Mjölksvamp solyanka: läckra recept för vintern och för varje dag

Solyanka med mjölksvamp är en universell maträtt. Det kan ätas när som helst på året, omedelbart efter beredning, eller lagras för vintern, konsumeras under fastaperioden. Mjölksvampar ger den en unik svamparom. Att göra solyanka är inte svårt, och du kan äta det som en oberoende maträtt, sallad eller sidrätt.

Regler för att tillaga svamphodgepodge från mjölksvamp

Huvudingredienserna i solyanka är svamp och kål. Om du använder mjölksvamp, måste du utföra följande bearbetning innan du använder dem:

1. Rensa bort skogsskräp med en borste.
2. Blötlägg i 2-6 timmar i rent vatten, töm ständigt gammalt vatten och tillsätt färskt vatten. Detta är nödvändigt för att eliminera bitterhet.
3. Skär stora exemplar i bitar, lämna ungar hela.
4. Koka i saltat vatten.Signalen att svampen är klar är när de faller till botten av fatet.

En annan viktig komponent i solyanka är kål. Skadade och förorenade övre löv tas bort från den. Sedan skärs kålhuvudet i fyra delar och stjälken tas bort. Bladen är finhackade.

Recept för att göra solyanka från mjölksvampar för varje dag

Solyanka med mjölksvamp måste särskiljas från en varm första rätt. Konsistensen är mer som en gryta. Ingredienserna stuvas med grönsaker i en liten mängd vatten tills rätten blir riktigt aromatisk och mättande.

Det finns inget enskilt recept på svampsolyanka; det kan tillagas med olika produkter: oliver, grönsaker, kött och rökt kött, olika typer av örter, inlagda och inlagda gurkor, tomatpuré.

Stuvad solyanka med mjölksvamp, kål och grönsaker

Detta recept kommer att vara särskilt intressant för dem som följer principerna om hälsosam kost och vegetarianism. Och hemmafruar kommer att uppskatta hur lätt de är förberedda och tillgången på ingredienser.

Du kommer behöva:

• 0,5 kg färsk kål;
• 250 g mjölksvamp;
• 250 ml vatten;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 60 g tomatpuré;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 30-40 g persilja;
• 1 lagerblad;
• 4 svartpepparkorn;
• salt att smaka.

Steg för steg recept:

1. Rensa och blötlägg mjölksvampen.
2. Tvätta och hacka grönsakerna, finhacka kålbladen.
3. Kombinera lök, morötter, kål och stek i 10 minuter i vegetabilisk olja.
4. Tillsätt sedan svamp, tomatpuré och vatten till grönsaksblandningen.
5. Tillsätt kryddor och tillsätt salt.
6. Sjud i ungefär en halvtimme.

Innan du serverar hodgepodgen med mjölksvamp kan du garnera den med färska örter

Läcker hodgepodge av saltad mjölksvamp med oliver

Den bästa tiden att förbereda denna maträtt är hösten, då du kan ta med en korg med färsk mjölksvamp från skogen. Och även om hodgepodgen visar sig vara mycket aptitretande, är det värt att observera måttlighet: svamp är tung mat för magen och bör inte ätas mer än en gång om dagen.

För detta olivrecept behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg saltad mjölksvamp;
• 7-8 oliver;
• 4 tomater;
• 3 inlagda gurkor;
• 4 lökar;
• 200 ml mjölk;
• 2 citroner;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. gräddfil;
• 1 lagerblad;
• 1 persiljerot.

Steg för steg recept:

1. Lägg svampen med saltmjölk i ett durkslag för att rinna av saltlaken.
2. Häll mjölk i en skål, blötlägg fruktkropparna i den och låt stå i en dag.
3. Skär sedan i strimlor.
4. Hacka löken och persiljeroten.
5. Skala den inlagda gurkan och skär i tunna skivor.
6. Häll vatten över grönsaker och mjölksvamp. Sätt pannan på låg värme. Koka i ca 10 minuter.
7. Ta bort från värmen, häll av vattnet och stek innehållet i pannan i olja och låt sjuda.
8. Skålla tomaterna med kokande vatten för att enkelt ta bort skalet. Skär i skivor och lägg i hodgepodgen.
9. Tillsätt vatten, krydda med lagerblad och peppar. Sjud i ytterligare 5 minuter.

Oliver tillsätts i sista stund, före servering.

Svampsolyanka med mjölksvamp, kokt fläsk och rökt kött

En välsmakande och tillfredsställande solyanka med rökt kött och kokt fläsk är en maträtt för riktiga gourmeter. Vissa hemmafruar förbereder det försiktigt för att äta nästa dag efter den festliga festen.

För receptet, lagerför följande produkter:

• 0,5 kg nötkött;
• 150 g vardera färsk och saltad mjölksvamp;
• 150 g rökt kött;
• 150 g kokt fläsk;
• 4 potatisar;
• 3 inlagda gurkor;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• en nypa mald svartpeppar;
• 1 lagerblad;
• ett gäng färska örter;
• salt.

