Rödbetor för vintern i burkar

Att förbereda förrätter tar traditionellt hemmafruar mycket tid och ansträngning, för varje gång måste du rengöra, skära, hacka, steka och stuva många ingredienser. Det finns inte alltid tillräckligt med energi för att göra detta. Och soppor, enligt nutritionister, förblir undantagslöst en av de hälsosammaste rätterna för människor, som det är tillrådligt att äta varje dag. Det är därför rödbetor i burkar för vintern inte bara är en välsmakande beredning. Det gör att du kan spara mycket tid samtidigt som det behövs som mest.

Dessutom har du under skördesäsongen möjlighet att välja och förbereda de mest utsökta och högkvalitativa grönsakerna för att vara hundra procent säker på hälsoligheten hos den mat som tillagas av dem.

Hur man förbereder rödbetssoppa för vintern på rätt sätt

Sammansättningen av ingredienserna till rödbetssoppa kan variera beroende på vilket recept som används, men de viktigaste och oförändrade komponenterna förblir rödbetor, tomater eller tomatpuré, lök och morötter.

Rödbetor kan användas i nästan vilken sort som helst.

Förresten, för att bevara den ljusa nyansen av rödbetor, övas det att lägga till en nypa citronsyra till grönsaken medan du stuvar eller steker den.

Det finns flera sätt att förbereda rödbetor för betträdgården för vintern:

• baka i ugnen;
• koka i sin jacka;
• gryta rå.

Kraven för val av andra grönsaker för rödbetor är standard: de måste vara färska, utan spår av röta, storleken spelar ingen roll, eftersom allt kommer att hackas i alla fall.

Vegetabilisk olja används också för att göra rödbetor. Det är att föredra att välja raffinerad, luktfri. Om receptet använder vinäger, kan vanlig bordsvinäger ersättas med äppel- eller vinättika i samma proportioner.

Det svåraste och mest tidskrävande med att göra rödbetor till vintern är att skala och skära grönsakerna. Eftersom du kommer att behöva hantera en betydande mängd produkter samtidigt, är användningen av en matberedare motiverad, naturligtvis, om du har en. För att hacka kan du använda olika typer av rivjärn och en mixer, men erfarna hemmafruar säger att den godaste soppan erhålls om rödbetor och morötter skärs i tunna kuber med en kniv.

Tomater kan konsumeras med eller utan skal. Det är till och med möjligt att använda tomatpuré. Alla frökamrar med skiljeväggar tas bort från söt och varm paprika och skärs i tunna remsor. Färsk vitlök kan vid behov ersättas med torkad vitlök.

Ett klassiskt recept på läcker rödbetssoppa till vintern

Vikten i receptet är redan angiven för produkterna som rengjorts från allt överskott:

• 1000 g rödbetor;
• 400 g lök;
• 800 g morötter;
• 1000 g tomater;
• 900 g paprika;
• 1-2 baljor av varm peppar - efter smak och lust;
• 120 g vegetabilisk olja för stekning;
• 40 g salt;
• 30 g socker;
• mald svartpeppar - efter smak.

Av de listade ingredienserna får du cirka 4 burkar rödbetor, 0,5 liter vardera.

Enligt det klassiska receptet är det lämpligt att först koka rödbetor eller baka dem i ugnen i deras skal. Med denna bearbetningsmetod kommer det bästa bevarandet av dess färg, smak och fördelaktiga egenskaper att säkerställas.

Processen att förbereda rödbetssoppa består av följande steg:

1. Först av allt, tvätta rödbetorna, skär av deras svansar och ställ dem att koka eller grädda i ugnen i ca 1 timme. Om rödbetorna är unga kan det krävas mindre tid.
2. Skala nu morötterna och löken, hacka dem med en kniv eller annan praktisk metod och fräs i en djup stekpanna i uppvärmd olja tills en behaglig gyllene nyans.
3. Tomater skalas genom att hälla kokande vatten över dem och sedan läggas i kallt vatten. Efter denna procedur kan tomaterna lätt pureras med en mixer.
4. Tomatpuré läggs i pannan med morötter och lök och låt puttra i ytterligare 10-12 minuter.
5. Vid det här laget ska rödbetorna vara klara, som rivs och läggs till grönsaksblandningen i stekpannan.
6. Det sista som ska läggas till är paprika och het paprika, skuren i strimlor.
7. Tillsätt kryddor till grönsaksblandningen och värm den under konstant omrörning i ytterligare 9-12 minuter.
8. När den är varm läggs rödbetsdressingen i en steril behållare och en sked högkvalitativ vegetabilisk olja hälls i varje burk ovanpå. Det kommer att fungera som ett extra konserveringsmedel.
9. Det är tillrådligt att sterilisera burkarna för bättre konservering i bokstavligen 6-8 minuter och försegla dem hermetiskt.

