
• ½ citron;
• 1 tsk. färdig senap;
• 1 tsk vardera salt och socker;
• 0,5 dl betbuljong;
• 0,4-0,5 kg av en blandning av röd fisk (stelatstör, stör, lax).

Tillverkning:

1. Rödbetorna tillsammans med topparna tvättas och kokas tills de mjuknat i kokande vatten i 5-10 minuter.
2. Sorrel ångas i samma buljong i högst 3 minuter.
3. Nässlorna skållas helt enkelt med kokande vatten och dräneras i ett durkslag.
4. Hacka allt grönt, inklusive dill och salladslök, så fint som möjligt.
5. Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn.
6. Blanda rödbetor med hackade örter och mosa med salt.
7. Skär samtidigt skalet från en halv citron, hacka det med en kniv och kombinera det med pressad citronsaft, senap, pepparrot och rödbetsbuljong.
8. All denna dressing blandas med kvass och den resulterande vätskan hälls i den botaniska massan.
9. Tillsätt finhackad gurka och ställ kallt för att dra i 15-20 minuter.
10. Under tiden förbereds fisken. För botvinya kan du använda både rå och nysaltad och till och med rökt fisk.
11. En uppsättning små bitar av olika typer av fisk kokas i en liten mängd vatten med tillsats av salt, svartpeppar, dill och lagerblad.
    
    Uppmärksamhet! Färsk fisk kokas i 10 minuter, och saltad eller rökt fisk - 2-3 minuter. Det är obligatoriskt att koka fisk för att använda den i botvinya!
12. Bitar av kokt fisk läggs i en kyld soppbotten och placeras tillsammans på bordet.

Hur man gör botvinya med fisk från betorblad

Det finns ett lite annorlunda, lite enklare recept för att göra botvinya, där mindre värdefulla fiskarter används, till vilka kräfthalsar läggs till om så önskas.

För 4 portioner behöver du:

• 220 g rödbetor;
• 170 g rödbetor;
• 120 g vardera gös och lax;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 8 cancerhalsar (valfritt och möjligt);
• 60 g syra;
• 80 g gurka;
• 30 g grön lök;
• 20 g dill;
• flera stjälkar vardera av timjan och dragon;
• 240 ml brödkvass;
• 30 g vardera pepparrot och senap;
• 5 lagerblad;
• 20 ml citronsaft;
• salt och socker efter smak;
• 1 g svartpeppar.

Tillverkning:

1. Häll 1 liter vatten i en kastrull med tjock botten och tillsätt lök, dill, morötter, timjan, dragon, lagerblad och svartpeppar.
2. Sätt på eld och efter kokning, tillsätt fisk och kräfthalsar i vattnet.
3. Koka i ca 7-8 minuter, ta sedan bort fisken och kräftorna, kyl och filtrera buljongen och häll 240 ml i en separat behållare.
4. Koka rödbetorna mjuka och häll 120 ml av buljongen.
5. Blanchera bettopparna i 1-2 minuter i kokande saltat vatten och svalna.
6. Blancherade toppar och annat grönt finhackas, gurka och kokta rödbetor skärs i tärningar.
7. Blanda alla hackade ingredienser i en separat behållare, tillsätt pepparrot, senap, lite socker och salt och citronsaft.
8. Häll i betbuljong, fiskbuljong och kvass.
9. Lägg i sista stund fiskbitar och kräfthalsar och låt stå i ca 10 minuter.

Recept på rödbetssoppa

För att förbereda en ovanlig fermenterad mjölksoppa från rödbetor, vars recept hör till det armeniska köket, behöver du:

• ½ kopp torra gröna delade ärtor;
• ¼ kopp ris;
• ett gäng rödbetor;
• 750 g kefir;
• några kvistar koriander och mynta;
• mald svart och röd peppar och salt efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta ärtorna, lägg dem i en kastrull, tillsätt 1 liter kallt vatten och koka tills de är mjuka i cirka 40 minuter, skumma med jämna mellanrum av eventuellt skum som uppstår.
2. 8 minuter före tillagning, tillsätt ris i pannan.
3. I en separat kastrull, koka rödbetor skurna i strimlor i 200 ml vatten i 5 minuter på låg värme.
4. Häll topparna tillsammans med buljongen i en kastrull där ärtor och ris kokas och salta.
   