Hur man lagar solyanka:

1. Koka det tvättade nötköttet i 1,5 timmar. När du är klar, sila buljongen.
2. Skär rökt kött och kokt fläsk i tärningar.
3. Hacka den inlagda gurkan och mjölksvampen i strimlor.
4. Hacka löken och vitlöken.
5. Hacka det gröna.
6. Fräs löken i en stekpanna. När den mjuknar och blir brun, tillsätt saltgurka och häll i några matskedar gurklake. Lägg ut den.
7. Tillsätt saltad mjölksvamp och tomatpuré till grönsaksmassan. Sjud i ytterligare 2-3 minuter.
8. Häll nötbuljong i pannan.
9. Häll tärnad potatis och färsk svamp i den.
10. Koka i en kvart efter att buljongen kokat upp.
11. Lägg till bitar av kokt nötkött.
12. Stek kokt fläsk och rökt kött, överför till buljong.
13. Lägg sedan till den resulterande stekningen i pannan.
14. Krydda, tillsätt salt.
15. Sjud på svag värme i en kvart.

Servera rätten gärna med gräddfil

Fastelavnssvampsolyanka med mjölksvamp

En hälsosam och smakrik rätt som kan användas för att diversifiera menyn under fastan. Mjölksvamparna som ingår i kompositionen förser kroppen med protein i samma mängder som köttprodukter.

För förberedelser behöver du:

• 300 g färsk mjölksvamp;
• 2 inlagda gurkor;
• 7 körsbärstomater (valfritt);
• 1 morot;
• 1 lök;
• 1 burk oliver;
• 1,5 liter vatten;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 1 msk. l. mjöl;
• 1-2 lagerblad;
• en nypa peppar;
• en nypa salt;
• 2 msk. l. olivolja;
• ett gäng färska örter.

Förberedelse:

1. Hacka löken och fräs i olja tills den är genomskinlig.
2. Riv de skalade morötterna.
3. Fräs den tillsammans med lök.
4. Tillsätt tomatpuré i grönsakerna, tillsätt lite vatten och låt sjuda i ca 5 minuter.
5. Skär den inlagda gurkan i tärningar och lägg i tomat-grönsaksblandningen i 5 minuter.
6. Skär de förblötlagda och kokta mjölksvamparna och stek dem i olja.
7. Lägg dem i skålen med hodgepodge.
8. Häll 1,5 liter vatten.
9. Tillsätt salt, lagerblad och peppar.
10. Håll i eld i 7 minuter efter kokning.
11. Tillsätt körsbärstomater och oliver, koka i 5 minuter.

En svamprätt med grönsaker är perfekt för den som fastar.

Hur man gör svamphodgepodge av mjölksvamp för vintern

Svampsolyanka för vintern är en bra hjälp för hemmafruar, vilket hjälper till att diversifiera menyn under den kalla årstiden. För att det ska lagras under lång tid och bli välsmakande måste du följa följande rekommendationer:

1. Välj kålsorter avsedda för långtidslagring.
2. Strimla kålbladen så fint som möjligt.
3. Blötlägg mjölksvampen, koka upp och skär i medelstora bitar.
4. Krydda med lagerblad och svartpeppar.

Recept för att göra hodgepodge för vintern från mjölksvamp

En hodgepodge av vita mjölksvampar förberedda för framtida användning hjälper hemmafruar att snabbt laga soppa och gryta grönsaksgrytor på vintern. För att bevara ett mellanmål behöver du prisvärda ingredienser och mindre än en timmes tid.

Klassisk hodgepodge med mjölksvamp och kål för vintern

Det traditionella och enkla sättet att tillaga solyanka med mjölksvamp, tomater, kål och paprika kommer väl till pass på vintern.

För förberedelserna behöver du:

• 2 kg mjölksvamp;
• 1 kg vitkål;
• 1 kg lök;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg morötter;
• 70 ml vinäger;
• 0,5 liter vegetabilisk olja;
• 3 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. salt;
• 15 svartpepparkorn.

Förberedelse:

1. Rengör mjölksvamparna och blötlägg dem. Hacka sedan och koka en halvtimme i saltat vatten. Ta bort skum då och då.
2. Tvätta och skala grönsakerna.
3. Skiva tomaterna tunt i ringar.
4. Hacka löken och morötterna.
5. Strimla kålen.
6. Ta en stor kastrull. Lägg grönsaker i den och tillsätt kryddor.
7. Sätt på låg värme och låt sjuda i 1,5 timme.
8. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger.
9. Placera den heta hodgepodgen i en steriliserad behållare. Rulla ihop med metalllock.
10. Vänd, linda in och vänta att svalna. Ställ på en sval plats.

