Innehåll
För att vinterförberedelserna ska hålla länge och inte förstöra, är det nödvändigt att inte bara tvätta behållarna utan också att sterilisera både burkarna och locken. Locken är olika, så alla vet inte hur man steriliserar dem korrekt. Låt oss ta reda på varför sterilisering är så viktigt och hur det kan göras.
Vikten av sterilisering
Även rena lock är inte sterila. De kan innehålla ett stort antal olika mikroorganismer. Dessa bakterier kan förstöra arbetsstycket. Men det värsta är att de ofta är mycket skadliga för människors hälsa. Mer exakt, inte de, utan produkterna av deras vitala aktivitet. Dessa gifter är giftiga ämnen som kan orsaka ganska allvarliga förgiftningar. Naturligtvis vill ingen ta risker, så innan sömmar steriliseras alla nödvändiga enheter.
Skruvlock kan målas. Denna beläggning bör inte heller ha några skador. På grund av dem kan korrosionsprocessen börja, vilket kommer att ha en dålig effekt på själva arbetsstycket. Före sterilisering måste både behållare och lock tvättas noggrant. För detta är det bättre att använda vanlig läsk.Efter detta tvättas allt noggrant med vatten och läggs på en handduk för att torka.
Även om burkar kan steriliseras på något lämpligt sätt, fungerar det inte med lock. Till exempel, i allmänhet kan du inte lägga metallföremål i en mikrovågsugn; lock kan brinna i ugnen och plast kommer till och med att smälta. För att undvika misstag, låt oss titta på hur man korrekt steriliserar.
Steriliseringsalternativ
Huvudsaken i steriliseringsprocessen är att den är av hög kvalitet och inte kräver mycket kostnader. Här är några sådana metoder:
- Kokande. Detta är den äldsta, men mycket effektiva metoden. Detta är vad våra mormödrar gjorde och alla moderna hemmafruar fortsätter att göra. För att göra detta behöver du bara hälla vatten i en behållare och koka upp. Därefter sänks locken dit och kokas i 2 till 15 minuter, beroende på vilket material de är gjorda av. Metaller tar längre tid att koka, men plast håller inte länge i vatten, eftersom de kan smälta eller bli deformerade. Du måste vara mycket försiktig när du tar bort utrustningen från kokande vatten för att inte bränna fingrarna. För detta används speciell pincett. En procedur utförs innan arbetsstyckena stängs. Men efter kokning måste de först torkas på en handduk och först sedan användas.
- Det andra steriliseringsalternativet är endast lämpligt för metalllock utan gummiband inuti. De kan snabbt och enkelt värmas i ugnen. Tiden för att sterilisera skruvlocket är minst 10 minuter.
- Vissa hemmafruar steriliserar inte locken genom att värma dem. De placerar dem helt enkelt i en lösning av mangan, alkohol eller furatsilin. Det är väldigt bekvämt och enkelt.Och viktigast av allt, på detta sätt kan du desinficera absolut alla lock (glas, metall och plast).
Nu är det på modet att sterilisera lock med hjälp av multikokare och ångkokare. Detta är också mycket bekvämt, men inte alla har dessa enheter. Men varje hemmafru kommer definitivt att ha ugnar och kastruller. Dessa metoder kräver inte mycket tid och ansträngning, såväl som extra kostnader.
Urval av lock för konservering
Hemmafruar använder vanligtvis de enklaste plåtlocken för vinterkonservering. De är billiga och lämpliga för alla arbetsstycken. Men du måste ta deras val på ett ansvarsfullt sätt så att alla dina ansträngningar inte är förgäves. Plåtlock ska ha en speciell lackbeläggning både ut- och invändigt.
Oavsett hur framgångsrikt receptet är, kan felaktigt stängda burkar förstöra allt. Det är mycket viktigt att förseglingen inte bryts. Och viktigast av allt, burkar och lock måste vara sterilt rena. Det ska inte finnas några skador eller nagg på dem. Hur gör man rätt val?
Det finns flera typer av lock för konservering som är mest efterfrågade:
- Glas. Vissa tror att sådana enheter redan har "överlevt" sin användbarhet och inte längre efterfrågas. Men de är väldigt praktiska, miljövänliga och säkra. Många hemmafruar älskar fortfarande att använda dem. Dessa lock kräver inte ens en symaskin. De är återanvändbara, så de sparar pengar. Var och en har en speciell klämma med vilken den fästs på burken. Det är synd att en sådan produkt nu sällan finns i butikshyllorna.
- Skruvkork kräver inte heller användning av ett sömverktyg.Det är engångsbruk, men många hemmafruar återanvänder det ofta. Det kräver en lämplig burk med en speciell skruvgänga. Det är väldigt bekvämt att använda, men ändå kommer inte alla att kunna dra åt det korrekt. De snedvrids ofta, vilket kan göra att luft tränger in i arbetsstycket. Dessutom kommer inte alla att kunna dra åt ett sådant lock med nödvändig kraft. Den är inte heller lämplig för alla typer av konservering. Till exempel är det bättre att inte täcka inlagda gurkor, tomater och andra grönsaker med dem.
- Dessutom kan bevarandet stängas lock gjorda av polyeten, men inte vanliga, utan speciella plast (eller nylon), som är avsedda för ämnen. De är ganska täta och passar inte lätt på burkens hals. Därför förvärms de i cirka 3 minuter vid en temperatur på minst 80°C.
- Och den mest populära - engångslock av plåt. De kan bara rullas ihop med hjälp av en speciell maskin, men detta stör inte hemmafruar och de använder dem mycket aktivt. De kan användas för att rulla ihop all konserverad mat. Dessutom är de billiga och säljs i nästan alla livsmedels- eller järnaffärer. Men även de bör väljas korrekt.
Urval av plåtlock
Vid första anblicken skiljer sig plåtlock inte mycket från varandra. Men det finns 2 typer av dem (gul och grå). Gråa lock har ingen beläggning, medan gula är belagda med en speciell lack. Denna beläggning skyddar arbetsstycket från oxidativa processer som kan uppstå på grund av kontakt med marinaden. Närmare bestämt, inte med själva marinaden, utan med vinägern den innehåller. Detta är särskilt viktigt när man syr inlagda grönsaker.
Det finns även aluminium- och plåtlock, som är väldigt lika till utseendet. Du kan bara skilja dem åt genom att plocka upp dem. Aluminium är mycket mjukare och tenn är tyngre. Kom ihåg att en kvalitetsprodukt inte ska vara för lätt. Resåren i en bra produkt sitter tätt mot ytan och har dessutom minst 2 förstyvande ribbor.
Slutsats
Som vi har sett kan du bara rulla ihop burkar med steriliserade lock. Det är tryggt och säkert. Det spelar ingen roll vilken typ av lock du använder (påskruvad, plast eller plåt), de måste fortfarande behandlas med ånga eller varmluft.