5. Tillsätt hackade örter och koka i ytterligare 3-4 minuter.
6. Ta bort den färdiga soppan från spisen, tillsätt kefir eller yoghurt (matsun används i det ursprungliga armeniska receptet).
7. I skålar, smaksätt soppan med mald peppar.

Rödbetsrecept från unga rödbetor med toppar

Du kommer behöva:

• 1 kg rödbetor inklusive toppar;
• 1 citron;
• 150 g vardera dill, persilja och salladslök;
• 300 g gurka;
• 300 g rädisa;
• ca 2,5 liter vatten;
• 4 kycklingägg;
• 200 g gräddfil;
• salt och mald peppar efter smak.

Tillverkning:

1. Rödbetor skalas och rivs. Topparna är finhackade.
2. Stuva rödbetorna tillsammans med topparna i en kastrull med tjock botten, tillsätt solrosolja och täck med lock tills de är mjuka.
3. Tillsätt citronsaft och vatten enligt receptet.
4. Koka äggen, separera vitan från gulan. Vitan skärs i strimlor, och äggulan mosas till en pasta, varefter de läggs till pannan med soppan.
5. Gurkor, grönsaker och rädisor skärs i strimlor och läggs även till soppan.
6. Tillsätt salt, kryddor och gräddfil och kyl kallt i ca 2 timmar.

Steg-för-steg recept på borsjtj gjord av rödbetor

En mycket smakrik och vitaminrik borsjtj tillagas också med unga rödbetor.

För detta behöver du:

• 300 g färskpotatis;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 2 rödbetor;
• 500 g rödbetor;
• 4 msk. l. tomatpuré eller sås;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. vin vinäger
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skär potatisen i små kuber, häll i 2,5 liter vatten, tillsätt salt och lägg på elden.
2. Morötter och lök skärs i strimlor och stuvas i en stekpanna tillsammans med tomatpuré i ca 10 minuter, varefter de läggs i pannan med potatis.
3. Finhacka rödbetorna och deras toppar och lägg dem i en stekpanna med solrosolja, där även vinäger tillsätts. Sjud i cirka en kvart tills den är mjuk.
4. När alla grönsaker är klara, tillsätt stuvade rödbetor med toppar till borsjten, blanda och ta bort från värmen.

Intressant nog, på varma sommardagar kan borsjtj med rödbetor beredda enligt detta recept också ätas kall.

Soppa med rödbetor och svamp

Du kommer behöva:

• 500 g färsk svamp eller 100 g torkad;
• 200 g rödbetor;
• 600 g potatis;
• 200 g gurka:
• 80 g grön lök;
• 20 g pepparrot;
• salt och vinäger efter smak.

Denna soppa är gjord av unga rödbetor och är mycket god.

Förberedelse:

1. Koka svamparna tills de är mjuka (torra blötläggs i förväg i varmt vatten tills de sväller). Skär sedan i strimlor och lägg igen i buljongen.
2. Koka samtidigt potatisen och svalna.
3. Bettoppar, gurkor och salladslök skärs i små bitar och pepparrot rivs.
4. Tillsätt alla ingredienser till svampen, salta och koka i ytterligare 5-10 minuter.
5. I slutet tillsätt vinäger och gräddfil.

Andra kurser från betor blad

Och mångfalden av läckra huvudrätter som kan tillagas av rödbetor är helt enkelt överraskande. Och återigen, de flesta av recepten tillhör de sydliga folkens nationella kök.