Produkten är användbar i 12 månader

Vintermjölkssvampsolyanka med tomatsås

Under skörde- och konserveringssäsongen blir solyanka ett av de mest populära mellanmålen. Många hemmafruar lägger till tomatpuré och lägger till pikantitet.

Följande grönsaker och kryddor behövs för hodgepodge:

• 2 kg vitkål;
• 200 g lök;
• 1 kg mjölksvamp;
• 4 msk. l. tomatpuré;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 250 ml vatten;
• 40 ml vinäger 9%;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. Sahara;
• 4 svartpepparkorn.

Förberedelse:

1. Strimla kålen.
2. Lägg kålen i en kittel och tillsätt vegetabilisk olja.
3. Späd vinägern med ett glas vatten. Häll i grytan.
4. Krydda med peppar.
5. Sätt på elden och låt sjuda på låg värme i en halvtimme.
6. Tillsätt socker och salt i tomatpurén.
7. Lägg till det i kålen. Låt stå på elden i ytterligare en kvart.
8. Skär de skalade och blötlagda mjölksvamparna och koka dem.
9. Fräs med lök i olja. De ska få lite färg.
10. Lägg till grytablandningen. Ta bort från värmen efter ytterligare 10 minuter.

Den färdiga hodgepodgen rullas till steriliserade burkar

Svampsolyanka för vintern från mjölksvamp med tomater

Svampsolyanka anses inte bara vara ett aptitretande mellanmål, utan också ett ekonomiskt sätt att diversifiera din kost på vintern. Grönsaker ger det fördelaktiga egenskaper och ökar mängden vitaminer. Till maträtten behöver du:

• 2 kg mjölksvamp;
• 2 kg kål;
• 2 kg tomater;
• 1 kg morötter;
• 1 kg lök;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger 9%;
• 200 g strösocker;
• 100 g salt.

För förberedelse kan du ta vilken svamp som helst som du har till hands. Till exempel kan du förbereda hodgepodge för vintern med svart mjölksvamp

Steg för steg recept:

1. Blötlägg svampen. Skär stora exemplar. Lägg i kokande vatten. Tillsätt salt med en hastighet av 1 tsk. per 1 liter vätska. Tillagningstid - 20 minuter.
2. Tvätta alla grönsaker och hacka.
3. Tillsätt mjölksvampen och låt puttra i 40 minuter.
4. Tillsätt sedan socker och salt.
5. Håll på låg värme under samma tid.
6. Häll i vinäger.
7. Ta bort från värmen efter 10 minuter.
8. Fördela i steriliserade burkar och rulla ihop.

Svampaptitretare kan förvaras i källaren i ungefär ett år

Hur man förbereder svamphodgepodge från mjölksvamp för vintern i en långsam spis

För vinterförberedelser kan du använda en långsam spis. Denna anordning underlättar och påskyndar tillagningsprocessen.

För hodgepodge behöver du:

• 600 g kål;
• 1 kg mjölksvamp;
• 300 g morötter;
• 200 g lök;
• 150 ml vatten;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 4 msk. l. tomatpuré;
• 2 msk. l. vinäger 9%;
• 2 lagerblad;
• 3-4 pepparkorn;
• 1 msk. l. strösocker;
• 2 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Koka de skalade och blötlagda mjölksvamparna i en kvart.
2. Hacka löken och placera dem i multikokaren i "Frying" -läget med vegetabilisk olja.
3. Riv morötterna och lägg i skålen med köksmaskinen.
4. Lägg sedan svampen i den.
5. Späd tomatpuré med vatten. Häll i grönsaksblandningen.
6. Strimla kålen. Lägg till i långsamkokaren.
7. Salta, tillsätt socker, krydda med peppar och lagerblad.
8. Stäng locket ordentligt och sätt på släckningsläget. Värmebehandlingstid – 40 minuter.
9. Rulla ihop den förberedda hodgepodgen i en steriliserad glasbehållare.

Lock måste sköljas med kokande vatten innan konservering.

Lagringsregler

Konserverad solyanka förvaras på en mörk, sval plats. Vanligtvis placeras den i källaren. Lägenheten är placerad i förråd, på mezzaniner. Om förvaringsreglerna följs förblir mellanmålet lämpligt att äta i 12 månader.

Slutsats

Solyanka med mjölksvamp är ett recept som kommer väl till pass för nitiska hemmafruar mitt i att plocka svamp och grönsaker. Rätten kan serveras omedelbart efter beredning eller fyllas på för vintern. Smaken av en konserverad produkt är nästan lika god som ett färskt mellanmål.

Rekommenderade inlägg

Tomater med morotstoppar

De bästa horloderrecepten för vintern

Koreanska tomater: de mest utsökta recepten

Tomater utan skal: 4 enkla recept

Fantastiska tomater i gelé för vintern

Tomater med kanel

Ankle Bens aubergine sallad för vintern

Recept på tomatskivor för vintern

Citron med socker: fördelar och skada på kroppen