Innehåll
Citron är en citrusfrukt som har ett högt innehåll av vitamin C. Varmt te med citron och socker väcker associationer till mysiga vinterkvällar med familjen. Denna dryck stärker immunförsvaret och hjälper ofta till att bli av med de första symtomen på förkylning. Receptet med citron och socker i en burk används för att bevara citroner i socker under en lång tid.
Fördelar med citron med socker för kroppen
De fördelaktiga egenskaperna hos citrus är kända för alla. Den unika kombinationen av komponenter gör att citron kan inta en ledande position bland representanter för citrussläktet. Frukten innehåller ca 60% mjuk del, ca 40% är skalet. Användbara delar av citruskompositionen:
- askorbinsyra;
- organiska syror;
- pektin;
- tiamin, riboflavin;
- flavonoider;
- fytoncider;
- citroninglykosid.
Dessutom utsöndrar frukten eteriska oljor, som är ansvariga för utseendet på dess karakteristiska arom.
När sackaros läggs till citroner sker en kemisk reaktion mellan komponenterna som hjälper till att bevara de sockrade citronerna i burken. Dessutom ger föreningen citron-sockerblandningen ytterligare egenskaper.
Kompositionen används för att behandla sjukdomar eller eliminera olika symtom.
- Sackaros i kombination med askorbinsyra, äppelsyror och värdefulla mineraler hjälper till att stärka hjärtmuskeln. Denna mekanism har en positiv effekt på blodkärlens tillstånd, hjälper till att normalisera blodflödet och förhindrar utvecklingen av aterosklerotiska plack.
- Aktivering av hematopoetiska processer hjälper till att vidga hjärnans blodkärl, vilket kan lindra ett sådant obehagligt symptom som huvudvärk.
- Måttlig och korrekt konsumtion av blandningen hjälper till att förbättra metaboliska reaktioner, vilket leder till stabilisering av matsmältningsprocesser.
- Askorbinsyra, i kombination med fytoncider, som finns i fruktens vita fruktkött, hjälper till att rena kroppen från toxiner, ta bort överskott av fukt och förhindra kombinationen av fria radikaler.
- Sackaros i kombination med mineralelement hjälper till att mätta kroppen efter allvarlig energiförbrukning och förbättra hormonella nivåer.
- Blandningen är känd som ett sätt att främja normal sömn och förhindra sömnlöshet. Detta beror på verkan av en uppsättning element som är resultatet av blandningen av ingredienser.
- Vitamin C, såväl som nyttiga syror, hjälper till att eliminera influensasymptom. Denna egenskap förklaras av det faktum att i närvaro av förkylningar börjar kroppen konsumera C-vitamin, och citrusfrukter kompenserar aktivt för denna brist och förhindrar att sjukdomen utvecklas ytterligare.
- Det höga innehållet av vitaminer gör blandningen användbar vid vitaminbrist.
Förutom den positiva effekten kan kompositionen ha en negativ effekt: dess användning har kontraindikationer i flera fall:
- under perioden med exacerbation av gastrit och magsår kan citrusblandningar provocera utvecklingen av inflammation;
- Citrusfrukter och socker bör inte konsumeras av personer med individuell intolerans mot ingredienserna;
- fruktsyra kan påverka tandemaljen negativt om den konsumeras i överskott;
- Personer som diagnostiserats med diabetes rekommenderas att avstå från överdriven konsumtion av sackaros för att inte provocera fram en försämring av blodvärdena.
Hemligheter med att göra citron med socker
För att få ut det mesta av din citron konserverad med socker i en burk måste du välja rätt ingredienser.
Beredningsmetoden beror på vilka frukter som används, samt på hur länge de planerar att lagra preparatet. En av följande metoder är lämplig för att förbereda citroner:
- skivor;
- malning med köttkvarn eller mixer.
Många tror att skadad, torkad frukt kan användas för bearbetning. Det är inte alls så. För att korrekt lagra citroner i socker måste du välja hela, släta citrusfrukter utan synliga bucklor eller punkteringsmärken. Ju mer juice frukten släpper desto längre kan produkten lagras.
En av hemligheterna med matlagning är att ta bort fröna. Om du lämnar dem kommer blandningen att börja smaka bittert med tiden. Det är bättre att köpa citrussorter som har ett minskat antal frön.
