Innehåll
Oftast, för hemlagade preparat, använder vi glasbehållare med en kapacitet på 0,5 till 3 liter. Den är lätt att rengöra, billig och dess transparens säkerställer god synlighet för produkten. Naturligtvis är det ingen som förbjuder att göra snoddar i större eller mindre burkar, vi angav helt enkelt de vanligaste storlekarna.
Men du kan inte bara använda rent diskad disk för konservering, de måste steriliseras. Annars kommer locket att svälla och istället för en läcker sallad eller sylt får vi en bortskämd produkt som bara är lämplig för papperskorgen. Att sterilisera burkar hemma gör att vi kan undvika detta.
Val och beredning av burkar
För vinterförberedelser kan du bara använda burkar utan den minsta skadan, eftersom spruckna inte kan förslutas hermetiskt och produkterna kommer säkert att försämras. Det är särskilt viktigt att det inte finns några små naggar vid halsen som är svåra att lägga märke till.
Innan du steriliserar burkar, tvätta dem med bakpulver, senap eller annat diskmedel. Efter användning av kemikalier, skölj behållaren med vatten surgjort med vinäger eller citronsyra.
Steriliseringsmetoder vid hög temperatur
Det finns många recept sterilisering av burkar, vi kommer att försöka berätta om dem alla, och du kan välja den som passar dig.
Ångbehandling
Våra mammor och mormödrar steriliserade också burkar med denna metod. Det är ganska pålitligt, det tar bara mycket tid, eftersom varje behållare bearbetas separat. Du behöver ett kärl för kokande vatten och en speciell dyna för sterilisering av burkar. Det är en lockliknande metallcirkel med ett hål i mitten. Många hemmafruar har anpassat sig till att använda en metallsikt eller ett galler för sterilisering.
Häll vatten i den kokande skålen, täck med galler eller täck och vänta tills vattnet kokar. Placera burkarna ovanpå, steriliseringstiden beror på deras volym. Koka upp:
- halvliters burkar - 10 minuter;
- liter burkar - 15 minuter;
- två-liters burkar - 20 minuter;
- tre-liters burkar - 25 minuter.
Lägg en ren, helst struken, trasa på en plan yta och efter ångning, stapla behållarna på ett avstånd från varandra och lägg dem på sidorna. När du tar bort varma sterila burkar, håll dem i sidorna med båda händerna och använd rena, torra ugnsvantar eller trasor.
Kokande vatten
För detta recept bör tre-liters burkar inte steriliseras. Det är bra för små, udda stora behållare som alla kan placeras i en panna eller handfat.
Lägg en handduk eller ett trägaller i botten av skålen för sterilisering, ställ rent tvättade burkar ovanpå och fyll på med kallt eller varmt vatten så att det täcker dem helt. Sätt på låg värme för att förhindra att glaset spricker, låt koka i 5-10 minuter.
Ugn
För hemmafruar som inte har tid att mixtra med varje burk separat, är bearbetning av dem i ugnen mer lämplig, oavsett om det är gas eller elektrisk. På så sätt kan du sterilisera många behållare av olika storlekar samtidigt. Dessutom använder du samma mängd gas eller elektricitet som för att sterilisera en burk för förberedelser, och du behöver inte ständigt titta in i kastrullen och kontrollera om vattnet har kokat bort.
För att göra detta, placera väl tvättade glasbehållare på ett rent galler med halsen nedåt i en kall ugn. Slå på den till 150-170 grader, vänta tills temperaturen når önskad nivå och räkna 15 minuter. Stäng av ugnen och vänta 20, eller ännu bättre 30, minuter innan du öppnar och tar bort de sterila burkarna.
Dubbelpanna
Fyll ångkokaren med vatten och tvätta det övre munstycket rent. Placera konservburkarna i den med nacken nedåt, sätt dem på elden och sätt på den elektriska i 15 minuter. Använd en torr ugnsvante, ta försiktigt bort behållaren och lägg den på en ren handduk.
Mikrovågsugn
Ett av recepten för att desinficera halvliters- och literbehållare är bearbetning i mikrovågsugn. Denna steriliseringsmetod är särskilt bra i varmt väder, när köket inte kan få tillräckligt med luft.
Häll 1,5-2 cm vatten i botten på burkarna, ställ in i mikron och sätt på den på full effekt. Handläggningstid – 5-7 minuter.
Multicooker
Låt oss omedelbart notera att det här receptet är det värsta (om du inte använder multikokaren som en dubbelpanna):
- För det första kan du inte lägga många burkar i den, och steriliseringstiden är 1 timme;
- för det andra måste de täckas med lock, men till exempel nylon kan inte kokas så länge;
- för det tredje kan endast små burkar steriliseras på detta sätt;
- För det fjärde, om multikokaren har använts en tid, är det mycket svårt att tvätta gummipackningen i locket så att allt i enheten kan steriliseras.
Men eftersom en sådan metod finns, kommer vi att berätta hur du använder den korrekt.
Tvätta konservburkarna, skålen och locket på multikokaren. Placera behållarna i skålen, fyll dem till toppen med vatten och täck ordentligt med lock. Tillsätt vatten till maxnivån, stäng locket. Välj programmet "soppa" och lämna tiden som standard (den skiljer sig för olika modeller).
När steriliseringen är klar kan burkarna tas bort och tömmas.
Desinfektion utan värmebehandling
Vi tittade på sätt att sterilisera burkar med höga temperaturer. Det är svårt att föreställa sig att någon skulle behöva rengöra dem utan att tillaga dem för konservering. Men för säkerhets skull, vet att det är möjligt att få sterila glasvaror i naturen eller under ohälsosamma förhållanden.
Kaliumpermanganatlösning
Tvätta burkarna och skölj så noggrant som möjligt med en rik rosa lösning av kaliumpermanganat. Det är tillrådligt att skydda händerna med medicinska handskar under sterilisering.
Ren alkohol
Häll 100 ml 95 % etylalkohol i en ren burk, stäng locket eller tryck det hårt med handen mot halsen. Skaka kraftigt flera gånger så att vätskan kommer på locket och väter alla väggar. Häll alkoholen i nästa behållare, täck den sterila med ett lock och ställ åt sidan.
Sterilisering av mössor
Hemmafruar steriliserar ofta burkar noggrant, häller helt enkelt varmt vatten över locken och blir sedan förvånade över att burkarna har blivit bortskämda. De skyller på dåligt tvättade produkter, höga temperaturer under lagring och suckar att salt för 20 år sedan var saltare och vinäger surare. Vi har tittat på många recept för sterilisering av burkar, och nu är det dags att vara uppmärksam på locken.
Först måste de tvättas noggrant och först sedan utsättas för värmebehandling.
Metall
För lock av metall och tenn räcker det att helt enkelt koka i 3-5 minuter. De kan placeras tillsammans med burkarna i en slowcooker eller dubbelpanna.
Nylon
Ofta förvirrar sterilisering av dessa speciella lock hemmafruar. Uppgiften är faktiskt enkel. Plastöverdrag eller nylon, lägg i en ren liten kastrull, häll kokande vatten. Ta bort den tidigast innan vattnet har svalnat tillräckligt för att du ska kunna stoppa in handen i det i några sekunder.
Glas
Locken, gjorda av glas och säkrade med järnklämmor, steriliseras tillsammans med burkarna, och packningarna kokas separat.
Slutsats
Som du kan se finns det många enkla sätt att sterilisera behållare för vinterförberedelser. Välj den som passar dig bäst.