Recept på kotletter från bettoppar

Du kommer behöva:

• 2-3 knippen av betblad;
• 1 ägg;
• 4 msk. l. vetemjöl;
• 3 msk. l. solrosolja;
• ½ tsk vardera humle-suneli och salter.

Förberedelse:

1. Rödbetor tvättas, hälls med kokande vatten i 5-7 minuter och hackas med en köttkvarn eller mixer.
2. Tillsätt salt i blandningen, rör ner ett ägg, en halv portion mjöl och suneli humle.
3. Forma små kotletter.
4. Var och en paneras i det återstående mjölet och steks i het olja på varje sida i 3-4 minuter.

Fyllda kålrullar från bettoppar

Du kommer behöva:

• 1 gäng rödbetor;
• 1 betor, morot, lök;
• 2 potatisar;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och mald svartpeppar efter smak;
• 2 msk. l. solrosolja;
• 100 g gräddfil.

Tillverkning:

1. Bettoppar tvättas, hälls med kokande vatten och lämnas i 7-8 minuter.
2. Löken skärs i halva ringar.
3. De återstående grönsakerna skalas, skärs i strimlor eller rivs för koreanska morötter.
4. Sedan steks de i en stekpanna med het olja i 5-6 minuter, peppar och salt tillsätts.
5. Betsblad krossas lätt i den tjockaste ådern för att mjukna, och 1-2 msk läggs på varje blad. l. beredd grönsaksfyllning.
6. Slå in den som ett kuvert och lägg den med sömsidan nedåt i en platt panna med tjock botten.
7. Toppa med hackad vitlök och gräddfil.
8. Sätt på medelvärme och koka under lock i cirka en kvart.

Stuvade rödbetor i armenisk stil

Denna mångsidiga rätt kan tillagas på flera sätt. Det är det godaste och möra när man använder unga toppar. Men mogna gröna passar också bra, du behöver bara öka tillagningstiden.

Och ingredienserna som används i receptet är de enklaste:

• ett par klasar av rödbettoppar;
• 100 g smör;
• 100 g gräddfil (ursprungligen tjock matsun);
• några vitlöksklyftor;
• salt och svartpeppar efter smak;
• 1-2 lökar valfritt.

Tillverkning:

1. Först är topparna uppdelade i två delar: grövre vinröda bladskaft och ömtåliga gröna blad.
   
2. Bladen skärs i bitar 4-6 cm långa, och bladen i remsor 1,5 cm breda.
3. Häll lite vatten i botten av en djup stekpanna och lägg de hackade bladbladen. Sjud under lock i 3 minuter.
4. Tillsätt sedan hackade blad och låt puttra i samma mängd, vänd på den gröna massan för jämn uppvärmning.
5. Tillsätt sedan smör, peppar, salt, blanda allt ordentligt och täck med lock och låt sjuda tills det är klart i ca 5-10 minuter.
   Uppmärksamhet! De färdiga bladskaften ska förbli något krispiga och botten av pannan bör inte vara helt torr - du kan se resterna av grönsaksjuice på den.
6. Rätten är nästan klar, men den måste åtföljas av vitlökssås, som tillagas av fermenterade mjölkprodukter (matsuna, gräddfil) blandat med pressad vitlök.
7. Du kan diversifiera rätten genom att lägga till separat stekt lök i slutet av grytan.
   

Grönsaksgryta med rödbetor

I det här receptet fungerar rödbetor som en extra komponent, men lägger till harmoni och hälsa till den övergripande rätten.

Du kommer behöva:

• 500 g rödbetor;
• 500 g zucchini;
• 1 paprika;
• 200 g morötter;
• 1 stor lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 g ost;
• 2 msk. l. balsamvinäger;
• 2-3 msk. l. olivolja;
• ett gäng persilja;
• salt och peppar efter smak.

Tillverkning:

1. I en stekpanna uppvärmd med olja, lägg först löken skuren i halva ringar, sedan tunna skivor av zucchini.
2. Stek i cirka en kvart tills de är gyllenbruna.
3. Lägg sedan till rivna morötter, paprika skuren i strimlor och efter 5 minuter finhackade rödbetor.
   