Det ideala förhållandet är 1:1. Överdriven tillsats av socker leder till förlust av smak, och brist på den söta komponenten kan orsaka jäsning.
Många hemmafruar skalar frukten: detta kan vara motiverat om skalet är hårt och gammalt. I själva verket är det skalet som innehåller de flesta av de nyttiga elementen.Därför är det nödvändigt att välja färska mogna citroner för förberedelser.
Recept på att göra citronskivor med socker i burk
För denna metod skärs citron i skivor, kvartar eller skivor. Det beror på individuella preferenser. Många hemmafruar tycker att cirklarna ser mer imponerande ut när de serveras till bordet, men det tar längre tid att förbereda dem.
Hela släta frukter skållas med kokande vatten. Klipp sedan slumpmässigt. I det här fallet är skalet kvar, men fröna tas bort. Lägg ett lager citrus i botten av en ren burk, strö över socker, lägg igen ett lager citroner, strö över socker igen. Fortsätt stegen tills behållaren är helt fylld. Det sista lagret är socker.
Täck behållaren tätt med ett lock och ställ den i kylen för förvaring. Efter att sockret har löst sig helt kan du öppna burken och använda preparatet.
Recept på citron med socker genom en köttkvarn
Ett alternativ för att förbereda citron med socker är vriden citrus. Mald med köttkvarn eller mixerknivar är frukten lämplig för förvaring i små portionsburkar.
- Citrusen tvättas, torkas torr, skärs i fjärdedelar och vrids genom en köttkvarn.
- En lika stor mängd socker läggs till massan, mals sedan i en stor skål.
- Blandningen får stå i 25 - 30 minuter så att saften släpps och sockret börjar lösas upp.
- Sedan blandas massan igen och läggs i burkar. Arbetsstycket förvaras i kylen.
Blandningen används som tillsats till te, som dressing till fruktsallad eller som topping till glass.
Hur man gör citroner med socker för vintern
I europeiska länder är det vanligt att förbereda sylt av riven citron och socker. Detta är ett preparat som görs enligt ett klassiskt recept med värmebehandling. Denna metod låter dig bevara blandningen i sex månader. För att förbereda behöver du:
- 1 kg citroner;
- 1,5 kg socker.
Frukterna tvättas, skållas med kokande vatten och skärs i skivor. Använd en vass kniv, skala och ta bort fröna. Sedan vrids fruktköttet i en köttkvarn. Socker tillsätts i etapper. Först blandas massan med hälften av den totala mängden socker, lämnas sedan i 10 - 15 minuter, varefter den återstående ingrediensen tillsätts.
Den beredda massan lämnas vid rumstemperatur i 30 - 40 minuter. Under denna tidsperiod kommer sockret att börja lösas upp och blandningen kommer att släppa den nödvändiga mängden juice. Blandningen värms sedan upp till kokning, men kokas inte. Efter kylning läggs citronerna i burkar, steriliseras och förvaras.
Ett av tillagningsalternativen är att lägga sockersirap till de hackade citrusskivorna. För 1 kg citroner ta 1 kg socker och 200 ml vatten. Vatten kokas med socker. Varm vätska hälls i förberedda citrusskivor eller cirklar. Efter kylning placeras massan i burkar och steriliseras.
Videorecept för att göra citronsocker:
Hur man lagrar citroner med socker
Burkarna förvaras i kylskåp eller källare vid en temperatur som inte överstiger 0 °C. Citrusfrukter hoprullade i sterila behållare lagras i 6 - 7 månader.
Nutritionister rekommenderar att inte förvara produkter utan sterilisering längre än 3 månader. Om det behövs kan blandningen snabbt framställas från köpta frukter.Dessutom bör sockerblandningar inte frysas eller tinas. Dessa procedurer kan påverka komponenternas kemiska sammansättning.
Slutsats
Receptet på citron med socker i en burk kan vara olika för varje hemmafru. Många inkluderar ytterligare komponenter i det klassiska receptet. Det kan vara kanel, vanilj eller tranbär. Alla alternativen är rika på användbara element och, när de används på rätt sätt, kan de förbättra hälsan.