Hur man lagar rödbetssoppa med vitlök för vintern

Många människor kan inte föreställa sig riktigt läcker borsjtj utan vitlök, medan andra inte tål dess lukt eller smak. Därför presenteras receptet för att göra rödbetssoppa för vintern med vitlök separat. Den är beredd på exakt samma sätt som beskrivits ovan, bara samma mängd ingredienser kompletteras med 10-12 vitlöksklyftor.

Ett enkelt recept på rödbetssoppa för vintern med örter

Du kan förbereda rödbetsdressing för vintern på ett mycket enkelt sätt, utan att ens utsätta grönsakerna för förvärmebehandling. Men i det här fallet kommer långtidssterilisering att krävas för att säkerställa god bevarande av arbetsstycket. Men grönsaker beredda enligt detta recept kommer att behålla maximalt med näringsämnen.

För förberedelser behöver du:

• 1,2 kg rödbetor;
• 1 kg tomater;
• 800 g morötter;
• 1 kg lök;
• 0,5 kg paprika;
• 150 g vitlök;
• 300 g gröna (persilja, dill, koriander);
• 150 g stensalt;
• 300 g socker;
• 150 ml 9% vinäger;
• 400 ml vegetabilisk olja.

Processen att förbereda rödbetssoppa enligt detta recept är enkel:

1. Alla grönsaker tvättas, skalas, stjälkar och frön tas bort och skärs i små avlånga bitar. Du kan använda ett rivjärn och för tomater, en mixer.
2. Blanda alla krossade produkter i en stor behållare, tillsätt kryddor, vegetabilisk olja och vinäger.
   
3. Blanda ordentligt tills det är slätt och låt stå i rummet i ett par timmar.
4. Placera det juicepressade preparatet i förberedda rena halvlitersburkar, täck med ångkokta lock och lägg i en bred kastrull för sterilisering.
5. Pannan sätts i brand. Det bör gå minst 20 minuter från det att vätskan kokar i pannan.
6. Bankerna rullas upp.

Rödbetor i burkar för vintern utan sterilisering

Enligt detta recept ska alla ingredienser till rödbetssoppa genomstekta en i taget i en stekpanna och sedan blandas till en hel. Det visar sig mycket välsmakande, och det är fullt möjligt att göra utan sterilisering.

Du måste förbereda:

• 1,3 kg rödbetor;
• 0,5 kg morötter;
• 0,5 kg lök;
• 0,7 kg tomater;
• 30 g vitlök;
• 0,4 kg paprika;
• 80 g socker;
• 45 g salt;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 50 ml 9% vinäger;
• ½ tsk. citronsyra.

För att påskynda processen med att sautera grönsaker är det lämpligt att använda två behållare samtidigt. Till exempel 2 stekpannor eller en stekpanna och en djup kastrull.

1. I det förberedande skedet tvättas alla grönsaker som vanligt, rengörs från allt överskott och skärs i bitar av vanlig storlek och form.
   
2. Hetta upp halva dosen olja i en behållare och lägg löken där för att steka.
3. I en andra behållare, stek paprikan i den återstående oljan.
4. Den stekta löken flyttas med en hålslev till en separat behållare och morötter placeras på sin plats.
5. Paprika ersätts på samma sätt med rödbetor, till vilka tomater snart tillsätts.
   Viktig! När du stuvar betor tillsätts kristaller av citronsyra, utspädda i en liten mängd vatten, för att bevara färgen.
6. Blandningen av tomater och rödbetor stuvas längst - tills den är helt mjuk, ca 20 minuter.
7. Till sist samlas alla grönsaker ihop, kryddor och vitlök tillsätts och får puttra ytterligare en kvart.
8. I slutet tillsätts vinäger, massan kokas till en kokning och placeras omedelbart i sterila torra burkar, försegla dem omedelbart för vintern.

