Att på egen hand göra konserver av en mängd olika frukter och grönsaker för vintern blir allt mer populärt. Och anledningen är inte bara att du får möjlighet att förbereda rätter enligt beprövade och mycket välsmakande recept, utan också att du kan vara helt säker på säkerheten för dess ingredienser, särskilt om de var noggrant odlade med dina egna händer.
Men för både en erfaren hemmafru och en nybörjare verkar processen att sterilisera burkar eller färdiga rätter, som är nödvändig vid konservering, ibland vara en mardröm. Föreställ dig bara att du i värmen måste fylla köket med varmvattenånga - och du vill inte längre göra någonting. Men lyckligtvis har många enheter under de senaste åren tyckts göra matlagning lättare. Och en av dem verkar ha uppfunnits medvetet för att göra steriliseringsprocessen enkel och njutbar. Men på riktigt, sterilisering av burkar i en airfryer är så enkelt och betungande att efter att ha sett eller försökt utföra denna process en gång, är det osannolikt att du kommer att använda någon annan steriliseringsmetod i framtiden.
Vad är en airfryer
Det riktiga namnet på denna enhet är en varmluftsugn och den uppfanns inte alls för sterilisering, utan för att förbereda en mängd olika rätter med hjälp av varmluftströmmar.Men denna köksapparat visade sig vara mycket mångsidig i sitt syfte, eftersom den producerar utmärkt bakad fisk, kyckling eller shish kebab med en krispig skorpa. Du kan också laga soppor och kompotter i den, stuva, baka och även göra olika förberedelser för vintern. Det är just dess sista funktion som vi behöver uppehålla oss mer i detalj vid.
När allt kommer omkring gör en luftfritös det möjligt att inte bara sterilisera tomma konservburkar, vilket i sig inte är dåligt, utan också att göra förberedelser direkt i burkarna, samtidigt som produkterna utsätts för sterilisering. Dessutom är kvaliteten på steriliseringen ännu högre än med konventionella metoder. Detta uppnås genom att öka uppvärmningstemperaturen: den kan varieras från 150°C till 260°C. Den här artikeln ägnas åt hur man steriliserar burkar och olika färdiga rätter i en fritös.
Sterilisering av tomma burkar
Om du nyligen har köpt en fritös och ännu inte är mentalt redo att helt lita på den för att förbereda förberedelserna för vintern, kan du börja med den enklaste processen - sterilisering av tomma burkar för ytterligare konservering.
Denna process med hjälp av en airfryer sker mycket snabbt och enkelt. Förbered först, som vanligt, burkarna: välj oskadade, tvätta dem och skölj dem väl.
Det lägsta stället placeras i airfryerns skål och på det ställs så många burkar som får plats, så att det blir ett litet mellanrum mellan dem.
Temperaturen på varmluftsugnen är inställd från +120°C till +180°C.I Hotter varmluftsugnen, där du även kan ställa in fläktens rotationshastighet, är den inställd på medium. För burkar med en volym på högst 0,75 liter är timern inställd på 8-10 minuter. Större burkar steriliseras inom 15 minuter. Steriliseringstiden beror dock direkt på temperaturen. Om du behöver utföra processen snabbare, ställ in temperaturen från +200°C till +240°C och sterilisera eventuella burkar på högst 10 minuter. Det är sant att i detta fall är det önskvärt att sterilisering vid höga temperaturer kombineras med ångsterilisering. För att göra detta är det bara att hälla lite vatten i varje burk (ca 1-2 cm lager) innan burkarna placeras i varmluftsugnen.
När timern ljuder kan du ta bort de sterila burkarna från skålen och använda dem för det avsedda ändamålet. Du behöver bara göra allt med stor försiktighet, eftersom burkarna blir väldigt varma.
Men vid högre temperaturer kan gummitätningarna i locken försämras. I det här fallet kan de antingen avlägsnas och steriliseras separat, eller så kan själva locken steriliseras separat på vilket lämpligt sätt som helst.
Förberedelser i fritösen
Så nu vet du det hur man steriliserar burkar i en airfryer. Men den mest intressanta egenskapen hos denna enhet är steriliseringen av färdiga produkter. Ingen hemmafru gillar denna process, eftersom den är ganska arbetsintensiv och till och med farlig, eftersom den innebär att man manipulerar glasburkar fyllda med het vätska i kokande vatten. Intressant nog kan en fritös göra mirakel.Det kan göra processen att sterilisera arbetsstycken i den helt säker och okomplicerad även för nybörjare.
Om du vill sterilisera färdiga rätter placerar du bara burkarna med dem i airfryerskålen, stäng dem med lock utan gummiband och sätter på timern för önskad tid vid önskad temperatur.
Men oftast, för att spara energi, gör de följande. Slå på airfryern först på högsta temperaturen och efter 10 minuter sänk den till +120°C +150°C. I allmänhet tar steriliseringstiden 15-20 minuter i detta fall, även för stora burkar.
När du steriliserar arbetsstycken kan du observera processens framsteg genom genomskinligt glas. Om allt går som det ska bör du märka kokande bubblor i burkarna.
Efter att enheten piper tas burkarna försiktigt bort och skruvas omedelbart på med sterila lock.
Men det mest intressanta är att i en fritös kan du göra steriliserade preparat praktiskt taget från grunden, det vill säga utan att använda ytterligare skålar, kastruller och andra köksredskap och värmeelement i form av en spis eller ugn.
För att göra detta, lägg hackad mat (grönsaker, frukt eller bär) i förberedda burkar och placera dem i luftfriteringsskålen. Sedan fylls burkarna med den nödvändiga vätskan (marinad, saltlake eller söt sirap) och täcks med lock.
Därefter ställs önskade temperaturer och tillagningstider in. Du behöver bara komma ihåg att om du använder recept för en vanlig spis, kan tillagningstiden för en fritös reduceras med 30%.
Efter att varmluftsugnen har slutat fungera är dina produkter färdiga och steriliserade, det återstår bara att ta ut dem och rulla ihop dem. Det är bara viktigt att inte glömma att sätta in tätande gummiband, steriliserade på annat håll, i locken.
Som du kan se är det inget komplicerat att arbeta med en fritös, men den här enheten kan göra processen att sterilisera mat för vintern flera gånger lättare.