4. Tillsätt lite vatten, salt, peppar.
5. Värm ugnen till +180-200 °C.
6. Rätten kompletteras med hackad vitlök och persilja, vinäger, strös över riven ost på toppen och sätts in i ugnen i 5-10 minuter.

Omelett med rödbetor blad

Du kommer behöva:

• flera klasar av bettoppar;
• 2-3 msk. l. olivolja;
• 1 stor lök;
• 4-5 ägg;
• peppar och salt.

Förberedelse:

1. Betblasten skärs på tvären i små band och ångas i ett durkslag tills de mjuknat.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken skuren i ringar.
3. Tillsätt de hackade topparna och fräs ytterligare några minuter, rör om innehållet i stekpannan.
4. Vispa ägg i en separat skål, krydda med peppar och salt.
5. Häll äggblandningen i de stekta grönsakerna och låt dem bryna i 6-7 minuter.
6. Vänd sedan försiktigt omeletten på andra sidan med hjälp av en stor platt tallrik och värm den i ytterligare ett par minuter.

Rödbetssås

Såsen gjord enligt detta recept kännetecknas inte bara av sin delikata konsistens och förföriska arom. Den kan till och med användas som en separat rätt, som pålägg på bröd.

Du kommer behöva:

• 2 knippen rödbetor;
• 1 gäng dill;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 1 paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk. en blandning av mald svart och kryddpeppar.

Förberedelse:

1. Alla ingredienser rengörs från allt överskott, tvättas och skärs i bitar av godtycklig storlek.
2. Lägg i en stekpanna med olja, tillsätt 100 ml vatten och låt sjuda i ca 20 minuter.
3. Därefter kyls innehållet något och pureras med hjälp av en stavmixer.
   
4. Tillsätt kryddor, soja, tomatpuré och värm igen tills det kokar upp.

Såsen är klar, häll den i en glasbehållare och förvara den i kylen.

Bageri

Men mest överraskande är recepten för att baka med rödbetor. Det visar sig att det harmoniserar perfekt med degen och gör läckra och hälsosamma fyllningar.

Recept på ossetisk paj med rödbetor

Du kommer behöva:

• 2 koppar vardera mjöl och vatten;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk. torr jäst;
• 2 knippen rödbetor;
• 1 gäng gröna;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 tsk. Sahara;
• en nypa humle-suneli;
• 200 g Adyghe ost.

Tillverkning:

1. Jäst och socker späds i 220 ml varmt vatten och lämnas tills skum bildas på ytan.
2. Mjölet som siktas genom en sil hälls i en djup skål, ett glas vatten med jäst och samma mängd vanligt varmt vatten hälls i mitten.
3. Tillsätt vegetabilisk olja och salt, knåda en lös deg och ställ åt sidan på en varm plats i 22-25 minuter.
   
4. Förbered fyllningen vid denna tidpunkt: finhacka toppar och gröna, tillsätt smulad ost och, om så önskas, salt.
5. Den jästa degen delas i cirka 3 delar (för tre pajer) och en del läggs på en platt plåt, tjockt beströdd med mjöl.
   Råd! Smörj händerna med vegetabilisk olja för att förhindra att degen fastnar.
6. Använd händerna och skapa en cirkel av deg på en plåt med en diameter på ca 25 cm, lägg en tårta med fyllning i mitten och linda alla kanter ovanpå så att fyllningen är helt täckt med deg.
   
7. Strö mjöl ovanpå och knåda den framtida tårtan med händerna, så att du får en platt tårta med en diameter på 40 cm.
8. Strö en bakplåt med mjöl, lägg försiktigt den resulterande kakan på den och gör ett genomgående hål i mitten så att ånga kan komma ut.
   
