Innehåll
Sterilisering av burkar är ett av de viktigaste stegen i processen för att tillaga konserver. Det finns många steriliseringsmetoder. Ofta används ugnar för detta. Detta gör att du snabbt och effektivt kan värma flera burkar samtidigt. Erfarna hemmafruar vet hur tidskrävande det är att sterilisera behållare i vatten eller över ånga. Hur går en sådan sterilisering till och hur länge behöver man förvara burkarna i ugnen? Detta kommer att diskuteras nedan.
Hur man korrekt steriliserar tomma burkar
Sterilisering är helt enkelt nödvändig för att burkarna ska kunna lagras länge. Utan det kommer olika bakterier att börja föröka sig i arbetsstyckena. Gifterna de frigör är mycket farliga för människors hälsa och liv. Med hjälp av en ugn kan du utföra högkvalitativ sterilisering. Dessutom kommer behållarna inte att behöva torkas ytterligare, vilket ofta tar mycket tid.
En annan fördel med denna metod är att du inte behöver värma varje burk separat. Flera av dessa behållare passar in i ugnen på en gång. Ugnens kapacitet är till och med större än en mikrovågsugn, som inte rymmer mer än 5 burkar. I ugnen kan du sterilisera både tomma behållare och fyllda. Och det spelar ingen roll vad exakt du rullar upp.Dessa kan vara antingen olika grönsakssallader eller inlagda gurkor och tomater.
Innan du börjar sterilisera tomma behållare bör du se till att disken inte har några defekter. Behållare med sprickor eller spån kan lätt spricka vid uppvärmning. Burkarna ska också vara fria från fläckar.
Sedan vänds behållarna och får torka. Nu kan du påbörja själva steriliseringen. Alla behållare placeras i ugnen med botten uppåt. Om burkarna ännu inte har torkat helt, ställs de upp och ner. För sterilisering är ugnstemperaturen inställd på 150 grader. Halvlitersburkar förvaras i ugnen i minst 15 minuter, men trelitersbehållare måste värmas upp i cirka 30 minuter.
Viktiga nyanser
Du kan bara ta bort burkar från ugnen med hjälp av speciella handskar eller en kökshandduk. För att förhindra att burken plötsligt spricker måste du försiktigt placera den på ytan med nacken nedåt. För att burkarna ska svalna långsamt kan du täcka dem med en handduk ovanpå.
Var noga med att hålla burken med båda händerna så att om något händer det inte faller och skadar dig. Då kan frågan uppstå, vad ska man göra med locken? Det är inte tillrådligt att sterilisera dem i ugnen. Locken, liksom burkarna, måste sköljas noggrant och placeras sedan i en kastrull med vatten och kokas i 15 minuter. För att ta bort locken från pannan är det bättre att först tömma vattnet eller använda en speciell tång.
Sterilisera burkar i en elektrisk ugn
Ägare av elektriska ugnar kan också sterilisera burkar med denna metod. Det spelar ingen roll vilken form och storlek själva ugnen har. Hela processen går till som följer:
- Burkarna tvättas noggrant med läsk, som i ovanstående metod. Sedan läggs behållarna ut på en handduk för att torka.
- Glöm inte att våta burkar måste placeras med nacken uppåt, och resten måste vändas upp och ner.
- Metalllock kan även steriliseras i en elektrisk ugn. De ställs helt enkelt bredvid burkarna i ugnen.
- Vi ställer in temperaturen på ca 150°C. Värm trelitersbehållare i 20 minuter och halvlitersbehållare i cirka 10 minuter.
Som du kan se kan användningen av en elektrisk ugn påskynda steriliseringsprocessen avsevärt. Du måste också försiktigt ta bort burkarna med ugnsvantar och handdukar. Det är nödvändigt att endast placera sterila burkar på en ren, tvättad yta, annars kommer allt arbete att vara förgäves och bakterier kommer igen in i behållaren.
Uppmärksamhet! Om temperaturen plötsligt ökar kan burken spricka, så det är bättre att omedelbart täcka behållaren med en handduk. Så värmen kommer att lagras mycket längre.
Hur man steriliserar burkar med färdiga produkter
Det finns många fördelar med att använda ugnar för sterilisering. Sådana sömmar är perfekt lagrade och exploderar nästan aldrig. Tack vare uppvärmning steriliseras behållaren inte bara, utan torkas också. Detta sparar tid på ytterligare torkning av behållare, som efter ångbehandling. Dessutom kommer ditt kök inte att ha ökade luftfuktighetsnivåer på grund av kokande vätska. Denna process orsakar inga besvär.Du behöver inte ens fiska fram varma burkar från kokande vatten.
Förutom tomma behållare kan färdiga sömmar även steriliseras i ugnen. Detta är också ganska lätt att göra. Processen går till så här:
- Burken fylls med preparatet och behållaren placeras i vatten. Du behöver inget lock i detta skede.
- Vi ställer in temperaturen på 150 grader. När ugnen värms upp till denna nivå, ställ in tio minuter för halvlitersburkar, 15 minuter för litersbehållare och 20 minuter för 3 eller 2 liters bitar.
- När den erforderliga tiden har förflutit tas burkarna ut ur ugnen en efter en och rullas ihop med speciella lock.
- Därefter vänds burkarna upp och ner och lämnas tills de svalnat helt. För att säkerställa att burkarna svalnar långsamt bör du täcka konserveringsmaten med en filt.
- Efter en dag, när burkarna har svalnat helt, kan du flytta behållarna till källaren.
Slutsats
Inte ens matlagningen står stilla. Allt gammalt byts ut mot något nyare och mer praktiskt. Det är så bra att man med modern teknik inte längre behöver koka stora kastruller med vatten och sedan, med risk för att bränna fingrarna, hålla burkar över dem. Att använda en ugn för dessa ändamål är mycket bekvämare och snabbare. Ingen ånga, kvavhet eller sprängande burkar, vilket ofta händer under kokningsprocessen. Det skulle ta mycket lång tid att lista alla fördelarna med denna metod. Men det är bättre att inte prata om det, utan att ta det och prova det. Så om du inte har provat denna underbara metod än, vänta inte till nästa sommar, prova den så snart som möjligt.