Förbereda rödbetor för vintern med kål

För att göra tillagningsprocessen enklare tillagas ofta rödbetssoppa med kål.

Receptet kräver:

• 1 kg rödbetor;
• 1 kg vitkål;
• 1 kg morötter;
• 0,5 kg lök;
• 0,5 kg tomater;
• 1 knippe persilja (ca 50 g);
• 30 ml vinäger 9%;
• 100 g socker;
• 90 g salt;
• 300 ml vegetabilisk olja.

Metoden för att tillaga rödbetssoppa är otroligt enkel:

1. Grönsakerna tvättas, hackas och allt på samma gång, med undantag av persilja, läggs i en kastrull.
2. Tillsätt olja och salt och låt sjuda i ca 40 minuter.
3. Tillsätt hackad persilja i pannan och låt puttra ytterligare en kvart.
4. Slutligen tillsätts vinäger och socker, ångas lite till och fördelas i förberedda burkar för att täta för vintern.

Rödbetor recept för vintern utan kål

Om du av någon anledning vill göra rödbetssoppa för vintern utan kål, kan du använda det tidigare receptet, efter att först ha tagit bort kål och vinäger från ingredienserna. Mängden salt och socker kan också minskas något.

Ett mycket gott recept på rödbetssoppa för vintern med äpplen

Med det här receptet kan du förbereda en läcker, mångsidig maträtt för vintern. Den kan lika väl fungera som en dressing till förrätter och som en fristående salladsförrätt vid bordet.

Förbereda:

• 1,7 kg rödbetor;
• 700 g äpplen (helst Antonovka);
• 700 g paprika;
• 700 g morötter;
• 700 g tomater;
• 700 g lök;
• 280 g socker;
• 100 g salt;
• ca 200 g färska örter;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml 9% vinäger.

Förberedelse:

1. Rödbetor, morötter och äpplen tvättas, skalas och kärnas och rivs på ett grovt rivjärn.
2. Skalade paprika skärs i strimlor, lök hackas i halva ringar och skalade tomater skärs i tärningar.
   
3. Alla grönsaker blandas i en kastrull med socker och salt, värms till kokning och kokas på låg värme i 20 minuter.
4. Tillsätt hackade örter, häll i vinäger och värm igen tills det kokar.
5. Placera i små glasbehållare, som steriliseras efter att ha kokat vatten i 15 till 25 minuter, beroende på behållarens volym.

Förbereda rödbetor för vintern i en långsam spis

En slow cooker kan ge lite hjälp med att förbereda rödbetor för vintern, även om du fortfarande måste skala och skära grönsaker med andra köksredskap.

Du kommer behöva:

• 500 g vardera rödbetor, lök, morötter och tomater;
• 30 g salt;
• 160 g vegetabilisk olja;
• 50 g socker;
• 30 ml vinäger 9%;
• 80 ml vatten;
• 3 lagerblad;
• 4-5 ärtor kryddpeppar.

Förberedelse:

1. Förbered grönsaker på vanligt standardsätt.
2. Lägg rivna morötter, rödbetor och lök, skurna i ringar, i multicooker-skålen.
3. Häll i vatten, olja och 1/3 av den totala mängden vinäger som anges i receptet.
4. Rör om och sätt på programmet "gryta" i 20 minuter med locket stängt.
5. Efter pipljudet, tillsätt eventuella hackade tomater, kryddor, örter och den återstående mängden vinäger.
6. Slå på "quenching"-programmet igen i 50 minuter.
7. Fördela den varma grönsaksmassan i sterila burkar och förslut för vintern.

Regler för förvaring av rödbetor

Rödbetor kan förvaras på vilken sval och mörk plats som helst. Det är bäst att konsumera preparatet inom 12 månader från sömnadsdatumet.

Slutsats

Rödbetor för vintern i burkar hjälper alla hemmafruar att spara tid och ansträngning i vardagliga bekymmer om hur man matar familjen hälsosamt och välsmakande.

Rekommenderade inlägg

Squashkaviar: ett snabbt recept för vintern

Squashkaviar som köpt i butik: ett recept för vintern

Enkel läcker squashkaviar

Squashkaviar med svamp: ett recept för vintern

Aubergine och tomatkaviar

Zucchini kaviar i en stekpanna, kuber

Adjika från zucchini med äpplen

Adjika från gröna tomater för vintern

Adjika: det mest utsökta receptet