9. Sätt ugnen på den nedre nivån i en förvärmd temperatur på +250 °C i 10 minuter och flytta den sedan till den övre nivån under samma tid.
10. Ta ut ur ugnen och smörj ytan med smör.

Khachapuri fylld med rödbetor

Khachapuri med rödbetor och ostfyllning tillagas enligt exakt samma princip. Skillnaden mellan dessa två pajer ligger bara i degens sammansättning. Och hela tillagningsprocessen och till och med utseendet på bakverken är väldigt lika.

Endast ett tunnbröd med fyllningen redan innesluten inuti kan till och med försiktigt kavlas ut med en kavel.

Men degen för khachapuri används utan jäst, gjord med kefir och läsk.

Förbereda:

• 500 ml kefir;
• 1 ägg;
• 1 tsk vardera socker och salt;
• 4-5 glas mjöl;
• 1-2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk. soda;
• 200 g vardera rödbetor och hårdost till fyllning.

Kesogryta med betorblad

Du kommer behöva:

• 300 g toppar;
• 200 g keso;
• 300 g färskost;
• 2 ägg;
• 80 g socker;
• 1 msk. l. mjöl;
• 1 msk. l. citron juice.

Förberedelse:

1. Finhacka topparna och koka i 5 minuter i kokande vatten med citronsaft och 1 msk. l. Sahara.
2. Låt rinna av i ett durkslag och låt torka.
3. Blanda keso, ost, ägg i en skål, vispa med en mixer och tillsätt mjöl och resterande socker. Vispa den resulterande blandningen igen.
4. Tillsätt hackade toppar och blanda försiktigt.
5. Smörj en djup form med olja och lägg grytan i den.
6. Sätt in i en förvärmd ugn till +180 °C och grädda i 50 minuter.

Paj med rödbetor och svamp

Receptet på paj med svamp och rödbetor är mer relaterat till det ryska nationella köket.

Du kommer behöva:

• 300 g färdig smördeg eller vanlig jästdeg;
• 120 g suluguni;
• 100 g rödbetor;
• 300 g svamp (kantareller eller champinjoner);
• 1 ägg;
• 1 lök;
• salt, peppar efter smak;
• 10 g vitlök;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. För att göra fyllningen blancheras rödbetor i kokande vatten i flera minuter och hackas fint. Vitlök, lök och ost hackas också och blandas med rödbetor.
2. Degen är uppdelad i 2 ojämna delar. Det mesta rullas ut och läggs i en ugnsform och gör punkteringar med en gaffel över hela ytan.
3. Fördela sedan fyllningen jämnt och täck den med ett tunt lager deg som erhållits från en annan, mindre del av den.
4. Toppen av pajen penslas med uppvispat ägg och gräddas i ugnen i +200 °C i 25 minuter.

Betor toppar pannkakor

För detta sommarrecept är det lämpligt att använda unga rödbetor.

För 6 portionerade pannkakor behöver du:

• ca 200 g toppar;
• 30 ml 10% grädde;
• 1 ägg;
• 1 lök och flera vitlöksklyftor;
• flera kvistar av vilken grönska som helst - valfritt;
• 1 msk. l. fullkornsmjöl;
• peppar, salt.

Tillverkning:

1. Topparna skärs i tunna strimlor, ägg, grädde, mjöl, örter och kryddor tillsätts efter smak. Blanda noggrant.
2. Lägg i små portioner på en stekpanna uppvärmd med olja och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Slutsats

Recepten från rödbetor som presenteras i artikeln visar mångfalden av rätter som kan tillagas från denna hälsosamma gröna, som vissa unga hemmafruar underskattar.

Rekommenderade inlägg

Rödbetskaviar: 17 läckra recept

Recept för borsjtjdressing för vintern med kål

Borschtdressing för vintern utan rödbetor

Rödbetor för vintern i burkar

Rödbetor till vintervinägrett

Inlagda rödbetor: 12 recept

Kryddig rödbetssallad för vintern: 5 recept

Rödbetssallad för vintern

Rödbetssallad Alenka